一种健脾开胃饼干及其制备方法
【技术领域】
[0001]本发明属于食品技术领域，具体涉及一种健脾开胃饼干及其制备方法。
【背景技术】
[0002]饼干是一种常见的点心，作为一种零食或添加饮食，食用方便又便于携带，已成为日常生活中不可或缺的一种食品。目前市场上现有饼干品种单一，大多为纯食品类饼干，也有加锌、加钙或加蔬菜汁的营养性饼干，但缺乏针对不同人群，研究配制不同类型的功能性饼干。现代社会竞争激烈，快节奏、高压力，加重了人们的身心负担，环境污染、不良的生活习惯、过于精细的饮食及不良的饮食习惯，均造成人体免疫力下降，降低了人们的身体素质，加速了人体的亚健康。
[0003]为提高人们的身体素质和免疫力，有必要开发多种高效、安全的带有保健性质的饼干食品来满足人们的健康需求。
【发明内容】
[0004]本发明的目的是克服现有技术的不足而提供一种健脾开胃饼干及其制备方法。
[0005]为解决上述技术问题，本发明一种健脾开胃饼干及其制备方法，其原料以重量份计包括:低筋面粉40?60份，棕榈油3?8份，木糖醇3?8份，鸡蛋3?8份，苏打2?5份，赖氨酸0.5?2份，碳铵I?3份，食盐0.5?2份，黑芝麻2?5份，荞麦面8?15份，枸f己子2?4份，大率3?6份，山楂I?3份，山药2?6份，茯苳2?5份；
[0006]上述健脾开胃饼干的制备方法，包括以下步骤:
[0007](I)，将枸杞子、大枣、山楂、山药、茯苓放入3倍重量的水中煎煮30?50分钟，过滤得滤液；
[0008](2)，将步骤(I)所得滤液和低筋面粉、棕榈油、木糖醇、鸡蛋、苏打、赖氨酸、碳铵、
食盐、黑芝麻、荞麦面混合，得混合料；
[0009](3)，将步骤(2)所得混合料加工成型，然后恒温150?200°C烘烤15?20分钟，冷却包装即得成品。
[0010]有益效果:
[0011]本发明与现有技术相比，其组方科学，全部采用非常安全的药食同源品种为原料，产品安全可靠，风味独特，味道可口，不含香精、色素等添加剂，具有健脾开胃，帮助消化，提高人体免疫力等功效。
【具体实施方式】
[0012]实施例1
[0013]—种健脾开胃饼干及其制备方法，其原料以重量份计包括:低筋面粉40份，棕榈油3份，木糖醇3份，鸡蛋3份，苏打2份，赖氨酸0.5份，碳铵I份，食盐0.5份，黑芝麻2份，荞麦面8份，枸杞子2份，大枣3份，山楂I份，山药2份，茯苓2份；
[0014]上述健脾开胃饼干的制备方法，包括以下步骤:
[0015](I)，将枸杞子、大枣、山楂、山药、茯苓放入3倍重量的水中煎煮30分钟，过滤得滤液；
[0016](2)，将步骤⑴所得滤液和低筋面粉、棕榈油、木糖醇、鸡蛋、苏打、赖氨酸、碳铵、
食盐、黑芝麻、荞麦面混合，得混合料；
[0017](3)，将步骤(2)所得混合料加工成型，然后恒温150°C烘烤15分钟，冷却包装即得成品。
[0018]实施例2
[0019]其原料以重量份计包括:低筋面粉60份，棕榈油8份，木糖醇8份，鸡蛋8份，苏打5份，赖氨酸2份，碳铵3份，食盐2份，黑芝麻5份，荞麦面15份，枸杞子4份，大枣6份，山楂3份，山药6份，茯苓5份；
[0020]上述健脾开胃饼干的制备方法，包括以下步骤:
[0021](I)，将枸杞子、大枣、山楂、山药、茯苓放入3倍重量的水中煎煮50分钟，过滤得滤液；
[0022](2)，将步骤(I)所得滤液和低筋面粉、棕榈油、木糖醇、鸡蛋、苏打、赖氨酸、碳铵、
食盐、黑芝麻、荞麦面混合，得混合料；
[0023](3)，将步骤⑵所得混合料加工成型，然后恒温200°C烘烤20分钟，冷却包装即得成品。
【主权项】
1.一种健脾开胃饼干及其制备方法，其特征在于，其原料以重量份计包括:低筋面粉40?60份，棕榈油3?8份，木糖醇3?8份，鸡蛋3?8份，苏打2?5份，赖氨酸0.5?2份，碳铵I?3份，食盐0.5?2份，黑芝麻2?5份，荞麦面8?15份，枸杞子2?4份，大枣3?6份，山楂I?3份，山药2?6份，茯苓2?5份；上述健脾开胃饼干的制备方法，包括以下步骤:(I)，将枸杞子、大枣、山楂、山药、茯苓放入3倍重量的水中煎煮30?50分钟，过滤得滤液；(2)，将步骤(I)所得滤液和低筋面粉、棕榈油、木糖醇、鸡蛋、苏打、赖氨酸、碳铵、食盐、黑芝麻、荞麦面混合，得混合料；(3)，将步骤(2)所得混合料加工成型，然后恒温150?200°C烘烤15?20分钟，冷却包装即得成品。
【专利摘要】本发明提供一种健脾开胃饼干及其制备方法，其原料包括：低筋面粉，棕榈油，木糖醇，鸡蛋，苏打，赖氨酸，碳铵，食盐，黑芝麻，荞麦面，枸杞子，大枣，山楂，山药，茯苓；其制备方法包括以下步骤：(1)，将枸杞子、大枣、山楂、山药、茯苓煎煮过滤；(2)，将滤液和低筋面粉、棕榈油、木糖醇、鸡蛋、苏打、赖氨酸、碳铵、食盐、黑芝麻、荞麦面混合；(3)，恒温烘烤，冷却包装。本发明与现有技术相比，其组方科学，全部采用非常安全的药食同源品种为原料，产品安全可靠，风味独特，味道可口，不含香精、色素等添加剂，具有健脾开胃，帮助消化，提高人体免疫力等功效。
【IPC分类】A21D2/36, A21D13/08
【公开号】CN104996527
【申请号】CN201510476001
【发明人】江新祥
【申请人】安庆市江岸一品香食品有限责任公司
【公开日】2015年10月28日
【申请日】2015年8月1日