一种防癌抗癌速食营养杂粮粉的利记博彩app
【技术领域】
[0001]本发明涉及食品加工技术领域，更具体地说是一种防癌抗癌速食营养杂粮粉。
【背景技术】
[0002]随着人们饮食结构的改变和生活水平的提高，杂粮这种食疗兼备的双重功效正迎合广大消费者的健康时尚。杂粮不仅有丰富的营养价值，易消化吸收，而且还可以有助于人体的膳食平衡。没有任何一种食物可以完全满足人体的营养需求，玉米中赖氨酸、色氨酸含量不足，蛋氨酸含量较高，而豆类的蛋白质恰好相反，两种食物同时食用可以起到很好的蛋白质互补作用，再加上药、食两用的黑米，营养价值更加丰富。
【发明内容】
[0003]本发明的目的是为了弥补现有技术的不足，提供一种防癌抗癌速食营养杂粮粉。
[0004]本发明的目的是通过以下技术方案实现的:
一种防癌抗癌速食营养杂粮粉，由以下重量份原料制成:绿豆40-50、黑米130-170、玉米90-120、鲜竹叶3-4、莲雾3-5、大叶种茶树籽油2_3、西瓜皮4_6、酸梅粉2_3、芒果肉3_5、胡萝卜6-8、大蒜汁2-4、明日叶1-2、马兰1-3、牡丹皮2-3、海带40-50、大豆80-100、低聚果糖 1-2。
[0005]—种防癌抗癌速食营养杂粮粉，由以下步骤制成:
(O中草药液制备:将明日叶、马兰、牡丹皮粉碎，加水提取2次，每次加7-8倍清水煎煮1-2小时，过滤合并滤液，得中草药液；
(2)果蔬浆制备:将鲜竹叶、莲雾、西瓜皮、芒果肉、胡萝卜洗净后混合磨浆得果蔬浆；
(3)原料粉碎:将绿豆、黑米、玉米混合后放入粉碎机粉碎，过70目筛后进行二级细磨，过200目筛后得混合粉备用；
(4)海带调节剂的制备:将海带和大豆放入60-70°C的水中侵泡40-60min，取出后加入适量的水并磨制成浆，过200目筛后喷雾干燥得海带调节剂备用；
(5)发酵:将步骤(I)中的混合粉和海带调节剂混合，放入锅内炒至半熟后取出，冷却后加入适量的水调制成浆，然后加入酒曲并搅拌均匀，在14-16°C下发酵S-1Oh后取出备用；
(6)酶解:将发酵后的浆液加入木瓜蛋白酶，在50-60°C下酶解处理30-40min后将水温调至100-120°C，灭酶处理6-8分钟后冷却备用；
(7)将酶解后的浆液、中草药液、果蔬浆、低聚果糖以及其他剩余成分混合，过胶体磨后喷雾干燥即得。
[0006]本发明的优点在于:
本发明的速食营养杂粮粉中绿豆:黑米:玉米的配比为3:10:7，制得的杂粮粉呈细粉末状，无粗粒感，粉粒松散，有配方中原料杂粮的正常气味，味微甜且具有微弱的酒香，加水可迅速溶解，粉糊均匀，无分层现象；大豆、海带、低聚果糖的加入克服了杂粮粉在口感和冲调性上的不足，并进一步强化了营养，低聚果糖甜味纯正、清爽，使杂粮粉的滋味得到改善，低聚果糖还比较适合糖尿病患者食用；同时，绿豆、玉米等都属于酸性食物，海带和大豆等碱性食物的加入起到了调节酸碱平衡的作用；胡萝卜、大蒜等成分还具有防癌抗癌的作用，长期食用有助于身体健康。
【具体实施方式】
[0007]—种防癌抗癌速食营养杂粮粉，由以下重量份(kg)原料制成:绿豆40、黑米130、玉米90、鲜竹叶3、莲雾3、大叶种茶树籽油2、西瓜皮4、酸梅粉2、芒果肉3、胡萝卜6、大蒜汁2、明日叶1、马兰1、牡丹皮2、海带40、大豆80、低聚果糖I。
[0008]—种防癌抗癌速食营养杂粮粉，由以下步骤制成:
(1)中草药液制备:将明日叶、马兰、牡丹皮粉碎，加水提取2次，每次加8倍清水煎煮2小时，过滤合并滤液，得中草药液；
(2)果蔬浆制备:将鲜竹叶、莲雾、西瓜皮、芒果肉、胡萝卜洗净后混合磨浆得果蔬浆；
(3)原料粉碎:将绿豆、黑米、玉米混合后放入粉碎机粉碎，过70目筛后进行二级细磨，过200目筛后得混合粉备用；
(4)海带调节剂的制备:将海带和大豆放入70°C的水中侵泡40min，取出后加入适量的水并磨制成浆，过200目筛后喷雾干燥得海带调节剂备用；
(5)发酵:将步骤(I)中的混合粉和海带调节剂混合，放入锅内炒至半熟后取出，冷却后加入适量的水调制成浆，然后加入酒曲并搅拌均匀，在15°C下发酵9h后取出备用；
(6)酶解:将发酵后的浆液加入木瓜蛋白酶，在60°C下酶解处理30min后将水温调至100C，灭酶处理6分钟后冷却备用；
(7)将酶解后的浆液、中草药液、果蔬浆、低聚果糖以及其他剩余成分混合，过胶体磨后喷雾干燥即得。
【主权项】
1.一种防癌抗癌速食营养杂粮粉，其特征在于:由以下重量份原料制成:绿豆40-50、黑米130-170、玉米90-120、鲜竹叶3-4、莲雾3_5、大叶种茶树籽油2_3、西瓜皮4_6、酸梅粉2-3、芒果肉3-5、胡萝卜6-8、大蒜汁2-4、明日叶1-2、马兰1_3、牡丹皮2_3、海带40-50、大豆80-100、低聚果糖1-2。2.根据权利要求1所述的一种防癌抗癌速食营养杂粮粉，其特征在于:由以下步骤制成: (O中草药液制备:将明日叶、马兰、牡丹皮粉碎，加水提取2次，每次加7-8倍清水煎煮1-2小时，过滤合并滤液，得中草药液； (2)果蔬浆制备:将鲜竹叶、莲雾、西瓜皮、芒果肉、胡萝卜洗净后混合磨浆得果蔬浆； (3)原料粉碎:将绿豆、黑米、玉米混合后放入粉碎机粉碎，过70目筛后进行二级细磨，过200目筛后得混合粉备用； (4)海带调节剂的制备:将海带和大豆放入60-70°C的水中侵泡40-60min，取出后加入适量的水并磨制成浆，过200目筛后喷雾干燥得海带调节剂备用； (5)发酵:将步骤(I)中的混合粉和海带调节剂混合，放入锅内炒至半熟后取出，冷却后加入适量的水调制成浆，然后加入酒曲并搅拌均匀，在14-16°C下发酵S-1Oh后取出备用； (6)酶解:将发酵后的浆液加入木瓜蛋白酶，在50-60°C下酶解处理30-40min后将水温调至100-120°C，灭酶处理6-8分钟后冷却备用； (7)将酶解后的浆液、中草药液、果蔬浆、低聚果糖以及其他剩余成分混合，过胶体磨后喷雾干燥即得。
【专利摘要】本发明公开了一种防癌抗癌速食营养杂粮粉，主要由绿豆、黑米、玉米、鲜竹叶、莲雾、大叶种茶树籽油、西瓜皮、酸梅粉、芒果肉、胡萝卜、大蒜汁、明日叶、马兰、牡丹皮、海带、大豆、低聚果糖组成。本发明的速食营养杂粮粉无粗粒感，粉粒松散，味微甜且具有微弱的酒香；大豆、海带、低聚果糖的加入克服了杂粮粉在口感和冲调性上的不足，并进一步强化了营养，低聚果糖甜味纯正、清爽，使杂粮粉的滋味得到改善，低聚果糖还比较适合糖尿病患者食用；同时，绿豆、玉米等都属于酸性食物，海带和大豆等碱性食物的加入起到了调节酸碱平衡的作用；胡萝卜、大蒜等成分还具有防癌抗癌的作用，长期食用有助于身体健康。
【IPC分类】A23L1/30, A23L1/10, A23L1/212, A23L1/20, A23L1/09
【公开号】CN104996877
【申请号】CN201510407004
【发明人】周泽红
【申请人】枞阳县周泽红家庭农场
【公开日】2015年10月28日
【申请日】2015年7月13日