一种即食小土豆的利记博彩app
【技术领域】
[0001]本发明属于食品加工技术领域，尤其涉及一种即食小土豆的利记博彩app。
【背景技术】
[0002]土豆，又名马铃薯，是茄科茄属一年生草本，地下块茎可供食用，是重要的粮食、蔬菜兼用作物。它含有丰富的维生素B1.B2.B6和泛酸等B群维生素及大量的优质纤维素，还含有微量元素、氨基酸、蛋白质、脂肪和优质淀粉等营养元素，具有抗衰老、呵护肌肤、保养容颜的功效。定西作为我国土豆三大主产区之一，土种植面积已发展到300多万亩，年总产量达500万吨，为我国土豆的供货市场提供了充足的保证。
[0003]然而，定西大部分土豆种植仍采用传统方法，这就无可避免地会出现部分土豆个头小的现象，目前这些小土豆一般都会丢弃、喂养牲畜或是加工淀粉，其利用率不高，经济效益不明显，为农民带来很大的烦恼。本发明针对这一现状，提出了一种即食小土豆的利记博彩app，将小土豆制作成熟食品，既能有效解决小土豆利用不合理的问题，也为消费者提供了烤制土豆食品，可谓是一举两得。目前尚未见到相关报道。
【发明内容】
[0004]本发明的目的在于:提供一种即食小土豆的利记博彩app，采用“清洗去皮-漂烫熟化-糖化处理-低温真空油炸-烤制脱油-调味”的工艺，使制作的即食小土豆具有口味独特、细腻绵软的优点。
[0005]为了实现上述目的，本发明采用如下技术方案:
[0006]一种即食小土豆的利记博彩app，其特征在于包括如下步骤:
[0007](I)清洗去皮:将个头体积较小、品质优良的土豆用30?40°C温水清洗2?3次，然而用土豆去皮机去皮，再用温水清洗2?3次；
[0008](2)漂烫熟化:将去皮的土豆放入沸水中，在90?100°C条件下漂烫熟化，熟化到七成熟即可出锅；
[0009](3)糖化处理:将熟化的土豆在10?30%白砂糖和10?30%蜂蜜的水溶液中浸泡20?30分钟，注意糖化处理过程中要保持温度在30?50°C范围内；
[0010](4)低温真空油炸:糖化处理的土豆送入低温真空油炸机中进行真空低温油炸，油炸温度为90?110°C，油炸时间20?30分钟，油炸真空度为0.1OMPa?0.15MPa ；
[0011](5)烤制脱油:真空油炸的土豆迅速摊放于铁制薄片上，采用文武火烤制脱油，注意要不停翻动以免烤焦变味，烤制时间为30?50分钟；
[0012](6)调味:烤制的土豆趁热加入调味粉调味，可选择香辣、麻辣、酸辣等多种口味；
[0013](7)经调味的土豆自然冷却至室温后包装成型。
[0014]进一步讲，步骤(I)中所述的土豆是质量为8?10克的大小均匀的小土豆。
[0015]与现有技术相比，本发明的有益效果在于:
[0016]I)以土豆收获后筛检丢弃的小土豆为原料，不仅成本低，而且还为小土豆的开发利用提供了新的思路，提闻经济效益；
[0017]2)采用本发明工艺制作的即食小土豆具有风味独特、口感绵软、营养丰富的优点。
【具体实施方式】
[0018]下面结合具体实例对本发明的技术方案作进一步说明。
[0019]实施例1
[0020]一种即食小土豆的利记博彩app，包括如下步骤:
[0021](I)清洗去皮:将个头体积较小、品质优良的土豆用30°C温水清洗2次,然而用土豆去皮机去皮,再用温水清洗2次；
[0022](2)漂烫熟化:将去皮的土豆放入沸水中，在90°C条件下漂烫熟化，熟化到七成熟即可出锅;
[0023](3)糖化处理:将熟化的土豆在10%白砂糖和10%蜂蜜的水溶液中浸泡20分钟，注意糖化处理过程中要保持温度为30°C ；
[0024](4)低温真空油炸:糖化处理的土豆送入低温真空油炸机中进行真空低温油炸，油炸温度为90°C，油炸时间30分钟，油炸真空度为0.1OMPa ；
[0025](5)烤制脱油:真空油炸的土豆迅速摊放于铁制薄片上，采用文武火烤制脱油，注意要不停翻动以免烤焦变味，烤制时间为30分钟；
[0026](6)调味:烤制的土豆趁热加入调味粉调味，可选择香辣、麻辣、酸辣等多种口味；
[0027](7)经调味的土豆自然冷却至室温后包装成型。
[0028]实施例2
[0029]一种即食小土豆的利记博彩app，包括如下步骤:
[0030](I)清洗去皮:将个头体积较小、品质优良的土豆用35°C温水清洗2次,然而用土豆去皮机去皮,再用温水清洗2次；
[0031](2)漂烫熟化:将去皮的土豆放入沸水中，在95°C条件下漂烫熟化，熟化到七成熟即可出锅;
[0032](3)糖化处理:将熟化的土豆在20%白砂糖和20%蜂蜜的水溶液中浸泡25分钟，注意糖化处理过程中要保持温度在40°C范围内；
[0033](4)低温真空油炸:糖化处理的土豆送入低温真空油炸机中进行真空低温油炸，油炸温度为100°c，油炸时间25min，油炸真空度为0.1OMPa ；
[0034](5)烤制脱油:真空油炸的土豆迅速摊放于铁制薄片上，采用文武火烤制脱油，注意要不停翻动以免烤焦变味，烤制时间为40分钟；
[0035](6)调味:烤制的土豆趁热加入调味粉调味，可选择香辣、麻辣、酸辣等多种口味；
[0036](7)经调味的土豆自然冷却至室温后包装成型。
[0037]实施例3
[0038]一种即食小土豆的利记博彩app，包括如下步骤:
[0039](I)清洗去皮:将个头体积较小、品质优良的土豆用40°C温水清洗2?3次,然而用土豆去皮机去皮，再用温水清洗2?3次；
[0040](2)漂烫熟化:将去皮的土豆放入沸水中，在100°C条件下漂烫熟化，熟化到七成熟即可出锅；
[0041](3)糖化处理:将熟化的土豆在30%白砂糖和30%蜂蜜的水溶液中浸泡30分钟，注意糖化处理过程中要保持温度在50°C范围内；
[0042](4)低温真空油炸:糖化处理的土豆送入低温真空油炸机中进行真空低温油炸，油炸温度为110°C，油炸时间30min，油炸真空度为0.15MPa ；
[0043](5)烤制脱油:真空油炸的土豆迅速摊放于铁制薄片上，采用文武火烤制脱油，注意要不停翻动以免烤焦变味，烤制时间为50分钟；
[0044](6)调味:烤制的土豆趁热加入调味粉调味，可选择香辣、麻辣、酸辣等多种口味；
[0045](7)经调味的土豆自然冷却至室温后包装成型。
【主权项】
1.一种即食小土豆的利记博彩app，其特征在于:该方法包括如下步骤: (1)清洗去皮:将个头体积较小、品质优良的土豆用30?40°C温水清洗2?3次,然而用土豆去皮机去皮，再用温水清洗2?3次； (2)漂烫熟化:将去皮的土豆放入沸水中，在90?100°C条件下漂烫熟化，熟化到七成熟即可出锅； (3)糖化处理:将熟化的土豆在10?30%白砂糖和10?30%蜂蜜的水溶液中浸泡20?30分钟，注意糖化处理过程中要保持温度在30?50°C范围内； (4)低温真空油炸:糖化处理的土豆送入低温真空油炸机中进行真空低温油炸，油炸温度为90?110°C，油炸时间20?30分钟，油炸真空度为0.1OMPa?0.15MPa ； (5)烤制脱油:真空油炸的土豆迅速摊放于铁制薄片上，采用文武火烤制脱油，注意要不停翻动以免烤焦变味，烤制时间为30?50分钟； (6)调味:烤制的土豆趁热加入调味粉调味，可选择香辣、麻辣、酸辣等多种口味； (7)经调味的土豆自然冷却至室温后包装成型。2.如权利要求1所述的一种即食小土豆的利记博彩app，其特征在于:步骤(I)中所述的土豆是质量为8?10克的大小均匀的小土豆。
【专利摘要】本发明公开了一种即食小土豆的利记博彩app，属于食品加工技术领域，其特征在于该方法包括（1）清洗去皮；（2）漂烫熟化；（3）糖化处理；（4）低温真空油炸；（5）烤制脱油；（6）调味；（7）包装成型步骤。通过上述步骤加工制作的即食小土豆成本低、口感绵软、风味独特，可满足消费者不同需求，同时也解决了小土豆利用不充分的问题。
【IPC分类】A23L1/217
【公开号】CN104921027
【申请号】CN201410100046
【发明人】冒玉兰
【申请人】冒玉兰
【公开日】2015年9月23日
【申请日】2014年3月18日