本发明涉及果干深加工，尤其与一种樱桃果干的制备方法有关。
背景技术：
樱桃作为一种水果，外表色泽鲜艳、晶莹美丽、红如玛瑙，黄如凝脂，果实富含糖、蛋白质、维生素及钙、铁、磷、钾等多种元素。樱桃供应季期短，多在于春末夏初。为了让更多的人，在不同的季节能够品尝樱桃之美味，获取樱桃的营养价值，可将樱桃制备成樱桃果干，从而可进行较长时间的存储。
技术实现要素：
本发明提供一种樱桃果干的制备方法，通过精选樱桃、臭氧清洗、超声清洗完成杀菌去农药，通过特殊的顶推件完成樱桃去核，无需将樱桃切开，同时又让樱桃留有缺口，利于蒸煮时候进行水分散失，蒸煮晾干后获得饱满完整的樱桃果干，只加入少量糖，保留了樱桃鲜美的原味，同时可获得味道鲜美的樱桃水。
为了实现本发明的目的，拟采用以下技术：
一种樱桃果干的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：
步骤(1)：挑选色泽红润、果实饱满的樱桃；
步骤(2)：将樱桃放入臭氧清洗机中进行杀菌清洗，5～15min；
步骤(3)：将樱桃放入超声清洗机中进行浸泡清洗，10～20min；
步骤(4)：将樱桃放入滤网，滤掉表面的水，滴干；
步骤(5)：利用由3～4根牙签捆绑构成的顶推件对樱桃进行去核操作，顶推件的3～4个支撑尖点同时顶推樱桃核，快速去除内核；
步骤(6)：去核后的樱桃放入蒸煮锅中，加入清水，并放入少量糖，进行蒸煮，0.5～2h；
步骤(7)：过滤，分离樱桃果实和蒸煮出的樱桃水，将樱桃水冷藏，需要饮用时，取出后稀释饮用；
步骤(8)：将樱桃果实平铺在于簸箕上，在阳光下自然晾干，12～36h；
步骤(9)：晾干后形成樱桃果干，收集，即可进行装袋。
所述步骤(6)中，蒸煮时清水与樱桃的体积比为1:1。
所述步骤(6)中，蒸煮温度控制在75℃～90℃。
本发明的有益效果：
1、通过精选樱桃、臭氧清洗、超声清洗完成杀菌去农药，有效保证果干的健康性；
2、通过特殊的顶推件完成樱桃去核，无需将樱桃切开，同时又让樱桃留有缺口，利于蒸煮时候进行水分散失，蒸煮晾干后获得饱满而完整的樱桃果干；
3、采用的特殊顶推件，顶推件的3～4个支撑尖点同时顶推樱桃核，不会造成顶推偏移或没顶上的情况，提高了去核效率；
4、只加入少量糖，保留了樱桃鲜美的原味；
5、本发明同时可获得味道鲜美的樱桃水，可进行冷藏或冷冻保留，需要饮用时，建议稀释后饮用，口感更佳。
具体实施方式
一种樱桃果干的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：
步骤(1)：挑选色泽红润、果实饱满的樱桃；
步骤(2)：将樱桃放入臭氧清洗机中进行杀菌清洗，5～15min；
步骤(3)：将樱桃放入超声清洗机中进行浸泡清洗，10～20min；
步骤(4)：将樱桃放入滤网，滤掉表面的水，滴干；
步骤(5)：利用由3～4根牙签捆绑构成的顶推件对樱桃进行去核操作，顶推件的3～4个支撑尖点同时顶推樱桃核，快速去除内核；
步骤(6)：去核后的樱桃放入蒸煮锅中，加入清水，清水与樱桃的体积比为1:1，并放入少量糖，进行蒸煮，温度控制在75℃～90℃，时间0.5～2h；
步骤(7)：过滤，分离樱桃果实和蒸煮出的樱桃水，将樱桃水冷藏，需要饮用时，取出后稀释饮用；
步骤(8)：将樱桃果实平铺在于簸箕上，在阳光下自然晾干，12～36h；
步骤(9)：晾干后形成樱桃果干，收集，即可进行装袋。
本发明通过精选樱桃、臭氧清洗、超声清洗完成杀菌去农药，通过特殊的顶推件完成樱桃去核，无需将樱桃切开，同时又让樱桃留有缺口，利于蒸煮时候进行水分散失，蒸煮晾干后获得饱满完整的樱桃果干，只加入少量糖，保留了樱桃鲜美的原味，同时可获得味道鲜美的樱桃水。