专利名称：脱壳蛹肉的利记博彩app
技术领域：
本发明涉及一种食品，特别是一种脱壳蛹肉。
目前，我国，特别是北方地区对蚕蛹这种物廉味美的食品非常青睐，但是蚕蛹外有一层外壳，吃到嘴里有刺痒感觉，而且还要吐外壳，很不雅观。
本发明的目的就是要提供一种食后无刺痒感觉，并保持原味的脱壳蛹肉。
本发明的目的是这样实现的，一种脱壳蛹肉，其特征在于先将原蛹在低温条件下进行冷冻透后，再将冻蛹放进30°-60°温水中，30秒-70秒，外壳化透，从最粗处切透外壳，将外壳脱去。
本发明的一个最佳实施方案是冷冻温度最佳为-12℃，温水温度40℃，化透外壳时间为60秒。
本发明的第二个最佳实施方案是冷冻温度最佳为-10℃，温水温度为35℃，化透外壳时间为70秒。
本发明的第三个最佳实施方案是冷冻温度最佳为-13℃，温水温度为55℃，化透外壳时间为50秒。
本发明的优点由于将蚕蛹的壳脱掉，因而食到嘴里不刺痒，亦不需吐皮，吃法很雅观，而且内肉没有化开，肉的美味仍然保持，还保持原型。
实施例
首先将蚕蛹放到冷冻室，待蚕蛹被完全冷冻透后，再将蚕蛹从冷冻室取出投入到40℃的温水池里，浸泡60秒后，通过机械链条横轴将蛹从温水池内横向单个拉上来，输送到对搓输带中，利用切刀将蛹从最粗部位把外壳切透，输送到两端拉壳刺轮中，将两端壳拉掉，再将蛹肉输送到冷冻室冷冻。
食用时，只需将蛹肉从冷冻室内取出，待蛹肉未化冻通过烹饪等方法，做好后就可以食用了。
实施例2与实施例1不同之处是冷冻温度最佳为-10℃，温水温度为35℃，化透外壳时间为70秒。
实施例3与实施例1不同之处是冷冻温度最佳为-13℃，温水温度为50℃，化透外壳时间为50秒。
权利要求
1.一种脱壳蛹肉，其特征在于先将原蛹在低温条件下冷冻透，再将冻蛹放进30℃-60℃温水中，30秒-70秒外壳化透，从最粗处切透蛹壳，将外壳脱去。
2.根据权利要求1所述的脱壳蛹肉，其特征在于所述的冷冻温度最佳为-12℃，温水温度为40℃，化透时间为60秒。
3.根据权利要求1所述的脱壳蛹肉，其特征在于所述的冷冻温度最佳为-11℃，温水温度为35℃，化透时间为70秒。
4.根据权利要求1所述的脱壳蛹肉，其特征在于所述的冷冻温度最佳为-13℃，温水温度为50℃，化透时间为50秒。
全文摘要
一种脱壳蛹肉,先将原蛹在低温条件下冷冻透后,再将冻蛹放进30℃—60℃温水中,30—70秒外壳化透,然后从最粗处切透外壳,将外壳脱去,因而无刺痒感觉,通过烹饪等方法做好后保持原味,特别适用于食品加工厂、饭店、餐厅、家庭等场所使用。
文档编号A23L1/48GK1235789SQ9811022
公开日1999年11月24日 申请日期1998年5月20日 优先权日1998年5月20日
发明者徐泮敖 申请人:徐泮敖