一种蒲公英杂粮米的利记博彩app
【技术领域】
[0001] 本发明涉及食品加工领域，尤其是一种蒲公英杂粮米及其利记博彩app。
【背景技术】
[0002] 蒲公英植物体中含有蒲公英醇、蒲公英素、胆碱、有机酸、菊糖等多种健康营养成 分，有利尿、缓泻、退黄疸、利胆等功效。蒲公英同时含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、微量元 素及维生素等，有丰富的营养价值，是药食兼用的植物。
[0003] 杂粮是我国传统的粮食品种，是我国出口优势农产品，主要包括谷物类杂粮及杂 豆。杂粮含有丰富的优质蛋白质、脂肪、矿物元素、维生素、膳食纤维等对人体有益的物质， 是一种优质的全谷物。《中国居民膳食指南》中明确提出"谷物粗细搭配"，建议每天最好能 吃50g~100g粗粮和杂豆杂粮食品在我国具有悠久的历史，我国人民在长期的加工食用过 程中，根据杂粮的特性，形成了许多传统的特色小吃和杂粮食品。然而，由于杂粮适口性差、 难煮制、难消化等特性，随着经济的发展和人们生活水平的提高，杂粮食品在人们的膳食中 所占的比重逐步缩小。事实上，"有营养、想吃、不方便、吃不上"的窘境成为了目前老百姓对 粗粮和杂豆认识的最真实写照。
【发明内容】
[0004] 针对上述问题，本发明提供一种蒲公英杂粮米及其利记博彩app，由蒲公英粉、大米 粉、辅料构成混合粉料，其中，1-2%重量份的蒲公英粉，95-96%重量份的的大米粉，23%重 量份的辅料，混合物调质后经挤压机械加工成米粒状。
[0005] 杂粮米利记博彩app包括如下步骤：
[0006] 1)大米除杂、磁选、粉碎；
[0007] 2)混合：将蒲公英粉添加到1)的大米粉中，其中，1-2%蒲公英粉，95-96%的大米 粉，2-3 %辅料，在搅拌机内充分混匀；
[0008] 3)调质：调质时外加水分20-30% ;
[0009] 4)挤压：送入双螺杆挤压机进行挤压，挤压时物料温度为95-125?，挤压成具有 大米形状的颗粒；
[0010] 5)分散：米粒在风送机的作用下冷却分散；
[0011] 6)干燥冷却：进入凉米器中进行初步冷却，然后进入微波干燥机中干燥；
[0012] 7)分选包装：进入凉米器中进行再次冷却，经分级筛分级，包装为成品。
[0013] 作为优选，步骤1)中，1.5%蒲公英粉+95. 5%优质大米粉+3%辅料。
[0014] 作为优选，步骤1)中，辅料可以为荞麦粉、玉米粉或、小米粉、脱脂大豆粉、魔芋 粉。
[0015] 有益效果：蒲公英粉添加到优质大米粉中，再辅以一定比例的杂粮粉，制成具有大 米颗粒形状的"蒲公英杂粮米"，既保留和结合了杂粮和蒲公英的营养成分，降低粮食加工 精度和充分利用传统粗杂粮，又改善了 口感。可采用与普通大米相同的蒸煮方法，食用十分 方便快捷，适合驻守或作业于高原、沙漠、海岛、野外等供给困难地方的人员食用，特别是由 于挤压过程中大米淀粉部分糊化，易于蒸煮，使高海拔地区的人员也能正常蒸煮和食用米 饭，尤其是蒲公英成分的加入，使得产品具有药食兼用的功效，因此属于方便型、营养健康 型的绿色食品。
【具体实施方式】
[0016] 实施例1
[0017] 1)大米除杂、磁选、粉碎。原料过粗，不利于造粒，米粒表面粗糙且口感粗糙；但原 料过细，容易造成能源的浪费。因为粉碎原料需要耗费能源和增加机器的磨损，从而增加成 本，通常情况下，原料粒度在80-150目为宜。
[0018] 2)混合：将蒲公英粉添加到1)的大米粉中，其中，1. 5%蒲公英粉，95. 5%的大米 粉，3%辅料（主要为荞麦粉、玉米粉或、小米粉、脱脂大豆粉、魔芋粉），在搅拌机内充分混 匀；
[0019] 3)调质：调质时外加水分20-30%，通常情况下，混合物料的水分含量控制在 25-33 % 左右。
[0020] 4)挤压制粒：送入双螺杆挤压机进行挤压。因为温度对糊化度有直接影响，温度 越高，糊化度越高，以原料适度糊化为宜，一般情况下，前端和末端温度为60-75°C，II区以 不超过125°C为宜。其次，主螺杆转速及喂料螺杆转速也影响糊化度，转速越大，糊化度越 低，一般主轴频率为38-50HZ左右。一般是孔数越多，物料在机内停留的时间越短，糊化度 越低，一般开孔数为24-48个。最后，切刀转速将影响米粒的形状，必须控制好切刀转速，并 与主机转速配合，得到合适的米粒形状，一般为700r / min左右。物料在挤压过程中依次 通过不同温度的三个加工阶段：第一阶段为物料预热阶段，温度控制在60°C左右；第二阶 段为物料挤压阶段，依物料不同温度控制在95-125? ;第三阶段为物料熟化阶段，温度控制 在60-75°C。在挤压的三个阶段通过加热或水冷却的方式进行温度调控，满足挤压工艺的特 定要求，依大米或碎米及谷物物料配比的不同，糊化度控制在90%以上，从而全面保持米粒 型广品质量和品级的稳定。
[0021] 5)分散：米粒在风送机的作用下冷却分散；
[0022] 6)干燥冷却：进入凉米器中进行初步冷却，然后进入微波干燥机中干燥；
[0023] 7)分选包装：进入凉米器中进行再次冷却，经分级筛分级，包装为成品。
[0024] 实施例2
[0025] 1)大米除杂、磁选、粉碎；
[0026] 2)混合：将蒲公英粉添加到1)的大米粉中，其中，1%蒲公英粉，96%的大米粉， 3%辅料（主要为荞麦粉、玉米粉或、小米粉、脱脂大豆粉、魔芋粉），在搅拌机内充分混匀；
[0027] 3)调质：调质时外加水分20-30% ;
[0028] 4)挤压：送入双螺杆挤压机进行挤压，挤压时物料温度为115°C，挤压成具有大米 形状的颗粒；
[0029] 5)分散：米粒在风送机的作用下冷却分散；
[0030] 6)干燥冷却：进入凉米器中进行初步冷却，然后进入微波干燥机中干燥；
[0031] 7)分选包装：进入凉米器中进行再次冷却，经分级筛分级，包装为成品。
[0032] 作为优选，步骤1)中，2%蒲公英粉+95%优质大米粉+3%辅料。
[0033] 实施例3
[0034] 1)大米除杂、磁选、粉碎；
[0035] 2)混合：将蒲公英粉添加到1)的大米粉中，其中，2%蒲公英粉，95%的大米粉， 3%辅料（主要为荞麦粉、玉米粉或、小米粉、脱脂大豆粉、魔芋粉），在搅拌机内充分混匀；
[0036] 3)调质：调质时外加水分20-30% ;
[0037] 4)挤压：送入双螺杆挤压机进行挤压，挤压时物料温度为115°C，挤压成具有大米 形状的颗粒；
[0038] 5)分散：米粒在风送机的作用下冷却分散；
[0039] 6)干燥冷却：进入凉米器中进行初步冷却，然后进入微波干燥机中干燥；
[0040] 7)分选包装：进入凉米器中进行再次冷却，经分级筛分级，包装为成品。
[0041] 作为优选，步骤1)中，辅料可以为荞麦粉、玉米粉或、小米粉、脱脂大豆粉、魔芋 粉。
[0042] 蒲公英杂粮米的单因素实验感官评分结果
[0043]
【主权项】
1. 一种蒲公英杂粮米，由蒲公英粉、大米粉和辅料构成混合粉料，其中，1-2%重量份的 蒲公英粉，95-96%重量份的的大米粉，2-3%重量份的辅料，混合物调质后经挤压机械加工 成米粒状。
2. 如权利要求1所述的蒲公英杂粮米利记博彩app，其特征在于，1. 5%蒲公英粉+95. 5% 优质大米粉+3 %辅料。
3. 如权利要求1所述的蒲公英杂粮米利记博彩app，其特征在于，辅料可以为荞麦粉、玉米 粉或、小米粉、脱脂大豆粉或魔芋粉。
4. 根据权利要求1所述的蒲公英杂粮米的利记博彩app，其特征在于，包括如下步骤： 1) 大米除杂、磁选、粉碎； 2) 混合：将蒲公英粉和辅料添加到1)的大米粉中，，在搅拌机内充分混匀； 3) 调质：调质时外加水分20-30% ; 4) 挤压：送入双螺杆挤压机进行挤压，挤压时物料温度为95-125°C，挤压成具有大米 形状的颗粒； 5) 分散：米粒在风送机的作用下冷却分散； 6) 干燥冷却：进入凉米器中进行初步冷却，然后进入微波干燥机中干燥； 7) 分选包装：进入凉米器中进行再次冷却，经分级筛分级，包装为成品。
5. 根据权利要求4所述的蒲公英杂粮米的利记博彩app，其特征在于，挤压时物料温度为 115。。。
【专利摘要】本发明公开了一种蒲公英杂粮米，由蒲公英粉、大米粉、辅料构成混合粉料，其中，1-2％重量份的蒲公英粉，95-96％重量份的大米粉，2-3％重量份的辅料，混合物调质后经挤压机械加工成米粒状。还公开了制作蒲公英杂粮米的利记博彩app，包括如下步骤：1)大米除杂、磁选、粉碎；2)混合：将蒲公英粉添加到大米粉中，在搅拌机内充分混匀；3)加水调质；4)送入双螺杆挤压机进行挤压成大米形状的颗粒；5)冷却分散；6)干燥冷却；7)分选包装为成品。制成具有大米颗粒形状的“蒲公英杂粮米”，食用方便快捷，易于蒸煮，保留和结合了杂粮和蒲公英的营养成分，降低粮食加工精度，充分利用粗杂粮，又改善了口感。
【IPC分类】A23P1-02, A23L1-10, A23L1-30, A23P1-12
【公开号】CN104686895
【申请号】CN201310648090
【发明人】付祖男
【申请人】付祖男
【公开日】2015年6月10日
【申请日】2013年12月6日