专利名称：松花粉精及制备方法
技术领域：
本发明涉及一种食品或食料及其制备方法，特别是一种食药兼用的营养保健品——松花粉精及制备方法。
目前国内外市埸流行的几乎全为蜂源花粉，CN1016268A、CN1012039A、CN1079367A和CN1100599A公开的亦全为蜂源花粉的利记博彩app及产品。尽管蜂源花粉含有众多营养素，但由于蜜蜂等昆虫在传粉过程中所遗留下来的残留物，极大地影响了该类花粉中多种活性营养物质的作用发挥，营养食品及保健专家称之为非纯净花粉。
本发明的目的是提供一种松花粉精及制备方法，它有效地克服了现有蜂源花粉存在的不足之处，利用云南省得天独厚、储量丰富的云南松、思茅松、华山松之花粉作为资源，经一系列特殊的加工工艺和调配，制成食药兼用的营养保健品——松花粉精，该产品及其制备方法提出了一种新的技术方案。
本发明所述的产品为松花粉精，由10～30％的破壁云南松或者思茅松或者华山松之花粉、60～80％的白砂糖、5～10％的蜂蜜组成。
本发明所述松花粉精的制备方法，其与现有技术的突出区别在于将破壁的云南松或者思茅松或者华山松之花粉经灭菌，加入蜂蜜液发酵，中止发酵，调配和烘干而制成。
具体加工步骤是将采集到的新鲜云南松或者思茅松或者华山松之花粉于30～40℃条件下干燥至水分含量为3％～5％，于15℃以下低温干燥，避光保存；将上述花粉用物理方法粉碎破壁至破壁率达95％以上；将破壁花粉在30～60℃以下用远红外线灭菌2～6小时或者用钴60放射线灭菌处理；灭菌处理后的花粉中加入10％～40％浓度的蜂蜜和无菌水的配制液；将配制后的花粉平铺在发酵盘中，置于30～36℃的培养室中发酵24～48小时；将花粉放入微波炉或远红外箱或钴60辐射埸中灭菌中止发酵；在充分搅拌条件下，加入白砂糖粉和蜂蜜、5～15％的水及其它辅料，并将混合物制成软散体；将上述过程制得的半干物料造粒成型后，分别过16目和12目筛重新造粒；将造粒后的花粉在40～60℃下烘干4～6小时，使水分含量≤2％即为成品。
从以上产品及加工方法可以看出；由于云南松或者思茅松或者华山松的松花不是以植物界普遍的蜜蜂等昆虫传粉，而是以风作媒进行雌雄传粉，完全没有蜂源花粉在传粉过程中存在的残留物。此外，本发明的加工方法不添加任何化学物质，也没有采用任何化学提取工艺，保证了以此制备方法生产出纯净的松花粉精。松花粉精被保健食品、营养专家称之为纯净花粉，它具有祛风、益气、止血和收湿的功能，久服用可轻身疗病，科学家研究证实，松花粉含有大量蛋白质、氨基酸、糖类、脂类、矿物质、维生素、酶、黄酮类物质、核酸等营养物，它是天然的营养库，几乎囊括了世界上最多、最完全、搭配最佳的200多种活性营养物质，能在很短时间内被人体吸收，没有任何副作用。检测证实，松花粉的氨基酸总量在9～12％，蛋白质含量15.75％，用2.2克松花粉制成的口服液与3克蜂花粉制成的口服液比较，大大超过蜂产品。
以下结合实施例，详述本发明实施例1云南松花粉精，由10％的破壁云南松花粉、80％的白砂糖、6％的蜂蜜和4％的果汁组成。
将采集到的新鲜云南松花粉于30℃条件下干燥至水分含量为5％，于10℃以下低温干燥，避光保存；将上述花粉用高压气流粉碎破壁至破壁率达95％以上；将破壁花粉在30℃以下用远红外线灭菌4小时；灭菌处理后的花粉中加入35％浓度的蜂蜜和无菌水的配制液；将配制后的花粉平铺在发酵盘中，置于30℃的培养室中发酵36小时；将花粉放入钴60辐射埸中灭菌中止发酵；在充分搅拌条件下，加入白砂糖粉和蜂蜜、5％的水及其它辅料，并将混合物制成软散体；将上述过程制得的半干物料造粒成型后，过16目筛重新造粒；将造粒后的花粉在40℃下烘干4小时，使水分含量≤2％即为成品。
实施例2思茅松花粉糖，由15％的破壁思茅松花粉、75％的白砂糖、7％的蜂蜜和3％的果汁组成。
将采集到的新鲜思茅松花粉于40℃条件下干燥至水分含量为3％，于15℃以下低温干燥，避光保存；将上述花粉用机械方法粉碎破壁至破壁率达95％以上；将破壁花粉在40℃以下用钴60放射线灭菌处理；灭菌处理后的花粉中加入40％浓度的蜂蜜和无菌水的配制液；将配制后的花粉平铺在发酵盘中，置于36℃的培养室中发酵48小时；将花粉放入远红外箱中灭菌中止发酵；在充分搅拌条件下，加入白砂糖粉和蜂蜜、10％的水和3％的果汁及其它辅料，并将混合物制成软散体；将上述过程制得的半干物料造粒成型后，过12目筛重新造粒；将造粒后的花粉在60℃下烘干4小时，使水分含量≤2％即为成品。
实施例3华山松花粉精，由20％的破壁云南松花粉、70％的白砂糖、5％的蜂蜜和5％的果汁组成。
将采集到的新鲜华山松花粉于30℃条件下干燥至水分含量为5％，于10℃以下低温干燥，避光保存；将上述花粉用高压气流粉碎破壁至破壁率达95％以上；将破壁花粉在30℃以下用远红外线灭菌3小时；灭菌处理后的花粉中加入10％浓度的蜂蜜和无菌水的配制液；将配制后的花粉平铺在发酵盘中，置于34℃的培养室中发酵24小时；将花粉放入钴60辐射埸中灭菌中止发酵；在充分搅拌条件下，加入白砂糖粉和蜂蜜、15％的水和5％的果汁及其它辅料，并将混合物制成软散体；将上述过程制得的半干物料造粒成型；将造粒后的花粉在40℃下烘干6小时，使水分含量≤2％即为成品。
权利要求
1.松花粉精，其特征在于它是由10～30％的破壁云南松或者思茅松或者华山松之花粉、60～80％的白砂糖、5～10％的蜂蜜组成。
2.松花粉精的制备方法，其特征在于将破壁的云南松或者思茅松或者华山松之花粉经灭菌，加入蜂蜜液发酵，中止发酵，调配和烘干而制成。
3.根据权利要求2所述的云南花粉精的制备方法，其特征在于(1)、破壁花粉在30～60℃以下用远红外线灭菌2～6小时或者用钴60放射线灭菌处理；(2)、灭菌处理后的花粉中加入10％～40％浓度的蜂蜜和无菌水的配制液；(3)、将配制后的花粉平铺在发酵盘中，置于30～36℃的培养室中发酵24～48小时；(4)、将花粉放入微波炉或远红外箱或钴60辐射埸中灭菌中止发酵；(5)、在充分搅拌条件下，加入白砂糖粉和蜂蜜、5～15％的水及其它辅料，并将混合物制成软散体；(6)、将上述过程制得的半干物料造粒成型后，将造粒成型后的花粉在40～60℃下烘干4～6小时，使水分含量≤2％即为成品。
全文摘要
松花粉精及制备方法，利用云南省得天独厚、储量丰富的云南松或者思茅松或者华山松之花粉作为资源，制成食药兼用的营养保健品——松花粉精。与现有蜂源花粉相比较，松花粉精是真正的纯净花粉，其与现有技术的突出区别在于由10～30％破壁的云南松或者思茅松或者华山松之花粉、60～80％的白砂糖、5～10％的蜂蜜加其它辅料组成。制备方法是将破壁的上述松花粉经灭菌、发酵、中止发酵、调配和烘干而制成。
文档编号A23L1/076GK1143465SQ9510876
公开日1997年2月26日 申请日期1995年8月18日 优先权日1995年8月18日
发明者陈方中, 范国栋 申请人:云南省林业科学院, 云南天润食品饮料公司