专利名称：苔干系列风味食品的利记博彩app
技术领域：
本发明涉及一种农副业蔬菜食品加工技术领域，确切地说是苔干系列风味食品。
苔菜是安徽省土特产，它的种植面积和产量分别占全国总面积及总产量的85%和85.3%，苔菜含有蛋白质，可溶性糖，多种氨基酸维生素B1、B2、C、胡萝卜素等丰富营养，当前的加工技术是去皮后晾晒或人工烘烤而脱水成苔干，这仅是初级产品，不能直接入口食用，虽经泡发，也单调无味，不能满足人们日益增长的丰富多味的食品要求。
本发明的目的是要提供苔干系列风味食品，旨在克服上述不足，对苔干食品进行深加工，而成为味美，可口、香鲜、响脆并具有甜、咸、酸、辣等多种风味的苔干食品，从而提高了苔干的价值，并满足人们日益增长的食品要求。
本发明的目的是以下述技术方案来实现的苔干系列风味食品，由苔干、食盐、食糖、调味料调配而成，以重量比配方，咸型 甜型泡发苔干70～100% 泡发苔干70～100%食盐 1～25% 食糖 5～50%
调味料0.01～20% 调味料0～2%食用色素1/万～2/万 食用色素1/万～2/万钙制剂0.01～5% 钙制剂0.01～5%工艺苔干原料称重→去叶→清洗→泡发→切段(片)→予处理→清洗→沥水→称重→配料→腌制→装袋→验重→封口→热处理→成品。
苔干的形状可以是条段状、圆片状或花边圆片状。
本发明的工艺中“予处理”工序是添加钙制剂。
本发明的优点是其一，使初级苔干产品成为味美、可口、香鲜、响脆并具有甜、咸、酸、辣等多种风味的苔干食品，可作为旅游、儿童食品，也可作为佐酒、早点的方便菜肴或作为荤素菜、甜羹等的配料;其二，苔干经深加工后价值大为提高;其三，本系列食品携带方便，贮存期可在三个月以上;其四，本发明工艺简单，技术容易掌握，投资少，见效快，便于普遍推广。
实施例实施例1称取泡发苔干1000克(沥去浮水)，称取食盐80克(占8%)，调味料辣椒粉10克(占1%)或香辣油50克(5%)，味精3克，钙制剂0.1克，把各种调味料与泡发苔干按工艺混合均匀，经腌制5天，再进行包装处理，即得辣味苔干食品。
实施例2称取泡发苔干1000克(沥去浮水)，称取食盐80克，调味料麻辣粉30克，味精3克，钙制剂0.1克，把调味料与泡发苔干按工艺混合均匀，经腌制5天，再进行包装处理，即得麻辣苔干。
实施例3按实施例1的工艺基础，调味料改用咖哩粉30克，即得咖哩苔干。
实施例4称取泡发苔干1000克(沥去浮水)，再称取食糖250克(占25%)，调味料柠檬酸1.5克(占0.15%)，钙制剂0.1克，将以上原料按工艺混合均匀，经腌制后装袋处理，即成酸甜味苔干。
本发明苔干系列风味食品样品，经安徽省质量监督检验所1991年1月29日(91)皖检H字第0035-39号检验报告结论样品经检验符合GB2714-81国家标准规定的要求。
权利要求
1.苔干系列风味食品，由苔干、食盐、食糖、调味料调配而成，其特征是以重量比配方咸 型甜 型泡发苔干 70-100% 泡发苔干 70-100%食盐 1-25% 食糖 5-50%调味料0.01-20%调味料0-2%食用色素 1/万～2/万 食用色素 1/万-2/万钙制剂0.01-5% 钙制剂 0.01-5%工艺苔干原料称重→去叶→清洗→泡发→切段(片)→予处理→清洗→沥水→称重→配料→腌制→装袋→验重→封口→热处理→成品。
2.根据权利要求1所述的苔干系列风味食品，其特征是苔干的形状可以是条段状、圆片状或花边圆片状。
3.根据权利要求1所述的苔干系列风味食品，其特征是本发明工艺中“予处理”工序是添加钙制剂。
全文摘要
苔干系列风味食品，属于蔬菜加工技术领域，是对苔干进行深加工而成为味美、响脆并具有甜、咸、酸、辣等多种风味的苔干食品。本发明由苔干、食盐、食糖、调味料调配而成，可作为旅游、儿童食品。本系列食品携带方便，贮存期可在三个月以上。
文档编号A23L1/218GK1055102SQ9110694
公开日1991年10月9日 申请日期1991年2月27日 优先权日1991年2月27日
发明者徐忠传 申请人:安徽农学院