一种辣味腌制莲藕的利记博彩app
【技术领域】
[0001]本发明涉及一种食品，尤其是一种腌制食品。
【背景技术】
[0002]众所周知，莲藕是一种具有丰富植物纤维和微量元素的植物。目前，莲藕已被广泛的应用于菜肴中。但是，现在的莲藕烹饪手段大多都是采用熘、炒、蒸等方式，虽然能够将莲藕制成美味佳肴，但却很少将莲藕制成腌菜，无法满足对腌菜口味的需求。
【发明内容】
[0003]本发明目的在于提供一种口感好、酥脆香甜、花香浓郁、制作简单、原料充足的辣味腌制莲藕。
[0004]为实现上述目的，本发明采用了以下技术方案:
本发明所述的一种辣味腌制莲藕，它是由以下原料按重量份制成，莲藕1000?1100、盐100?150、糖40?50、辣椒80?120、豆瓣酱50?60、水1500?1800。
[0005]本发明所述一种辣味腌制莲藕的加工方法，它包括以下加工步骤:
(1)将莲藕洗净后，切成10?15cm段；
(2)将_■分之一的辣椒切碎后与?辦醫在锅中炒熟；
(3)将辣椒酱灌入莲藕的孔中，然后用塑料布或油纸将莲藕的两端封口；
(4)将盐与水、糖混合均匀制成盐水，将剩余的二分之一的辣椒切成末混入盐水中，再将封口后的莲藕放入盐水中浸泡48?72小时；
(5 )捞出莲藕后，浙干，去掉两端封口物，制成所述莲藕。
[0006]由上述技术方案可知，本发明的优点是:辣中有甜、香脆可口、酱香浓郁、营养丰邑O
[0007]
【具体实施方式】
实施例1:辣味腌制莲藕，由莲藕1000g、盐150 g、糖40 g、辣椒80 g、豆瓣酱50 g、水1500 g制成。将连親洗净后，切成1cm的段；将40 g的辣椒切碎后与?辦醫在锅中炒熟；将辣椒酱灌入莲藕的孔中，然后用塑料布将莲藕的两端封口 ；将盐与水、糖混合均匀制成盐水,将剩余的40 g的辣椒切成末混入盐水中，再将封口后的莲藕放入盐水中浸泡72小时；捞出莲藕后，浙干，去掉两端封口物，制成所述莲藕。
[0008]以上所述的实施例仅仅是对本发明的优选实施方式进行描述，并非对本发明的范围进行限定，在不脱离本发明设计精神的前提下，本领域普通技术人员对本发明的技术方案做出的各种变形和改进，均应落入本发明权利要求书确定的保护范围内。
【主权项】
1.一种辣味腌制莲藕，其特征在于:它是由以下原料按重量份制成，莲藕1000?1100、盐100?150、糖40?50、辣椒80?120、豆瓣酱50?60、水1500?1800。
2.一种辣味腌制莲藕的加工方法，其特征在于，它包括以下加工步骤: (1)将莲藕洗净后，切成10?15cm段； (2)将_■分之一的辣椒切碎后与?辦醫在锅中炒熟； (3)将辣椒酱灌入莲藕的孔中，然后用塑料布或油纸将莲藕的两端封口； (4)将盐与水、糖混合均匀制成盐水，将剩余的二分之一的辣椒切成末混入盐水中，再将封口后的莲藕放入盐水中浸泡48?72小时； (5 )捞出莲藕后，浙干，去掉两端封口物，制成所述莲藕。
【专利摘要】一种辣味腌制莲藕，它是由以下原料按重量份制成，莲藕1000～1100、盐100～150、糖40～50、辣椒80～120、豆瓣酱50～60、水1500～1800。本发明具有辣中有甜、香脆可口、酱香浓郁等优点。
【IPC分类】A23L1-214, A23L1-218
【公开号】CN104738476
【申请号】CN201310736028
【发明人】王世华
【申请人】王世华
【公开日】2015年7月1日
【申请日】2013年12月29日