一种醒脑提神保健面粉及其制备方法
【专利说明】一种醒脑提神保健面粉及其制备方法发明领域
[0001]本发明涉及食品加工领域，具体地说是涉及一种醒脑提神保健面粉及其制备方法。
【背景技术】
[0002]面粉是我国居民喜爱的传统主食。面食不仅是我国的主要食物资源，其丰富的烹饪制作方式也是我国饮食文化的重要标志。面粉消费人群和地区的高覆盖率及相对较低的强化技术壁皇使得面粉成为营养强化的首选食物载体之一。我国是一个面粉消费大国，目前我国的面食加工主要以精制面粉为主，在营养方面其营养素不能满足人体需要，产品比较单一，主要以小麦面粉为主。随着人们生活水平的提高，以及保健意识的加强，具有保健功能的主食越来越受人们的欢迎，这也是我国改善公众营养状况的主要途径之一。
【发明内容】
[0003]为解决上述问题，本发明提供了一种醒脑提神保健面粉及其制备方法。
[0004]本发明所采取的技术方案为:
一种醒脑提神保健面粉，其特征在于，由以下重量份的原料组成:小麦粉280-300、高梁粉20-25、板栗仁18-20、魔芋30-40、葡萄柚50-60、茯苓粉3-4、银耳8-10、松露6-8、葱白4-5、柠檬汁10-12、紫藤2-3、野菊7-10、石榴皮10-12、海胆籽6-8、营养添加剂8-9 ;其中营养添加剂由下列重量份的原料组成:海参冻干粉5-6、莲子芯7-8、杨桃汁18-20、甜杏仁4_6、齐墩果3_5、西兰花8_10、紫菜粉2_3、当归叶1-2、牛蒡粉3_4、鹿角粉5_6、红参须2_3、麦冬7-8，制备方法为:将莲子芯、甜杏仁、齐墩果、西兰花、当归叶、红参须、麦冬加适量水煮沸后文火煎煮40-50分钟，滤去残渣后得煎煮液，然后加入海参冻干粉、杨桃汁、紫菜粉、牛蒡粉、鹿角粉、继续加热浓缩至煎煮液体积的五分之一，烘干后粉碎即得。
[0005]所述的一种醒脑提神保健面粉的制备方法，其特征在于，包括以下步骤:
(1)将紫藤、野菊、石榴皮、海胆籽加5-6倍的水文火煎煮50-60分钟，过滤除渣，然后小火熬稠，烘干后研成粉末，得到保健中药粉；
(2)板栗仁、魔芋洗净后放入水中浸泡20-30分钟，捞出后一起放进笼蒸制熟香，然后放入水中研磨成浆，过滤去渣后加入柠檬汁，然后喷雾干燥得营养粉；
(3)取葡萄柚果肉，银耳、松露洗净后泡发后与葱白一起加适量水打磨成浆液，然后进行汽蒸熟化，冷却后送入冷冻干燥机，干燥后磨成粉，得到风味冻干粉；
(4)将小麦粉与步骤(I)保健中药粉、步骤(2)营养粉、步骤(3)风味冻干粉及其他剩余成分混合搅拌均匀，过80-100目筛，烘干后冷却即得。
[0006]本发明的有益效果:本发明通过在面粉中添加板栗仁、魔芋、葡萄柚等食品成分，使得面粉中营养结构比较均衡，营养价值全面丰富，添加的中药成分具有清热解毒，疏肝明目、提神醒脑等功效。
【具体实施方式】
[0007]—种醒脑提神保健面粉，其特征在于，由以下重量份(g)的原料组成:小麦粉300、高梁粉25、板栗仁20、魔芋40、葡萄柚60、茯苓粉4、银耳10、松露8、葱白5、柠檬汁12、紫藤
3、野菊10、石榴皮12、海胆籽8、营养添加剂9 ;其中营养添加剂由下列重量份的原料组成:海参冻干粉5、莲子芯7、杨桃汁18、甜杏仁4、齐墩果3_、西兰花8、紫菜粉2、当归叶1、牛蒡粉3_、鹿角粉5、红参须2、麦冬7，制备方法为:将莲子芯、甜杏仁、齐墩果、西兰花、当归叶、红参须、麦冬加适量水煮沸后文火煎煮40-50分钟，滤去残渣后得煎煮液，然后加入海参冻干粉、杨桃汁、紫菜粉、牛蒡粉、鹿角粉、继续加热浓缩至煎煮液体积的五分之一，烘干后粉碎即得。
[0008]所述的一种醒脑提神保健面粉的制备方法，其特征在于，包括以下步骤:
(1)将紫藤、野菊、石榴皮、海胆籽加5-6倍的水文火煎煮50-60分钟，过滤除渣，然后小火熬稠，烘干后研成粉末，得到保健中药粉；
(2)板栗仁、魔芋洗净后放入水中浸泡20-30分钟，捞出后一起放进笼蒸制熟香，然后放入水中研磨成浆，过滤去渣后加入柠檬汁，然后喷雾干燥得营养粉；
(3)取葡萄柚果肉，银耳、松露洗净后泡发后与葱白一起加适量水打磨成浆液，然后进行汽蒸熟化，冷却后送入冷冻干燥机，干燥后磨成粉，得到风味冻干粉；
(4)将小麦粉与步骤(I)保健中药粉、步骤(2)营养粉、步骤(3)风味冻干粉及其他剩余成分混合搅拌均匀，过80-100目筛，烘干后冷却即得。
【主权项】
1.一种醒脑提神保健面粉，其特征在于，由以下重量份的原料组成:小麦粉280-300、高梁粉20-25、板栗仁18-20、魔芋30-40、葡萄柚50-60、茯苓粉3-4、银耳8-10、松露6-8、葱白4-5、柠檬汁10-12、紫藤2-3、野菊7-10、石榴皮10-12、海胆籽6-8、营养添加剂8-9 ;其中营养添加剂由下列重量份的原料组成:海参冻干粉5-6、莲子芯7-8、杨桃汁18-20、甜杏仁4_6、齐墩果3_5、西兰花8_10、紫菜粉2_3、当归叶1-2、牛蒡粉3_4、鹿角粉5_6、红参须2_3、麦冬7-8，制备方法为:将莲子芯、甜杏仁、齐墩果、西兰花、当归叶、红参须、麦冬加适量水煮沸后文火煎煮40-50分钟，滤去残渣后得煎煮液，然后加入海参冻干粉、杨桃汁、紫菜粉、牛蒡粉、鹿角粉、继续加热浓缩至煎煮液体积的五分之一，烘干后粉碎即得。
2.根据权利要求1所述的一种醒脑提神保健面粉的制备方法，其特征在于，包括以下步骤: (1)将紫藤、野菊、石榴皮、海胆籽加5-6倍的水文火煎煮50-60分钟，过滤除渣，然后小火熬稠，烘干后研成粉末，得到保健中药粉； (2)板栗仁、魔芋洗净后放入水中浸泡20-30分钟，捞出后一起放进笼蒸制熟香，然后放入水中研磨成浆，过滤去渣后加入柠檬汁，然后喷雾干燥得营养粉； (3)取葡萄柚果肉，银耳、松露洗净后泡发后与葱白一起加适量水打磨成浆液，然后进行汽蒸熟化，冷却后送入冷冻干燥机，干燥后磨成粉，得到风味冻干粉； (4)将小麦粉与步骤(I)保健中药粉、步骤(2)营养粉、步骤(3)风味冻干粉及其他剩余成分混合搅拌均匀，过80-100目筛，烘干后冷却即得。
【专利摘要】本发明公开了一种醒脑提神保健面粉，其特征在于，由以下重量份的原料组成：小麦粉280-300、高粱粉20-25、板栗仁18-20、魔芋30-40、葡萄柚50-60、茯苓粉3-4、银耳8-10、松露6-8、葱白4-5、柠檬汁10-12、紫藤2-3、野菊7-10、石榴皮10-12、海胆籽6-8、营养添加剂8-9。本发明的有益效果：本发明通过在面粉中添加板栗仁、魔芋、葡萄柚等食品成分，使得面粉中营养结构比较均衡，营养价值全面丰富，添加的中药成分具有清热解毒，疏肝明目、提神醒脑等功效。
【IPC分类】A23L1-30, A23L1-10
【公开号】CN104872509
【申请号】CN201510215708
【发明人】李威
【申请人】安徽省一诚食品有限公司
【公开日】2015年9月2日
【申请日】2015年4月30日