一种糖蜜白果的加工方法
【技术领域】
[0001]本发明涉及一种食品的加工方法，尤其是涉及一种糖蜜白果的加工方法。
【背景技术】
[0002]白果除含有淀粉、蛋白质、脂肪、糖类之外，还含有维生素C、核黄素、胡萝卜素、钙、磷、铁、钾、镁等微量元素以及银杏酸、白果酚、五碳多糖，脂固醇等成分，营养丰富，而且对于益肺气、治咳喘、止带虫、缩小便、平皴皱、护血管、增加血流量、带下、白浊等疾病具有良好的医用效果和食疗作用。白果还具有抗衰老的本领。经常食用白果，可以滋阴养颜抗衰老，扩张微血管，促进血液循环，使人肌肤、面部红润，精神焕发，延年益寿，是老幼皆宜的保健食品和款待国宾上客的特制佳肴。
[0003]新鲜白果不易贮藏，且经济效益较低，用于加工成糖蜜白果可实现对白果原料的综合利用，食用方便，且便于储存，提高其经济价值。
【发明内容】
[0004]本发明的目的是解决白果不易贮藏的问题，提供一种糖蜜白果的加工方法。
[0005]本发明解决其技术问题所采取的技术方案是:
一种糖蜜白果的加工方法，其特征在于:采用白果一去皮一精洗一烫漂一糖煮一包装—成品的制造工艺流程，具体操作步骤为:
①去皮:将白果去皮，用0.06%喊水洗净，刷去表皮，除去果芯；
②烫漂:将白果肉洗净后，用沸水进行烫漂2-3次；
③糖煮:锅内加入适量的水，将麦芽糖、蜂蜜、甜菊糖苷、柠檬酸及白果一同放入锅内，旺火煮沸，煮至汤浓，再用微火煮沸，不断翻动，至果肉变软；
④包装:将煮好的白果用食品盒分装，即为成品。
[0006]有益效果:本发明产品色泽浅黄发亮，口感香甜，酸甜适宜，具有白果特有的清香。本产品清香独特、富含多种营养物质，可以滋阴养颜抗衰老，扩张微血管，促进血液循环，延年益寿，还具有清热解暑、补肺益气、活血解毒、养颜美容、抗癌防癌的功效。食用方便，老少皆宜，是老幼皆宜的保健食品和款待国宾上客的特制佳肴。
【具体实施方式】
[0007]实施例1:
一种糖蜜白果的加工方法，具体操作步骤为:
①去皮:将白果、莲子去皮，用0.08%喊水洗净，刷去表皮，除去果芯；
②烫漂:将果肉洗净后，用沸水进行烫漂4-5次；
③糖煮:锅内加入适量的水，将木糖醇、桂花、甘草、果葡糖浆、苹果酸及果肉一同放入锅内，旺火煮沸，煮至汤浓，再用微火煮沸，不断翻动，至果肉变软；
④包装:将煮好的白果用食品盒分装，即为成品。
[0008]实施例2:
一种糖蜜白果的加工方法，具体操作步骤为:
①去皮:将白果去皮，用0.12%喊水洗净，刷去表皮，除去果芯；
②烫漂:将白果肉洗净后，加入去皮的花生仁，用沸水进行烫漂1-2次；
③糖煮:锅内加入适量的水，将红糖、饴糖、淀粉糖浆、玫瑰香精及白果、花生仁一同放入锅内，旺火煮沸，煮至汤浓，再用微火煮沸，不断翻动，至果肉变软；
④包装:将煮好的白果用食品盒分装，即为成品。
[0009]本发明未涉及部分均与现有技术相同或可采用现有技术加以实现。
【主权项】
1.一种糖蜜白果的加工方法，其特征在于:采用白果一去皮一精洗一烫漂一糖煮一包装一成品的制造工艺流程，具体操作步骤为: ①去皮:将白果去皮，用0.06%喊水洗净，刷去表皮，除去果芯； ②烫漂:将白果肉洗净后，用沸水进行烫漂2-3次； ③糖煮:锅内加入适量的水，将麦芽糖、蜂蜜、甜菊糖苷、柠檬酸及白果一同放入锅内，旺火煮沸，煮至汤浓，再用微火煮沸，不断翻动，至果肉变软； ④包装:将煮好的白果用食品盒分装，即为成品。
【专利摘要】本发明公开了一种糖蜜白果的加工方法，属于食品加工领域。其特征在于：采用白果→去皮→精洗→烫漂→糖煮→包装→成品的加工工艺流程。有益效果：本发明产品色泽浅黄发亮，口感香甜，酸甜适宜，具有白果特有的清香。本产品清香独特、富含多种营养物质，可以滋阴养颜抗衰老，扩张微血管，促进血液循环，延年益寿，还具有清热解暑、补肺益气、活血解毒、养颜美容、抗癌防癌的功效。食用方便，老少皆宜，是老幼皆宜的保健食品和款待国宾上客的特制佳肴。
【IPC分类】A23L1/09, A23L1/36, A23L1/29
【公开号】CN105146601
【申请号】CN201510503489
【发明人】朱广双, 朱广龙
【申请人】朱广双
【公开日】2015年12月16日
【申请日】2015年8月17日