专利名称：鲜脆肉类食品的利记博彩app
技术领域：
本发明涉及肉类食品的加工领域，具体是一种鲜脆肉类食品的利记博彩app。
现有技术中，肉类食品的加工一般是先将鲜肉用肉制改良剂等进行处理，然后再蒸煮制成熟食，并将其加工成肉末或肉丝等形状，由上述方法制作的食品，脆性和鲜味不足，不能满足人们的口感要求。
本发明的目的是为人们提供一种肉类食品的加工利记博彩app，制作的食品脆性好，鲜味足，氨基酸含量高，有利于人们的身体健康。
本发明的目的是采用下述技术方案来实现的。
本发明是将动物肉或肠加热制熟，然后加入0.8～1.5％(重量)的氢氧化钠(NaOH)和少量的水，搅匀，在室温下保持1-3小时，用水清洗数次，再加入0.4-1.0％的柠檬酸C6H8O7(H2O)搅匀大于10分钟后用水清洗数次，再根据肉类品种的不同加入0.5-1.2％的肉制品改良剂，如Na6P3O10，抹上血汁后包装冷藏。
上述方案中，加入1-2％淡菜粉等添加剂，可加工成海鲜味类食品。
上述方案中，所述动物肉类，可以是猪肉、羊肉、牛肉等，较佳是牛肉。
上述方案中，所述中和剂也可以是醋酸等食用中和剂，采用本发明技术方案制得的食品，由于经过NaOH及淡菜的处理，使食品具有味道鲜，口感脆，氨基酸含理高的特点，可加工成片状、丝状等各种形状的深受人们喜爱的食品。
实施例一、将熟牛肉50Kg拌入0.5KgNaOH和适量的洁净水，常温下保持2.5h，用水清洗4遍，然后拌入C6H8O7(H2O)0.25Kg，半小时后用水清洗3遍，再加入0.5KgNa5P3O10，抹上血汁后包装冷藏。
实施例二、将熟牛肉100Kg，拌入1.2KgNaOH及适量的水，常温下保持3h，用水清洗5遍，然后拌入C6H8O7(H2O)0.7Kg，10分钟后用水清洗4遍，再加入0.8KgNa5P3O10，加入淡菜粉1.5Kg，灭菌，抹上血汁后包装冷藏。
权利要求
1.鲜脆肉类食品的利记博彩app，是将动物肉或肠加热制熟，然后加入0.8-1.5％(重量)的氢氧化钠(NaOH)和少量的水，搅匀，于室温下保持1-3小时，用水清洗数次，再加入0.4-1.0％的柠檬酸6H8O7(H2O)，搅匀，大于10分钟后用水清洗加入Na5P3O100.5-1.2％抹上血汁后包装冷藏。
2.根据权利要求1所述的利记博彩app，其特征在于加入1-2％淡菜粉。
3.根据权利要求1或2所述的利记博彩app，其特征在于动物肉中以牛肉为佳。
全文摘要
本发明是一种鲜脆肉类食品的利记博彩app,是将鲜肉、鲜肠等加温制熟,然后拌入NaOH及少量的水,常温保持1—3h,清洗干净,再用C
文档编号A23L1/31GK1261522SQ9911743
公开日2000年8月2日 申请日期1999年12月9日 优先权日1999年12月9日
发明者冯端友 申请人:冯端友