专利名称：一种快餐食品及其加工方法
技术领域：
本发明是一种新型快餐食品及其加工方法。
在现代社会中，快餐食品行业得到了较快的发展，诸如方便面之类的快餐食品以其快捷方便的特点越来越受到人们的喜爱。
本发明提出了一种新型快餐食品及其加工方法，其目的在于丰富快餐食品品种、方便人们的生活。
本发明所述的快餐食品由肉类、蔬菜及调味品组成，其加工方法如下将肉类绞馅制丸，在150℃-170℃油中稍炸，然后装入加压蒸汽锅内，在1.5kg/cm2蒸汽压力下灭菌蒸熟;将蔬菜进行脱水处理，切成适宜的长度;将各种调味品按适当比例调配，装入袋内封口;把上述的肉丸、脱水蔬菜及调味品装入包装袋内封口。为降低生产成本，可以在肉类中加入粮食面粉类或者用粮食面粉类代替。
利用本发明生产的快餐食品具有营养丰富而平衡，味道鲜美，食用方便的特点。食用时用开水冲开即成肉丸汤。
以下是实施本发明时的一个原料成份表肉类牛肉蔬菜波菜、香菜调味品精盐、高汤、植物油、醋、酱油、姜蒜粉
权利要求
1.一种快餐食品，其特征在于由肉类、蔬菜及调味品组成。
2.一种快餐食品的加工方法，其特征在于把组成它的肉类进行热处理、蔬菜进行脱水处理。
3.一种根据权利要求1所述的快餐食品，其特征在于组成它的肉类经过热处理、蔬菜经过脱水处理。
4.一种根据权利要求3所述的快餐食品，其特征在于组成它的肉类经过油炸和加压蒸汽蒸制两个步骤的热处理。
5.一种根据权利要求1、3、4所述的快餐食品，其特征在于组成它的肉类中可以混合有粮食面粉类或者由粮食面粉类代替。
6.一种根据权利要求1、3、4、5所述的快餐食品，其特征在于组成它的肉类呈丸状。
7.一种根据权利要求2所述的快餐食品加工方法，其特征在于肉类的热处理过程包括油炸和加压蒸汽蒸制两个步骤。
8.一种根据权利要求2、7所述的快餐食品加工方法，其特征在于可在肉类中加入粮食面粉类或者用粮食面粉类代替。
9.一种根据权利要求2、7、8所述的快餐食品加工方法，其特征在于可把肉类制成丸状。
10.一种根据权利要求7所述的快餐食品加工方法，其特征在于热处理过程中油温在150℃-170℃之间，蒸汽压力为1.5kg/cm2。
全文摘要
本发明是一种快餐食品及其加工方法。本发明是把肉类进行热处理、蔬菜进行脱水处理，再配上调味品得到一种食用快捷方便、营养丰富而平衡、味道鲜美的快餐食品。该产品食用时用开水冲开即成肉丸汤。
文档编号A23L1/31GK1078867SQ9310107
公开日1993年12月1日 申请日期1993年1月18日 优先权日1993年1月18日
发明者王章军 申请人:王章军