加工储存大白菜的方法
【技术领域】
[0001]本发明涉及一种加工储存大白菜的方法，特别是对大批量长期储存的大白菜进行加工而储存的方法，防止干枯和腐烂的储存的方法。
【背景技术】
[0002]长期以来，加工储存大白菜的方法，是将收获的大白菜堆放或放入包装物内，进行储存。但这样大白菜就会外层干枯或腐烂，腐烂的外层又会腐蚀内层并污染其他大白菜。有的虽然去掉外层的菜叶及菜帮，并切除相应根茎，形成干净的大白菜，但又加速了白菜的干枯。空气中的霉菌孢子随时侵入大白菜进行繁殖，形成大白菜的腐烂。
【发明内容】
[0003]本发明能提供一种便于储存、大大减缓干枯和腐烂的大白菜加工储存的方法。
[0004]本发明的目的主要通过下述技术方案得以实现:加工储存大白菜的方法，是将收获的大白菜去掉外层的菜叶及菜帮，并切除相应根茎，其特征在于:将去除外层菜叶帮和根茎的大白菜装入食品所料袋封口并抽成真空。这样所述加工储存大白菜的方法，将大白菜去掉外层的菜叶及菜帮，并切除相应根茎，形成干净的大白菜，再装入塑料袋中，封口并除去塑料袋内及大白菜中的空气。这样大白菜的水分就不会流失不会干枯，大白菜缺少空气也防止了大白菜的有氧的腐烂，并且与外界大气隔绝，有效地防止了霉菌孢子随时侵入大白菜进行繁殖，避免了大白菜的腐烂。最好所述的封口塑料袋抽成真空后再冲入部分二氧化碳，还能增加大白菜的呼吸，增加大白菜的新鲜度。
【具体实施方式】
[0005]如一种本发明加工储存大白菜的方法，是将在菜地里收获的大白菜，一颗颗地去掉外层的菜叶及菜帮，并切除与外层相连接的相应根茎。将去除外层菜叶帮和根茎的大白菜装入食品所料袋，将装入大白菜的塑料袋去除空气，形成一定真空度，再封口。这样大白菜被封存在塑料袋中，大白菜的水分就不会流失，大白菜就不会干枯。并且与外界大气隔绝，有效地防止了霉菌孢子随时侵入大白菜进行繁殖，避免了大白菜的腐烂。抽出塑料袋内的空气，大白菜缺少空气也防止了大白菜的有氧的腐烂。封口塑料袋抽成真空后再冲入部分二氧化碳，还能增加大白菜的呼吸，增加大白菜的新鲜度。
【主权项】
1.一种加工储存大白菜的方法，是将收获的大白菜去掉外层的菜叶及菜帮，并切除相应根茎，其特征在于:将去除外层菜叶帮和根茎的大白菜装入食品所料袋封口并抽成真空。
2.如权利要求1所述加工储存大白菜的方法，其特征在于:所述的封口塑料袋抽成真空后再冲入部分二氧化碳。
【专利摘要】一种加工储存大白菜的方法，是将收获的大白菜去掉外层的菜叶及菜帮，并切除相应根茎，其特征在于：将去除外层菜叶帮和根茎的大白菜装入食品所料袋封口并抽成真空。所述的封口塑料袋抽成真空后再冲入部分二氧化碳。这样大白菜的水分就不会流失不会干枯，大白菜缺少空气也防止了大白菜的有氧的腐烂，并且与外界大气隔绝，有效地防止了霉菌孢子随时侵入大白菜进行繁殖，避免了大白菜的腐烂。
【IPC分类】A23B7-144, A23B7-00
【公开号】CN104719436
【申请号】CN201310715321
【发明人】赵治泰
【申请人】赵治泰
【公开日】2015年6月24日
【申请日】2013年12月23日