专利名称：：复合豆腐的利记博彩app
技术领域：
：本发明涉及一种复合豆腐的生产方法，尤其是不含食品添加剂，不用食品着色剂，呈不同颜色的复合豆腐的配方及工艺。目前，对于传统豆腐的生产方法是大豆浸泡--水磨去渣--入锅煮沸--适当冷却--加入盐卤(氯化镁)或煅石膏(硫酸钙)--包入纱布--木框定型--压榨脱水。用这种方法生产出来的豆腐，比较疏松，颜色单一，略带苦涩，且不便保存，不便携带，不便运输。本发明的目的是提供一种由植物天然色素显示不同颜色的柔嫩韧性，既便于保存，又便于运输的复合豆腐。实现本发明的生产方法如下1、配方<名称品种实例比例原料豆类大豆100副料粮食黑米、糯米、小米、高粱5～50豆类黑豆、赤豆、绿豆、豌豆油料黑芝麻、白芝麻、花生水500～600凝固剂葡萄糖酸内酯8～10</table></tables>2、工艺主料优选--浸泡--水磨--过滤--煮沸副料优选--清洗--煎煮--粉碎--过滤混合--冷却(30～40℃)--加葡萄糖酸内酯--装袋并封口--加温(80℃)--冷却--装箱显然，采用上述生产方法的复合豆腐，其色、香、味随主料与副料的品种及比例而定，且营养成分为主料与副料叠加，废除了传统豆腐的本框定型、压榨脱水的落后工艺。下面结合实施例对本发明作进一步说明。采用市售炊事机具组成一条生产线。1、主料手工优选；2、主料浸泡；3、自分磨浆机；4、双层锅；5、副料手工优选；6、副料清洗；7、双层锅；8、自分磨浆机；9、主料与副料混合；10、冷却；11、加入葡萄糖酸内酯；12、自动灌装机；13、电汽两用蒸车；14、冷却；15、装箱。主料经工序1、手工优选，剔除虫豆、杂质；工序2、放入容器温水浸泡；工序3、送入自分磨浆机，豆浆与豆渣分别从各自出口流出；工序4、豆浆倒入双层锅煮沸。与上述同时，副料由工序5、手工优选，剔除杂质、土块；工序6、放入容器清洗；工序7、倒入双层锅水煎；工序8、注入自分磨浆机。然后工序9、将与主料与副料按比例混合搅拌；工序10、冷却至30～40℃；工序11、按比例加葡萄糖酸内酯，并充分搅拌；工序12、由自动灌装机装袋并封口；工序13、用电气两用蒸车加温到80℃；工序14、冷却到室温，复合豆腐随即定型；工序15、装箱。权利要求1.一种复合豆腐的生产方法，其特征是由植物天然色素显示不同颜色，营养成分为主料、副料叠加的复合豆腐的配方及工艺。2.根据权利要求1所述的复合豆腐，其特征是配方为主料-豆类，100%；副料-粮食、豆类、油料，5～50%；水，500～600%；葡萄糖酸内酯，8～10%。3.根据权利要求1所述的复合豆腐，其特征是工艺为主料优选--浸泡--水磨--过滤--煮沸副料优选--清洗--煎煮--粉碎--过滤混合--冷却(30～40℃)--加葡萄糖酸内酯--装袋并封口--加温(80℃)--冷却--装箱全文摘要一种复合豆腐的生产方法，由主料、副料、水、凝固剂加工而成的复合豆腐的配方及工艺。因植物天然色素而显示不同颜色，其营养成分为主料与副料叠加。便于保存，便于运输。文档编号A23L1/20GK1099939SQ93117200公开日1995年3月15日申请日期1993年9月9日优先权日1993年9月9日发明者童家德,洪亮,洪玮,安华申请人:童家贤