一种杏鲍菇饮用料的利记博彩app
【技术领域】
[0001] 本发明属于新型食品领域，具体地说，涉及一种杏鲍菇饮用料的利记博彩app。
【背景技术】
[0002] 酵素是目前很流行的健康食品，它不仅仅可以帮助排除身体内的毒素，还可以帮 助身体加快新陈代谢，改善便秘，消除多余的脂肪，更重要的一点是，由于它是从食物里提 取出来的，几乎对身体没有任何副作用。
[0003] 杏鲍菇，又名刺芹侧耳，因其具有杏仁的香味和菌肉肥厚如鲍鱼的口感而得名。杏 鲍菇营养丰富，富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质，可以提高人体 免疫功能，对人体具有抗癌、降血脂、润肠胃以及美容等作用。每100克杏鲍菇含有：热量 31. 00卡，碳水化合物8. 30克，脂肪0. 10克，蛋白质1. 30克，在蛋白质中含有18种氨基酸， 其中人体必需的8种氨基酸齐全，是一种营养保健价值极高的食用菌。传统的杏鲍菇做法 有炒、烧、烩、炖、做汤等。但还没有用杏鲍菇作饮料的。
【发明内容】
[0004] 本发明要解决的技术问题是，克服现有技术的不足，提供一种杏鲍菇饮用料的制 作方法，以期获得一种营养价值较高的杏鲍菇饮料。
[0005]本发明解决其技术问题采用的技术方案是： 一种杏鲍菇饮用料的利记博彩app，包括以下步骤： (1) 饮料母液的制作流程：4 一 5g葡萄糖，0. 4 - 0. 5g茶叶（优选绿茶茶叶），加入 1000mL纯净水中，加热并煮开3-5分钟，冷却至室温后，倒入玻璃坛里，在28 - 32°C培养， 15 - 18天后液面形成菌膜，采用纱布过滤，滤液即为母液，2-4°C冷藏备用； (2) 采集新鲜杏鲍菇500 - 550g，榨汁，汁液用纱布过滤，滤液中加入4-6g葡萄糖，用 水定容至l〇〇〇ml，煮开，冷却至室温后加入1000ml步骤（1)所得母液，装入玻璃瓶中密封发 酵7 - 10天，即得。
[0006]本发明把杏鲍菇发酵成酵素，即保持了杏鲍菇的风味，又挖掘了其食疗成分物质。 该饮用料味道鲜美，含醋酸菌、乳酸菌、酵母菌，能调节人体生理机能，帮助消化，降三高，保 肠胃。
【具体实施方式】
[0007] 以下结合具体实施例对本发明作进一步详细说明。
[0008] 实施例1 本实施例之杏鲍菇饮用料的利记博彩app，包括以下步骤： (1)饮料母液的制作流程：4g葡萄糖，0. 4g茶叶（绿茶），加入1000mL纯净水中，加热 并煮开5分钟，冷却至室温后，倒入玻璃坛里，在30°C培养，15天后液面形成菌膜，采用纱布 过滤，滤液即为母液，2-4°C冷藏备用； (2)采集新鲜杏鲍菇500g，榨汁，汁液用纱布过滤，滤液中加入4g葡萄糖，用水定容至 1000ml，煮开，冷却至室温后加入1000ml步骤（1)所得母液，装入玻璃瓶中密封发酵7天， 即得。
[0009] 实施例2 一种杏鲍菇饮用料的利记博彩app，包括以下步骤： (1) 饮料母液的制作流程：5g葡萄糖，0. 5g茶叶（绿茶茶叶），加入1000mL纯净水 中，加热并煮开3分钟，冷却至室温后，倒入玻璃坛里，在32°C培养，18天后液面形成菌膜， 采用纱布过滤，滤液即为母液； (2) 采集新鲜杏鲍菇550g，榨汁，汁液用纱布过滤，滤液中加入6g葡萄糖，用水定容至 1000ml，煮开，冷却至室温后加入1000ml步骤（1)所得母液，装入玻璃瓶中密封发酵10天， 即得。
[0010] 实施例3 对实施例1所得饮料进行检测 饮料中杏鲍菇多糖的测定：浸提液多糖测定的方法参考NY/T 1676-2008 (食用菌中 粗多糖含量的测定）进行。结果见下表，多糖的含量在〇. 0683-0. 830之间。
[0011]
2、产品质量评价 (1)感官检测：感官检测采用感官评价法。评定标准见表2。根据产品的色泽、组织状 态、口感和风味对产品进行感官评分。产品具有绿茶发酵的浅褐色；组织均匀，无悬浮物，无 沉淀；有杏鲍菇独特香气；酸甜适口，有浓厚感。
[0012]
(2)理化检测：总酸测定按GB/T 12456- 2008(食品中总酸的测定）进行；可溶性 固形物测定按GB/T 12295- 1990 (水果、蔬菜制品可溶性固形物含量的测定）进行；总糖 测定按GB/T 5009. 7- 2003(食品中还原糖的测定）进行；Vc含量测定按GB 6195- 1986 (水果、蔬菜维生素C含量测定法）进行。可溶性固形物：11. 2%;总酸（以柠檬酸 计）：0.41%;总糖（以葡萄糖计）：9. 3%; Vc 含量（mg/100g):6.95。
[0013] (3)微生物检测：菌落总数检测按GB 4789. 2- 2010 (食品安全国家标准食品 微生物学检验菌落总数测定）进行；大肠菌群检测按GB 4789. 3- 2010 (食品安全国家 标准食品微生物学检验大肠菌群计数）进行；致病菌检测按GB 4789. 4- 2010 (食品安 全国家标准食品微生物学检验沙门氏菌检验）进行。菌落总数<95个/mL;大肠菌群 <1-2个/mL;致病菌沙门氏菌未检出。
[0014] 通过常规检测，杏鲍菇饮料含有16至18种氨基酸，所用杏鲍菇材料属于绿色食 品。通过金属元素测定，所得饮料不含重金属镉。
【主权项】
1. 一种杏鲍菇饮用料的利记博彩app，其特征在于，包括以下步骤： (1) 饮料母液的制作流程：4 一 5g葡萄糖，0. 4 - 0. 5g茶叶，加入1000 mL纯净水中， 加热并煮开3-5分钟，冷却至室温后，倒入玻璃坛里，在28 - 32°C培养，15 - 18天后液面 形成菌膜，采用纱布过滤，滤液即为母液，2-4°C冷藏备用； (2) 采集新鲜杏鲍菇500 - 550g，榨汁，汁液用纱布过滤，滤液中加入4-6g葡萄糖，用 水定容至1000ml，煮开，冷却至室温后加入1000 ml步骤（1)所得母液，装入玻璃瓶中密封发 酵7 - 10天，即得。2. 根据权利要求1所述的杏鲍菇饮用料的利记博彩app，其特征在于，所述茶叶为绿茶茶 叶。
【专利摘要】一种杏鲍菇饮用料的利记博彩app，包括以下步骤：（1）饮料母液的制作流程：4－5g葡萄糖，0.4－0.5g茶叶，加入1000mL纯净水中，加热并煮开3-5分钟，冷却至室温后，倒入玻璃坛里，在28－32℃培养，15－18天后液面形成菌膜，采用纱布过滤，滤液即为母液,2-4℃冷藏备用；（2）采集新鲜杏鲍菇500－550g，榨汁，汁液用纱布过滤，滤液中加入4-6g葡萄糖，用水定容至1000ml，煮开，冷却至室温后加入1000ml步骤（1）所得母液，装入玻璃瓶中密封发酵7－10天，即得。该饮用料味道鲜美，含醋酸菌、乳酸菌、酵母菌，能调节人体生理机能，帮助消化，降三高，保肠胃。
【IPC分类】A23L2/02, A23L2/52, A23L1/29
【公开号】CN104957705
【申请号】CN201510440578
【发明人】田朝晖
【申请人】湖南三湘菌业股份有限公司
【公开日】2015年10月7日
【申请日】2015年7月24日