专利名称：油制辣椒面的利记博彩app
技术领域：
本发明涉及一种辣椒食品，特别涉及一种油制辣椒面。
辣椒已成为许多人佐餐的食品，鲜辣椒含丰富的维生素C，但不易保存，市场上出售的名种辣椒酱，油辣椒，均采用干辣椒制做，其味辣，且破坏了辣椒丰富的维C含量，用鲜辣椒制做能长期保存的辣椒食品，以满足各种不同口味的大众，是本发明者的目的。
本发明的目的在于提供一种营养丰富、酸辣适中，可长期保存的油制辣椒面。
本发明是这样实现的配料比为主要原料 鲜红辣椒 8-12kg干玉米10-14kg食盐 2-4kg食用油8-12kg辅助原料 花生仁0.8-1.5kg芝麻 0.3-1kg生姜 0.2-0.6kg香油 0.3-0.8kg葱0.8-1.2kg糖0.2-0.5kg味精 0.1-0.4kg豆豉 0.3-0.8kg包括以下步骤a、选鲜红辣椒洗净，切成0.5毫米左右的小块状，把干玉米打碎成粉粒，将块状的红辣椒、粉粒的玉米面、食盐进行搅拌均匀后装进土罐中腌制，二个月后取用，即得酸辣椒面；b、将食用油烧沸，放入腌制好的酸辣椒面，葱、盐、糖、味精、香油、生姜、豆豉、然后放入花生仁、芝麻，即得油制辣椒面。
本发明与现有技术相比，具有如下优点1、本发明采用鲜红辣椒，玉米面作为主要原料，使其产品含有多种维生素，具有营养丰富，酸辣适中，味道鲜美，风味独特；2、本发明原料丰富，制做工艺简单，保质期长，食用、携带方便，适合于大批量生产。
具体实施例方式选鲜红辣椒10kg，洗净，切成0.5毫米左右的小块状，选干玉米12kg(或大米7kg、糯米3公斤)打碎成粉粒，将块状的红辣椒、粉粒的玉米面(或米面)，食盐2kg进行拌和，搅拌均匀后装进准备好的土罐中腌制，二个月后取用，其味酸辣，即得辣椒面；将食用油10g烧沸，放入腌制好的酸辣椒面搅拌，再放入葱1kg、生姜0.4kg、盐0.8kg、糖0.3kg、味精0.2kg、香油0.5kg、豆豉0.5kg进行搅拌，然后再放入制好的花生仁1kg、芝麻0.5kg，也可加入适量的牛肉、或猪肉，即制得油制辣椒面。
权利要求
1.一种油制辣椒面，其特征是配料比为主要原料鲜红辣椒 8-12kg干玉米 10-14kg食盐 2-4kg食用油 8-12kg辅助原料花生仁 0.8-1.5kg芝麻 0.3-1kg生姜 0.2-0.6kg香油 0.3-0.8kg葱 0.8-1.2kg糖 0.2-0.5kg味精 0.1-0.4kg豆豉 0.3-0.8kg
2.一种油制辣椒面的制取方法，其特征是包括以下步骤a、选鲜红辣椒洗净，切成0.5毫米左右的小块状，把干玉米打碎成粉粒，将块状的红辣椒、粉粒的玉米面、食盐进行搅拌均匀后装进土罐中腌制，二个月后取用，即得酸辣椒面；b、将食用油烧沸，放入腌制好的酸辣椒面，葱、盐、糖、味精、香油、生姜、豆豉、然后放入花生仁、芝麻，即得油制辣椒面。
全文摘要
本发明公开了一种油制辣椒面,选用鲜红辣椒、玉米、食盐、食用油为主要原料,经过腌制、油制而成,本发明含有多种维生素,而且保质期长,食用,携带方便,具有营养丰富,酸辣适中,味道鲜美,风味独特的特点。
文档编号A23L1/24GK1223088SQ98124009
公开日1999年7月21日 申请日期1998年12月15日 优先权日1998年12月15日
发明者罗国泽 申请人:罗国泽