一种葡萄软糖及其利记博彩app
【技术领域】
[0001] 本发明属于食品加工的技术领域，特别是指一种葡萄软糖及其利记博彩app。
【背景技术】
[0002] 糖果是W白砂糖、粉糖浆或允许使用的甜味剂、食用色素等为主要原料，按一定生 产工艺要求加工制成的固态或半固态的甜味食品。糖果可分为硬质糖果、硬质夹屯、糖果、乳 脂糖果、凝胶糖果、抛光糖果、胶基糖果、充气糖果和压片糖果等，软糖是糖果中的一大类。
[0003] 葡萄中富含丰富的维生素、矿物质和类黄酬，类黄酬是一种强力抗氧化剂，可抗衰 老，并可清除体内自由基；葡萄还含有一种抗癌微量元素（白襲芦醇)，可防止健康细胞癌 变，阻止癌细胞扩散。不仅是葡萄肉，葡萄皮和葡萄巧也都对女性非常有益。葡萄巧中富含 的花青素，其抗氧化的功效比维生素C高出18倍之多，可W说是真正的抗氧化明星。
[0004] 目前，市场上葡萄除了鲜食外，其他加工产品主要W葡萄酒、葡萄果脯、葡萄饮料 等为主，均存在营养不够均衡、全面，产品单一等问题。随着人们生活水平的提高，对软糖质 量的要求也随之提高，向着高档次，高品位的方向发展。现有的软糖口味单一，没有葡萄口 味，营养成分简单，不能满足消费者的需要。
【发明内容】
[0005] 本发明提供一种葡萄软糖及其利记博彩app，解决了现有技术中软糖口味单一和营养 成分简单不能满足消费者需要的问题。
[0006] 本发明的一种葡萄软糖，其主要是通过W下技术方案加W运样实现的：包括W下 重量份的原料：酸奶10-40份、魔芋胶1-5份、琼脂1-5份、阿斯己甜5-10份、麦芽糖15-20 份、葡萄20-40份、马铃馨淀粉1-5份、胶原蛋白粉5-10份、水10-20份。
[0007] 本发明的一种葡萄软糖的利记博彩app，其主要是通过W下技术方案加W运样实现 的：包括W下步骤：1)取葡萄，洗净，分别提取皮、巧和肉，将皮、巧和肉分别制浆，并混合均 匀，得葡萄汁；2)取马铃馨淀粉，添加水，混合均匀，淀粉溶液；3)将步骤1)所得葡萄汁和步 骤2)所得淀粉溶液混合，并在其内添加魔芋胶、琼脂、阿斯己甜、麦芽糖和胶原蛋白粉，揽拌 均匀，然后，添加酸奶，充分混合均匀，冷冻干燥，成型，包装，得产品。
[0008] 本发明的有益效果：本发明直接采用新鲜的葡萄，把葡萄的全部果实均制成葡萄 汁，添加到软糖中，其配方科学合理，选料方便，加工条件溫和，充分保留了葡萄的特有风 味，葡萄香纯正，清新爽口；同时，还添加了酸奶，兼具了酸奶口味，酸甜宜人；采用了阿斯 己甜和麦芽糖作为甜味剂，消除了糖对人体健康的不利影响，保留了软糖的适当甜度，食用 健康，甜而不腻；本发明的葡萄软糖兼具酸奶和水果双重口味，改善了软糖的口感，具有良 好的初性，不粘牙，营养丰富，实现了良好的巧嚼性；还添加了胶原蛋白粉，为人体及时补充 了巧质；该利记博彩app工艺简单，操作方便，易于实现产业化。
【具体实施方式】
[0009] 下面将结合本发明的具体实施例对本发明的技术方案进行清楚、完整地描述，显 然，所描述的实施例仅仅是本发明的一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本发明中的 实施例，本领域普通技术人员在没有作出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都 属于本发明保护的范围。
[0010] 本发明的一种葡萄软糖，包括W下重量份的原料：酸奶10-40份、魔芋胶1-5份、琼 月旨1-5份、阿斯己甜5-10份、麦芽糖15-20份、葡萄20-40份、马铃馨淀粉1-5份、胶原蛋白 粉5-10份、水10-20份。
[0011] 本发明的一种葡萄软糖的利记博彩app，包括W下步骤：1)取葡萄，洗净，分别提取皮、 巧和肉，将皮、巧和肉分别制浆，并混合均匀，得葡萄汁；2)取马铃馨淀粉，添加水，混合均 匀，淀粉溶液；3)将步骤1)所得葡萄汁和步骤2)所得淀粉溶液混合，并在其内添加魔芋 胶、琼脂、阿斯己甜、麦芽糖和胶原蛋白粉，揽拌均匀，然后，添加酸奶，充分混合均匀，冷冻 干燥，成型，包装，得产品。 阳〇1引实施例一 取葡萄20g，洗净，分别提取皮、巧和肉，将皮、巧和肉分别制浆，并混合均匀，得葡萄汁； 取马铃馨淀粉Ig，添加水lOg，混合均匀，淀粉溶液；将上述葡萄汁和上述淀粉溶液混合，并 在其内添加魔芋胶Ig、琼脂Ig、阿斯己甜5g、麦芽糖15g和胶原蛋白粉5g，揽拌均匀，然后， 添加酸奶lOg，充分混合均匀，冷冻干燥，成型，包装，得产品。 阳〇1引 实施例二 取葡萄30g，洗净，分别提取皮、巧和肉，将皮、巧和肉分别制浆，并混合均匀，得葡萄汁； 取马铃馨淀粉3g，添加水15g，混合均匀，淀粉溶液；将上述葡萄汁和上述淀粉溶液混合，并 在其内添加魔芋胶3g、琼脂2g、阿斯己甜7g、麦芽糖18g和胶原蛋白粉8g，揽拌均匀，然后， 添加酸奶30g，充分混合均匀，冷冻干燥，成型，包装，得产品。 W14] 实施例S 取葡萄40g，洗净，分别提取皮、巧和肉，将皮、巧和肉分别制浆，并混合均匀，得葡萄汁； 取马铃馨淀粉5g，添加水20g，混合均匀，淀粉溶液；将上述葡萄汁和上述淀粉溶液混合，并 在其内添加魔芋胶5g、琼脂5g、阿斯己甜lOg、麦芽糖20g和胶原蛋白粉lOg，揽拌均匀，然 后，添加酸奶40g，充分混合均匀，冷冻干燥，成型，包装，得产品。
[0015] 将实施例一至实施例=的=种葡萄软糖和某市售软糖用评分法对其感官质量进 行性能评价，评审员为软糖领域的经验丰富的技术人员，选取11人组成评审小组，采用盲 评的方法进行客观评价；表1列出了本发明所得葡萄软糖与某市售软糖的感官性能评价结 果。
[0016] 由表1可W看出，与现有的市售软糖（即表1中的对照样細比，本发明的S种葡萄 软糖在进行感官质量评价时，其色泽、形态和弹性均与现有的软糖相当，达到了现有软糖一 样的效果；但是，本发明的葡萄软糖在口感和味道两个指标上有很大的提升，主要表现在本 发明的葡萄软糖具有很好的酸甜口感和奶香味，清新宜人，甜而不腻，初性好，不粘牙，具有 很好的巧嚼性；同时，其葡萄香纯正，葡萄香味足，满足了人们对葡萄风味的需求，是一种兼 具酸奶和葡萄风味的软糖。
[0017] 表1软糖品质评价标准和结果
因此，与现有技术相比，本发明的有益效果：本发明直接采用新鲜的葡萄，把葡萄的全 部果实均制成葡萄汁，添加到软糖中，其配方科学合理，选料方便，加工条件溫和，充分保留 了葡萄的特有风味，葡萄香纯正，清新爽口；同时，还添加了酸奶，兼具了酸奶口味，酸甜宜 人；采用了阿斯己甜和麦芽糖作为甜味剂，消除了糖对人体健康的不利影响，保留了软糖的 适当甜度，食用健康，甜而不腻；本发明的葡萄软糖兼具酸奶和水果双重口味，改善了软糖 的口感，具有良好的初性，不粘牙，营养丰富，实现了良好的巧嚼性；还添加了胶原蛋白粉， 为人体及时补充了巧质；该利记博彩app工艺简单，操作方便，易于实现产业化。
[0018]W上所述仅为本发明的较佳实施例而已，并不用W限制本发明，凡在本发明的精 神和原则之内，所作的任何修改、等同替换、改进等，均应包含在本发明的保护范围之内。
【主权项】
1. 一种葡萄软糖，其特征在于，包括以下重量份的原料： 酸奶10-40份、魔芋胶1-5份、琼脂1-5份、阿斯巴甜5-10份、麦芽糖15-20份、葡萄 20-40份、马铃薯淀粉1-5份、胶原蛋白粉5-10份、水10-20份。2. 根据权利要求1所述的葡萄软糖的利记博彩app，其特征在于，包括以下步骤： 1) 取葡萄，洗净，分别提取皮、籽和肉，将皮、籽和肉分别制浆，并混合均匀，得葡萄汁； 2) 取马铃薯淀粉，添加水，混合均匀，淀粉溶液； 3) 将步骤1)所得葡萄汁和步骤2)所得淀粉溶液混合，并在其内添加魔芋胶、琼脂、阿 斯巴甜、麦芽糖和胶原蛋白粉，搅拌均匀，然后，添加酸奶，充分混合均匀，冷冻干燥，成型， 包装，得产品。
【专利摘要】本发明公开了一种葡萄软糖及其利记博彩app，属于食品加工的技术领域。本发明的葡萄软糖包括以下重量份的原料：酸奶10-40、魔芋胶1-5、琼脂1-5、阿斯巴甜5-10、麦芽糖15-20、葡萄20-40、马铃薯淀粉1-5、胶原蛋白粉5-10、水10-20；本发明还提供了上述软糖的利记博彩app，上述原料经过制浆、混合、干燥和成型而制得。本发明直接采用新鲜的葡萄，把葡萄的全部果实均制成葡萄汁，添加到软糖中，并添加了酸奶和胶原蛋白粉，增加了软糖的酸奶风味和水果风味，改善了软糖的口感，提高了软糖的营养成分；并采用阿斯巴甜和麦芽糖作为甜味剂，保留了软糖的甜度，食用健康，安全放心；工艺简单，操作方便，易于实现产业化。
【IPC分类】A23G3/42, A23G3/48
【公开号】CN105146016
【申请号】CN201510461872
【发明人】苏建丽
【申请人】青岛文创科技有限公司
【公开日】2015年12月16日
【申请日】2015年7月31日