一种增强免疫力香芋梨脯的加工方法
【技术领域】
[0001]本发明属于食品加工技术领域，尤其涉及一种增强免疫力香芋梨脯的加工方法。
【背景技术】
[0002]食品、饮料是人们消耗最快的消费品，食品、饮料关系到人们的身体健康，现在市场上的副食品越来越多，但是大多数的副食品只是能解决人们基本需求，人们的生活水平在不断的提尚，对副食品的营养要求也越来越尚。
[0003]香芋，又称地栗子、还称香参，土栾儿，其营养丰富，色、香、味倶佳，曾被认为蔬菜之王。据测定，每百克鲜香芋，含蛋白质5.15克，脂肪0.28克，碳水化合物12.71克，钙170毫克，磷80毫克。其蛋白质含量为山药的2.1倍。食之有散积理气、解毒补脾、清热镇咳之药效。香芋中的聚糖能增强人体的免疫机制，增加对疾病的抵抗力，长期食用能解毒、滋补身体。香芋中还有一种天然的多糖类高分子植物胶体，有很好的止泻作用，并能增强人体的免疫功能。
[0004]梨果鲜美，肉脆多汁，酸甜可口，风味芳香优美，富含糖、蛋白质、脂肪、碳水化合物及多种维生素，对人体健康有重要作用。梨子具有清肺养肺的作用。多吃梨的人远比不吃或少吃梨的人感冒机率要低，所以有科学家和医师把梨称为“全方位的健康水果”或“全科医生”。由于社会发展空气污染比较严重，梨可改善呼吸系统和肺功能，有润肺的功效，可以降低肺部受空气中的灰尘和烟尘的影响。
[0005]梨脯是比较常见的食品，但目前其搭配的食物品种还不够丰富，功能有待开发，可以配合一些具有保健功能的食物品种加入梨脯的制作，满足于人们健康生活的需要。
【发明内容】
[0006]本发明为了弥补现有技术的不足，提供一种增强免疫力香芋梨脯的加工方法。
[0007]为解决上述技术问题，本发明是通过以下技术方案实现的:一种增强免疫力香芋梨脯的加工方法，由以下重量份原料组成:香芋70 - 80份、梨260 - 300份、薏米25 — 30份、红豆20 - 30份、糯米10 - 15份、核桃仁10 - 15份、西瓜汁15 — 20份、芹菜汁15 —20份、玫瑰花5 - 6份、紫罗兰4 - 5份、柳橙皮5 - 6份、迷迭香5 — 6份、薄荷叶5 —6份、熏衣草2 — 3份、柠檬皮2 — 3份、蜂蜜15 - 20份、柠檬酸0.5 — 1.5份、甜菊糖苷
0.5-1.5份、苯甲酸钠0.5 — 1.5份、葡萄汁4 一 6份、甜酒5 — 7份、水适量；
[0008]—种增强香芋梨脯的加工方法的制备方法，包括以下步骤:
[0009](I)将新鲜的梨洗净后去皮，放入浓度为10% — 15%的盐水中浸泡5 — 10分钟，捞出后将梨去核切成2?4瓣，得梨块备用；
[0010](2)将香芋、薏米、红豆、糯米、核桃仁洗净后放入锅中，加热焖煮30 - 40分钟，将所有物料取出打成混合浆；
[0011](3)将玫瑰花、紫罗兰、柳橙皮、迷迭香、薄荷叶、熏衣草、柠檬皮用5 — 10倍量的水提取，得提取液备用；
[0012](4)将梨块放入加热容器内，加入上述混合浆、提取液、蜂蜜和甜酒，大火煮沸15 - 20分钟，当梨块表面出现裂纹时加入西瓜汁、芹菜汁、柠檬酸、甜菊糖苷、苯甲酸钠、葡萄汁，改用小火继续煮15 - 20分钟，沥干，在60 - 70°C的温度下将梨块烘烤至含水量20 —30 %，冷却后真空包装得成品。
[0013]本发明的有益效果:
[0014]本发明方法步骤简单、以香芋、梨等作为主要原料，香甜可口，使人回味，其营养丰富，具有散积理气、解毒补脾、清热镇咳、增强人体的免疫力等功效，同时，由于配方中加入了玫瑰花、紫罗兰、柳橙皮、迷迭香、薄荷叶、熏衣草、柠檬皮等原材料，使得本发明产品具有消除疲劳，帮助消化，预防高血压等保健作用。
【具体实施方式】
[0015]实施例1
[0016]—种增强免疫力香芋梨脯的加工方法，由以下重量份原料组成:香芋70份、梨260份、薏米25份、红豆20份、糯米10份、核桃仁10份、西瓜汁15份、芹菜汁15份、玫瑰花5份、紫罗兰4份、柳橙皮5份、迷迭香5份、薄荷叶5份、熏衣草2份、柠檬皮2份、蜂蜜15份、柠檬酸0.5份、甜菊糖苷0.5份、苯甲酸钠0.5份、葡萄汁4份、甜酒5份、水适量；
[0017]—种增强免疫力香芋梨脯的加工方法，包括以下步骤:
[0018](I)将新鲜的梨洗净后去皮，放入浓度为10% — 15%的盐水中浸泡5分钟，捞出后将梨去核切成2?4瓣，得梨块备用；
[0019](2)将香芋、薏米、红豆、糯米、核桃仁洗净后放入锅中，加热焖煮30分钟，将所有物料取出打成混合浆；
[0020](3)将玫瑰花、紫罗兰、柳橙皮、迷迭香、薄荷叶、干姜、熏衣草、柠檬皮用5倍量的水提取，得提取液备用；
[0021](4)将梨块放入加热容器内，加入上述混合浆、提取液、蜂蜜和甜酒，大火煮沸15分钟，当梨块表面出现裂纹时加入西瓜汁、芹菜汁、柠檬酸、甜菊糖苷、苯甲酸钠、葡萄汁，改用小火继续煮15分钟，沥干，在60°C的温度下将梨块烘烤至含水量20%，冷却后真空包装得成品。
[0022]实施例2
[0023]—种增强免疫力香芋梨脯的加工方法，由以下重量份原料组成:香芋80份、梨300份、薏米30份、红豆30份、糯米15份、核桃仁15份、西瓜汁20份、芹菜汁20份、玫瑰花6份、紫罗兰5份、柳橙皮6份、迷迭香6份、薄荷叶6份、熏衣草3份、柠檬皮3份、蜂蜜20份、柠檬酸1.5份、甜菊糖苷1.5份、苯甲酸钠1.5份、葡萄汁6份、甜酒7份、水适量；
[0024]—种增强免疫力香芋梨脯的加工方法，包括以下步骤:
[0025](I)将新鲜的梨洗净后去皮，放入浓度为10% — 15%的盐水中浸泡10分钟，捞出后将梨去核切成2 - 4瓣，得梨块备用；
[0026](2)将香芋、薏米、红豆、糯米、核桃仁洗净后放入锅中，加热焖煮40分钟，将所有物料取出打成混合浆；
[0027](3)将玫瑰花、紫罗兰、柳橙皮、迷迭香、薄荷叶、熏衣草、柠檬皮用10倍量的水提取，得提取液备用；
[0028] (4)将梨块放入加热容器内，加入上述混合浆、提取液、蜂蜜和甜酒，大火煮沸20分钟，当梨块表面出现裂纹时加入西瓜汁、芹菜汁、柠檬酸、甜菊糖苷、苯甲酸钠、葡萄汁，改用小火继续煮20分钟，沥干，在70°C的温度下将梨块烘烤至含水量30%，冷却后真空包装得成品D
【主权项】
1.一种增强免疫力香芋梨脯的加工方法，其特征在于，由以下重量份原料组成:香芋70 - 80份、梨260 - 300份、薏米25 — 30份、红豆20 — 30份、糯米10 — 15份、核桃仁10 - 15份、西瓜汁15 - 20份、芹菜汁15 — 20份、玫瑰花5 — 6份、紫罗兰4 一 5份、柳橙皮5 — 6份、迷迭香5 - 6份、薄荷叶5 - 6份、熏衣草2 — 3份、柠檬皮2 — 3份、蜂蜜15 - 20份、柠檬酸0.5 — 1.5份、甜菊糖苷0.5 — 1.5份、苯甲酸钠0.5 — 1.5份、葡萄汁4-6份、甜酒5 - 7份、水适量； 一种增强免疫力香芋梨脯的加工方法，包括以下步骤: (1)将新鲜的梨洗净后去皮，放入浓度为10%— 15%的盐水中浸泡5 - 10分钟，捞出后将梨去核切成2?4瓣，得梨块备用； (2)将香芋、薏米、红豆、糯米、核桃仁洗净后放入锅中，加热焖煮30- 40分钟，将所有物料取出打成混合浆； (3)将玫瑰花、紫罗兰、柳橙皮、迷迭香、薄荷叶、熏衣草、柠檬皮用5- 10倍量的水提取，得提取液备用； (4)将梨块放入加热容器内，加入上述混合浆、提取液、蜂蜜和甜酒，大火煮沸15- 20分钟，当梨块表面出现裂纹时加入西瓜汁、芹菜汁、柠檬酸、甜菊糖苷、苯甲酸钠、葡萄汁，改用小火继续煮15 - 20分钟，沥干，在60 - 70°C的温度下将梨块烘烤至含水量20 — 30%,冷却后真空包装得成品。
【专利摘要】本发明提供了一种增强免疫力香芋梨脯的加工方法，由以下原料组成：香芋、梨、薏米、红豆、糯米、核桃仁、西瓜汁、芹菜汁、玫瑰花、紫罗兰、柳橙皮、迷迭香、薄荷叶、熏衣草、柠檬皮、蜂蜜、柠檬酸、甜菊糖苷、苯甲酸钠、葡萄汁、甜酒、水适量；其制备方法，包括以下步骤：(1)将梨去皮浸泡后切块；(2)将香芋、薏米、红豆、糯米、核桃仁打成混合浆；(3)将玫瑰花、紫罗兰、柳橙皮、迷迭香、薄荷叶、熏衣草、柠檬皮得提取液；(4)蒸煮，沥干，烘烤，冷却包装。本发明步骤简单、香甜可口，使人回味，其营养丰富，具有散积理气、解毒补脾、增强人体的免疫力等功效，还具有消除疲劳，预防高血压等保健作用。
【IPC分类】A23L1/212, A23L1/30
【公开号】CN105053887
【申请号】CN201510491146
【发明人】江新祥
【申请人】江新祥
【公开日】2015年11月18日
【申请日】2015年8月6日