一种火龙果泡腾片及其制备方法
【技术领域】
[0001]本发明属于食品领域，具体涉及一种火龙果泡腾片及其制备方法。
【背景技术】
[0002]泡腾片是含有泡腾崩解剂的一种片剂。泡腾崩解剂通常是有机酸和碳酸盐、碳酸氢盐的混合物；泡腾片本身干燥不含水分，泡腾崩解剂中的两种物质未电离不能发生反应；但当泡腾片放入水中之后，两种物质发生酸碱反应，产生大量气泡(二氧化碳)，使片剂迅速崩解和融化，有时崩解产生的气泡还会使药片在水中上下翻滚，加速其崩解和融化。气泡对补充维生素本身没什么帮助，不过它可以帮助泡腾片中的成分更快地分散和溶解，成为较为均匀的液体。泡腾片剂有如下的优点:
1、泡腾片剂崩解快速、服用方便、起效迅速。2、生物利用度高，能提高临床疗效。3、特别适用于儿童、老年人以及吞服药丸困难的患者。4、经过调味后的泡腾片，口味更佳，良药不再苦口，使病人更乐于接受。
[0003]检索到以下有关泡腾片的专利:
申请号:201410218245.1 ;申请人:海南海力医生集团(安徽)中药饮片有限公司；发明人:孙贵武；发明名称:一种辅助治疗消化不良的保健泡腾片及其制备方法；摘要:本发明公开了一种辅助治疗消化不良的保健泡腾片，是由下述重量份的原料制成:山楂80-100、陈皮14-18、芒果核4-5、香橼6-7、厚朴子2-3、莱菔子10-15、高良姜8-10、鸡内金卜2、黄皮果15-20、猴头菇7-8、小苏打4-5、酸粉适量；本发明保健泡腾片易溶于水，香甜可口，营养美味，选用的中药原料温和无刺激，具有健胃消食、理气健脾、宽胸除胀、行气止痛等功效，能够有效辅助治疗消化不良等症状，配伍合理、疗效显著、治愈率高、无毒副作用、治愈后不易复发。
[0004]申请号:201410162283.X;申请人:安徽省太湖山中药饮片有限公司；发明人:魏国平，张杨，相朝清，谷长海，崇吉祥，周维华，朱文鑫；发明名称:一种葵花籽仁麦冬泡腾片及其制备方法；摘要:本发明公开了一种葵花籽仁麦冬泡腾片，是由下述重量份的原料制成:麦冬80-100、雪梨13-16、葵花籽仁10-15、可可粉2_3、小苏打适量、乌药叶3-4、石竹1-2、白芷3-4、沙参2-3、芒果核1-2、百合4_5、金雀根1_2、酸粉适量；本发明将新鲜麦冬冷冻干燥后超微粉碎，与小苏打混合制成药粒，在药粒表面裹上由米醋等原料制成的酸粉，成品泡腾片放入热水中外层酸粉会迅速溶解，使水呈弱酸性，继而加速内层药粒的溶解，服用方便，添加雪梨、葵花籽仁、红曲米等原料使其营养保健功效显著，风味独特，口感更佳。
[0005]但是并没有检索到以火龙果为原料制成的泡腾片。火龙果，为仙人掌科量天尺属果用栽培作物；【拉丁学名】Hylocereus undula tus Bri ? ?.;【别名】青龙果、红龙果、仙蜜果、情人果，原产于墨西哥、巴西等热带地区，现在我国台湾、海南、广西、广东、福建等地均有大量种植。其果实外形独特、美味可口、营养丰富，除含有糖类、蛋白质、有机酸、氨基酸、多种矿质元素及膳食纤维外，还有丰富的天然色素和功能性物质，如甜菜红色素、低聚糖、黄酮苷、茶多酚等，具有降血压、抗氧化、润肺、减肥、养颜等多重功效，集美味、营养、保健于一身，深受消费者的喜爱，具有广阔的发展前景。
【发明内容】
[0006]本发明的目的是提供一种以火龙果粉为主要原料制备的泡腾片产品，增加了火龙果资源的转化途径，最大程度提高其资源的营养保健附加值，并提供其制备方法。
[0007]本发明是通过以下技术方案实现的:
一种火龙果泡腾片，包括以下重量份数的原料:
火龙果粉60-90份、麦芽糊精5-15份、β-环状糊精5-10份、果胶3_15份、柠檬酸10-25份、碳酸钠15-35份、甜味剂1-3.5份、润滑剂1.5-3.5份。
[0008]上述火龙果泡腾片的制备方法，包括以下加工步骤:
(1)火龙果粉末制备:新鲜成熟火龙果果经过选果清洗、消毒杀菌、去皮、打浆后得到火龙果果原浆，在所得的火龙果果原浆中及时添加占火龙果果原浆重量的0.02%?0.05%的抗坏血酸，添加占火龙果果原浆重量的8%的麦芽糊精进行喷雾干燥或真空冷冻干燥，即得到原料粉末，干燥存放备用；
(2)酸粒、碱粒制备:1)辅料柠檬酸、碳酸钠及甜味剂粉碎，过100目筛备用；2)酸粒制备:将火龙果粉30-45重量份、柠檬酸10-25重量份、甜味剂0.5-2.0重量份混合制成；3)碱粒制备:将火龙果粉30-45重量份、碳酸钠15-35重量份、甜味剂0.5-1.5重量份混合制成；
(3)火龙果泡腾片的制备:将上述制备得到的酸粒、碱粒、3-15重量份果胶和5-10重量份环状糊精、5-15重量份麦芽糊精混合，然后加入体积浓度为60?70% (含体积浓度为5%聚乙烯吡咯烷酮)酒精，酒精加入量以刚好能润湿物料即可，进行常规湿法制粒，过20目筛，然后于45°C下干燥，至水分重量含量达到4?6%，过60目筛，混入润滑剂1.5-3.5重量份后压片，制成火龙果泡腾片。
[0009]所述的甜味剂为阿巴斯甜。
[0010]所述的润滑剂为硬脂酸镁。
[0011 ] 与现有技术相比，本发明的积极效果是:
1、通过本发明制备得到的火龙果泡腾片不改变火龙果本身营养成分、在水中分布迅速均匀、有效成分便于吸收、生物利用度高，崩解快速，服用方便，起效迅速，便于保存和携带，风味极佳，食用方便，兼具固体制剂和液体制剂的特点，增加了火龙果资源的转化途径，具有重要的技术参考价值及广阔的市场开发前景。
[0012]2、本发明所得产品保留了火龙果原有的营养成分，含有糖类、蛋白质、有机酸、氨基酸、多种矿质元素及膳食纤维外，还有丰富的天然色素和功能性物质，如甜菜红色素、低聚糖、黄酮苷、茶多酚等，具有降血压、抗氧化、润肺、减肥、养颜等多重功效，集美味、营养、保健于一身。
【具体实施方式】
[0013]实施例1
一种火龙果泡腾片，包括以下重量份数的原料: 火龙果粉60份、麦芽糊精5份、β-环状糊精5份、果胶3份、柠檬酸10份、碳酸钠15份、甜味剂1份、润滑剂1.5份。
[0014]上述火龙果泡腾片的制备方法，包括以下加工步骤:
(1)、火龙果粉末制备:新鲜成熟火龙果果经过选果清洗、消毒杀菌、去皮、打浆后得到火龙果果原浆，在所得的火龙果果原浆中及时添加占火龙果果原浆重量的0.02%?0.05%的抗坏血酸，添加占火龙果果原浆重量的8%的麦芽糊精进行喷雾干燥或真空冷冻干燥，即得到原料粉末，干燥存放备用；
(2)、酸粒、碱粒制备:1)辅料柠檬酸、碳酸钠及甜味剂粉碎，过100目筛备用；2)酸粒制备:将