专利名称：超果胶酶及其生产工艺的利记博彩app
技术领域：
本发明涉及一种果蔬汁、葡萄酒原料汁澄清剂及其生产工艺。
生产透明果蔬汁、高档葡萄酒，其原料汁需要澄清去杂。现用澄清剂为果胶酶，虽然利用该物质能使原料汁澄清，但因澄清时间长，原料汁损耗大，澄清费用高而导至有关厂家效益下降。
超果胶酶为非生物制品，因其性能和使用价值超过果胶酶，故命名为超果胶酶，它可取代果胶酶。
超果胶酶系用海藻加生产，成品可为液态也可为固态。具体生产工艺如下工艺一将原料置于饮用水中浸泡，分离浸泡液，(也可使用海藻加工业所排放的废液)，该液体可作为成品使用，若长期保存或长距离运输，需真空浓缩或干燥。
工艺二将海藻脱腥脱味，粉碎至一定粒度或浆状即为成品。
与现有澄清剂相比，生产超果胶酶，工艺简单，投资相对降低，原料价廉易得、产品利润相对高出5倍以上。有关厂家使用超果胶酶，澄清去杂不需加温，澄清去杂速度快，在30分钟以下，不到传统工艺的四十八分之一；分离出的杂质，含水量不到传统工艺的五分之一，原料汁损耗极小，其澄清费用不到传统工艺的五分之一；由于原料汁中的蛋白质、果胶、果肉微粒、色素等杂质被彻底提取分离，故葡萄酒后期加工过程中，过滤设备、过滤介质、下胶材料节省百分之八十以上，进一步降低了成本。另外，由于杂质被彻底提取，生产周期缩短，氧化程度降低，葡萄酒的质量得到明显改善。
实施例(1)饮用水升温至30-50℃，备用。
(2)将原料置于水中浸泡，适当搅拌。
(3)分离提取液，自然沉淀、去除沉淀物。
(4)提取液脱腥脱色。
(5)提取液经稀释调配即为液态成品。
(6)提取液经低温浓缩或低温干燥即为半干或干制品。
权利要求
本发明涉及果蔬汁、葡萄酒原料汁新型澄清剂及其生产工艺。现有澄清剂(果胶酶)系生物制品，该产品使果蔬汁、葡萄酒原料汁中的果胶酶酶解，从而达到澄清去杂之目的。超果胶酶可替代果胶酶。(1)超果胶酶及其生产工艺，其特征在于该产品用于果蔬汁、葡萄酒等其它果酒原料汁中果胶、蛋白质、果肉微粒等杂质的去除；生产该产品所用主要原料为海藻，常温或非高温生产；产品形状为液态、半液态或固态；该产品遇高温和碱类物质失效。
(2)根据权利要求(1)所述的超果胶酶及其生产工艺，其特征在于所用藻类为褐藻或红藻。
(3)根据权利要求(2)所述的超果胶酶及其生产工艺，其特征在于，所用原料可直接使用褐藻或红藻，也可使用褐藻或红藻加工行业所产生的下脚料液。
(4)根据权利要求(3)所述的超酶及其生产工艺，其特征在于直接使用褐藻或红藻时，可将原料脱腥后直接粉碎，稀释或不稀释即为成品；也可将原料破碎、水浸、提取出有用物质再行加工成成品。
(5)根据权利要求(4)所述超果胶酶及其生产工艺，其技术特征在于水浸提取有用物质时，水温在100℃以下，浓缩或干燥过程中，生产温度、环境温度均在100℃以下。
全文摘要
本发明涉及一种果蔬汁、葡萄酒原料汁澄清剂及其生产工艺。超果胶酶系从海藻中提取,也可利用海藻加工厂所排放的下脚料液,即综合得用又治理污染。生产超果胶酶,投资小、工艺简单、利润高。果汁厂、葡萄酒厂使用超果胶酶,澄清时间在30分钟以下。综合澄清费用为负值。分离出的杂质可手握成团。原料汁中的果胶、蛋白质、果肉微粒、色素等杂质同时彻底提取,产品后期加工所用过滤设备、过滤介质、下胶材料大幅度节省,产品生产周期缩短、产品质量改善。
文档编号C12N9/14GK1212287SQ9711812
公开日1999年3月31日 申请日期1997年9月21日 优先权日1997年9月21日
发明者孙国胜 申请人:孙国胜