一种香酥肉的利记博彩app
【技术领域】
[0001]本发明属于食品技术领域，特别涉及食品的配料及利记博彩app。
【背景技术】
[0002]目前，在公知的香酥食物中，以油炸食物的居多，但油炸食物味道较单一，而且成品色泽不黄亮，很难勾起消费者食欲，保质期又较短，尤其是香、酥、甜、脆的特征不够显著。
【发明内容】
[0003]为了克服上述不足，本发明提供一种操作较简单、价格较低，营养较丰富、平衡，而且口感鲜美、色泽亮丽，存放时间较长的香酥肉及其利记博彩app。
[0004]本发明解决其技术问题所采用技术方案是:一种香酥肉，它的配料方如下:猪肉40克，葡萄干10克，鸡精0.0062克，白糖0.047克，味精0.128克，香精0.06克，乙基麦芽酚0.06克，老酒0.16克。
[0005]本发明所述的香酥肉其利记博彩app，包括以下步骤:
[0006]1.肉解冻、清洗:将冷冻的鲜猪肉放入解冻池中，加常温之水满过猪肉进行解冻，待冷冻猪肉基本溶化后，用手轻压，无硬感即为解冻完毕，将解冻后的猪肉重新泡入清水池中再清洗一便，洗完后用手捞出甩几下，然后放入浙水筐中，浙水、晾干。
[0007]2.绞肉:将晾干后的猪肉去皮、去骨，然后放入绞肉机内，绞肉后的肉颗粒要小于5毫米，肉要肥瘦混合均匀，颜色一致，有色泽。
[0008]3.油炸:待油炸锅的油完全沸腾后，将绞好的肉放入油炸锅内油炸10-20秒，待肥肉干邊、瘦肉紧缩，呈黄色能嗅到香味时捞出浙油，待油浙净后，放入洁净容器待冷。
[0009]4.配料:按上述配料比将辅料混合后撒入油炸好的肉中。
[0010]5.搅拌:将配好料的油炸肉再放入搅拌机中搅拌5-10秒，若无明显辅料颗粒即可停止。
[0011]6.压制成型:将搅拌均匀的肉料放入压制机模具内压制。
[0012]7.真空包装:将压制成型的香酥肉块放入真空室内进行真空包装，包装袋口要水平放置，并以压条压住。
[0013]8.灭菌:包装好的香酥肉在1.5-2.0MPA的压力、115-120摄氏度高温、高压下灭菌。
[0014]9.打包出厂:经灭菌处理好的成品即可打包出厂。
[0015]本发明的有益效果是:配比结构简单，操作方便，取料较容易，丰富了香酥肉的味道，使其更香、酥、脆、甜，营养更丰富平衡，而且延长了食品的保质期，适合各年龄阶层食用。
【附图说明】
[0016]图1是本发明制作流程步骤图
【具体实施方式】
[0017]在以50克重量香酥肉的实例操作中，(I)将50克冻猪肉解冻、清洗，并浙水后晾干；(2)将晾干后的猪肉置入绞肉机中，当绞肉至5毫米大颗粒时结束；(3)将绞好的猪肉末团放入油炸锅内油炸10-20秒，待肥肉干邊、瘦肉紧缩，呈黄色能嗅到香味时捞出浙油，待油浙净后，放入洁净容器待冷；(4)将葡萄干10克，鸡精0.0062克，白_糖0.047克，味精0.128克，香精0.06克，乙基麦芽酚0.06克，老酒0.16克，混合后撒入炸好的肉中；(5)将配好料的油炸肉再放入搅拌机中搅拌5-10秒，若无明显辅料颗粒即可停止；(6)将搅拌均匀的肉料放入压制机模具内压制；(7)将压制成型的香酥肉块放入真空室内进行真空包装，包装袋口要水平放置，并以压条压住；(8)包装好的香酥肉在1.5-2.0MPA的压力、115-120摄氏度高温、高压下灭菌；(9)经灭菌处理好的成品即可打包出厂。
【主权项】
1.一种香酥肉，它的配料方如下:猪肉40克，葡萄干10克，鸡精0.0062克，白糖0.047克，味精0.128克，香精0.06克，乙基麦芽酚0.06克，老酒0.16克。
【专利摘要】一种香酥肉，它的配料方如下：猪肉40克，葡萄干10克，鸡精0.0062克，白糖0.047克，味精0.128克，香精0.06克，乙基麦芽酚0.06克，老酒0.16克，结构简单，丰富了香酥肉的味道，使其更香、酥、脆、甜，营养更丰富，而且延长了食品的保质期，适合各年龄阶层食用。
【IPC分类】A23L1-317, A23L1-314
【公开号】CN104705686
【申请号】CN201310689065
【发明人】余玉炎
【申请人】余玉炎
【公开日】2015年6月17日
【申请日】2013年12月17日