一种特色农家腐乳的利记博彩app
【技术领域】
[0001]本发明涉及农家腐乳领域，尤其涉及一种特色农家腐乳的利记博彩app。
【背景技术】
[0002]我国现有腐乳传统加工工艺比较接近，但效率较低，若改变加工工艺，加快加工进度，则口感无法保证。
【发明内容】
[0003]本发明实施例所要解决的技术问题在于，提供一种工艺简便易用，生产效率高的特色农家腐乳的利记博彩app。
[0004]所述特色农家腐乳的利记博彩app，包括如下步骤:
(1)选用优质、无虫、无霉变、无杂质的黄豆，清洗，把清洗好的黄豆倒入容器中用水浸泡10—11小时;
(2)把浸泡好的黄豆捞出浙水，放入磨浆机内磨浆，滤出豆渣，把滤出渣的豆浆倒入锅中用泉水煮沸，温度控制在100—105度之间，煮沸时间一般为15 — 20分钟，
(3)把煮熟的豆浆倒入盛有石膏的松木桶中搅拌均匀后，盖上盖子，保持一定温度在松木桶中让其凝固，把凝固好的豆花倒入木筐内成型，用压力机压出多余的水份，一般压制时间为5—6小时之间，按要求切块为长宽高为5cm的豆腐块，放入固定的发酵箱内，用恒温控制温度进行发酵，温度控制在15-20摄氏度，发酵至豆腐块上长出白色的长毛成为臭豆腐，发酵时间由原来传统的8天减少为5天，缩短了发酵时间，大大提高了产品产量；
(4)把发酵好的臭豆腐放在烘干室内烘干，温度控制在30-40摄氏度之间，烘干的臭豆腐比自然光照的卫生均匀，且脱水更快，比传统方法节约60%的时间；去除水份，把烘干的臭豆腐送入加工车间倒入专用的腌制盆内；
(5)腌制，一般用量为100公斤臭豆用8公斤食盐，5公斤辣椒粉，200克八角粉，200克草果粉，300克花椒粉，3公斤姜片，红糖I公斤，全部混合拌均匀，然后，用酸梅汤浸泡进腌制；
(6)把混匀后的腐乳装入腌制陶罐中密封腌制40天以上；
(7)把腌制好的腐乳倒入容器中送入灭菌室灭菌35—40分钟，送入包装加工车间进行装瓶包装，每瓶计量为200克，拧上瓶盖，贴上商标，打上日期，送入成品库存放。
[0005]实施本发明实施例，具有如下有益效果:
本发明实施例加工乳腐，工艺简便易用，生产效率高，同时，运用深山涌泉加工胚料豆腐，鲜香可口，滑嫩而富有弹性，用特制梅汤腌制，口感清香自然，回味无穷，所有加工容器均采用松木容器或陶罐，保证了绿色无污染，而且口感绝佳，运用特殊佐料配比和特制酸梅汤，口味独特爽口，易于保存，恒温控制，低温发酵，人工烘干，效率高。
【具体实施方式】
[0006]为使本发明的目的、技术方案和优点更加清楚，下面将对本发明作进一步地详细描述。
[0007]本发明实施例特色农家腐乳的利记博彩app，包括如下步骤:
(1)选用优质、无虫、无霉变、无杂质的黄豆，清洗，把清洗好的黄豆倒入容器中用水浸泡10—11小时;
(2)把浸泡好的黄豆捞出浙水，放入磨浆机内磨浆，滤出豆渣，把滤出渣的豆浆倒入锅中用泉水煮沸，温度控制在100—105度之间，煮沸时间一般为15 — 20分钟，
(3)把煮熟的豆浆倒入盛有石膏的松木桶中搅拌均匀后，盖上盖子，保持一定温度在松木桶中让其凝固，把凝固好的豆花倒入木筐内成型，用压力机压出多余的水份，一般压制时间为5—6小时之间，按要求切块为长宽高为5cm的豆腐块，放入固定的发酵箱内，用恒温控制温度进行发酵，温度控制在15-20摄氏度，发酵至豆腐块上长出白色的长毛成为臭豆腐，发酵时间由原来传统的8天减少为5天，缩短了发酵时间，大大提高了产品产量；
(4)把发酵好的臭豆腐放在烘干室内烘干，温度控制在30-40摄氏度之间，烘干的臭豆腐比自然光照的卫生均匀，且脱水更快，比传统方法节约60%的时间；去除水份，把烘干的臭豆腐送入加工车间倒入专用的腌制盆内；
(5)腌制，一般用量为100公斤臭豆用8公斤食盐，5公斤辣椒粉，200克八角粉，200克草果粉，300克花椒粉，3公斤姜片，红糖I公斤，全部混合拌均匀，然后，用酸梅汤浸泡进腌制；
(6)把混匀后的腐乳装入腌制陶罐中密封腌制40天以上；
(7)把腌制好的腐乳倒入容器中送入灭菌室灭菌35—40分钟，送入包装加工车间进行装瓶包装，每瓶计量为200克，拧上瓶盖，贴上商标，打上日期，送入成品库存放。
[0008]实施本发明实施例，具有如下有益效果:
本发明实施例加工乳腐，工艺简便易用，生产效率高，同时，运用深山涌泉加工胚料豆腐，鲜香可口，滑嫩而富有弹性，用特制梅汤腌制，口感清香自然，回味无穷，所有加工容器均采用松木容器或陶罐，保证了绿色无污染，而且口感绝佳，运用特殊佐料配比和特制酸梅汤，口味独特爽口，易于保存，恒温控制，低温发酵，人工烘干，效率高。
[0009]以上所揭露的仅为本发明一种较佳实施例而已，当然不能以此来限定本发明之权利范围，因此依本发明权利要求所作的等同变化，仍属本发明所涵盖的范围。
【主权项】
1.一种特色农家腐乳的利记博彩app，其特征在于，包括如下步骤: (1)选用优质、无虫、无霉变、无杂质的黄豆，清洗，把清洗好的黄豆倒入容器中用水浸泡10—11小时; (2)把浸泡好的黄豆捞出浙水，放入磨浆机内磨浆，滤出豆渣，把滤出渣的豆浆倒入锅中用泉水煮沸，温度控制在100—105度之间，煮沸时间一般为15 — 20分钟， (3)把煮熟的豆浆倒入盛有石膏的松木桶中搅拌均匀后，盖上盖子，保持一定温度在松木桶中让其凝固，把凝固好的豆花倒入木筐内成型，用压力机压出多余的水份，一般压制时间为5—6小时之间，按要求切块为长宽高为5cm的豆腐块，放入固定的发酵箱内，用恒温控制温度进行发酵，温度控制在15-20摄氏度，发酵至豆腐块上长出白色的长毛成为臭豆腐，发酵时间由原来传统的8天减少为5天，缩短了发酵时间，大大提高了产品产量； (4)把发酵好的臭豆腐放在烘干室内烘干，温度控制在30-40摄氏度之间，烘干的臭豆腐比自然光照的卫生均匀，且脱水更快，比传统方法节约60%的时间；去除水份，把烘干的臭豆腐送入加工车间倒入专用的腌制盆内； (5)腌制，一般用量为100公斤臭豆用8公斤食盐，5公斤辣椒粉，200克八角粉，200克草果粉，300克花椒粉，3公斤姜片，红糖I公斤，全部混合拌均匀，然后，用酸梅汤浸泡进腌制； (6)把混匀后的腐乳装入腌制陶罐中密封腌制40天以上； (7)把腌制好的腐乳倒入容器中送入灭菌室灭菌35—40分钟，送入包装加工车间进行装瓶包装，每瓶计量为200克，拧上瓶盖，贴上商标，打上日期，送入成品库存放。
【专利摘要】本发明公开了一种特色农家腐乳的利记博彩app，先将黄豆制成豆浆，再将豆浆制成豆腐，然后将豆腐烘干、腌制、包装，本制作全程需时50天左右，比传统利记博彩app至少提前20天，而且适合规模生产，本发明实施例加工乳腐，工艺简便易用，生产效率高，同时，运用深山涌泉加工胚料豆腐，鲜香可口，滑嫩而富有弹性，用特制梅汤腌制，口感清香自然，回味无穷，所有加工容器均采用松木容器或陶罐，保证了绿色无污染，而且口感绝佳，运用特殊佐料配比和特制酸梅汤，口味独特爽口，易于保存，恒温控制，低温发酵，人工烘干，效率高。
【IPC分类】A23C20/02
【公开号】CN104970106
【申请号】CN201410125789
【发明人】杨仕萍
【申请人】杨仕萍
【公开日】2015年10月14日
【申请日】2014年4月1日