一种坚果夹心饼干及其制备方法
【技术领域】
[0001]本发明涉及一种食品，具体涉及一种坚果夹心饼干及其制备方法。
【背景技术】
[0002]为有利于人们的身体健康，现在饼干不单单是一种食品，而是向着保健食品方面发展，传统生产的饼干口味单一、营养单一，有的糖含量很高，食用过多还会对身体健康造成一定得不利影响，所以生产一种新的、高品质、高营养的饼干对于人们的生活起到了良好的促进效果。
[0003]现有的夹心饼干，有的中部会夹奶油，有的则是夹豆沙或巧克力，而奶油、豆沙与巧克力均为一些人工制造的产品，其内含有一些化学制剂，会对人的身体造成影响，本发明工艺简单，操作方便，可实现工业化生产，而且在原料中加入了合欢皮、香橼、柴胡等多种降肝火，健脾胃的中药成分，使得本发明产品具有疏肝解郁的保健作用。
【发明内容】
[0004]本发明目的是为了弥补已有技术的缺陷，提供一种坚果夹心饼干及其制备方法。
[0005]为实现上述目的，本发明提供如下技术方案:
[0006]—种坚果夹心饼干，该坚果夹心饼干配方成分按照重量份数为:小麦粉100-120份、蜂蜜80-100份、玉米粉50-60份、白砂糖10-12份、花生油70-80份、食盐4-6份、杏仁10-12份、无名果6-8份、板栗8-10份、芝麻4-6份、蚕豆7-9份、榛子2_4份、花生4_6份、水70-80份。
[0007]进一步，该坚果夹心饼干配方成分按照重量份数为:小麦粉100份、蜂蜜80份、玉米粉50份、白砂糖10份、花生油70份、食盐4份、杏仁10份、无名果6份、板栗8份、芝麻4份、蚕豆7份、榛子2份、花生4份、水70份。
[0008]进一步，该坚果夹心饼干配方成分按照重量份数为:小麦粉110份、蜂蜜90份、玉米粉55份、白砂糖11份、花生油75份、食盐5份、杏仁11份、无名果7份、板栗9份、芝麻5份、蚕豆8份、榛子3份、花生5份、水75份ο
[0009]进一步，该坚果夹心饼干配方成分按照重量份数为:小麦粉120份、蜂蜜100份、玉米粉60份、白砂糖12份、花生油80份、食盐6份、杏仁12份、无名果8份、板栗10份、芝麻6份、蚕豆9份、榛子4份、花生6份、水80份。
[0010]本发明的有益效果是:本发明的一种坚果夹心饼干，用坚果作为饼干夹心材料，打破一贯奶油夹心的传统，同时增加了饼干的蛋白质的含量;在制作过程中，特别添加了杏仁、蚕豆、花生等坚果，能补脑健脑，特别适合儿童、学生、老年人及脑力劳动者食用。
【具体实施方式】
[0011]下面将结合本发明实施例，对本发明实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本发明的一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本发明中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本发明保护的范围。
[0012]实施例一
[0013]—种坚果夹心饼干，该坚果夹心饼干配方成分按照重量份数为:小麦粉100-120份、蜂蜜80-100份、玉米粉50-60份、白砂糖10-12份、花生油70-80份、食盐4-6份、杏仁10-12份、无名果6-8份、板栗8-10份、芝麻4-6份、蚕豆7-9份、榛子2_4份、花生4_6份、水70-80份。
[0014]实施例二
[0015]—种坚果夹心饼干，该坚果夹心饼干配方成分按照重量份数为:小麦粉100份、蜂蜜80份、玉米粉50份、白砂糖10份、花生油70份、食盐4份、杏仁10份、无名果6份、板栗8份、芝麻4份、蚕豆7份、榛子2份、花生4份、7K70份。
[0016]实施例三
[0017]—种坚果夹心饼干，该坚果夹心饼干配方成分按照重量份数为:小麦粉110份、蜂蜜90份、玉米粉55份、白砂糖11份、花生油75份、食盐5份、杏仁11份、无名果7份、板栗9份、芝麻5份、蚕豆8份、榛子3份、花生5份、水75份ο
[0018]实施例四
[0019]—种坚果夹心饼干，该坚果夹心饼干配方成分按照重量份数为:小麦粉120份、蜂蜜100份、玉米粉60份、白砂糖12份、花生油80份、食盐6份、杏仁12份、无名果8份、板栗10份、芝麻6份、蚕豆9份、榛子4份、花生6份、水80份。
[0020]此外，应当理解，虽然本说明书按照实施方式加以描述，但并非每个实施方式仅包含一个独立的技术方案，说明书的这种叙述方式仅仅是为清楚起见，本领域技术人员应当将说明书作为一个整体，各实施例中的技术方案也可以经适当组合，形成本领域技术人员可以理解的其他实施方式。
【主权项】
1.一种坚果夹心饼干，其特征在于，该坚果夹心饼干配方成分按照重量份数为:小麦粉100-120份、蜂蜜80-100份、玉米粉50-60份、白砂糖10-12份、花生油70-80份、食盐4-6份、杏仁10-12份、无名果6-8份、板栗8-10份、芝麻4-6份、蚕豆7_9份、榛子2_4份、花生4_6份、水70-80份。2.根据权利要求1所述的一种坚果夹心饼干，其特征在于，该坚果夹心饼干配方成分按照重量份数为:小麦粉100份、蜂蜜80份、玉米粉50份、白砂糖10份、花生油70份、食盐4份、杏仁10份、无名果6份、板栗8份、芝麻4份、蚕豆7份、榛子2份、花生4份、水70份。3.根据权利要求1所述的一种坚果夹心饼干，其特征在于，该坚果夹心饼干配方成分按照重量份数为:小麦粉110份、蜂蜜90份、玉米粉55份、白砂糖11份、花生油75份、食盐5份、杏仁11份、无名果7份、板栗9份、芝麻5份、蚕豆8份、榛子3份、花生5份、/JC75份。4.根据权利要求1所述的一种坚果夹心饼干，其特征在于，该坚果夹心饼干配方成分按照重量份数为:小麦粉120份、蜂蜜100份、玉米粉60份、白砂糖12份、花生油80份、食盐6份、杏仁12份、无名果8份、板栗10份、芝麻6份、蚕豆9份、榛子4份、花生6份、水80份。5.—种根据权利要求1至4任意一项所述的一种坚果夹心饼干的制备方法，其特征在于，包括如下步骤: (1)将上述杏仁、板栗、蚕豆、花生、榛子、芝麻、无名果混合，炒熟后，粉碎成粒径为3-5mm的坚果颗粒； (2)将上述小麦粉、玉米粉、食盐与水混合，搅拌成面团倒入模具制成饼坯； (3)将(2)喷上花生油放入烤箱烘烤，烘烤后拿出撒上白砂糖； (4)冷却到30-35°C，得到饼干单片，将饼干单片底面朝上，固定放平，均匀涂上一层蜂蜜，撒上厚度为3_5mm的坚果颗粒，取另一饼干单片图上蜂蜜，复合在上述涂覆好的饼干单片上，稍用力挤压，使两块饼干单片粘合在一起； (5)将(4)静置至于常温，即得所述坚果夹心饼干。
【专利摘要】本发明公开了一种坚果夹心饼干及其制备方法，该坚果夹心饼干配方成分按照重量份数为：小麦粉100-120份、蜂蜜80-100份、玉米粉50-60份、白砂糖10-12份、花生油70-80份、食盐4-6份、杏仁10-12份、无名果6-8份、板栗8-10份、芝麻4-6份、蚕豆7-9份、榛子2-4份、花生4-6份、水70-80份；本发明的一种坚果夹心饼干，用坚果作为饼干夹心材料，打破一贯奶油夹心的传统，同时增加了饼干的蛋白质的含量；在制作过程中，特别添加了杏仁、蚕豆、花生等坚果，能补脑健脑，特别适合儿童、学生、老年人及脑力劳动者食用。
【IPC分类】A21D13/08, A21D2/36
【公开号】CN105454366
【申请号】CN201510788944
【发明人】张立涛
【申请人】张立涛
【公开日】2016年4月6日
【申请日】2015年11月17日