一种焖豆酱及其利记博彩app
【技术领域】
[0001] 本发明涉及食品加工技术行业，具体涉及的是一种焖豆酱及其利记博彩app。
【背景技术】
[0002] 豆酱是我们日常生活中必不可少一道菜肴，虽说现在的生活水平很好，天天大鱼 大肉吃喝，但天天吃鸡鱼肉蛋也会吃腻，那就需要一些美味可口的小菜来改善一下口味，来 增强食欲，豆豉酱不仅可作为菜肴食用，也可作为调味品使用，我们有炒菜、吃面时，都离不 开豆豉酱；在西汉时的《急就篇》中就有记载"芜荑盐豉醯酢酱"，可谓，酱在我国有悠久的历 史，发展到今，种类也多种多样，味道不一。
【发明内容】
[0003] 本发明的目的在于提供一种焖豆酱及其利记博彩app。
[0004] 一种焖豆酱，按其重量份计，由以下原料制作而成： 蚕豆8-10份、小麦面粉1-2份、食盐0. 3-0. 5份、花椒0. 05-0. 06份、八角0. 05-0. 06 份、蒜泥0. 08-0. 1份、姜沫0. 08-0. 1份、辣椒0. 2-0. 3份、酒0. 6-0. 8份。
[0005] -种焖豆酱的利记博彩app，包括以下步骤： :::剔除蚕豆中的烂豆瓣、杂质，取蚕豆8-10份，用水洗净尘土后，温水浸泡7~8小时， 至蚕豆发胀后剥去外皮，放入蒸笼中，蒸3-4小时，再焖1小时，出笼后风晾至表皮无明显水 渍为准； 2.待熟豆冷却，温度降至26-30°C左右时，与小麦面粉1-2份拌匀，摊铺在平整的竹席 上，厚度在2-3cm，用干净布盖上，放于潮湿、不通风处发酵，待6-8天后，拌有面粉的蚕豆， 就会结块，表面长出一层黄绿色的霉菌，发酵完成； 将花椒〇. 05-0. 06份、八角0. 05-0. 06份放入锅中加6-8份水煮沸，待凉至室温时， 得到香料水A，另外准备凉开水备用； 将发酵后的蚕豆捣成小碎块，装入缸中，并加蒜泥〇. 08-0. 1份、姜沫0. 08-0. 1份、辣 椒0. 2-0. 3份，进行搅拌，在搅拌的过程中加入食盐0. 3-0. 5份和香料水A，香料水A添加到 淹没其他配料，然后再加入酒〇. 6-0. 8份即可； ::最后封严缸口，静置两周后，酱色变成深黄色，闻着有香气，味鲜咸而带甜，即成。
[0006] 本发明的有益效果：用草莓制成的豆豉酱，微咸中带有甜，清新爽口，深受大众所 喜爱，蚕豆中含有大量钙、钾、镁、维生素 C等，并含有丰富的蛋白质和多种氨基酸，促进肠 蠕动，增进食欲，并含有丰富的胆碱，通过各成分的合理配伍，有补中益气，健脾利湿，止血 降压的功效，而且提高了焖豆酱的口感。
【具体实施方式】
[0007] -种焖豆酱的利记博彩app，包括以下步骤： L :剔除蚕豆中的烂豆瓣、杂质，取蚕豆8-10份，用水洗净尘土后，温水浸泡7~8小时， 至蚕豆发胀后剥去外皮，放入蒸笼中，蒸3-4小时，再焖1小时，出笼后风晾至表皮无明显水 渍为准； 士待熟豆冷却，温度降至26-30°C左右时，与小麦面粉1-2份拌匀，摊铺在平整的竹席 上，厚度在2-3cm，用干净布盖上，放于潮湿、不通风处发酵，待6-8天后，拌有面粉的蚕豆， 就会结块，表面长出一层黄绿色的霉菌，发酵完成； 将花椒〇. 05-0. 06份、八角0. 05-0. 06份放入锅中加6-8份水煮沸，待凉至室温时， 得到香料水A，另外准备凉开水备用； 将发酵后的蚕豆捣成小碎块，装入缸中，并加蒜泥〇. 08-0. 1份、姜沫0. 08-0. 1份、辣 椒0. 2-0. 3份，进行搅拌，在搅拌的过程中加入食盐0. 3-0. 5份和香料水A，香料水A添加到 淹没其他配料，然后再加入酒〇. 6-0. 8份即可； 士最后封严缸口，静置两周后，酱色变成深黄色，闻着有香气，味鲜咸而带甜，即成。 [0008] 实施例1 一种焖豆酱，按其重量份计，由以下原料制作而成： 蚕豆8份、小麦面粉1份、食盐0. 3份、花椒0. 05份、八角0. 05份、蒜泥0. 08份、姜沫 0. 08份、辣椒0. 2份、酒0. 6份。
[0009] 实施例2 一种焖豆酱，按其重量份计，由以下原料制作而成： 蚕豆8份、小麦面粉1. 5份、食盐0. 4份、花椒0. 05份、八角0. 05份、蒜泥0. 08份、姜 沫0. 08份、辣椒0. 2份、酒0. 6份。
[0010] 实施例3 一种焖豆酱，按其重量份计，由以下原料制作而成： 蚕豆10份、小麦面粉2份、食盐0. 5份、花椒0. 06份、八角0. 06份、蒜泥0. 1份、姜沫 〇. 1份、辣椒0.3份、酒0.8份。
[0011] 实施例4 一种焖豆酱，按其重量份计，由以下原料制作而成： 蚕豆9份、小麦面粉1. 5份、食盐0. 4份、花椒0. 06份、八角0. 06份、蒜泥0. 1份、姜沫 〇. 1份、辣椒0.3份、酒0.6份。
【主权项】
1. 一种焖豆酱，其特征在于，按其重量份计，由以下原料制作而成： 蚕豆8-10份、小麦面粉1-2份、食盐0. 3-0. 5份、花椒0. 05-0. 06份、八角0. 05-0. 06 份、蒜泥0. 08-0. 1份、姜沫0. 08-0. 1份、辣椒0. 2-0. 3份、酒0. 6-0. 8份。
2. -种焖豆酱的利记博彩app，其特征在于，包括以下步骤： :剔除蚕豆中的烂豆瓣、杂质，取蚕豆8-10份，用水洗净尘土后，温水浸泡7~8小时， 至蚕豆发胀后剥去外皮，放入蒸笼中，蒸3-4小时，再焖1小时，出笼后风晾至表皮无明显水 渍为准； :待熟豆冷却，温度降至26-30°C左右时，与小麦面粉1-2份拌匀，摊铺在平整的竹席 上，厚度在2-3cm，用干净布盖上，放于潮湿、不通风处发酵，待6-8天后，拌有面粉的蚕豆， 就会结块，表面长出一层黄绿色的霉菌，发酵完成； ;将花椒〇. 05-0. 06份、八角0. 05-0. 06份放入锅中加6-8份水煮沸，待凉至室温时， 得到香料水A，另外准备凉开水备用； 二将发酵后的蚕豆捣成小碎块，装入缸中，并加蒜泥〇. 08-0. 1份、姜沫0. 08-0. 1份、辣 椒0. 2-0. 3份，进行搅拌，在搅拌的过程中加入食盐0. 3-0. 5份和香料水A，香料水A添加到 淹没其他配料，然后再加入酒〇. 6-0. 8份即可； ?最后封严缸口，静置两周后，酱色变成深黄色，闻着有香气，味鲜咸而带甜，即成。
【专利摘要】本发明公开的是一种焖豆酱及其利记博彩app，选用蚕豆洗净、煮熟、拌面粉、发酵6-8天，长黄绿色霉菌即可，再用捣碎的草莓果泥水放入，装有经捣成小碎块蚕豆的缸中，再加入花椒和八角，均匀搅拌后，放在阳光下曝晒二周，酱呈红褐色，散发出香味时，即可食用；经本发明的一种草莓豆豉酱，味道鲜美，香气浓郁，是一道不可缺少佳肴，尤其是用草莓制成的豆豉酱，微咸中带有酸甜，清新爽口，深受大众所喜爱，并含有丰富的蛋白质和多种氨基酸，促进肠蠕动，增进食欲，并含有丰富的胆碱，有补中益气，健脾利湿，止血降压的功效。
【IPC分类】A23L1-20, A23L1-29
【公开号】CN104855843
【申请号】CN201510261535
【发明人】秦盼盼
【申请人】秦盼盼
【公开日】2015年8月26日
【申请日】2015年5月21日