一种降压解酒葛根鸡蛋干及其利记博彩app
【技术领域】
[0001] 本发明涉及食品技术领域，尤其涉及一种降压解酒葛根鸡蛋干及其利记博彩app。
【背景技术】
[0002] 鸡蛋干是采用传统工艺结合现代化的生产设备，将全鸡蛋黄或鸡蛋蛋清加工成质 地和色泽类似传统豆腐干的一种新型的食品，可作零食，也可配合烹调各种佳肴，如做凉菜 拼盘、烫火锅、炒菜、汤菜、干锅等。根据市场的需要，也可生产小包装、大包装鸡蛋干、休闲 装、礼盒装，其中小包装供零食消费，大包装可供酒店和家庭餐饮，礼盒是馈赠亲朋好友的 礼品，满足了人们的不同用途和需求。鸡蛋干行业尚处于市场初期，目前的鸡蛋干都只是以 单纯的鸡蛋为原料，口味单一，保健功效低，而且传统的鸡蛋干加工方式比较落后，易胀气 漏袋，破损率高，制备的鸡蛋干品质和外观都有待改善。
【发明内容】
[0003] 本发明的目的是克服现有技术的不足，提供一种降压解酒葛根鸡蛋干及其制作方 法，采用生鲜土鸡蛋和葛根为主要原料制备成鸡蛋干，营养丰富，口感好，具有降脂、降压、 降火、解酒、清热解毒、改善心脑血管循环、美容健身、调节内分泌、养颜抗衰老等功效。
[0004] 为了实现上述目的本发明采用如下技术方案：
[0005] 一种降压解酒葛根鸡蛋干，包括以下重量份的原料：土鸡蛋70-90份、葛根粉 18-20 份、糖 0· 1-0. 3 份、盐 0· 05-0. 15 份、谷氨酸钠 0· 05-0. 15 份、酱油 0· 05-0. 15 份。 [0006] 所述的降压解酒葛根鸡蛋干的利记博彩app，包括以下步骤：
[0007] (1)将生鲜土鸡蛋清洗、消毒、检测、打蛋去壳，取蛋清和蛋黄，搅拌均勾，得土鸡蛋 液；
[0008] (2)取葛根粉，向其中加入其适量的水将葛根粉调制成呈乳白色半透明糊状； [0009] (3)将步骤⑴的土鸡蛋液和步骤⑵葛根粉混合，加入糖、盐、谷氨酸钠和酱油， 搅拌均匀，倒入模具中，经过高温110-112°c、高压2. 0-3. OMpa蒸煮10-20min，脱模，放入卤 液中进行卤制；
[0010] ⑷烘干，包装，杀菌，冷却，检验，装箱得成品。
[0011] 优选地，步骤（3)所述的卤液按重量份包括：糖0. 65-0. 85份、食盐5. 5-7. 5份、酱 油 5-10. 5 份、、香辛料(λ 5-0. 8 份、水 80-100 份。
[0012] 与已有技术相比，本发明的有益效果如下：
[0013] (1)本发明的降压解酒葛根鸡蛋干，采用生鲜土鸡蛋和葛根为主要原料，生鲜土 鸡蛋和人工饲养鸡蛋相比，具有绿色天然、蛋壳厚、有光泽、蛋清浓、蛋黄颜色深、含水量少、 味香、营养丰富的特点；葛根富含丰富的微量元素、葛根素、葛根异黄酮，对冠心病、动脉硬 化、高血压等疾病有显著疗效；本发明将生鲜土鸡蛋与葛根粉互补搭配制备成鸡蛋干，营养 丰富，富含优质蛋白，维生素以及多种人体所需的矿物质，充分利用葛根富含丰富的微量元 素，增加了传统鸡蛋干的功效性和营养性，具有降脂、降压、降火、解酒、解毒、改善心脑血管 循环、美容健身、调节内分泌、养颜抗衰老等功效，而且口感细腻，具有开袋即食、食用方便、 存储时间长等优点。
[0014] (2)本发明的利记博彩app，制作条件温和，避免胀气漏袋，破损率低，生产效益高，制 备的鸡蛋干品质好，口感好，质量稳定，保质期长。
【具体实施方式】
[0015] 以下结合实施例对本发明作进一步的说明，但本发明不仅限于这些实施例，在未 脱离本发明宗旨的前提下，所作的任何改进均落在本发明的保护范围之内。
[0016] 实施例1 :
[0017] -种降压解酒葛根鸡蛋干，包括以下重量份的原料：土鸡蛋79. 5份、葛根粉20份、 糖0. 1份、盐0. 15份、谷氨酸钠0. 15份、酱油0. 1份。
[0018] 利记博彩app：
[0019] (1)将生鲜土鸡蛋清洗、消毒、检测、打蛋去壳，取蛋清和蛋黄，搅拌均勾，得土鸡蛋 液；
[0020] (2)取葛根粉，向其中加入其适量的水将葛根粉调制成呈乳白色半透明糊状；
[0021] (3)将步骤⑴的土鸡蛋液和步骤⑵葛根粉混合，加入糖、盐、谷氨酸钠和酱油， 搅拌均匀，倒入模具中，经过高温110°c、高压2. OMpa蒸煮20min，脱模，放入卤液中进行卤 制；所述的卤液按重量份包括：糖〇. 65份、食盐7. 5份、酱油10. 5份、香辛料1. 35份、水80 份。
[0022] (4)烘干，包装，杀菌，冷却，检验，装箱得成品。
[0023] 实施例2 :
[0024] 一种降压解酒葛根鸡蛋干，包括以下重量份的原料：土鸡蛋80份、葛根粉19. 5份、 糖0. 2份、盐0. 1份、谷氨酸钠0. 1份、酱油0. 1份。
[0025] 利记博彩app，包括以下步骤：
[0026] (1)将生鲜土鸡蛋清洗、消毒、检测、打蛋去壳，取蛋清和蛋黄，搅拌均勾，得土鸡蛋 液；
[0027] (2)取葛根粉，向其中加入其重量22%的水将葛根粉调制成呈乳白色半透明糊 状；
[0028] (3)将步骤⑴的土鸡蛋液和步骤⑵葛根粉混合，加入糖、盐、谷氨酸钠和酱油， 搅拌均匀，倒入模具中，经过高温110°c、高压2. 5Mpa蒸煮15min，脱模，放入卤液中进行卤 制；所述的卤液按重量份包括：糖〇. 75份、食盐6. 5份、酱油9. 5份、香辛料1. 25份、水82 份。
[0029] (4)烘干，包装，杀菌，冷却，检验，装箱得成品。
[0030] 实施例3 :
[0031] 一种降压解酒葛根鸡蛋干，包括以下重量份的原料：土鸡蛋85份、葛根粉14. 5份、 糖0. 15份、盐0. 1份、谷氨酸钠0. 1份、酱油0. 15份。
[0032] 利记博彩app，包括以下步骤：
[0033] (1)将生鲜土鸡蛋清洗、消毒、检测、打蛋去壳，取蛋清和蛋黄，搅拌均勾，得土鸡蛋 液；
[0034] (2)取葛根粉，向其中加入其适量的水将葛根粉调制成呈乳白色半透明糊状；
[0035] (3)将步骤⑴的土鸡蛋液和步骤⑵葛根粉混合，加入糖、盐、谷氨酸钠和酱油， 搅拌均勾，倒入模具中，经过高温110°c、高压3. OMpa蒸煮lOmin，脱模，放入卤液中进行卤 制；所述的卤液按重量份包括：糖〇. 85份、食盐5. 5份、酱油10. 5份、水100份。
[0036] (4)烘干，包装，杀菌，冷却，检验，装箱得成品。
[0037] 本发明产品的技术指标：
[0038] 1、感官指标：
[0039]
【主权项】
1. 一种降压解酒葛根鸡蛋干，其特征在于：包括以下重量份的原料：土鸡蛋70-90份、 葛根粉18-20份、糖0. 1-0. 3份、盐0. 05-0. 15份、谷氨酸钠0. 05-0. 15份、酱油0. 05-0. 15 份。
2. -种如权利要求1所述的降压解酒葛根鸡蛋干的利记博彩app，其特征在于：包括以下 步骤： (1) 将生鲜土鸡蛋清洗、消毒、检测、打蛋去壳，取蛋清和蛋黄，搅拌均匀，得土鸡蛋液； (2) 按重量份比例取葛根粉，向其中加入其适量的水将葛根粉调制成呈乳白色半透明 糊状； (3) 将步骤（1)的土鸡蛋液和步骤（2)葛根粉混合，加入糖、盐、谷氨酸钠和酱油，搅拌 均勾，倒入模具中，经过高温110-112°C、高压2. 0-3. OMpa蒸煮10-20min，脱模，放入卤液中 进行齒制； (4) 烘干，包装，杀菌，冷却，检验，装箱得成品。
3. 根据权利要求2所述的降压解酒葛根鸡蛋干的利记博彩app，其特征在于：步骤（3) 所述的卤液按重量份包括：糖〇. 65-0. 85份、食盐5. 5-7. 5份、酱油8. 5-10. 5份、香辛料 0· 5-0. 8 份、水 80-100 份。
【专利摘要】本发明公开了一种降压解酒葛根鸡蛋干及其利记博彩app，包括以下重量份原料：土鸡蛋70-90份、葛根粉18-20份、糖0.1-0.3份、盐0.05-0.15份、谷氨酸钠0.05-0.15份、酱油0.05-0.15份。利记博彩app：(1)将生鲜土鸡蛋清洗、消毒、检测、打蛋去壳，取蛋清和蛋黄，搅拌均匀得土鸡蛋液；(2)取葛根粉，加水调制成呈乳白色半透明糊状；(3)将调好的葛根粉与土鸡蛋液混合，加入糖、盐、谷氨酸钠和酱油，搅拌均匀，经110-112℃、2.0-3.0Mpa蒸煮10-20min，放入卤液中卤制；(4)烘干，包装，杀菌，冷却，检验，装箱得成品。本发明将生鲜土鸡蛋与葛根粉搭配制备成鸡蛋干，营养丰富，具有降脂、降压、降火、解酒、解毒、改善心脑血管循环、美容健身、调节内分泌、养颜抗衰老等功效，口感细腻，食用方便，存储时间长。
【IPC分类】A23L1-32, A23L1-09
【公开号】CN104705694
【申请号】CN201510145126
【发明人】林梅荣
【申请人】安徽光林蛋制品有限责任公司
【公开日】2015年6月17日
【申请日】2015年3月28日