专利名称：复合油树脂调味品的利记博彩app
技术领域：
本发明涉及一种复合油树脂调味品及其制备方法，具体地说是用天然香辛料提取的油树脂复配的复合调味品。属于天然复合调味品技术领域。
无论餐饮行业、食品加工企业还是家庭日常饮食，要烹制、加工美味食品，调味品是必不可少的。随着生活水平的提高，人们对食品、菜肴的口味也越来越讲究，传统的花椒、八角、葱、姜已显单调。复合调味料产品虽有面市，但多是将原材料给物理加工混合而成的粉末状香辛料。近来有从香辛料中提取调料有效成份油树脂的报道，如
公开日990331的CN1212273A专利申请，公开了一种超临界二氧化碳流体提取生姜油树脂的方法。用此法提取的生姜油树脂，即生姜调味的有效成份。虽然香辛料油树脂已有个别单一品种产品公开报道，但是未见有多种原料复配的复合油树脂调料公开报道。
本发明的目的在于，弥补已有技术的不足，提供一种复合油树脂调味品。
本发明的另一目的在于，提供天然复合油树脂调味品的制备方法。
本发明的原料制备选用下列香辛料为初始原料，初始原料粉碎粒度10～200目。
1.八角，2、花椒，3、小茴香，4、丁香，5、姜，6、肉桂，7、陈皮，8、黑胡椒或白胡椒，9、芫荽籽，10、莳萝，11、荜拔，12、山奈，13、砂仁，14、肉豆蔻，15、白豆蔻，16、高良姜，17、胡芦巴，18、草果，19、云木香，20、草豆蔻，21、白芷，22、月桂叶，23、紫苏，24、罗汉果，25、葱，26、芹菜籽，27、百里香，28、迷迭香，29、甘草，30、枯茗，31、姜黄，32、鼠尾草，33、众香子，34、多香果，35、当归，36、紫豆蔻，37、荜澄茄，38、薄荷，39、孜然，40、辣椒，41、玳玳花，42、牛至，43、沉香，44、木瓜，45、香茅草，46、甜罗勒，47、葛缕子，48、芥子，49、番红花，50、玫瑰，51、香蒲，52、川芎，53、五加皮。
采用二氧化碳超临界流体萃取的方法，分别从上述原料中提取香辛料油树脂，将各种油树脂分别加水高压均质，制成重量百分比为1～20％的各种油树脂溶液。
CO2超临界萃取温度10℃～100℃；CO2超临界萃取压力7.8MP～100MP；CO2超临界萃取时间5min～240min；均质压力一级1MP～15MP，二级15MP～100MP；均质时间1min～100min。
各种油树脂溶液按比例混合后，再经至少一次的高压均质即为成品调味品。
本发明复合油树脂调味品由如下组份组成，均为重量份，所述各组份是重量百分比为1～20％的油树脂溶液(下同)。
1、八角1～50份 2、花椒 1～50份3、小茴香 1～50份 4、丁香 1～50份5、姜 0～50份 6、肉桂 1～50份7、陈皮0～50份 8、黑胡椒或白胡椒 0～50份9、芫荽籽 0～50份 10、莳萝 0～50份11、荜拔 0～50份 12、山奈 0～50份13、砂仁 0～50份 14、肉豆蔻 0～50份
15、白豆蔻 0～50份16、高良姜 0～50份17、胡芦巴 0～50份18、草果0～50份19、云木香 0～50份20、草豆蔻 0～50份21、白芷0～50份22、月桂叶 0～50份23、紫苏0～50份24、罗汉果 0～50份25、葱 0～50份26、芹菜籽 0～50份27、百里香 0～50份28、迷迭香 0～50份29、甘草0～50份30、枯茗0～50份31、姜黄0～50份32、鼠尾草 0～50份33、众香子 0～50份34、多香果 0～50份35、当归0～50份36、紫豆蔻 0～50份37、荜澄茄 0～50份38、薄荷0～50份39、孜然0～50份40、辣椒0～150份41、玳玳花 0～50份42、牛至0～50份43、沉香0～50份44、木瓜0～50份45、香茅草 0～50份46、甜罗勒 0～50份47、葛缕子 0～50份48、芥子0～50份49、番红花 0～50份50、玫瑰0～50份51、香蒲0～50份52、川芎0～50份53、五加皮 0～30份根据上述配方，可优选以下14种风味的复合油树脂调味品(下列各组份前的编号与前述组份编号一致)一、五香型复合油树脂调味品在下列组份中选取至少五种组成五香风味的复合油树脂调味品1、八角 1～50份2、花椒1～50份3、小茴香 1～50份4、丁香1～50份5、姜 0～50份6、肉桂1～50份7、陈皮 0～50份8、黑胡椒或白胡椒 0～50份9、芫荽籽 0～50份10、莳萝 0～50份11、荜拔0～50份12、山奈 0～50份13、砂仁0～50份14、肉豆蔻 0～50份15、白豆蔻 0～50份16、高良姜 0～50份17、胡芦巴 0～50份18、草果 0～50份19、云木香 0～50份20、草豆蔻 0～50份21、白芷0～50份22、月桂叶 0～50份23、紫苏0～50份24、罗汉果 0～50份25、葱 0～50份26、芹菜籽 0～50份27、百里香 0～50份28、迷迭香 0～50份
29、甘草0～50份30、枯茗0～50份31、姜黄0～50份32、鼠尾草 0～50份33、众香子 0～50份34、多香果 0～50份二、十三香型复合油树脂调味品在下列组份中选取至少十三种组成十三香风味的复合油树脂调味品1、八角1～50份2、花椒 1～50份3、小茴香 1～50份4、丁香 1～50份6、肉桂1～50份7、陈皮 0～20份8、黑胡椒或白胡椒 0～20份9、芫荽籽 0～50份10、莳萝 0～50份11、荜拔0～25份12、山奈 0～25份13、砂仁0～30份14、肉豆蔻 0～30份15、白豆蔻 0～30份16、高良姜 0～30份17、胡芦巴 0～25份18、草果 0～25份19、云木香 0～25份20、草豆蔻 0～25份21、白芷0～20份22、月桂叶 0～30份23、紫苏0～30份24、罗汉果 0～30份25、葱 0～50份26、芹菜籽 0～30份27、百里香 0～40份28、迷迭香 0～40份29、甘草0～25份30、枯茗 0～30份31、姜黄0～20份32、鼠尾草 0～40份35、当归0～20份36、紫豆蔻 0～30份37、荜澄茄 0～20份38、薄荷 0～30份39、孜然0～30份40、辣椒 0～15份41、玳玳花 0～30份42、牛至 0～30份43、沉香0～10份44、木瓜 0～20份三、咖喱复合油树脂调味品在下列组份中选取至少十六种组成咖喱风味的复合油树脂调味品1、八角1～50份 2、花椒1～50份3、小茴香 1～50份 4、丁香1～50份5、姜 0～50份 6、肉桂1～50份7、陈皮0～25份 8、黑胡椒或白胡椒 0～50份9、芫荽籽 0～50份 10、莳萝 0～50份11、荜拔0～50份12、山奈 0～30份14、肉豆蔻 0～25份15、白豆蔻 0～30份16、高良姜 0～25份17、胡芦巴 0～50份18、草果0～30份19、云木香 0～25份20、草豆蔻 0～35份21、白芷 0～25份
22、月桂叶 0～40份23、紫苏0～40份25、葱 0～45份26、芹菜籽 0～40份27、百里香 0～30份28、迷迭香 0～30份29、甘草0～30份30、枯茗0～30份31、姜黄0～20份32、鼠尾草 0～30份39、孜然0～30份40、辣椒0～50份41、玳玳花 0～30份42、牛至0～50份43、沉香0～25份44、木瓜0～30份46、甜罗勒 0～50份48、芥子0～50份49、番红花 0～50份50、玫瑰0～30份51、香蒲0～30份52、川芎0～30份四、麻辣复合油树脂调味品在下列组份中选取至少六种组成麻辣风味的复合油树脂调味品1、八角1～50份2、花椒1～50份3、小茴香 1～50份4、丁香1～50份5、姜 0～40份6、肉桂1～50份7、陈皮0～20份8、黑胡椒或白胡椒 0～20份40、辣椒 0～150份五、胡辣复合油树脂调味品在下列组份中选取至少六种组成胡辣风味的复合油树脂调味品1、八角1～50份2、花椒1～50份3、小茴香 1～50份4、丁香1～50份5、姜 0～30份6、肉桂1～50份8、黑胡椒或白胡椒 1～50份40、辣椒 0～30份六、卤水复合油树脂调味品在下列组份中选取至少十五种组成复合油树脂调味品1、八角 1～50份2、花椒1～50份3、小茴香 1～50份4、丁香1～50份5、姜 0～50份6、肉桂1～50份7、陈皮 0～30份8、黑胡椒或白胡椒 0～50份9、芫荽籽 0～50份10、莳萝 0～50份11、荜拔0～50份12、山奈 0～30份13、砂仁0～30份14、肉豆蔻 0～50份15、白豆蔻 0～40份16、高良姜 0～40份17、胡芦巴 0～50份18、草果 0～50份19、云木香 0～25份20、草豆蔻 0～30份21、白芷0～30份22、月桂叶 0～50份23、紫苏0～40份24、罗汉果 0～40份
29、甘草0～30份31、姜黄0～30份35、当归0～30份36、紫豆蔻 0～40份37、荜澄茄 0～40份40、辣椒0～15份41、玳玳花 0～40份44、木瓜0～30份45、香茅草 0～40份七、酱汁复合油树脂调味品在下列组份中选取至少十五种组成酱汁风味的复合油树脂调味品1、八角1～50份2、花椒1～50份3、小茴香 1～50份4、丁香1～50份5、姜 0～40份6、肉桂1～50份7、陈皮0～20份8、黑胡椒或白胡椒 0～50份9、芫荽籽 0～40份10、莳萝 0～50份12、山奈 5～30份13、砂仁 0～50份14、肉豆蔻 0～30份15、白豆蔻 0～40份16、高良姜 0～30份17、胡芦巴 0～40份18、草果 0～20份19、云木香 0～30份20、草豆蔻 0～30份21、白芷 0～30份22、月桂叶 5～50份23、紫苏 0～50份24、罗汉果 0～20份26、芹菜籽 0～30份27、百里香 0～50份28、迷迭香 0～30份29、甘草 0～40份32、鼠尾草 0～50份33、众香子 5～50份35、当归 0～30份38、薄荷 0～20份39、孜然 0～40份40、辣椒 0～40份42、牛至 0～20份44、木瓜 0～30份47、葛缕子 0～30份53、五加皮 0～30份八、粉蒸汁复合油树脂调味品在下列组份中选取至少五种组成粉蒸风味的复合油树脂调味品1、八角1～50份2、花椒1～50份3、小茴香 1～50份4、丁香1～50份5、姜 0～40份6、肉桂1～50份7、陈皮0～20份8、黑胡椒或白胡椒 0～40份10、莳萝 0～40份12、山奈 0～20份13、砂仁 0～30份14、肉豆蔻 0～20份16、高良姜 0～30份21、白芷 0～30份25、葱 0～50份36、紫豆蔻 0～30份38、薄荷 0～50份40、辣椒 0～30份九、腊汁复合油树脂调味品在下列组份中选取至少五种组成腊汁风味的复合油树脂调味品1、八角1～50份2、花椒1～50份3、小茴香 1～50份4、丁香1～50份5、姜 0～40份6、肉桂1～50份7、陈皮0～20份11、荜拔 0～40份14、肉豆蔻 0～20份16、高良姜 0～40份18、草果 0～40份25、葱 0～50份36、紫豆蔻 0～30份十、烤汁复合油树脂调味品在下列组份中选取至少八种组成烤汁风味的复合油树脂调味品1、八角1～50份2、花椒1～50份3、小茴香 1～50份4、丁香1～50份5、姜 0～40份6、肉桂1～50份7、陈皮0～20份8、黑胡椒或白胡椒 0～50份12、山奈 0～30份16、高良姜 0～30份17、胡芦巴 0～30份21、白芷 0～20份22、月桂叶 0～40份25、葱 0～50份31、姜黄 0～20份39、孜然 0～50份40、辣椒 0～50份43、沉香 0～30份十一、腌汁复合油树脂调味品在下列组份中选取至少五种组成腌汁风味的复合油树脂调味品1、八角1～50份2、花椒1～50份3、小茴香 1～50份4、丁香1～50份5、姜 0～40份6、肉桂1～50份7、陈皮0～30份11、荜拔 0～40份12、山奈 0～30份13、砂仁 0～25份14、肉豆蔻 0～40份15、白豆蔻 0～30份16、高良姜 0～40份18、草果 0～40份21、白芷 0～30份25、葱 0～50份29、甘草 0～30份十二、红烧汁复合油树脂调味品在下列组份中选取至少六种组成红烧风味的复合油树脂调味品1、八角1～50份2、花椒1～50份3、小茴香 1～50份4、丁香1～50份5、姜 0～40份6、肉桂1～50份7、陈皮0～15份8、黑胡椒或白胡椒 0～50份9、芫荽籽 0～50份10、莳萝 0～50份11、荜拔 0～40份12、山奈 0～30份
13、砂仁0～30份14、肉豆蔻 0～30份15、白豆蔻 0～40份16、高良姜 0～40份17、胡芦巴 0～50份18、草果0～30份19、云木香 0～15份20、草豆蔻 0～30份21、白芷0～30份22、月桂叶 5～50份23、紫苏0～50份24、罗汉果 0～30份25、葱 0～50份26、芹菜籽 0～50份27、百里香 0～50份28、迷迭香 0～40份29、甘草0～20份30、枯茗0～30份31、姜黄0～20份32、鼠尾草 0～50份35、当归0～20份36、紫豆蔻 0～40份37、荜澄茄 0～40份38、薄荷0～50份39、孜然0～50份40、辣椒0～50份41、玳玳花 0～40份42、牛至0～50份43、沉香0～40份44、木瓜0～30份十三、熏汁复合油树脂调味品在下列组份中选取至少六种组成熏汁风味的复合油树脂调味品1、八角1～50份2、花椒1～50份3、小茴香 1～50份4、丁香1～50份5、姜 0～50份6、肉桂1～50份7、陈皮0～20份8、黑胡椒或白胡椒 0～50份9、芫荽籽 0～50份10、莳萝 0～50份11、荜拔 0～50份12、山奈 0～30份13、砂仁 0～20份14、肉豆蔻 0～50份15、白豆蔻 0～40份16、高良姜 0～40份17、胡芦巴 0～50份18、草果 0～30份19、云木香 0～20份20、草豆蔻 0～30份21、白芷 0～20份22、月桂叶 0～50份23、紫苏 0～50份24、罗汉果 0～30份26、芹菜籽 0～50份27、百里香 0～50份28、迷迭香 0～30份29、甘草 0～30份30、枯茗 0～30份31、姜黄 0～20份32、鼠尾草 0～50份33、众香子 0～20份34、多香果 0～30份十四、灌肠类复合油树腊调味品在下列组份中选取至少六种组成灌肠复合油树脂调味品1、八角1～50份2、花椒 1～50份3、小茴香 1～50份4、丁香 1～50份
5、姜 0～50份6、肉桂1～50份7、陈皮0～20份8、黑胡椒或白胡椒 0～40份9、芫荽籽 0～30份10、莳萝 0～50份11、荜拔 0～30份12、山奈 0～20份13、砂仁 0～40份14、肉豆蔻 0～30份15、白豆蔻 0～30份16、高良姜 0～30份17、胡芦巴 0～40份18、草果 0～30份19、云木香 0～20份20、草豆蔻 0～30份21、白芷 0～15份22、月桂叶 0～50份23、紫苏 0～40份24、罗汉果 0～30份29、甘草 0～30份31、姜黄 0～20份35、当归 0～10份36、紫豆蔻 0～30份37、荜澄茄 0～20份40、辣椒 0～30份41、玳玳花 0～20份44、木瓜 0～30份45、香茅草 5～50份本发明采用CO2超临界萃取法能完全地提取出香辛料的有效成分，同其它的萃取法相比，在萃取速率和分离范围方面超临界提取更为理想。超临界流体萃取是通过温度和压力的调节来控制溶质的蒸汽压和亲和性而实现分离的，这样就能从天然物质中有选择性地分离出其他方法难以提取的有效成分或除有害成分。经CO2超临界萃取的各香辛料油树脂、精油，需稀释重组。因萃取物不易溶于水等溶剂，通过采用高压均质的手段进行分散化处理使调味汁微粒化、达到乳化均匀，使其保持良好的质构感。
本发明复合油树脂调味品，口感好，风味独特，使用方便，便于运输。
下面结合实施例对本发明做进一步说明。实施例1五香型复合油树脂调味品初始原料粉碎粒度50目，用二氧化碳超临界流体萃取的方法，分别从原料中提取油树脂，将各种油树脂分别加水高压均质，制成重量百分比为10％的各种油树脂溶液。
CO2超临界萃取温度60℃；CO2超临界萃取压力50MP；CO2超临界萃取时间100min；均质压力一级10MP，二级；50MP；均质时间50min。八角 35份 花椒 35份 小茴香 40份 丁香 30份 肉桂 45份山奈 5份砂仁 6份 白芷2份甘草 5份实施例2五香型复合油树脂调味品下列各组份为重量百分比20％的各种油树脂溶液。
八角 25份花椒 25份 小茴香 21份 丁香 18份 肉桂 28份实施例3五香型复合油树脂调味品下列各组份为重量百分比5％的各种油树脂溶液。
八角10份 花椒 8份小茴香 19份丁香10份姜15份肉桂19份 陈皮 5份芫荽籽 20份高良姜 10份草果 15份草豆蔻 5份 紫苏 25份实施例4十三香型油树脂调味品下列各组份为重量百分比1％的各种油树脂溶液。八角 50份 花椒30份 丁香 20份 肉桂 50份 小茴香 50份草果 30份 白芷20份 莳萝 50份 芫荽籽 50份 甘草20份荜拔 25份 云木香 25份 陈皮 20份实施例5十三香型复合油树脂调味品下列各组份为重量百分比2％的各种油树脂溶液。八角 30份 花椒 35份丁香 45份 肉桂 30份 小茴香 25份 肉豆蔻 15份迷迭香 30份 鼠尾草 30份高良姜 15份 山奈 15份 紫豆蔻 25份 沉香5份月桂 25份 辣椒 5份 黑胡椒5份 木瓜10份实施例6十三香型复合油树脂调味品下列各组份为重量百分比3％的各种油树脂溶液。八角 10份 花椒 15份 丁香10份肉桂40份 小茴香 35份草果 20份 白芷 5份 孜然5份 姜黄5份 草豆蔻 20份砂仁 15份 胡芦巴 15份 罗汉果 10份荜澄茄 10份实施例7咖喱复合油树脂调味品下列各组份为重量百分比4％的各种油树脂溶液。八角48份花椒50份丁香20份肉桂 50份小茴香 50份姜黄18份芫荽籽 50份白胡椒 50份陈皮 20份胡芦巴 50份肉豆蔻 25份甘草25份辣椒50份姜30份白芷20份芹菜籽 30份枯茗30份番红花 50份实施例8咖喱复合油树脂调味品下列各组份为重量百分比15％的各种油树脂溶液。八角35份 花椒25份 丁香40份肉桂 30份 小茴香 40份 姜黄10份白胡椒 40份 陈皮15份 胡芦巴 40份甘草 20份 辣椒30份 姜 20份白芷10份 草果30份 甜罗勒 25份牛至 20份 鼠尾草 20份 百里香 25份莳萝30分 芫荽籽 50份实施例9咖喱复合油树脂调味品下列各组份为重量百分比8％的各种油树脂溶液。八角20份 花椒15份 丁香 10份肉桂15份 小茴香 20份 姜黄 15份白胡椒 20份 陈皮10份 胡芦巴 15份甘草10份 辣椒20份 姜5份芥子10份 迷迭香 10份 芹菜籽 20份高良姜 25份 紫苏40份番红花 30份 玳玳花 40份 香蒲 40份山奈5份实施例10麻辣复合油树脂调味品下列各组份为重量百分比5％的各种油树脂溶液。八角50份 花椒 50份 丁香 50份 肉桂50份 小茴香 50份辣椒150份 姜40份陈皮 20份 黑胡椒 20份实施例11麻辣复合油树脂调味品下列各组份为重量百分比18％的各种油树脂溶液。八角 30份 花椒 40份 丁香 20份 肉桂30份 小茴香 40份辣椒 100份 姜10份 陈皮 10份 黑胡椒 5份实施例12麻辣复合油树脂调味品下列各组份为重量百分比6％的各种油树脂溶液。八角 10份花椒 30份丁香 10份 肉桂 20份小茴香 10份辣椒 40份姜5份陈皮 50份实施例13胡辣复合油树脂调味品下列各组份为重量百分比5％的各种油树脂溶液。八角 30份花椒40份 丁香 20份 肉桂 40份小茴香 15份白胡椒 50份 辣椒 10份 姜15份实施例14胡辣复合油树脂调味品下列各组份为重量百分比12％的各种油树脂溶液。八角40份花椒20份丁香 50份 肉桂 50份小茴香 30份白胡椒 40份辣椒 30份 姜30份实施例15胡辣复合油树脂调味品下列各组份为重量百分比3％的各种油树脂溶液。八角10份花椒5份 丁香 10份 肉桂 5份小茴香 5份 白胡椒 30份 姜15份实施例16卤水复合油树脂调味品下列各组份为重量百分比10％的各种油树脂溶液。八角50份花椒50份 丁香50份 肉桂50份 小茴香 50份 月桂叶 25份香茅草 30份草豆蔻 25份 山奈25份 陈皮25份 罗汉果 30份 姜 50份草果30份砂仁40份 白豆蔻 30份 云木香 10份 白芷10份实施例17卤水复合油树脂调味品下列各组份为重量百分比8％的各种油树脂溶液。八角40份 花椒45份丁香30份 肉桂40份 小茴香 30份 山奈 20份罗汉果 40份 姜 40份肉豆蔻 25份 紫豆蔻 30份 姜黄10份 莳萝 25份香菜籽 30份 黑胡椒 30份甘草40份 胡芦巴 40份 荜拔40份 当归 15份高良姜 25份 辣椒10份荜澄茄 30份 玳玳花 30份 紫苏30份 木瓜 30份实施例18卤水复合油树脂调味品下列各组份为重量百分比14％的各种油树脂溶液。八角10份 花椒 8份 丁香 9份 肉桂6份 小茴香 15份月桂叶 50份草豆蔻 30份 山奈 5份 陈皮 10份 罗汉果 20份 姜 20份草果40份肉豆蔻 30份 甘草 10份 当归 15份 木瓜20份 云木香 10份实施例19酱汁复合油树脂调味品下列各组份为重量百分比3％的各种油树脂溶液。八角 50份 花椒 30份 丁香 40份 肉桂 50份 小茴香 50份 牛至 20份迷迭香 25份 鼠尾草 30份紫苏30份 莳萝 30份 芹菜籽 20份 白芷 10份当归10份 姜 30份肉豆蔻 25份实施例20酱汁复合油树脂调味品下列各组份为重量百分比5％的各种油树脂溶液。八角30份花椒 20份丁香25份肉桂30份小茴香 30份薄荷20份甜罗勒 30份紫苏50份孜然15份白芷10份高良姜 25份山奈 25份白豆蔻 35份众香子 15份辣椒10份陈皮5份 白胡椒 10份木香10份姜 20份实施例21酱汁复合油树脂调味品下列各组份为重量百分比9％的各种油树脂溶液。八角5份 花椒10份 丁香5份 肉桂5份小茴香 5份 莳萝 20份芹菜籽 10份 葛缕子 10份 白芷10份 当归5份姜 20份白豆蔻 15份 高良姜 15份 山奈10份 草果20份 肉豆蔻 20份罗汉果 10份 木瓜15份 五加皮 20份 百里香 10份实施例22粉蒸汁复合油树脂调味品下列各组份为重量百分比5％的各种油树脂溶液。八角50份 花椒 30份丁香 20份 肉桂 50份小茴香 50份 葱30份姜30份实施例23粉蒸汁复合油树脂调味品下列各组份为重量百分比3％的各种油树脂溶液。八角30份 花椒15份 丁香10份 肉桂30份 小茴香 35份 山奈10份砂仁20份 肉豆蔻 15份 莳萝40份 紫豆蔻 20份 薄荷50份 黑胡椒 40份白芷5份 陈皮5份高良姜 10份 辣椒5份 葱 10份 姜 10份实施例24粉蒸汁复合油树脂调味品下列各组份为重量百分比7％的各种油树脂溶液。八角 5份 花椒 8份 丁香5份 肉桂 10份 小茴香 5份莳萝 5份 白芷 3份 高良姜 5份 姜5份实施例25腊汁复合油树脂调味品下列各组份为重量百分比10％的各种油树脂溶液。八角 38份 花椒 27份 丁香 19份 肉桂 50份 小茴香 30份姜 30份实施例26腊汁复合油树脂调味品下列各组份为重量百分比16％的各种油树脂溶液。八角 50份 花椒30份 丁香 25份 肉桂30份 小茴香 25份 荜拔 30份草果 20份 高良姜 10份 陈皮 15份 肉豆蔻 20份实施例27腊汁复合油树脂调味品下列各组份为重量百分比20％的各种油树脂溶液。八角 5份花椒7份丁香 8份 肉桂10份 小茴香 15份荜拔40份草果 30份 高良姜 40份 陈皮 5份 紫豆蔻 30份 葱 50份实施例28烤汁复合油树脂调味品下列各组份为重量百分比5％的各种油树脂溶液。八角38份花椒 50份丁香 15份肉桂 30份小茴香 15份辣椒 50份葱20份姜20份实施例29烤汁复合油树脂调味品下列各组份为重量百分比10％的各种油树脂溶液。八角 15份 花椒 30份 丁香10份肉桂 10份 小茴香 15份孜然 50份 辣椒 40份 黑胡椒 15份白芷 10份实施例30烤汁复合油树脂调味品下列各组份为重量百分比3％的各种油树脂溶液。八角5份 花椒 10份丁香 5份 肉桂10份 小茴香 5份 辣椒 5份葱 40份姜30份姜黄 5份 月桂叶 40份 白芷10份 山奈 15份胡芦巴 30份沉香 10份陈皮 5份 高良姜 8份实施例31腌汁复合油树脂调味品下列各组份为重量百分比10％的各种油树脂溶液。八角 45份花椒25份肉桂50份小茴香 50份丁香 15份荜拔 10份高良姜 15份肉豆蔻 10份姜 15份实施例32腌汁复合油树脂调味品下列各组份为重量百分比8％的各种油树脂溶液。八角 30份 花椒 20份 肉桂 40份 小茴香 30份丁香 20份草果 20份 山奈 15份 白芷 10份 白豆蔻 15份陈皮 5份甘草 10份 砂仁 10份 葱15份实施例33腌汁复合油树脂调味品下列各组份为重量百分比5％的各种油树脂溶液。八角8份花椒 5份肉桂 10份小茴香 20份丁香 10份肉豆蔻 20份 山奈 5份砂仁 10份葱 40份姜15份实施例34红烧汁复合油树脂调味品下列各组份为重量百分比3％的各种油树脂溶液。八角 40份花椒20份丁香 15份 肉桂 40份 小茴香 30份草果 20份肉豆蔻 15份葱50份 姜15份实施例35红烧汁复合油树脂调味品下列各组份为重量百分比5％的各种油树脂溶液。八角 20份花椒10份丁香 10份肉桂 30份小茴香 50份莳萝 40份香菜籽 10份甘草 20份木香 10份辣椒5份实施例36红烧汁复合油树脂调味品下列各组份为重量百分比7％的各种油树脂溶液。八角 15份花椒 15份 丁香 10份肉桂20份小茴香 10份砂仁 20份月桂 50份 沉香 10份荜澄茄 10份实施例37熏汁复合油树脂调味品下列各组份为重量百分比10％的各种油树脂溶液。八角45份花椒30份丁香 10份肉桂 45份小茴香 50份云木香 10份莳萝 20份实施例38熏汁复合油树脂调味品下列各组份为重量百分比5％的各种油树脂溶液。八角 30份 花椒 10份丁香 5份肉桂 30份 小茴香 60份姜黄 5份月桂 10份姜10份 荜拔 20份实施例39熏汁复合油树脂调味品下列各组份为重量百分比15％的各种油树脂溶液。八角10份花椒10份丁香10份肉桂 20份 小茴香 10份肉豆蔻 10份胡芦巴 30份鼠尾草 20份草果 10份实施例40灌肠类复合油树脂调味品下列各组份为重量百分比2％的各种油树脂溶液。八角 50份花椒 50份 丁香 25份肉桂 20份小茴香 40份月桂 30份姜30份实施例41灌肠类复合油树脂调味品下列各组份为重量百分比3％的各种油树脂溶液。八角 20份花椒 30份丁香15份肉桂 30份小茴香 30份山奈 10份莳萝 30份云木香 20份实施例42灌肠类复合油树脂调味品下列各组份为重量百分比5％的各种油树脂溶液。八角10份花椒5份丁香5份肉桂 15份小茴香 10份肉豆蔻 15份香菜籽 20份 白胡椒 5份白芷 5份 高良姜 10份荜澄茄 15份紫苏10份 木瓜15份 胡芦巴 30份
权利要求
1.复合油树脂调味品，其特征在于，由如下组份组成，均为重量份，所述各组份是重量百分比为1～20％的油树脂溶液八角1～50份 花椒1～50份小茴香 1～50份丁香1～50份 姜 0～50份肉桂 1～50份陈皮0～50份 黑胡椒或白胡椒0～50份 芫荽籽 0～50份莳萝0～50份 荜拔0～50份山奈 0～50份砂仁0～50份 肉豆蔻 0～50份白豆蔻 0～50份高良姜 0～50份 胡芦巴 0～50份草果 0～50份云木香 0～50份 草豆蔻 0～50份白芷 0～50份月桂叶 0～50份 紫苏0～50份罗汉果 0～50份葱 0～50份 芹菜籽 0～50份百里香 0～50份迷迭香 0～50份 甘草0～50份枯茗 0～50份姜黄0～50份 鼠尾草 0～50份众香子 0～50份多香果 0～50份 当归0～50份紫豆蔻 0～50份荜澄茄 0～50份 薄荷0～50份孜然 0～50份辣椒0～150份 玳玳花 0～50份牛至 0～50份沉香0～50份 木瓜0～50份香茅草 0～50份甜罗勒 0～50份 葛缕子 0～50份芥子 0～50份番红花 0～50份 玫瑰0～50份香蒲 0～50份川芎0～50份 五加皮 0～30份
2.如权利要求1所述的复合油树脂调味品，其特征在于，五香风味调味品由如下至少五种组份组成，均为重量份，所述各组份是重量百分比为1～20％的油树脂溶液八角 1～50份花椒 1～50份小茴香 1～50份丁香 1～50份姜0～50份肉桂 1～50份陈皮 0～50份胡椒或白胡椒 0～50份芫荽籽 0～50份莳萝 0～50份荜拔 0～50份山奈 0～50份砂仁 0～50份肉豆蔻0～50份白豆蔻 0～50份高良姜 0～50份胡芦巴0～50份草果 0～50份云木香 0～50份草豆蔻0～50份白芷 0～50份月桂叶 0～50份紫苏 0～50份罗汉果 0～50份葱 0～50份芹菜籽0～50份百里香 0～50份迷迭香 0～50份甘草 0～50份枯茗 0～50份姜黄 0～50份鼠尾草0～50份众香子 0～50份多香果 0～50份
3.如权利要求1所述的复合油树脂调味品，其特征在于，在下列组份中选取至少十三种组成十三香风味的复合油树脂调味品八角1～50份花椒 1～50份小茴香 1～50份丁香1～50份肉桂 1～50份陈皮 0～20份黑胡椒或白胡椒 0～20份芫荽籽 0～50份莳萝 0～50份荜拔0～25份山奈0～25份砂仁 0～30份肉豆蔻 0～30份白豆蔻 0～30份高良姜 0～30份胡芦巴 0～25份草果0～25份云木香 0～25份草豆蔻 0～25份白芷0～20份月桂叶 0～30份紫苏0～30份罗汉果 0～30份葱 0～50份芹菜籽 0～30份百里香 0～40份迷迭香 0～40份甘草0～25份枯茗0～30份姜黄 0～20份鼠尾草 0～40份当归0～20份紫豆蔻 0～30份荜澄茄 0～20份薄荷0～30份孜然 0～30份辣椒0～15份玳玳花 0～30份牛至 0～30份沉香0～10份木瓜0～20份均为重量份，所述各组份是重量百分比为1～20％的油树脂溶液。
4.如权利要求1所述的复合油树脂调味品，其特征在于，在下列组份中选取至少十六种组成咖喱风味的复合油树脂调味品八角1～50份花椒 1～50份小茴香 1～50份丁香1～50份姜0～50份肉桂1～50份陈皮0～25份黑胡椒或白胡椒 0～50份芫荽籽 0～50份莳萝0～50份荜拔 0～50份山奈0～30份肉豆蔻 0～25份白豆蔻0～30份高良姜 0～25份胡芦巴 0～50份草果 0～30份云木香 0～25份草豆蔻 0～35份白芷 0～25份月桂叶 0～40份紫苏0～40份葱0～45份芹菜籽 0～40份百里香 0～30份迷迭香0～30份甘草0～30份枯茗0～30份姜黄 0～20份鼠尾草 0～30份孜然0～30份辣椒 0～50份玳玳花 0～30份牛至0～50份沉香 0～25份木瓜0～30份甜罗勒 0～50份芥子 0～50份番红花 0～50份玫瑰0～30份香蒲 0～30份川芎0～30份均为重量份，所述各组份是重量百分比为1～20％的油树脂溶液。
5.如权利要求1所述的复合油树脂调味品，其特征在于，在下列组份中选取至少六种组成麻辣风味的复合油树脂调味品八角 1～50份花椒 1～50份小茴香 1～50份丁香 1～50份姜0～40份肉桂 1～50份陈皮 0～20份黑胡椒或白胡椒 0～20份辣椒 0～150份均为重量份，所述各组份是重量百分比为1～20％的油树脂溶液。
6.如权利要求1所述的复合油树脂调味品，其特征在于，在下列组份中选取至少六种组成胡辣风味的复合油树脂调味品八角 1～50份 花椒1～50份小茴香 1～50份 丁香 1～50份姜 0～30份 肉桂1～50份黑胡椒或白胡椒 1～50份 辣椒 0～30份均为重量份，所述各组份是重量百分比为1～20％的油树脂溶液。
7.如权利要求1所述的复合油树脂调味品，其特征在于，在下列组份中选取至少十五种组成复合油树脂调味品八角1～50份花椒1～50份小茴香 1～50份丁香1～50份姜 0～50份肉桂 1～50份陈皮0～30份黑胡椒或白胡椒 0～50份芫荽籽 0～50份莳萝0～50份荜拔0～50份山奈 0～30份砂仁0～30份肉豆蔻 0～50份白豆蔻 0～40份高良姜 0～40份胡芦巴 0～50份草果 0～50份云木香 0～25份草豆蔻 0～30份白芷 0～30份月桂叶 0～50份紫苏0～40份罗汉果 0～40份甘草0～30份姜黄0～30份当归 0～30份紫豆蔻 0～40份荜澄茄 0～40份辣椒 0～15份玳玳花 0～40份木瓜0～30份香茅草 0～40份均为重量份，所述各组份是重量百分比为1～20％的油树脂溶液。
8.如权利要求1所述的复合油树脂调味品，其特征在于，在下列组份中选取至少十五种组成酱汁风味的复合油树脂调味品八角1～50份花椒1～50份小茴香 1～50份丁香1～50份姜 0～40份肉桂1～50份陈皮0～20份黑胡椒或白胡椒 0～50份芫荽籽 0～40份莳萝0～50份山奈5～30份砂仁0～50份肉豆蔻 0～30份白豆蔻 0～40份高良姜 0～30份胡芦0～40份草果0～20份云木香 0～30份草豆蔻 0～30份白芷0～30份月桂叶 5～50份紫苏0～50份罗汉果 0～20份芹菜籽 0～30份百里香 0～50份迷迭香 0～30份甘草0～40份鼠尾草 0～50份众香子 5～50份当归0～30份薄荷0～20份孜然0～40份辣椒0～40份牛至0～20份木瓜0～30份葛缕子 0～30份五加皮 0～30份均为重量份，所述各组份是重量百分比为1～20％的油树脂溶液。
9.如权利要求1所述的复合油树脂调味品，其特征在于，在下列组份中选取至少五种组成粉蒸风味的复合油树脂调味品八角 1～50份花椒1～50份小茴香 1～50份丁香 1～50份姜 0～40份肉桂 1～50份陈皮 0～20份黑胡椒或白胡椒 0～40份莳萝 0～40份山奈0～20份砂仁0～30份肉豆蔻 0～20份高良姜 0～30份白芷0～30份葱 0～50份紫豆蔻 0～30份薄荷0～50份辣椒0～30份均为重量份，所述各组份是重量百分比为1～20％的油树脂溶液。
10.如权利要求1所述的复合油树脂调味品，其特征在于，在下列组份中选取至少五种组成腊汁风味的复合油树脂调味品八角1～50份花椒1～50份小茴香 1～50份丁香 1～50份姜 0～40份肉桂1～50份陈皮0～20份荜拔 0～40份肉豆蔻 0～20份高良姜 0～40份草果0～40份葱0～50份紫豆蔻 0～30份均为重量份，所述各组份是重量百分比为1～20％的油树脂溶液。
11.如权利要求1所述的复合油树脂调味品，其特征在于，在下列组份中选取至少八种组成烤汁风味的复合油树脂调味品八角1～50份花椒1～50份小茴香 1～50份丁香1～50份姜 0～40份肉桂1～50份陈皮0～20份黑胡椒或白胡椒 0～50份山奈0～30份高良姜 0～30份胡芦巴 0～30份白芷0～20份月桂叶 0～40份葱 0～50份姜黄0～20份孜然0～50份辣椒0～50份沉香0～30份均为重量份，所述各组份是重量百分比为1～20％的油树脂溶液。
12.如权利要求1所述的复合油树脂调味品，其特征在于，在下列组份中选取至少五种组成腌汁风味的复合油树脂调味品八角1～50份花椒 1～50份小茴香 1～50份丁香1～50份姜 0～40份肉桂 1～50份陈皮0～30份荜拔0～40份山奈0～30份砂仁 0～25份肉豆蔻 0～40份白豆蔻 0～30份高良姜 0～40份草果 0～40份白芷0～30份葱 0～50份甘草0～30份均为重量份，所述各组份是重量百分比为1～20％的油树脂溶液。
13.如权利要求1所述的复合油树脂调味品，其特征在于，在下列组份中选取至少六种组成红烧风味的复合油树脂调味品八角1～50份花椒1～50份小茴香 1～50份丁香1～50份姜 0～40份肉桂1～50份陈皮0～15份黑胡椒或白胡椒 0～50份芫荽籽 0～50份莳萝0～50份荜拔0～40份山奈0～30份砂仁0～30份肉豆蔻 0～30份白豆蔻 0～40份高良姜 0～40份胡芦巴 0～50份草果0～30份云木香 0～15份草豆蔻 0～30份白芷0～30份月桂叶 5～50份紫苏0～50份罗汉果 0～30份葱 0～50份芹菜籽0～50份百里香 0～50份迷迭香 0～40份甘草 0～20份枯茗0～30份姜黄0～20份鼠尾草0～50份当归0～20份紫豆蔻 0～40份荜澄茄0～40份薄荷0～50份孜然0～50份辣椒 0～50份玳玳花 0～40份牛至0～50份沉香 0～40份木瓜0～30份均为重量份，所述各组份是重量百分比为1～20％的油树脂溶液。
14.如权利要求1所述的复合油树脂调味品，其特征在于，在下列组份中选取至少六种组成熏汁风味的复合油树脂调味品八角1～50份花椒1～50份小茴香 1～50份丁香1～50份姜 0～50份肉桂1～50份陈皮0～20份黑胡椒或白胡椒 0～50份芫荽籽 0～50份莳萝0～50份荜拔0～50份山奈0～30份砂仁0～20份肉豆蔻 0～50份白豆蔻 0～40份高良姜 0～40份胡芦巴 0～50份草果0～30份云木香 0～20份草豆蔻 0～30份白芷0～20份月桂叶 0～50份紫苏0～50份罗汉果 0～30份芹菜籽 0～50份百里香 0～50份迷迭香 0～30份甘草0～30份枯茗0～30份姜黄0～20份鼠尾草 0～50份众香子 0～20份多香果 0～30份均为重量份，所述各组份是重量百分比为1～20％的油树脂溶液。
15.如权利要求1所述的复合油树脂调味品，其特征在于，在下列组份中选取至少六种组成灌肠复合油树脂调味品八角1～50份花椒1～50份小茴香 1～50份丁香1～50份姜 0～50份肉桂1～50份陈皮0～20份黑胡椒或白胡椒 0～40份芫荽籽 0～30份莳萝0～50份荜拔0～30份山奈0～20份砂仁0～40份肉豆蔻 0～30份白豆蔻 0～30份高良姜 0～30份胡芦巴 0～40份草果0～30份云木香 0～20份草豆蔻 0～30份白芷0～15份月桂叶 0～50份紫苏0～40份罗汉果 0～30份甘草0～30份姜黄0～20份当归0～10份紫豆蔻 0～30份荜澄茄 0～20份辣椒0～30份玳玳花 0～20份木瓜0～30份香茅草 5～50份均为重量份，所述各组份是重量百分比为1～20％的油树脂溶液。
16.权利要求1复合油树脂调味品的制备方法，包括如下步骤(1)选用下列香辛料为初始原料，初始原料粉碎粒度10～200目。八角，花椒，小茴香，丁香，姜，肉桂，陈皮，黑胡椒或白胡椒，芫荽籽，莳萝、荜拔，山奈，砂仁，肉豆蔻，白豆蔻，高良姜，胡芦巴，草果，云木香，草豆蔻，白芷，月桂叶，紫苏，罗汉果，葱，芹菜籽，百里香，迷迭香，甘草，枯茗，姜黄，鼠尾草，众香子，多香果，当归，紫豆蔻，荜澄茄，薄荷，孜然，辣椒，玳玳花，牛至，沉香，木瓜，、香茅草，甜罗勒，葛缕子，芥子，番红花，玫瑰，香蒲，川芎，五加皮；(2)采用二氧化碳超临界流体萃取的方法，分别从上述原料中提取香辛料油树脂，将各种油树脂分别加水高压均质，制成重量百分比为1～20％的各种油树脂溶液；CO2超临界萃取温度10℃～100℃；CO2超临界萃取压力7.8MP～100MP；CO2超临界萃取时间5min～240min；均质压力一级1MP～15MP，二级15MP～100MP；均质时间1min～100min；(3)各种油树脂溶液按比例混合后，再经至少一次的高压均质即为成品调味品。
全文摘要
本发明涉及一种复合油树脂调味品。选用多种调味料,用二氧化碳超临界流体萃取的方法,分别从其中提取香辛料油树脂,将各种油树脂分别加水高压均质,制成重量百分比为1～20%的各种油树脂溶液,按比例复配,再进行高压均质,即为成品。本发明的复合油树脂调味品口感好,风味独特,使用方便,便于运输。
文档编号A23L1/221GK1254520SQ9911251
公开日2000年5月31日 申请日期1999年11月1日 优先权日1999年11月1日
发明者朱海涛, 董贝森, 汤卫东, 张淼 申请人:济南联合大学