一种青州蜜桃蜜饯的生产方法
【技术领域】
[0001]本发明涉及蜜饯的生产方法，具体来说涉及一种青州蜜桃蜜饯的生产方法。
【背景技术】
[0002]蜜饯也称果脯，古称蜜煎，汉族民间糖蜜制水果食品，流传于各地，历史悠久。以桃、杏、李、枣或冬瓜、生姜等果蔬为原料，用糖或蜂蜜腌制后而加工制成的食品，除了作为小吃或零食直接食用外，蜜饯也可以用来放于蛋糕、饼干等点心上作为点缀，市面上选用水果做蜜饯的产品很多，但是还没有一种产品将青州特产蜜桃作为蜜饯的主料来生产加工。
[0003]本发明正是针对现有技术中存在的技术问题，提供一种青州蜜桃蜜饯的生产方法，该方法不仅简单，容易操作，选用青州蜜桃作为主材，不仅填补了市场空白，也让蜜桃产能过剩的问题得到缓解，有利于对蜜桃种植产业结构进行优化。
[0004]为了实现上述目的，本发明的技术方案如下，一种青州蜜桃蜜饯的生产方法，其特征在于，所述方法包括以下步骤:
1)挑选新鲜的青州蜜桃冲洗两遍后，分半，去核；
2)将去核的蜜桃切成一厘米厚的切片；
3)冰糖加水煮开；
4)将切好的蜜桃放入煮开的冰糖水中，直至其煮软；
5)煮好的蜜桃连同汁水放入容器中，浸泡一夜；
6)泡好后的蜜桃，加入保鲜剂或脱氧剂，通过灭菌封口，灌装进玻璃瓶内，附上标签，盖上生产日期后，统计交成品仓库检点入库，上市销售。
[0005]作为本发明的一种改进，每生产I公斤的青州蜜桃蜜饯所需配料如下:青州蜜桃850克、冰糖30克、凉水120克。
[0006]作为本发明的一种改进，所述步骤4中，加热温度为115 — 117°C，加热时间为15min0
[0007]相对于现有技术，本发明的优点如下，I)本法所制蜜饯，相对于传统方法加工的蜜饯具有保质期长，不易腐坏的特点，便于运输与保存；2)本法在蜜饯的生产加工过程中不加入添加剂，全部采用纯天然的原料生产加工，虽然成本有所提高，但是完全符合国家对绿色无公害食品的要求；3)蜜桃含有丰富的蛋白质、脂肪、VBU VB2等营养物质，长期食用对人的身体有益。
【具体实施方式】
[0008]为了加深对本发明的理解和认识，下面结合【具体实施方式】对本发明做出进一步的说明和介绍。
[0009]实施例1:
一种青州蜜桃蜜饯的生产方法，其特征在于，所述方法包括以下步骤:
I)挑选新鲜的青州蜜桃冲洗两遍后，分半，去核； 2)将去核的蜜桃切成一厘米厚的切片；
3)冰糖加水煮开；
4)将切好的蜜桃放入煮开的冰糖水中，直至其煮软；
5)煮好的蜜桃连同汁水放入容器中，浸泡一夜；
6)泡好后的蜜桃，加入保鲜剂或脱氧剂，通过灭菌封口，灌装进玻璃瓶内，附上标签，盖上生产日期后，统计交成品仓库检点入库，上市销售。
[0010]作为本发明的一种改进，每生产I公斤的青州蜜桃蜜饯所需配料如下:青州蜜桃850克、冰糖30克、凉水120克。
[0011]作为本发明的一种改进，所述步骤4中，加热温度为115 — 117°C，加热时间为15min0
[0012]需要说明的是上述实施例仅仅是本发明的较佳实施例，并没有用来限定本发明的保护范围，在上述基础上所作出的等同替换或者替代均属于本发明的保护范围，本发明的保护范围以权利要求书为准。
【主权项】
1.一种青州蜜桃蜜饯的生产方法，其特征在于，所述方法包括以下步骤: 1)挑选新鲜的青州蜜桃冲洗两遍后，分半，去核； 2)将去核的蜜桃切成一厘米厚的切片； 3)冰糖加水煮开； 4)将切好的蜜桃放入煮开的冰糖水中，直至其煮软； 5)煮好的蜜桃连同汁水放入容器中，浸泡一夜； 6)泡好后的蜜桃，加入保鲜剂或脱氧剂，通过灭菌封口，灌装进玻璃瓶内，附上标签，盖上生产日期后，统计交成品仓库检点入库，上市销售。2.根据权利要求1所述的青州蜜桃蜜饯的生产方法，其特征在于，每生产1公斤的青州蜜桃蜜饯所需配料如下:青州蜜桃850克、冰糖30克、凉水120克。3.根据权利要求1所述的青州蜜桃蜜饯的生产方法，其特征在于，所述步骤4中，加热温度为115—117°(:，加热时间为15min。
【专利摘要】本发明涉及一种青州蜜桃蜜饯的生产方法，其特征在于，所述方法包括以下步骤：1）挑选新鲜的青州蜜桃冲洗两遍后，分半，去核；2）将去核的蜜桃切成一厘米厚的切片；3）冰糖加水煮开；4）将切好的蜜桃放入煮开的冰糖水中，直至其煮软；5）煮好的蜜桃连同汁水放入容器中，浸泡一夜；6）泡好后的蜜桃，加入保鲜剂或脱氧剂，通过灭菌封口，灌装进玻璃瓶内，附上标签，盖上生产日期后，统计交成品仓库检点入库，上市销售。
【IPC分类】A23G3/48
【公开号】CN105325662
【申请号】CN201510625315
【发明人】吴玉琴
【申请人】启东市长江箱包厂
【公开日】2016年2月17日
【申请日】2015年9月28日