专利名称：一种香菇柄的深加工方法及其制品的利记博彩app
技术领域：
本发明涉及一种香菇的加工方法，尤其涉及一种香菇柄的加工方法。
香菇是一种名贵食用菌，也是一种天然优良的保健食品，深受人们的喜爱。我国每年都有大批香菇出口，但是为提高其出口价值和降低运输费用，一般将香菇伞和香菇柄分开，只出口香菇伞，香菇柄作为下脚料未充分利用，造成资源浪费。
本发明的目的是克服现有技术的不足，充分利用香菇柄资源，提供一种香菇柄的深加工方法及其制品。
本发明香菇柄的深加工方法，包括以下步骤1、选料选择无霉变、无杂质的香菇柄和小香菇作为原料；2、洗涤用流动清水洗去原料表面附着的尘土、泥沙；3、蒸馏将物料置蒸馏器进行蒸馏，其物料与水的重量比为1∶3.5-1∶4.5，收集冷凝液；4、抽提将物料置于锅中加热抽提；5、过滤将抽提完毕的物料进行过滤，获取滤液；6、配制将滤液、冷凝液、酱油按3∶1∶3的重量比例调配；7、调味在调配液中加入食盐、味精、酵母精、糖等调味料，制成复合酱油，其中氨基氮含量不低于0.4mg/100g；8、杀菌用巴氏法或高温瞬间杀菌，即获得本发明的香菇酱油。
本发明特征还在于对抽提后的香菇柄进行再加工；1、脱水将过滤后的香菇柄用脱水机进行脱水；
2、拉松用拉松机将香菇柄的纤维拉松；3、调味加入调味料、香料进行调制；4、烘干将物料置于烘干房或烤箱进行干燥，获得仿生肉类纤维食品。
本发明所述调味料和香料可以是味精、食盐、植物油、辣椒、糖、酒、肉味香精。
本发明提出的香菇柄的深加工方法是将香菇柄经过选料、洗涤、蒸馏、抽取、过滤、配制和调味、杀菌等工艺制得香菇酱油。由于它是采取蒸馏法回收香菇汁，再加上抽取的香菇提取液，使酱油具有浓郁的香菇香味。同时，本发明提出的香菇柄的深加工方法可以将对抽提后的香菇柄进行再加工，通过脱水、拉松、调味、烘干获得仿肉类纤维食品。本发明“变废为宝”，充分利用了香菇资源，且制得的产品富有特色。
结合实施例对本实用新型作进一步描述实施例11、选料选择无霉变、无杂质的香菇柄作为原料；2、洗涤用流动清水洗去原料表面附着的尘土、泥沙；3、蒸馏将物料置蒸馏器进行蒸馏，其物料与水的重量比为1∶4，收集冷凝液；4、抽提将物料置于锅中加热抽提；5、过滤将抽提完毕的物料进行过滤，获取滤液；6、配制将滤液、冷凝液、酱油按3∶1∶3的重量比例调配；7、调味在每100公斤调配液中，加入20公斤食盐、2公斤味精、1公斤酵母精、10.5公斤糖，制成复合酱油；8、杀菌用巴氏法杀菌，即获得本发明的香菇酱油。
再根据需要用灌装机将其定量注入容器中。
实施例2，对抽提后的香菇柄进行再加工；1、脱水将过滤后的香菇柄用脱水机进行脱水；2、拉松用拉松机将香菇柄的纤维拉松；3、调味每1公斤香菇柄纤维，加味精20克、食盐30克、植物油50克、辣椒7克、白沙糖300克酒、牛肉香粉50克进行调制；4、烘干将物料置于烘干房进行干燥，获得仿生肉类纤维食品。
权利要求
1.一种香菇柄的深加工方法，其特征在于采取以下步骤(1)、选料选择无霉变、无杂质的香菇柄和小香菇作为原料；(2)、洗涤用流动清水洗去原料表面附着的尘土、泥沙；(3)、蒸馏将物料置蒸馏器进行蒸馏，其物料与水的重量比为1∶3.5-1∶4.5，收集冷凝液；(4)、抽提将物料置于锅中加热抽提；(5)、过滤将抽提完毕的物料进行过滤，获取滤液；(6)、配制将滤液、冷凝液、酱油按3∶1∶3的重量比例调配；(7)、调味在调配液中加入各种调味料，制成复合酱油；(8)、杀菌用巴氏法或高温瞬间杀菌，即获得本发明的香菇酱油。
2.根据权利要求1所述一种香菇柄的深加工方法，其特征在所述的各种调味料可以是食盐、味精、酵母精、糖。
3.根据权利要求1所述一种香菇柄的深加工方法，其特征在对抽提后的香菇柄进行再加工；(1)、脱水将过滤后的香菇柄用脱水机进行脱水；(2)、拉松用拉松机将香菇柄的纤维拉松；(3)、调味加入调味料、香料进行调制；(4)、烘干将物料置于烘干房或烤箱进行干燥，获得本发明的仿生肉类纤维食品。
4.根据权利要求3所述一种香菇柄的深加工方法，其特征在本发明所述调味料和香料可以是味精、食盐、植物油、辣椒、糖、酒、肉味香精。
全文摘要
本发明提出的香菇柄的深加工方法是将香菇柄经过选料、洗涤、蒸馏、抽取、过滤、配制和调味、杀菌等工艺制得香菇酱油。由于它是采取蒸馏法回收香菇汁,再加上抽取的香菇提取液,使酱油具有浓郁的香菇香味。同时,本发明提出的香菇柄的深加工方法可以将对抽提后的香菇柄进行再加工,通过脱水、拉松、调味、烘干获得仿肉类纤维食品。本发明“变废为宝”,充分利用了香菇资源,且制得的产品富有特色。
文档编号A23L1/238GK1218637SQ9712322
公开日1999年6月9日 申请日期1997年11月28日 优先权日1997年11月28日
发明者黄族和 申请人:黄族和