专利名称：红豆奶饮料及其利记博彩app
红豆奶饮料及其利记博彩app属于人类生活必需领域。
作为人类生活必需品的非酒精类饮料，品种众多，形式多样。而单就豆奶饮料来说，尚有很好的研究开发前景，目前市场销售的豆奶饮料都是以大豆为原料制成。而具有很好药用功能的其它豆类没有得到开发利用，尤其是以红豆(亦称赤小豆)为原料生产饮料，国内尚无报导。
本发明的目的是研究开发一种以红豆为原料生产红豆奶饮料。
本发明的技术方案采用以下的配方和工艺来实现1、原料配方(以生产1000公升产品计)名 称单 位 数 量红 豆千 克 25-100奶 粉千 克 10-20糖千 克 20-120增稠稳定剂千 克 0.2-1.0消 泡 剂千 克 0.25-1.0NaHco3千 克 0.1-0.6调 味 剂千 克 0.1-32、生产工艺流程红豆→除杂质、清洗→浸泡→磨浆、分离→加热→调制→过滤→均质→灌装→高温灭菌→冷却→检验→成品。
本发明的优点把红豆进行深度加工，能提高其商品价值；产品含有多种营养成分，具有消食、利尿、健脾胃等多种功效。
下面结合实施例详细说明本发明1、原料配方(以1000公升产品计)原料名称 单 位 数量红豆 千 克50奶粉 千 克16蔗糖 千 克60甜 味 剂 千 克0.4盐 千 克0.16海藻酸钠 千 克0.52单甘酯 千 克0.5NaHco3千 克0.3香味料 升0.52、利记博彩app(1)、选豆去杂、清洗除去霉变的烂豆及砂石、异物等杂质，用水反复冲洗数次至水清。
(2)、浸泡用20-30℃清水浸泡10-12小时。
(3)、磨浆分离用60-70℃热水，200目筛，反复磨浆3～4次，并加入0.1％NaHCO3，以除去豆腥味、苦涩味及提高蛋白质的回收率。
(4)、加热在加热锅中快速加热至沸腾，并不断地搅拌。
(5)、调制将浆液置于调制贮缸中，按配方分别加入各种辅料、白砂糖、奶粉等，再加热至沸腾，保持10分钟。
(6)、过滤趁热用150目筛滤布加压过滤，除去杂质。
(7)、均质在高压均质机中进行两次均质，第一次均质压力不低于15MPa，温度为90-95℃；第二次均质压力不低于20MPa，温度不低于80℃(8)、灌装、封口趁热灌装后封口。灌装要求浆液与瓶、灌口有一定的距离，以防高温灭菌时造成冲口。
(9)、高温灭菌将灌装密封好的红豆奶瓶灌及时进行高温灭菌。灭菌方法，采用热蒸气加压至1.21Kg/cm2(125℃)，保持15分钟，然后快速卸压，自然冷却至室温。
(10)、检验出厂常温存放2-3天后检查有无沉淀、分层、变质；抽样检验理化、微生物指标，符合要求即为成品出厂。
3、技术指标(1)、感官指标色泽微红、咖啡色；香味具有独特的红豆香及奶香；滋味具有红豆奶香、口感柔和、香甜、无异味；混浊度均匀一致、不分层、无凝结、久置后允许有微量沉淀。
(2)、理化指标蛋白质(g/100ml) ≥1.0总固形物(20℃折光计法％) ≥8.0总糖(还原糖计g/100ml)≥6.0砷(以As计mg/kg) ≤0.5铅(以Pb计mg/kg) ≤1.0铜(以Ca计mg/kg) ≤10.0
(3)、微生物指标符合GB11673含乳饮料卫生标准。
权利要求
1.红豆奶饮料含红豆、奶粉、糖、增稠剂、消泡剂、调味剂、NaHco3，其特征在于配方为(1000公升产品计)红豆25～100千克，奶粉10～20千克、糖20～120千克、增稠稳定剂0.2～1.0千克、消泡剂0.25～1.0千克、NaHco30.1～0.6千克、调味剂0.1～3千克。
2.根据权利要求1所述的红豆奶饮料，其特征是，每百毫升中蛋白质含量≥1.0克，总糖≥6.0克、总固形物≥8.0克。
3.红豆奶饮料的制备方法.其制备工艺为红豆经去杂清洗后→浸泡→磨浆分离→加热→调制→过滤→均质→装灌→高温灭菌→冷却→检验、出品。其特征是磨浆分离时在60～70℃热水中进行，并加入0.1％NaHCO3以除豆腥味及苦涩味；均质工序采用两次均质，第一次均质压力不低于15MPa、温度90～95℃，第二次均质压力不低于20MPa、温度不低于80℃。
全文摘要
红豆奶饮料及其利记博彩app，公开了一种以红豆为主要原料，与各种辅料配比调制而成的饮料。其制作工艺红豆→清洗、浸泡→磨浆分离→加热→调制→过滤→均质→灌装→灭菌→冷却。该产品含有多种营养成分，味道纯正、可口，且具有消食、利尿健脾胃等多种功效，是一种保健型红色食品。
文档编号A23C9/152GK1149402SQ95114240
公开日1997年5月14日 申请日期1995年10月30日 优先权日1995年10月30日
发明者韦巍 申请人:韦巍