一种美容米粉及其制备方法
【技术领域】
[0001] 本发明属于食品加工领域，具体地说，是一种美容米粉及其制备方法。
【背景技术】
[0002] 大米粉，是一种以大米为原料制成的粉状物，一般是将大米炒熟再磨细成粉，大米 粉是一种易溶于水的奶油状白粉，具有牛奶的色泽，味醇可口，略含甜味，食用时只需冲入 沸水调制成糊状即可，是中国传统的一种方便食品。大米粉中含碳水化合物75%左右，蛋白 质7% -8%，脂肪1. 3% -1. 8%，并含有丰富的B族维生素等。大米粉中的碳水化合物主要 是淀粉，所含的蛋白质主要是米谷蛋白，其次是米胶蛋白和球蛋白，其蛋白质的生物价和氨 基酸的构成比例都比小麦、大麦、小米、玉米等禾谷类作物高，消化率66. 8% -83. 1%，也是 谷类蛋白质中较高的一种，因此，大米粉有较高的营养价值。
[0003] 目前市场上的大米粉产品以单纯无添加的大米粉产品为主，存在着营养不全面、 保健功效单一、适口性差和无特殊风味等缺陷，不能满足不同市场和人群的需求。
【发明内容】
[0004] 本发明所要解决的技术问题是在提供一种美容米粉及其制备方法，该米粉是在传 统的米粉制备方法中加入美容成份，营养价值高、口感极佳，具有美容保健功效、且不使用 任何添加剂。
[0005] 本发明解决上述技术问题的技术方案如下：由以下重量份数的原料配制而成：大 米70-90份、玫瑰精油0. 1-0. 2份、薏仁5-6份、白醋1-2份、南瓜6-7份、红豆5-6份、葵花 籽仁5-6份、鲜槐花1-3份、猪蹄3-4份、红酒6-7份、芙蓉花10-12份、枳壳5-6份、红参 6-7份、麦冬6-7份、玉竹5-6份、白芨5-6份、白芷4-5份、黄蜀葵花1-2份、水适量。
[0006] 优远地，一种美容米粉，由以下重量份数的原料配制而成：大米80份、玫瑰精油 0. 2份、薏仁6份、白醋2份、南瓜7份、红豆5份、葵花籽仁5份、鲜槐花3份、猪蹄4份、红 酒7份、芙蓉花11份、枳壳6份、红参7份、麦冬7份、玉竹6份、白芨6份、白芷4份、黄蜀 葵花2份、水适量。
[0007] 本发明的另一目的为提供一种美容米粉的制备方法，包括以下步骤：
[0008] (1)将大米洗净，混匀后放在铺有荷叶的蒸屉上，在蒸屉底部倒入适量水、玫瑰精 油，加热焖润40-50分钟，取出大米，晒干后磨成粉末备用；
[0009] (2)将薏仁洗净，倒入白醋，不断加热，并不断翻炒，炒至白醋被吸干，取出薏仁，晒 干，将薏仁碾磨成粉，得到醋制薏仁粉备用；
[0010] (3)将南瓜洗净，去皮去籽后，将南瓜切成块，与洗净的红豆一起放入锅中，倒入 适量水，加热焖煮60-70分钟，将锅中所有物料取出，磨成浆液，将浆液喷雾干燥，得粉末备 用；
[0011] (4)将葵花籽仁放入磨粉机中磨成粉，得葵花籽粉备用；将鲜槐花放入榨汁机中 榨汁，得到槐花汁备用；将猪蹄洗净，去除骨头后切碎，放入锅中，倒入槐花汁、红酒，加热煮 至汤浓，过滤，将所得浓汤喷雾干燥，得到粉末备用；
[0012] (5)将芙蓉花、枳壳、红参、麦冬、玉竹、白芨、白J￡、黄蜀葵花用5-9倍量的水提取， 过滤，将所得中药提取液喷雾干燥，得到中药粉备用；
[0013] (6)将步骤1中的粉末、醋制薏仁粉、步骤3中的粉末、葵花籽粉、步骤4中粉末、中 药粉合并，混匀后得混合米粉。
[0014] (7)将步骤（6)中制得的混合米粉经过榨粉成型、一次时效处
[0015] 理、蒸粉、二次时效处理、梳条、烘干、冷却、切割、计量包装
[0016] 工序后，制得蜂蜜米粉。
[0017] 与现有技术相比，本发明的有益效果：
[0018] (1)本发明的米粉，是在传统的米粉制备方法中加入玫瑰精油、薏仁、南瓜、红豆、 葵花籽仁、鲜槐花、猪蹄、芙蓉花、枳壳、红参、麦冬、玉竹、白芨、白芷、黄蜀葵花等，既能满足 消费者对传统米粉的饮食需求，又提高了米粉的营养价值，外观质量好、色泽均匀、光泽度 好、营养价值高、口感极佳，具有保健功效、且不使用任何添加剂。
[0019] (2)本发明将大米和玫瑰精油、薏仁、南瓜、红豆、葵花籽仁、鲜槐花、猪蹄、芙蓉花、 枳壳、红参、麦冬、玉竹、白芨、白芷、黄蜀葵花等混合使用，具有一定的美容肌肤的功效，添 加南瓜、红豆等，营养丰富，改善了面粉的口感，以及芙蓉花、枳壳、红参、麦冬、玉竹等提取 物的添加，能够改善肤色暗沉和黑色素沉积等问题，使肤色自然嫩白。
[0020] (3)本发明的制备方法简单，适合工业化生产，且丰富了现有米粉的产品种类，具 有广阔的市场前景。
【具体实施方式】
[0021] 以下结合具体实施例对本发明的原理和特征进行描述，所举实例只用于解释本发 明，并非用于限定本发明的范围。
[0022] 实施例1 :大米70份、玫瑰精油0. 2份、薏仁6份、白醋2份、南瓜7份、红豆6份、 葵花籽仁6份、鲜槐花3份、猪蹄4份、红酒7份、芙蓉花12份、枳壳6份、红参7份、麦冬7 份、玉竹6份、白芨6份、白芷5份、黄蜀葵花2份、水适量。
[0023] 具体制备方法为：
[0024] (1)将大米洗净，混匀后放在铺有荷叶的蒸屉上，在蒸屉底部倒入适量水、玫瑰精 油，加热焖润40-50分钟，取出大米，晒干后磨成粉末备用；
[0025] (2)将薏仁洗净，倒入白醋，不断加热，并不断翻炒，炒至白醋被吸干，取出薏仁，晒 干，将薏仁碾磨成粉，得到醋制薏仁粉备用；
[0026] (3)将南瓜洗净，去皮去籽后，将南瓜切成块，与洗净的红豆一起放入锅中，倒入 适量水，加热焖煮60-70分钟，将锅中所有物料取出，磨成浆液，将浆液喷雾干燥，得粉末备 用；
[0027] (4)将葵花籽仁放入磨粉机中磨成粉，得葵花籽粉备用；将鲜槐花放入榨汁机中 榨汁，得到槐花汁备用；将猪蹄洗净，去除骨头后切碎，放入锅中，倒入槐花汁、红酒，加热煮 至汤浓，过滤，将所得浓汤喷雾干燥，得到粉末备用；
[0028] (5)将芙蓉花、枳壳、红参、麦冬、玉竹、白芨、白芷、黄蜀葵花用5-9倍量的水提取， 过滤，将所得中药提取液喷雾干燥，得到中药粉备用；
[0029] (6)将步骤1中的粉末、醋制薏仁粉、步骤3中的粉末、葵花籽粉、步骤4中粉末、中 药粉合并，混匀后得混合米粉。
[0030] (7)将步骤（6)中制得的混合米粉经过榨粉成型、一次时效处理、蒸粉、二次时效 处理、梳条、烘干、冷却、切割、计量包装工序后，制得蜂蜜米粉。
[0031] 实施例2 :大米90份、玫瑰精油0. 1份、薏仁5份、白醋1份、南瓜6份、红豆5份、 葵花籽仁5份、鲜槐花1份、猪蹄3份、红酒6份、芙蓉花10份、枳壳5份、红参6份、麦冬6 份、玉竹5份、白芨5份、白芷4份、黄蜀葵花1-份、水适量。
[0032] 具体制备方法为：见实施例1。
[0033] 实施例3 :大米80份、玫瑰精油0. 2份、薏仁6份、白醋2份、南瓜7份、红豆6份、 葵花籽仁6份、鲜槐花2份、猪蹄4份、红酒7份、芙蓉花11份、枳壳6份、红参7份、麦冬7 份、玉竹6份、白芨6份、白芷5份、黄蜀葵花2份、水适量。
[0034] 具体制备方法为：见实施例1。
[0035] 试验例：
[0036] I. 1感官检验
[0037] 分别从色泽、气味和滋味、组织状态、口感来评定实施例1-3制得的米粉品质，由5 位人士对其进行感官评分，评分前用温开水漱口，实施例置于干净的白瓷盘中，凭眼观、鼻 嗅、手摸、口尝等方法进行判定，评分标准如下表1所示，综合感官评价分值=20%色泽评 分+30 %气味评分+20组织状态评分+30% 口感评分。评分结果详见表2。
[0038] 表1米粉感官评定标准
[0039]
【主权项】
1. 一种美容米粉，其特征在于：由以下重量份数的原料配制而成：大米70-90份、玫瑰 精油0. 1-0. 2份、薏仁5-6份、白醋1-2份、南瓜6-7份、红豆5-6份、葵花籽仁5-6份、鲜槐 花1-3份、猪蹄3-4份、红酒6-7份、芙蓉花10-12份、枳壳5-6份、红参6-7份、麦冬6-7份、 玉竹5-6份、白芨5-6份、白芷4-5份、黄蜀葵花1-2份、水适量。
2. 根据权利要求1所述的一种美容米粉，其特征在于：由以下重量份数的原料配制而 成：大米80份、玫瑰精油0. 2份、薏仁6份、白醋2份、南瓜7份、红豆5份、葵花籽仁5份、 鲜槐花3份、猪蹄4份、红酒7份、芙蓉花11份、枳壳6份、红参7份、麦冬7份、玉竹6份、 白芨6份、白芷4份、黄蜀葵花2份、水适量。
3. 根据权利要求1或2所述的一种美容米粉的制备方法，其特征在于：包括以下步骤： (1) 将大米洗净，混匀后放在铺有荷叶的蒸屉上，在蒸屉底部倒入适量水、玫瑰精油，加 热焖润40-50分钟，取出大米，晒干后磨成粉末备用； (2) 将薏仁洗净，倒入白醋，不断加热，并不断翻炒，炒至白醋被吸干，取出薏仁，晒干， 将薏仁碾磨成粉，得到醋制薏仁粉备用； (3) 将南瓜洗净，去皮去籽后，将南瓜切成块，与洗净的红豆一起放入锅中，倒入适量 水，加热焖煮60-70分钟，将锅中所有物料取出，磨成浆液，将浆液喷雾干燥，得粉末备用； (4) 将葵花籽仁放入磨粉机中磨成粉，得葵花籽粉备用；将鲜槐花放入榨汁机中榨汁， 得到槐花汁备用；将猪蹄洗净，去除骨头后切碎，放入锅中，倒入槐花汁、红酒，加热煮至汤 浓，过滤，将所得浓汤喷雾干燥，得到粉末备用； (5) 将芙蓉花、枳壳、红参、麦冬、玉竹、白芨、白芷、黄蜀葵花用5-9倍量的水提取，过 滤，将所得中药提取液喷雾干燥，得到中药粉备用； (6) 将步骤1中的粉末、醋制薏仁粉、步骤3中的粉末、葵花籽粉、步骤4中粉末、中药粉 合并，混匀后得混合米粉。 (7) 将步骤（6)中制得的混合米粉经过榨粉成型、一次时效处理、蒸粉、二次时效处理、 梳条、烘干、冷却、切割、计量包装工序后，制得蜂蜜米粉。
【专利摘要】本发明公开一种美容米粉及其制备方法，由以下重量份数的原料配制而成：大米70-90份、玫瑰精油0.1-0.2份、薏仁5-6份、白醋1-2份、南瓜6-7份、红豆5-6份、葵花籽仁5-6份、鲜槐花1-3份、猪蹄3-4份、红酒6-7份、芙蓉花10-12份、枳壳5-6份、红参6-7份、麦冬6-7份、玉竹5-6份、白芨5-6份、白芷4-5份、黄蜀葵花1-2份、水适量。该米粉是在传统的米粉制备方法中加入营养成份，营养价值高、口感极佳，具有保健功效、且不使用任何添加剂。
【IPC分类】A23L1-30, A23L1-10
【公开号】CN104855798
【申请号】CN201510266265
【发明人】刘正念
【申请人】遵义市杨老大米粉厂
【公开日】2015年8月26日
【申请日】2015年5月22日