一种胡萝卜鸡蛋干及其利记博彩app
【技术领域】
[0001] 本发明涉及食品技术领域，尤其涉及一种胡萝卜鸡蛋干及其利记博彩app。
【背景技术】
[0002] 鸡蛋干是采用传统工艺结合现代化的生产设备，将全鸡蛋黄或鸡蛋蛋清加工成质 地和色泽类似传统豆腐干的一种新型的食品，可作零食，也可配合烹调各种佳肴，如做凉菜 拼盘、烫火锅、炒菜、汤菜、干锅等。根据市场的需要，也可生产小包装、大包装鸡蛋干、休闲 装、礼盒装，其中小包装供零食消费，大包装可供酒店和家庭餐饮，礼盒是馈赠亲朋好友的 礼品，满足了人们的不同用途和需求。鸡蛋干行业尚处于市场初期，目前的鸡蛋干都只是以 单纯的鸡蛋为原料，口味单一，保健功效低，而且传统的鸡蛋干加工方式比较落后，易胀气 漏袋，破损率高，制备的鸡蛋干品质和外观都有待改善。
[0003] 胡萝卜，又称红萝卜，富含蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、维生素 B1、维生素 B2、维 生素 C、钙、铁等营养物质，每100克鲜重含1. 67~12. 1毫克胡萝卜素，含量高于番茄的5~ 7倍，食用后经肠胃消化分解成维生素 A，能防治夜盲症和呼吸道疾病，可抗癌，有地下"小 人参"之称。
【发明内容】
[0004] 本发明的目的是克服现有技术的不足，提供一种胡萝卜鸡蛋干及其利记博彩app，采 用生鲜土鸡蛋和胡萝卜为主要原料制备成鸡蛋干，营养丰富，口感好，具有预防心脏疾病和 肿瘤、增强机体免疫力的功效。
[0005] 为了实现上述目的本发明采用如下技术方案：
[0006] 一种胡萝卜鸡蛋干，包括以下重量份的原料：土鸡蛋70-90份、胡萝卜汁18-20份、 糖 0· 1-0. 3 份、盐 0· 05-0. 15 份、谷氨酸钠 0· 05-0. 15 份、酱油 0· 05-0. 15 份。
[0007] 所述的胡萝卜鸡蛋干的利记博彩app，包括以下步骤：
[0008] (1)将生鲜土鸡蛋清洗、消毒、检测、打蛋去壳，取蛋清和蛋黄，搅拌均匀，得土鸡蛋 液；
[0009] (2)将新鲜胡萝卜洗净，用搅拌机搅碎成胡萝卜泥，然后过滤，取胡萝卜汁；
[0010] ⑶按上述重量份比例将步骤⑴的土鸡蛋液和步骤（2)的胡萝卜汁混合，加入 糖、盐、谷氨酸钠和酱油，搅拌均匀，倒入模具中，经过高温100-1KTC、高压2. 0-3. OMpa蒸 煮10-20min，脱模，放入卤液中进行卤制；
[0011] (4)烘干，包装，杀菌，冷却，检验，装箱得成品。
[0012] 所述的卤液为经过科学调配好的常用卤液。
[0013] 与已有技术相比，本发明的有益效果如下：
[0014] (1)本发明的胡萝卜鸡蛋干，采用生鲜土鸡蛋和葛根为主要原料，生鲜土鸡蛋和人 工饲养鸡蛋相比，具有绿色天然、蛋壳厚、有光泽、蛋清浓、蛋黄颜色深、含水量少、味香、营 养丰富的特点；胡萝卜富含蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、维生素 B1、维生素 B2、维生素 C、 钙、铁等营养物质，具有健脾消食、补肝明目、清热解毒等功效；本发明将生鲜土鸡蛋与胡萝 卜互补搭配制备成鸡蛋干，营养丰富，具有预防心脏疾病和肿瘤、增强机体免疫力的功效， 而且口感细腻，具有开袋即食、食用方便、存储时间长等优点。
[0015] (2)本发明的利记博彩app，制作条件温和，保留了胡萝卜的清香与甘甜，避免胀气漏 袋，破损率低，生产效益高，制备的鸡蛋干品质好，口感好，质量稳定，保质期长。
【具体实施方式】
[0016] 以下结合实施例对本发明作进一步的说明，但本发明不仅限于这些实施例，在未 脱离本发明宗旨的前提下，所作的任何改进均落在本发明的保护范围之内。
[0017] 实施例1 :
[0018] 一种胡萝卜鸡蛋干，包括以下重量份的原料：土鸡蛋80份、胡萝卜汁19. 5份、糖 0. 2份、盐0. 1份、谷氨酸钠0. 1份、酱油0. 1份。
[0019] 所述的胡萝卜鸡蛋干的利记博彩app，包括以下步骤：
[0020] (1)将生鲜土鸡蛋清洗、消毒、检测、打蛋去壳，取蛋清和蛋黄，搅拌均匀，得土鸡蛋 液；
[0021] (2)将新鲜胡萝卜洗净，用搅拌机搅碎成胡萝卜泥，然后过滤，取胡萝卜汁；
[0022] (3)将步骤⑴的土鸡蛋液和步骤⑵的胡萝卜汁混合，加入糖、盐、谷氨酸钠和酱 油，搅拌均匀，倒入模具中，经过高温IKTC、高压3. OMpa蒸煮IOmin，脱模，放入卤液中进行 卤制；
[0023] (4)烘干，包装，杀菌，冷却，检验，装箱得成品。
[0024] 实施例2 :
[0025] -种胡萝卜鸡蛋干，包括以下重量份的原料：土鸡蛋90份、胡萝卜汁20份、糖0. 3 份、盐0. 15份、谷氨酸钠0. 15份、酱油0. 15份。
[0026] 所述的胡萝卜鸡蛋干的利记博彩app，包括以下步骤：
[0027] (1)将生鲜土鸡蛋清洗、消毒、检测、打蛋去壳，取蛋清和蛋黄，搅拌均匀，得土鸡蛋 液；
[0028] (2)将新鲜胡萝卜洗净，，用搅拌机搅碎成胡萝卜泥，然后过滤，取胡萝卜汁；
[0029] (3)将步骤⑴的土鸡蛋液和步骤⑵的胡萝卜汁混合，加入糖、盐、谷氨酸钠和酱 油，搅拌均匀，倒入模具中，经过高温IKTC、高压2. 5Mpa蒸煮15min，脱模，放入卤液中进行 卤制；
[0030] (4)烘干，包装，杀菌，冷却，检验，装箱得成品。
[0031] 本发明产品的技术指标：
[0032] 1、感官指标：
[0033]
【主权项】
1. 一种胡萝卜鸡蛋干，其特征在于：包括以下重量份的原料：土鸡蛋70-90份、胡萝卜 汁 18-20 份、糖 0. 1-0. 3 份、盐 0. 05-0. 15 份、谷氨酸钠 0. 05-0. 15 份、酱油 0. 05-0. 15 份。
2. -种如权利要求1所述的胡萝卜鸡蛋干的利记博彩app，其特征在于：包括以下步骤： (1) 将生鲜土鸡蛋清洗、消毒、检测、打蛋去壳，取蛋清和蛋黄，搅拌均匀，得土鸡蛋液； (2) 将新鲜胡萝卜洗净，用搅拌机搅碎成胡萝卜泥，然后过滤，取胡萝卜汁； (3) 按上述重量份比例将步骤⑴的土鸡蛋液和步骤（2)的胡萝卜汁混合，加入糖、 盐、谷氨酸钠和酱油，搅拌均匀，倒入模具中，经过高温100-1KTC、高压2. 0-3. OMpa蒸煮 10-20min，脱模，放入卤液中进行卤制； (4) 烘干，包装，杀菌，冷却，检验，装箱得成品。
【专利摘要】本发明公开了一种胡萝卜鸡蛋干及其利记博彩app，包括以下重量份原料：土鸡蛋70-90份、胡萝卜汁18-20份、糖0.1-0.3份、盐0.05-0.15份、谷氨酸钠0.05-0.15份、酱油0.05-0.15份。利记博彩app：(1)将生鲜土鸡蛋清洗、消毒、检测、打蛋去壳，取蛋清和蛋黄，搅拌均匀，得土鸡蛋液；(2)将新鲜胡萝卜洗净，搅碎成胡萝卜泥，过滤，取胡萝卜汁；(3)将土鸡蛋液和胡萝卜汁混合，加入糖、盐、谷氨酸钠和酱油，搅拌均匀，倒入模具中，经过高温100-110℃、高压2.0-3.0Mpa蒸煮10-30min，脱模，放入卤液中卤制；(4)烘干，包装，杀菌，冷却，检验，装箱得成品。本发明将生鲜土鸡蛋与胡萝卜互补搭配制备成鸡蛋干，营养丰富，具有预防心脏疾病和肿瘤、增强机体免疫力的功效，口感细腻，具有食用方便、存储时间长等优点。
【IPC分类】A23L1-32, A23L1-30
【公开号】CN104705696
【申请号】CN201510145128
【发明人】林梅荣
【申请人】安徽光林蛋制品有限责任公司
【公开日】2015年6月17日
【申请日】2015年3月28日