处理柿子的方法
【专利说明】
[0001] 相关申请的参考
[0002] 本申请要求了2012年9月20日提交的美国临时申请No.61/703,286的权益。前 述每个申请的全部内容在此引入作为参考。
技术领域
[0003] 本发明大体上涉及农业领域，并且更具体地涉及农产品（produce)的收获后处理 领域。
【背景技术】
[0004] 柿子树是柿树科植物，其生长或栽培在地球的热带和温带，包括日本和中国。据 称，柿树科植物被分类为七个属和20个种并且一些品种的柿子树的果实即使在成熟后也 含有柿子单宁。所述柿子单宁已知可用于一些药物、媒染和皮革鞣剂。
[0005] 柿子（Diasoyros kaki)为有营养且碱性水果，其含有约11-15%的糖例如果糖和 葡萄糖、约20-50mg/100g(可食用部分）维生素C(这是苹果的约5-12倍）和含有比苹果 多的矿物质。此外，柿子含有大量的维生素A和鞣酸，后者产生苦味。尤其是，已知鞣酸治 疗腹泻或胃病，并且降低血压但不影响心电图。针对柿子作为食物和药物的研宄正在积极 地进行着。
[0006] 1992年，柿子的国内产量为约155, 111吨，但一直在逐年递增，到1997年已增至 约239, 570吨。此外，柿子的栽培面积逐年增加。由于柿子比其它水果例如苹果具有更高 的效益，因此其栽培面积的显著增加是在意料之中的。因此，仍需要有效且高效的处理和/ 或保存柿子的方法以将其用作食物和药物。
【发明内容】
[0007] 本发明是基于环丙稀化合物与气调包装（modified atmosphere package)出人意 料的协同作用，从而延长柿子的贮存期和/或贮藏。本申请提供的是贮藏柿子的方法，包括 使柿子暴露于含有环丙烯化合物的气氛的步骤，其中（a)在暴露于所述环丙烯化合物过程 中，所述柿子在气调包装中，或（b)在暴露于所述环丙烯化合物后，将所述柿子放置在气调 包装中，并且所述柿子在所述气调包装中保留至少两个小时。在一些实施方案中，对所述气 调包装进行构造，从而整个包装的氧气透过率为每天每公斤柿子200至40, 000立方厘米。
[0008] 在一个方面，本申请提供的是处理柿子的方法，包括将柿子暴露于含有环丙烯化 合物的气氛，其中所述柿子在暴露于环丙烯化合物过程中在气调包装中并且在暴露后所述 柿子在所述气调包装中保留至少两个小时。
[0009] 在一个实施方案中，对所述气调包装进行构造，从而使整个包装的氧气透过率为 每天每公斤柿子200至40, 000立方厘米。在进一步的实施方案中，整个包装的二氧化碳透 过率为每天每公斤柿子500至150, 000立方厘米。在另一个实施方案中，在暴露后，所述柿 子在所述气调包装中保留至少10小时、20小时、40小时、4天、7天或10天。在另一个实施 方案中，所述环丙烯化合物在含有分子包封剂的制剂中。在另一个实施方案中，所述环丙烯 化合物包括1-甲基环丙烯（I-MCP)。在另一个实施方案中，所述分子包封剂包括a -环糊 精、0-环糊精、y-环糊精或它们的组合。在另一个实施方案中，所述包封剂包括a-环糊 精。
[0010] 在一个实施方案中，所述环丙烯化合物具有下式：
[0012] 其中R为取代或未取代的烷基、烯基、炔基、环烷基、环烷基烷基、苯基或萘基；其 中所述取代基独立地为卤素、烷氧基或取代或未取代的苯氧基。
[0013] 在另一个实施方案中，R为Cp8烷基。在另一个实施方案中，R为甲基。
[0014] 在另一个实施方案中，所述环丙烯化合物具有下式：
[0016] 其中R1为取代或未取代的C ^C4烷基、C ^C4烯基、C ^C4炔基、C ^C4环烷基、环烷基 烷基、苯基或萘基；和R2、R3和R4为氢。
[0017] 在另一个实施方案中，所述环丙稀化合物在暴露过程中的浓度为IOppb至5ppm。 在另一个实施方案中，所述环丙烯化合物在暴露过程中的浓度为约l，000ppb。在另一个实 施方案中，所述柿子在暴露后第1天后的硬度为至少161bf，或在暴露后第7天后为至少 141bf。在另一个实施方案中，所述柿子在暴露后的IC存期为至少5天、10天、15天、20天、 30天、40天、50天或60天。在另一个实施方案中，在收获后的2小时内、4小时内、8小时 内、12小时内、24小时内或48小时内将所述柿子放置在所述气调包装中。
[0018] 在另一个方面中，本申请提供的是处理柿子的方法，包括使所述柿子暴露于含有 环丙烯化合物的气氛，其中在暴露于环丙烯化合物后的两个小时内将所述柿子放置在气调 包装中，并且所述柿子在所述气调包装中保留至少2个小时。
[0019] 在一个实施方案中，对所述气调包装进行构造，从而使整个包装的氧气透过率为 每天每公斤柿子200至40, 000立方厘米。在另一个实施方案中，整个包装的二氧化碳的透 过率为每天每公斤柿子500至150, 000立方厘米。在另一个实施方案中，在暴露于环丙稀 化合物后的4小时内、8小时内、12小时内或24小时内将所述柿子放置在气调包装中。在 另一个实施方案中，所述柿子在暴露后在所述气调包装中保留至少10小时、20小时、40小 时、7天或10天。在另一个实施方案中，所述环丙烯化合物在含有分子包封剂的制剂中。在 另一个实施方案中，所述环丙烯化合物包括1-甲基环丙烯（I-MCP)。在另一个实施方案中， 所述分子包封剂包括a-环糊精、0-环糊精、y-环糊精或它们的组合。在另一个实施方 案中，所述包封剂包括a-环糊精。
[0020] 在一个实施方案中，所述环丙烯化合物具有下式：
[0022] 其中R为取代或未取代的烷基、烯基、炔基、环烷基、环烷基烷基、苯基或萘基；其 中所述取代基独立地为卤素、烷氧基或取代或未取代的苯氧基。
[0023] 在另一个实施方案中，R为Cp8烷基。在另一个实施方案中，R为甲基。
[0024] 在另一个实施方案中，所述环丙烯化合物具有下式：
[0026] 其中R1为取代或未取代的C ^C4烷基、C ^C4烯基、C ^C4炔基、C ^C4环烷基、环烷基 烷基、苯基或萘基；和R2、R3和R 4为氢。
[0027] 在另一个实施方案中，所述环丙稀化合物在暴露过程中的浓度为IOppb至5ppm。 在另一个实施方案中，所述环丙烯化合物在暴露过程中的浓度为约l，000ppb。在另一个 实施方案中，所述柿子在暴露后第1天后的硬度为至少161bf，在暴露后第7天后为至少 141bf。在另一个实施方案中，在暴露后，所述柿子的IC存期为至少5天、10天、15天、20天、 30天、40天、50天或60天。
[0028] 在另一个方面，本发明提供的是用于处理柿子的系统，包括（a)环丙烯化合物，其 中以IOppb至5ppm的浓度向柿子施用环丙烯化合物；和（b)气调包装，其中所述气调包装 是经过构造的，从而使整个包装的氧气透过率为每天每公斤柿子200至40, 000立方厘米。
[0029] 在本申请提供的系统的一个实施方案中，整个包装的二氧化碳透过率为每天每公 斤柿子500至150, 000立方厘米。在另一个实施方案中，所述环丙烯化合物在含有分子包 封剂的制剂中。在另一个实施方案中，所述环丙烯化合物包括1-甲基环丙烯（I-MCP)。在 另一个实施方案中，所述分子包封剂包括a-环糊精、0-环糊精、y-环糊精或它们的组 合。在另一个实施方案中，所述包封剂包括a-环糊精。
[0030] 在一个实施方案中，所述环丙烯化合物具有下式：
[0032] 其中R为取代或未取代的烷基、烯基、炔基、环烷基、环烷基烷基、苯基或萘基；其 中所述取代基独立地为卤素、烷氧基或取代或未取代的苯氧基。
[0033] 在另一个实施方案中，R为Cp8烷基。在另一个实施方案中，R为甲基。
[0034] 在另一个实施方案中，所述环丙烯化合物具有下式：
[0035]
[0036] 其中R1为取代或未取代的C^C4烷基、C^C4烯基、C^C4炔基、C^C4环烷基、环烷基 烷基、苯基或萘基；和R2、R3和R 4为氢。
[0037] 在另一个实施方案中，将环丙烯化合物以约1，OOOppb的浓度施用于柿子。在另一 个实施方案中，在用本申请提供的系统处理后，所述柿子在第1天后的硬度为至少161bf， 和在第7天后的硬度为至少141bf。在另一个实施方案中，在用本申请提供的系统处理后， 所述柿子的IC存期为至少5天、10天、15天、20天、30天、40天、50天或60天。
【附图说明】
[0038]图1显用本申请提供的方法（RipeLock)、只用气调包装（MAP)、只用环丙烯化合物 (SmartFresh)或对照（既不用气调包装也不用环丙烯化合物）处理的柿子的代表性硬度结 果，时间长达10天。
[0039] 图2A显示按照图1的结果，在处理后4天柿子的代表性硬度结果。图2B显示按 照图1的结果，在处理后7天柿子的代表性硬度结果。
[0040]图3显示用本申请提供的方法（RipeLock)、只用气调包装（MAP)、只用环丙烯化合 物（SmartFresh)或对照（既不用气调包装也不用环丙烯化合物）处理的柿子的代表性硬 度结果，时间长达4天。
[0041] 图4A显示按照图3的结果，在处理后1天柿子的代表性硬度结果。图4B显示按 照图3的结果，在处理后4天柿子的代表性硬度结果。
[0042] 图5显示用本申请提供的方法（Amcor袋+SmartFresh = SMF),只用气调包装 (Amcor袋），只用环丙烯化合物（SmarFresh)或对照（既不用气调包装也不用环丙烯化合 物）处理的柿子的其它代表性硬度结果，时间长达6天。
[0043] 图6显示按照图5的结果，在处理后6天柿子的代表性硬度结果。
[0044] 发明详述
[0045] 当化合物在本申请中被描述为在气氛中以气体形式以一定浓度（使用单位 "ppm，"）存在时，所述浓度表示为每百万份气氛体积所述化合物的体积份数。类似地，"ppb" 表示每十亿份气氛体积所述化合物的体积份数。
[0046] 本申请使用的"N"表示牛顿，和" Ibf "为镑力。
[0047] 本申请使用的"聚合物膜"为由聚合物制成的物体；其在一个维度（"厚度"）上比 其它两个维度小很多；并且具有相对均匀的厚度。聚合物膜通常具有Imm或更小的厚度。
[0048] 本申请使用的柿子的"果肉硬度"是用活塞直径为8mm的硬度计（例如Fruit Test? FT40硬度计，来自Wagner Instruments)测量的。对果肉硬度进行测试破坏了所 测试的柿子。当柿子具有某种特定果肉硬度，本申请中称以一定方式处理它们时（例如，收 获、运送、暴露于环丙烯化合物等）时，其是指从已收获并且经尽合理可能一致处理的一组 柿子中选出数量相对较少的柿子样品并测试果肉硬度。大部分柿子被认为所具有的果肉硬 度为针对相对较少样品进行的测试的平均值。
[0049] 本发明涉及一种或多种环丙烯化合物的用途。