普洱姜茶速溶固体饮料及其制备方法
【技术领域】
[0001]本发明与饮料有关，进一步来说，涉及非酒精饮料；具体而言，涉及含有普洱和生姜成分的速溶饮料。
【背景技术】
[0002]近年来，保健食品成为人们的时尚食品；其中保健饮料尤其是保健茶也应运而生，出现了数以百计的保健茶专利申请件，多数是中药与茶叶配制的产品。例如中国专利申请件01113334.1号“一种中药复合保健茶及其配制方法”、01113348.1号“一种中药复合保健茶及其配制方法”、ZL02124512.6号“系列保健茶及其利记博彩app”、ZL01144590.0号“保健茶”、200610008147.8号“一种美容、润肤、美肤、保湿的特效中药保健茶”，分别公开了一些含有姜成分的保健茶。但目前还没有以生姜为主要原料的保健茶问世。
【发明内容】
[0003]本发明的目的就在于提供一种以生姜为主要原料的普洱姜茶速溶固体饮料，以增加饮料的品种，为促进人体健康、丰富人们的生活服务。
[0004]本发明的另一个目的是提供该速溶饮料的制备方法。
[0005]发明人根据中医《伤寒论》对人体脾胃调理的处方深义，结合现代相关的药理学、植物科学的研究成果，精选出能够辅助健身的饮料配方，所发明的普洱姜茶速溶固体饮料是以生姜、干姜为活性成分，配以普洱茶粉而制成的速溶饮料。
[0006]每100g普洱姜茶速溶固体饮料的组分及其用量如下:
生姜30?60g
干姜1?3g
普洱茶粉 5?10g 白糖粉20?30g。
[0007]本发明配方中，生姜为姜科植物姜(Zingiber officinale)的鲜根茎，其味辛、性温，有发表、散寒、止呕、开痰的功效，可治呕吐、胀满、泄泻(见浙江新医学院编《中药大辞典》655页);干姜为姜科植物姜(Zingiber officinale)的干燥根茎，其味辛、性热，有温中逐寒、回阳通脉的功效，可治吐泻(见浙江新医学院编《中药大辞典》71页)；茶叶，为山茶科植物茶(Camellia sinensis)的芽叶，味辛苦，性凉，可清头目，除烦渴，化痰、消食、利尿、解毒，可治食积(见浙江新医学院编《中药大辞典》1601页)。
[0008]发明人指出，生姜具有的功效是其它药材难以替代的，它与干姜普洱结合，对于胃肠的保健防病有标本兼治的作用。
[0009]本发明的普洱姜茶速溶固体饮料的制备方法包括:
第一步:按照配方比例取生姜药材，经过拣选、清洗，榨汁，过滤去渣，滤液用常规方法灭菌，备用；
第二步:按配方比例取陈制熟普洱茶叶，经过拣选、清洗，榨汁，过滤去渣，滤液用常规方法灭菌，加热浓缩至稠膏，生成普洱茶膏；
第三步:将第一步制成的滤液，低温提取分离出第一道滤液，加热浓缩至稠膏，生成姜黄素膏；再低温加入抗氧化成分分离出第二道滤液，加热浓缩至稠膏，生成姜辣素膏；最后剩余滤液和姜渣加入等离子水混合分离出第三道滤液，加热浓缩至稠膏，生成生姜浸膏；第四步:将第三步的稠膏与第一步的姜汁混合均匀，用微波干燥；之后粉碎成浸膏干粉，备用；
第五步:按照配方比例取干姜，经清洗，干燥，粉碎成干姜微粉，备用；
第六步:将第二、四步制得的浸膏干粉和第五步制得的干姜微粉以及按配方比例加入的白糖粉混合均匀，再加入姜汁及适量75%乙醇混匀制成软材；接着将软材制造颗粒，然后用微波干燥，即制成本发明的普洱姜茶速溶固体饮料；经检验合格后，分装入纸铝塑复合膜袋，包装出厂。
[0010]上述第三步中，合并的煎煮液静置时间为12小时，浓缩得到的浸膏相对密度为1.3。
[0011]上述第四步中，微波干燥的温度为60°C ;浸膏干粉细度为过100目筛。
[0012]上述第五步制得的干姜微粉细度为过200目。
[0013]上述第六步制得的颗粒微波干燥温度为60°C。
[0014]普洱姜茶速溶固体饮料的用法是:使用时撕开纸袋子出颗粒入杯中，用热开水冲溶后饮用。
[0015]有益效果:本发明的普洱姜茶速溶固体饮料，有疏调胃气、暖运脾化滞、消食化积、化气除湿、激动脾胃的功能，对经常饮食欠佳、饱胀不适、消化不良的人群有明显的改善作用，是一种保健饮料。
【具体实施方式】
[0016]为了使本发明实现的技术手段、创作特征、达成目的与功效易于明白了解，下面结合具体实施例，进一步阐述本发明。
[0017]实施例1
按照下列步骤制备本发明的普洱姜茶速溶固体饮料:
(1)取生姜30g，经过拣选、清洗，榨汁，过滤去渣，滤液用常规方法灭菌，备用；
(2)取陈制熟普洱茶叶20g，经过拣选、清洗，榨汁，过滤去渣，滤液用常规方法灭菌，加热浓缩至稠膏，生成普洱茶膏；
(3)将第一步的滤液静置12小时，使其自然澄清，将上清液再次过滤，滤液加热浓缩至稠膏，此时其相对密度为1.3;
(4)将第三步的稠膏与第一步的姜汁混合均匀，用微波在60°C下干燥；之后粉碎成过100目筛的浸膏干粉，备用；
(5)取干姜5g，经过清洗，干燥，粉碎至过200目的干姜微粉，备用；
(6)将第二、四步制得的浸膏干粉和第五步制得的干姜微粉以及加入的白糖粉80g混合均匀，再加入姜汁及适量75%乙醇混匀制成软材；接着将软材造粒，在60°C下用微波干燥，即制成本发明的普洱姜茶速溶固体饮料，经检验合格后，分装入袋，包装出厂。
[0018]以上显示和描述了本发明的基本原理和主要特征及本发明的优点，本行业的技术人员应该了解，本发明不受上述实施例的限制，上述实施例和说明书中描述的只是说明本发明的原理，在不脱离本发明精神和范围的前提下，本发明还会有各种变化和改进，这些变化和改进都落入要求保护的本发明范围内，本发明要求保护范围由所附的权利要求书及其等效物界定。
【主权项】
1.普洱姜茶速溶固体饮料，其特征在于，它是以生姜、干姜为活性成分，配以普洱茶粉而制成的速溶饮料，每100g普洱姜茶速溶饮料的原料组分及其用量如下: 生姜30?60g， 干姜1?3g， 普洱茶粉 5?10g， 白糖粉20?30g。2.普洱姜茶速溶固体饮料的制备方法，其特征在于，包括以下步骤: 第一步:按照配方比例取生姜药材，经过拣选、清洗，榨汁，过滤去渣，滤液用常规方法灭菌，备用； 第二步:按配方比例取陈制熟普洱茶叶，经过拣选、清洗，榨汁，过滤去渣，滤液用常规方法灭菌，加热浓缩至稠膏，生成普洱茶膏； 第三步:将第一步制成的滤液，低温提取分离出第一道滤液，加热浓缩至稠膏，生成姜黄素膏；再低温加入抗氧化成分分离出第二道滤液，加热浓缩至稠膏，生成姜辣素膏；最后剩余滤液和姜渣加入等离子水混合分离出第三道滤液，加热浓缩至稠膏，生成生姜浸膏； 第四步:将第三步的稠膏与第一步的姜汁混合均匀，用微波干燥；之后粉碎成浸膏干粉，备用； 第五步:按照配方比例取干姜，经清洗，干燥，粉碎成干姜微粉，备用； 第六步:将第二、四步制得的浸膏干粉和第五步制得的干姜微粉以及按配方比例加入的白糖粉混合均匀，再加入姜汁及适量75%乙醇混匀制成软材；接着将软材制造颗粒，然后用微波干燥，即制成本发明的普洱姜茶速溶固体饮料。3.根据权利要求2所述的普洱姜茶速溶固体饮料的制备方法，其特征在于，所述第三步中，合并的煎煮液静置时间为12小时，浓缩得到的浸膏相对密度为1.3。4.根据权利要求2所述的普洱姜茶速溶固体饮料的制备方法，其特征在于，所述第四步中，微波干燥的温度为60°C ;浸膏干粉细度为过100目筛。5.根据权利要求2所述的普洱姜茶速溶固体饮料的制备方法，其特征在于，所述第五步制得的干姜微粉细度为过200目。6.根据权利要求2所述的普洱姜茶速溶固体饮料的制备方法，其特征在于，所述第六步制得的颗粒微波干燥温度为60°C。
【专利摘要】本发明公开了普洱姜茶速溶固体饮料及其制备方法，涉及非酒精饮料。该速溶饮料是以生姜、干姜为活性成分，配以普洱茶粉制成的速溶饮料，每100g饮料的组分及用量为：生姜30～60g，干姜1～3g，普洱茶粉5～10g，白糖粉20～30g。制备方法是：生姜榨汁；生姜滤渣低温分离出三种稠膏；稠膏与姜汁混匀，干燥，粉碎成浸膏干粉；干姜经清洗，干燥，粉碎成干姜微粉；将浸膏干粉和干姜微粉加白糖粉混匀，再加入姜汁及适量75％乙醇混匀制软材，造粒，干燥，即制成本发明的饮料。该饮料有疏调胃气、暖运脾化滞、消食化积、化气除湿、激动脾胃的功能，是一种具有保健功能的饮料。
【IPC分类】A23F3/30
【公开号】CN105341241
【申请号】CN201510754232
【发明人】马旭崇
【申请人】广州市新贡一茶业有限公司
【公开日】2016年2月24日
【申请日】2015年11月9日