一种含黄精提取物的天然果蔬防腐保鲜剂及其制备方法
【技术领域】
[0001] 本发明属于生物农药技术领域，具体涉及一种含黄精提取物的天然果蔬防腐保鲜 剂及其制备方法。
【背景技术】
[0002] 目前，果实采后损失是一个全球性问题，已引起世界范围的极大关注。我国每年约 有8000万吨蔬菜、水果腐烂，果蔬采后损失率达20%~40%，损失总价值近800亿。因此， 保证采后果蔬的品质、延长其保存期限、防止其腐败变质、减小腐烂率损失是我国果蔬采后 保鲜亟待解决的问题。
[0003] 果蔬防腐保鲜的方法很多，常见的有冷藏、气藏等设备保鲜和化学药物保鲜。设备 保鲜法，购置这类保鲜设备成本较高，同时处理费用也不低；而化学保鲜剂则是采用防腐剂 抑制微生物，延缓果蔬腐败。但随着人们生活质量的提高，化学保鲜剂的残留问题越来越引 起人们的重视。在全球提倡绿色化的今天，天然防腐保鲜剂因没有化学防腐剂所带来的环 境污染、农药残留及抗药性等问题，且有贮藏条件易控制、处理目标明确等优点而日益受到 人们的关注。因此，开发安全、环保的天然防腐保鲜剂，已成为国内外保鲜剂开发研究的方 向和热点。
[0004] 黄精归属百合科，多年生草本植物，是一种药用、食用材料。黄精块根含有糖类、黄 酮类、三萜皂苷、留体皂苷、葸醌、香豆素类、有机酸、挥发油、油脂、高级脂肪酸和粘液质等 多种化合物。近年来国内外的研究表明，黄精具有抑菌、抗衰老、降血脂、抗氧化和增强免疫 功能等生物活性功效，但在果蔬防腐保鲜方面还报道甚少。
【发明内容】
[0005] 为了克服上述现有技术的不足，本发明旨在筛选出一定浓度的黄精提取物，提供 了一种含黄精提取物的天然果蔬防腐保鲜剂及其制备方法。
[0006] 为了实现上述目的，本发明采用的技术方案是：
[0007] -种含黄精提取物的天然果蔬防腐保鲜剂，其特征在于，包括有以下组分（按重 量百分比）：黄精石油醚提取物5-20%、乳化剂10-30%、余量为水。
[0008] 进一步的，一种含黄精提取物的天然果蔬防腐保鲜剂的用途，采用浸泡的方式对 采摘的新鲜果蔬进行防腐保鲜处理。
[0009] 进一步的，一种含黄精提取物的天然果蔬防腐保鲜剂的制备方法，包括以下步 骤：
[0010] (1)制备黄精粉末；
[0011] (2)制备黄精石油醚提取物；
[0012] (3)加入乳化剂和水搅拌制得黄精提取物天然防腐保鲜剂；
[0013] (4)加水稀释步骤（3)的制剂进行防腐保鲜处理。
[0014] 作为优选，所述步骤（1)还包括以下步骤：
[0015] (I. 1)采集多花黄精根；
[0016] (1. 2)用蒸馏水冲洗干净；
[0017] (1.3)切片；
[0018] (I. 4)55°C~6(TC烘干；
[0019] (1.5)粉碎；
[0020] (1.6)过 40 目筛。
[0021] 作为优选，所述步骤（2)还包括以下步骤：
[0022] (2. 1)用甲醇以料液比1 : 4浸提48小时；
[0023] (2. 2)过滤；
[0024] (2. 3)浓缩至膏状；
[0025] (2. 4)用水稀释（2. 3)的浓缩物；
[0026] (2. 5)用石油醚萃取，收集石油醚相；
[0027] (2. 6)浓缩（2. 5)的石油醚相至干。
[0028] 作为优选，所述步骤（3)搅拌为用高剪切乳化机高速剪切5min。
[0029] 作为优选，所述步骤（3)乳化剂为烷基酚聚氧乙烯醚、蓖麻油聚氧乙烯醚、苯乙基 酚聚氧乙烯醚、酚醛树脂聚氧乙烯醚、脂肪醇聚氧乙烯醚、脂肪酸聚氧乙烯酯及其衍生物、 烷基苯磺酸钙中的至少任意一种或至少任意两种的混合物。
[0030] 本发明的有益效果是：
[0031] 与现有技术相比，本发明具有原料易得、加工简单、对环境安全、兼有防腐与保鲜 效果，是一种适用于生产无公害农产品的天然防腐保鲜剂。
【具体实施方式】
[0032] 为了进一步说明本发明，下面结合实施例进一步进行说明，本发明通过苹果和辣 椒的体外保鲜实验，来研究黄精提取物在果蔬防腐保鲜上的作用，为研究天然防腐保鲜剂 提供参考价值和理论依据。
[0033]实施例1，制备黄精提取物天然防腐保鲜剂：
[0034] 将采集的多花黄精根，用蒸馏水冲洗干净，切成片，55~60°C烘干，用电动粉碎机 粉碎，过40目筛，得多花黄精根粉末；用甲醇以料液比1 : 4浸提48小时，过滤，浓缩至 膏状物，浓缩物用水稀释，再用石油醚萃取，收集石油醚相，浓缩至干，得到黄精石油醚提取 物；称取I. 5g黄精石油醚提取物，加入乳化剂4. 5g，水补足30g，用高剪切乳化机高速剪切 5min，得到黄精提取物天然防腐保鲜剂。
[0035]实施例2，对水果的防腐保鲜处理：
[0036] 取实施例1制剂，配制成有效成分含量为12. 5g/L的浸泡液，选择新鲜无病害、无 机械损伤、成熟度基本一致的金冠苹果浸泡于各制备液3分钟，取出自然晾干，用PE袋敞口 包装，置于24±2°C条件下贮藏。每个处理120个苹果，每7d从每个处理中随即取出10个 果实进行各项品质和生理生化指标的测定。同时设置对照，每个处理重复3次。
[0037] 实验结果：
[0038] 1、对苹果腐烂率与失水率的影响
[0039] 腐烂率与失水率是苹果感官品质变异程度的重要指标，因而能直观地反映贮藏期 间鲜度的变化情况。如表1可知，在贮藏初期，对照组开始腐烂，达到6. 7%，而处理组没有 腐烂，且处理组的失水率小于对照组；在贮藏末期，空白组的腐烂率高达50%，而12. 5g/L 处理组仅为16.7%，达到显著性差异（P〈0. 05)，且失水率相对于对照组降低了 8.3%。。可 见，该制剂可以降低苹果果实的腐烂率，延长货架期，
[0040] 减缓果实衰老，保持较高的商品率。
[0041] 表1黄精提取物天然防腐保鲜剂对苹果的防腐保鲜效果
[0042]
【主权项】
1. 一种含黄精提取物的天然果蔬防腐保鲜剂，其特征在于，包括有以下组分（按重量 百分比）：黄精石油醚提取物5-20%、乳化剂10-30%、余量为水。
2. 根据权利要求1所述的一种含黄精提取物的天然果蔬防腐保鲜剂的用途，其特征在 于，采用浸泡的方式对采摘的新鲜果蔬进行防腐保鲜处理。
3. 根据权利要求1所述的一种含黄精提取物的天然果蔬防腐保鲜剂的制备方法，其特 征在于，包括以下步骤： (1) 制备黄精粉末； (2) 制备黄精石油醚提取物； (3) 加入乳化剂和水搅拌制得黄精提取物天然防腐保鲜剂； (4) 加水稀释步骤（3)的制剂进行防腐保鲜处理。
4. 根据权利要求3所述的一种含黄精提取物的天然果蔬防腐保鲜剂的制备方法，其特 征在于，所述步骤（1)还包括以下步骤： (I. 1)采集多花黄精根； (1. 2)用蒸馏水冲洗干净； (1. 3)切片； (I. 4)55°C~60°C烘干； (1. 5)粉碎； (1. 6)过40目筛。
5. 根据权利要求3所述的一种含黄精提取物的天然果蔬防腐保鲜剂的制备方法，其特 征在于，所述步骤（2)还包括以下步骤： (2.1)用甲醇以料液比1 : 4浸提48小时； (2. 2)过滤； (2. 3)减压浓缩至膏状； (2. 4)用水稀释（2. 3)的浓缩物； (2. 5)用石油醚萃取，收集石油醚相； (2.6)浓缩（2.5)的石油醚相至干。
6. 根据权利要求3所述的一种含黄精提取物的天然果蔬防腐保鲜剂的制备方法，其特 征在于，所述步骤（3)搅拌为用高剪切乳化机高速剪切5min。
7. 根据权利要求3所述的一种含黄精提取物的天然果蔬防腐保鲜剂的制备方法，其特 征在于，所述步骤（3)乳化剂为烷基酚聚氧乙烯醚、蓖麻油聚氧乙烯醚、苯乙基酚聚氧乙烯 醚、酚醛树脂聚氧乙烯醚、脂肪醇聚氧乙烯醚、脂肪酸聚氧乙烯酯及其衍生物、烷基苯磺酸 钙中的至少任意一种或至少任意两种的混合物。
【专利摘要】本发明公开一种含黄精提取物的天然果蔬防腐保鲜剂及其制备方法。该制剂包括如下组分：黄精提取物5-20％、乳化剂10-30％、水为余量；各组分均以重量份计。本发明提供的12.5g/L黄精提取物制剂在苹果和辣椒的体外防腐保鲜实验中不但可以降低果蔬的腐烂率与失水率，还可以提高果实的风味和品质(果实中可溶性糖、可滴定酸、维生素C、叶绿素等含量增高)，阻止果蔬衰老(降低丙二醛的生成，保持过氧化氢酶的活性)。本发明具有原料易得、加工简单、对环境安全、兼有防腐与保鲜效果，是一种适用于生产无公害农产品的天然果蔬防腐保鲜剂。
【IPC分类】A23B7-153
【公开号】CN104738154
【申请号】CN201310737129
【发明人】操海群
【申请人】安徽农业大学
【公开日】2015年7月1日
【申请日】2013年12月30日