一种大米发酵营养食品及其利记博彩app
【技术领域】
[0001]本发明涉及食品，具体是一种大米发酵营养食品及其利记博彩app。
【背景技术】
[0002]大米是补充营养素的基础食物，除了富含碳水化合物外，还含有蛋白质、脂肪、维生素及11种矿物质，能为人体提供全面的营养。虽然各种营养素的单个含量不是很高，但因其食用量大，总体上是具有很高营养功效的，所以被誉为“五谷之首”。。但由于未经发酵，营养成分未经转化，人体不易吸收。
【发明内容】
[0003]本发明的目的是提供一种营养丰富，口感好，适合各种烹饪方式食用的大米发酵营养食品及其利记博彩app。
[0004]实现本发明的技术方案是:
一种大米发酵营养食品，是用下述原料及其重量份配比经发酵制成:
大米 90-110 芝麻 0.8-1.2 淀粉 1.5-2.5 根霉孢子粉0.1-0.2。
[0005]一种大米发酵营养食品的利记博彩app，具体包括如下步骤:
(1)将大米洗净；蒸熟；
(2)冷却后，静置发酵12-15小时；
(3)将大米第二次蒸，杀菌；
(4)将杀菌好的大米急速冷却，与淀粉、芝麻及根霉孢子粉拌匀；
(5)装袋封口，打孔；
(6)在28-32°C的温度条件下，让其自然发酵25-30小时后即成。
[0006]本发明的优点:
制得的大米发酵食品营养丰富、口感好，含碳水化合物75%左右，蛋白质7%-8%，脂肪1.3%-1.8%，并含有丰富的B族维生素等。大米中的碳水化合物主要是淀粉，所含的蛋白质主要是米谷蛋白，其次是米胶蛋白和球蛋白，其蛋白质的生物价和氨基酸的构成比例都比小麦、大麦、小米、玉米等禾谷类作物高，消化率66.8%-83.1%。脂肪含量约9%，其脂肪中所含的亚油酸含量较高，一般占全部脂肪的34%，比莱籽油和茶油分别多2-5倍。
【具体实施方式】
[0007]—种大米发酵营养食品的利记博彩app，是:
(1)先称取100斤大米，洗净，大火蒸熟，取出；
(2)冷却后静置发酵13小时； (3)将大米再次蒸，杀菌；
(4)将杀菌好的大米急速冷却至35°C以下，再与2斤木薯淀粉、1斤芝麻及0.15斤根霉孢子粉拌匀；
(5)装入袋中封口，装袋量为袋容积的4/5，以便发酵，并在袋面上每隔1.5厘米，用针或牙签扎一小孔；
(6)在30°C的温度条件下，让其自然发酵26小时后即成。
[0008]本实施例中所用根霉孢子粉采用印尼进口的Raprima菌种，为现有技术。
[0009]制得的大米发酵食品经检测，底层表面与顶层表面全部被菌丝覆盖，菌丝洁白，无杂色，无异色，大米和菌丝紧密结成块状，无松散状，结构紧密，发酵完全，具有特有的香气，不仅可以开袋即食，又适合各种烹饪方式食用。
【主权项】
1.一种大米发酵营养食品，其特征是:由包含下述按重量份配比计的原料经发酵制成: 大米 90-110 芝麻 0.8-1.2 淀粉 1.5-2.5 根霉孢子粉0.1-0.2。2.权利要求1所述的大米发酵营养食品的利记博彩app，其特征是:包括如下步骤: (1)将大米洗净；蒸熟； (2)冷却后，静置发酵12-15小时； (3)将大米第二次蒸，杀菌； (4)将杀菌好的大米急速冷却，与淀粉、芝麻及根霉孢子粉拌匀； (5)装袋封口，打孔； (6)在28-32°C的温度条件下，让其自然发酵25-30小时后即成。
【专利摘要】本发明公开了一种大米发酵营养食品及其利记博彩app，主要是由按重量份配比计的大米90-110，芝麻0.8-1.2，淀粉1.5-2.5，根霉孢子粉0.1-0.2经发酵制成。制得的大米发酵食品营养丰富、口感好，人体易于消化吸收，不仅可以开袋即食，又适合各种烹饪方式食用。
【IPC分类】A23L1/29, A23L1/105
【公开号】CN105265880
【申请号】CN201410303740
【发明人】罗汉斐
【申请人】雷宗达
【公开日】2016年1月27日
【申请日】2014年6月30日