一种植物型复合甜味剂及其合成方法
【技术领域】
[0001]本发明涉及甜味剂合成领域，具体的涉及一种植物型复合甜味剂的合成方法。
【背景技术】
[0002]众所周知，生活中的甜味素一般为蔗糖或其他化学代糖，而蔗糖对人体存在危害，化学代糖存在安全隐患，可能对人身体产生损害。
[0003]而单一植物甜味剂使用困难，粉末复配甜味剂感观不良、使用不方便，另一方面，市面上的低聚糖类都或多或少含有热量，不能满足肥胖患者及糖尿病人的需求。
【发明内容】
[0004]本发明为了解决上述提到的现有的甜味素存在的缺点，提供一种植物型复合甜味剂及其合成方法，口感较佳，使用方便，不会对人体产生危害。
[0005]具体地，本发明提供一种植物型复合甜味剂，其由罗汉果提取物、甜叶菊提取物、无热量糖醇及水溶性膳食纤维组成，罗汉果提取物、甜叶菊提取物、无热量糖醇及水溶性膳食纤维的重量比为:0.I?5: 0.1?5: 5?300: 4?9。
[0006]优选地，罗汉果提取物、甜叶菊提取物、无热量糖醇及水溶性膳食纤维的重量比为:0.I ?3: 0.1 ?3: 5 ?200: 4 ?9。
[0007]优选地，本发明还提供一种植物型复合甜味剂的合成方法，其包括以下步骤:
[0008]S1、配制物料:将罗汉果提取物、甜叶菊提取物、无热量糖醇及水溶性膳食纤维按照重量比为:0.I?5: 0.1?5: 5?300: 4?9的比例进行配制；
[0009]S2、结晶:将上述物料进行高压恒温结晶，得到结晶后物质A ;
[0010]S3、对结晶后的物质A进行高温干燥，得到甜味剂。
[0011]优选地，S2具体包括以下步骤:
[0012]1、分散主物料:在恒温18°C真空环境下对主物料进行充分分散；
[0013]2、喷洒其他物料:在高压环境下形成喷雾膜，并均匀的分散在主物料上；
[0014]3、将步骤2中得到的喷洒有其他物料的主物料在高压恒温真空环境下进行分子溶合，得到质地均匀的结晶物。
[0015]优选地，步骤2中的压力为2000KPa?19600KPa。
[0016]优选地，步骤3中的压力为2200KPa?5500KPa。
[0017]本发明通过将植物提取液按照合理科学的比例进行配置后，得到甜度纯正(I?100倍于蔗糖甜度)的植物型甜味剂，且卡路里为零，总糖低于国家标准的0.5%，糖尿病人可以放心食用，在使用时溶解迅速，口感近似于蔗糖，形状为结晶类晶体，使用方便，天然无伤害。
【具体实施方式】
[0018]下面结合【具体实施方式】对本发明的工作原理做进一步解释:
[0019]—种植物型复合甜味剂，其由罗汉果提取物、甜叶菊提取物、无热量糖醇及水溶性膳食纤维组成，罗汉果提取物、甜叶菊提取物、无热量糖醇及水溶性膳食纤维的重量比为:0.1 ?5: 0.1 ?5: 5 ?300: 4 ?9。
[0020]优先地，罗汉果提取物、甜叶菊提取物、无热量糖醇及水溶性膳食纤维的重量比为:0.I ?3: 0.1 ?3: 5 ?200: 4 ?9。
[0021]优选地，本发明还提供一种植物型复合甜味剂的合成方法，其包括以下步骤:
[0022]S1、配制物料:将罗汉果提取物、甜叶菊提取物、无热量糖醇及水溶性膳食纤维按照重量比为:0.I?5: 0.1?5: 5?300: 4?9的比例进行配制；
[0023]S2、结晶:将上述物料进行高压恒温结晶，得到结晶后物质A ;
[0024]S3、对结晶后的物质A进行高温干燥，得到甜味剂。
[0025]优选地，S2具体包括以下步骤:
[0026]1、分散主物料:在恒温18°C真空环境下对主物料进行充分分散；
[0027]2、喷洒其他物料:在高压环境下形成喷雾膜，并均匀的分散在主物料上；
[0028]3、将步骤2中得到的喷洒有其他物料的主物料在高压恒温真空环境下进行分子溶合，得到质地均匀的结晶物。
[0029]优选地，步骤2中的压力为2000KPa?19600KPa。
[0030]优选地，步骤3中的压力为2200KPa?5500KPa。
[0031]具体实施例1
[0032]—种植物型复合甜味剂，其由罗汉果提取物、甜叶菊提取物、无热量糖醇及水溶性膳食纤维组成，罗汉果提取物、甜叶菊提取物、无热量糖醇及水溶性膳食纤维的重量比为:0.6: 0.6: 180: 5。该植物型复合甜味剂的甜度为蔗糖的3倍。
[0033]具体实施例2
[0034]—种植物型复合甜味剂，其由罗汉果提取物、甜叶菊提取物、无热量糖醇及水溶性膳食纤维组成，罗汉果提取物、甜叶菊提取物、无热量糖醇及水溶性膳食纤维的重量比为:1:1: 150: 5。该植物型复合甜味剂的甜度为蔗糖的10倍。
[0035]具体实施例3
[0036]—种植物型复合甜味剂，其由罗汉果提取物、甜叶菊提取物、无热量糖醇及水溶性膳食纤维组成，罗汉果提取物、甜叶菊提取物、无热量糖醇及水溶性膳食纤维的重量比为:1.5: 2.5: 20: 5。该植物型复合甜味剂的甜度为蔗糖的50倍，通常用于工业甜味剂使用。
[0037]本发明通过将植物提取液按照合理科学的比例进行配置后，得到甜度纯正(I?100倍于蔗糖甜度)的植物型甜味剂，且卡路里为零，总糖低于国家标准的0.5%，糖尿病人可以放心食用，在使用时溶解迅速，口感近似于蔗糖，形状为结晶类晶体，使用方便，天然无伤害。
[0038]最后应说明的是:以上所述的各实施例仅用于说明本发明的技术方案，而非对其限制；尽管参照前述实施例对本发明进行了详细的说明，本领域的普通技术人员应当理解:其依然可以对前述实施例所记载的技术方案进行修改，或者对其中部分或全部技术特征进行等同替换；而这些修改或替换，并不使相应技术方案的本质脱离本发明各实施例技术方案的范围。
【主权项】
1.一种植物型复合甜味剂，其特征在于:其由罗汉果提取物、甜叶菊提取物、无热量糖醇及水溶性膳食纤维组成，罗汉果提取物、甜叶菊提取物、无热量糖醇及水溶性膳食纤维的重量比为:0.1?5: 0.1?5: 5?300: 4?9。2.根据权利要求1所述的植物型复合甜味剂，其特征在于:罗汉果提取物、甜叶菊提取物、无热量糖醇及水溶性膳食纤维的重量比为:0.1?3: 0.1?3: 5?200: 4?9。3.根据权利要求1所述的植物型复合甜味剂，其特征在于:本发明还提供一种植物型复合甜味剂的合成方法，其包括以下步骤: 51、配制物料:将罗汉果提取物、甜叶菊提取物、无热量糖醇及水溶性膳食纤维按照重量比为:0.I?5: 0.1?5: 5?300: 4?9的比例进行配制； 52、结晶:将上述物料进行高压恒温结晶，得到结晶后物质A; 53、对结晶后的物质A进行高温干燥，得到甜味剂。4.根据权利要求3所述的植物型复合甜味剂，其特征在于:S2具体包括以下步骤: 1、分散主物料:在恒温18°C真空环境下对主物料进行充分分散； 2、喷洒其他物料:在高压环境下形成喷雾膜，并均匀的分散在主物料上； 3、将步骤2中得到的喷洒有其他物料的主物料在高压恒温真空环境下进行分子溶合，得到质地均匀的结晶物。5.根据权利要求4所述的植物型复合甜味剂，其特征在于:步骤2中的压力为2000KPa ?19600KPa。6.根据权利要求1所述的植物型复合甜味剂，其特征在于:步骤3中的压力为2200KPa ?5500KPa。
【专利摘要】本发明提供一种植物型复合甜味剂，其由罗汉果提取物、甜叶菊提取物、无热量糖醇及水溶性膳食纤维组成，罗汉果提取物、甜叶菊提取物、无热量糖醇及水溶性膳食纤维的重量比为：0.1～5∶0.1～5∶5～300∶4～9。本发明通过将植物提取液按照合理科学的比例进行配置后，得到甜度纯正(的植物型甜味剂，且卡路里为零，总糖低于国家标准的0.5％，糖尿病人可以放心食用，在使用时溶解迅速，口感近似于蔗糖，形状为结晶类晶体，使用方便，天然无伤害。
【IPC分类】A23L1/236
【公开号】CN105124519
【申请号】CN201510417165
【发明人】袁梦琦, 赵宏伟, 袁昭祥
【申请人】袁梦琦
【公开日】2015年12月9日
【申请日】2015年7月15日