一种具有清热解毒功效的固体饮料的制备方法
【技术领域】
[0001]本发明属于农产品深加工领域，具体涉及一种以巧玲花为主要原料的具有清热解毒功效的固体速溶茶及其制备方法。
【背景技术】
[0002]汽爆技术经过几十年的研究，已经发展到用于多种原料的预处理上，在食品工业、制药行业、生物能源、材料、化学品和环境保护等领域均有广泛的应用，是一种处理原料非常好的方法。超微粉碎技术，能把原材料加工成微米甚至纳米级的微粉，已经在很多行业内得到了广泛的应用。
[0003]现有的具有清热解毒功效的固体饮料由于其配比及制备方法的原因，大都存在口感差、茶汤色泽难看、有效成分不宜吸收等问题。
[0004]有鉴于上述现有的具有清热解毒功效的固体饮料及其制备方法存在的缺陷，本发明人基于从事此类产品设计制造多年丰富的实务经验及专业知识，并配合学理的运用，积极加以研究创新，以期创设一种新的具有清热解毒功效的固体饮料及其制备方法，能够改进一般现有的具有清热解毒功效的固体饮料及其制备方法，使其更具有实用性。经过不断的研究、设计，并经过反复试作样品及改进后，终于创设出确具实用价值的本发明。
【发明内容】
[0005]本发明提供一种通过短时低温汽爆技术来处理药食同源植物原料，然后再采用超微粉碎技术来制备超微颗粒，进而通过造粒方式得到固体饮料的方法，使制备的固体饮料携带和使用方便，价值高；且制备工艺简单，适合规模化生产。
[0006]目的及解决其技术问题是采用以下的技术方案来实现的。依据本发明提出的一种固体饮料的制备方法，其制备过程包括如下步骤:
[0007]步骤一、原料的选取
[0008]选取巧玲花、栀子、菊花、罗汉果、胖大海、蒲公英、荷叶、甘草、莲子芯以及金银花为原料备用，各组分的重量百分含量分别为:金银花10-15%、栀子10-15%、菊花10-15%、巧玲花10-15%、罗汉果5-10%、胖大海5-10%、蒲公英10-15%、荷叶5_10%、甘草5-10%、莲子芯 5-10%。
[0009]步骤二、原料的预处理
[0010]按照比例取上述原料，除去杂质，清洗干净，分别置于50-60°C真空烘箱中干燥至水分含量为30-40% ;
[0011 ] 步骤三、原料的汽爆及破壁处理
[0012](1)取上述经过处理的金银花、菊花、巧玲花、蒲公英、荷叶和莲子芯，放入汽爆机中，通入蒸汽维持压力l_4min后，进行汽爆；取上述经过处理的栀子、罗汉果、胖大海和甘草，放入汽爆机中，通入蒸汽维持压力3-6min后，进行汽爆；
[0013](2)收集汽爆后汽爆产品，置于托盘中，在真空烘箱中干燥后，机械粉碎；
[0014](3)将烘干粉碎后的样品原料用气流粉碎机进行超微破壁处理粉碎，得到原料破壁粉；
[0015]步骤四、固体饮料的制备
[0016](1)向步骤三得到的破壁粉中加入食用酒精，然后充分混合均匀，用挤压机挤压制粒，干燥即得固体颗粒；
[0017](2)将得到的巧玲花颗粒进行灭菌处理，按照规格包装后即得到固体饮料。
[0018]本发明的目的以及解决其技术问题还可以采用以下的技术措施来进一步实现。
[0019]前述的一种具有清热解毒功效的固体饮料的制备方法，其中所述的步骤三(1)维持的压力为0.5-0.8MPa。
[0020]前述的一种具有清热解毒功效的固体饮料的制备方法，在步骤三(2)中真空干燥温度为50-60°C，真空度为-0.1MPa，干燥程度为干燥至至水分含量为5_8%。
[0021]前述的一种具有清热解毒功效的固体饮料的制备方法，其中所述的步骤三(3)中超微粉碎颗粒度为300-400目。
[0022]前述的一种具有清热解毒功效的固体饮料的制备方法，其中所述的步骤四(1)中食用酒精的体积浓度为60-80%。
[0023]前述的一种具有清热解毒功效的固体饮料的制备方法，其中所述的步骤四(1)食用酒精的加入量为原料粉末质量的1.0-1.6倍。
[0024]前述的一种具有清热解毒功效的固体饮料的制备方法，其中所述的步骤四(1)中挤压机挤压制粒制备的颗粒粒度为20-40目。
[0025]前述的一种具有清热解毒功效的固体饮料的制备方法，其中所述的步骤四(2)中灭菌处理可以采用紫外线，辐射灭菌，臭氧灭菌等。
[0026]采用以上技术手段，本发明具有以下有益效果:
[0027]其一、本发明提供的固体饮料，以药食同源药材的花为原料，通过在较低的温度下快速汽爆，破坏原料的细胞组织；然后再通过和超微粉碎结合，使原料的细胞壁尽可能受到破坏，有效成分就会更快地被人体吸收。
[0028]其二、本发明提供的制备方法简单有效。制备的固体饮料冲泡方便，冲泡后色泽和口感非常好。另外，采用速溶茶的方式进行包装，使得携带和服用更加方便。
[0029]其三、整个过程中操作温度较低，或在较高的温度下快速处理，最大限度地保护了原料的活性成分不被破坏。
【具体实施方式】
[0030]以下以通过优选实施例对本发明工艺作进一步的详细说明，但本发明的保护范围并不局限于此。
[0031]实施例1
[0032]本发明所述的一种固体饮料的制备方法，其特征在于制备过程包括如下步骤:
[0033]步骤一、原料的选取
[0034]选取巧玲花、栀子、菊花、罗汉果、胖大海、蒲公英、荷叶、甘草、莲子芯以及金银花为原料备用，各组分的重量百分含量分别为:金银花15%、栀子15%、菊花15%、巧玲花10%、罗汉果5%、胖大海5%、蒲公英10%、荷叶10%、甘草10%、莲子芯5%。
[0035]步骤二、原料的预处理
[0036]按照比例取上述原料，除去杂质，清洗干净，置于50-60°C真空烘箱中干燥至水分含量为30-40% ；
[0037]步骤三、原料的汽爆及破壁处理
[0038](1)取上述经过处理的金银花、菊花、巧玲花、蒲公英、荷叶和莲子芯，放入汽爆机中，通入蒸汽维持压力0.8MPa，lmin后，进行汽爆；取上述经过处理的栀子、罗汉果、胖大海和甘草等，放入汽爆机中，通入蒸汽维持压力在0.8MPa，3min后，进行汽爆；
[0039](2)收集汽爆后汽爆产品，置于托盘中，在真空干燥温度为50 °C，真空度为-0.1MPa的真空烘箱中干燥至水分含量为5%后，机械粉碎；
[0040](3)将烘干粉碎后的样品原料用气流粉碎机进行超微破壁处理粉碎至颗粒度为300目，得到原料破壁粉；
[0041 ] 步骤四、固体饮料的制备
[0042](1)向步骤三得到的破壁粉中加入原料质量1.0倍体积浓度80%的食用酒精，然后充分混合均匀，用挤压机挤压制粒，制备的颗粒粒度为20目，干燥即得固体颗粒；
[0043](2)将得到的巧玲花颗粒采用紫外线进行灭菌处理，按照规格包装后即得到固体饮料。
[0044]实施例2
[0045]本发明所述的一种固体饮料的制备方法，制备过程包括如下步骤:
[0046]步骤一、原料的选取
[0047]选取巧玲花、栀子、菊花、罗汉果、胖大海、蒲公英、荷叶、甘草、莲子芯以及金银花为原料备用，各组分的重量百分含量分别为:金银花