本发明涉及烘烤食品领域，具体涉及以醋柳果、番荔枝、菱粉为原料，加入具有保健功效的中药材，制得一种醋柳果番荔枝风味菱粉丸。
背景技术：
醋柳果，别名沙枣，为胡颓子科植物沙棘的果实，落叶灌木或乔木，高5-10米。具粗壮棘刺；枝幼时密被褐锈色鳞片。叶互生，线形或线状披针形，长2-6厘米，宽0.4-1.2厘米，两端钝尖，下面密被淡白色鳞片；叶柄极短。花先叶开放，雌雄异株；短总状花序腋生于头年枝上，花小，淡黄色，花被2裂；雄花花序轴常脱落，雄蕊4；雌花比雄花后开放，花被简囊状，顶端2裂。果为肉质花被管包围，近于球形，橙黄色，径0.5-1厘米。花期3-4月。果期9-10月。醋柳果具有补脾健胃、活血散瘀的功效，常用于胃阴不足、肺虚久咳、消化不良、呼吸困难。
番荔枝，别名：佛头果、洋菠萝、蚂蚁果、释迦果、唛螺陀、林擒，番荔枝科、番荔枝属落叶小乔木；树皮薄，灰白色，多分枝。叶薄纸质，椭圆状披针形，叶背苍白绿色；侧脉上面扁平，下面凸起。花单生或2-4朵聚生于枝顶或与叶对生，青黄色；花蕾披针形；萼片三角形，被微毛；外轮花瓣狭而厚，长圆形；雄蕊长圆形，药隔宽；心皮无毛，每心皮有胚珠1颗。果实由多数圆形或椭圆形的成熟心皮微相连易于分开而成的聚合浆果圆球状或心状圆锥形，无毛，黄绿色，外面被白色粉霜。花期5-6月，果期6-11月。番荔枝味甘、性寒，具有补脾胃、清热解毒的功效，主治恶疮肿痛，肠寄生虫病。
菱粉，为菱科相干物菱或其同属植物的果肉捣汁澄出的淀粉。原形态为一年生水生草本。根二型，除吸收根外，尚有同化根；同化根含叶绿素，生自茎节，羽状细裂。茎细长，因水之深浅不同而长短不等。叶集生茎顶，呈莲座状，菱状三角形，长2.5-4cm，宽2-4.5cm，边缘上半部有粗锯齿，近基部全缘，绿色，上面无毛，下面幼时有细毛，后渐落，沿脉有毛；叶柄长2.5-5cm，有毛或无毛，近顶处有胖大海绵状的气室。花两性，单生叶腋；萼管短，有毛，裂片4；花瓣4；雄蕊4；子房半下位，2室，每室胚珠1，花柱钻状，柱头头状，花盘鸡冠状。果实为梢扁的倒三角形，两端有刺，两刺间距离3-4cm，腹背的萼裂片脱落。种子一颗。花期6-7月。果期9-10月。菱粉味甘、性凉，具有健脾养胃、清暑解毒的功效，主治脾虚乏力、暑热烦渴、消渴。
赤阳子，别名：火棘、救军粮、赤果、纯阳子、火把果、红子、救兵粮、水沙子，常绿小灌木，高1-3米。枝通常有棘刺，小枝幼时有锈色细毛。单叶互生，有时簇生；叶柄短；叶片椭圆形或倒卵形至倒卵状矩圆形，长1.5-6厘米，宽0.8-1.4厘米，先端圆或钝，或有小突尖，基部渐狭，边缘具圆锯齿，上面暗绿色，下面淡绿色；托叶小，早落。复伞房花序；花白色，直径约1厘米；萼片5-6，长约1毫米，与子房联合；花瓣与萼片同数互生，倒卵形，长约3毫米，先端圆或微凹，基部短爪状；雄蕊幼，花丝丝状，花药黄色，基部周围有白色绒毛；心皮5，腹面分离，背面有1／2与萼管相连，柱头头状。梨果几球形，直径7毫米，深红色，先端具宿萼，内有小坚果5枚。花期6-7月，果期10月。具有健脾消积，活血止血、收敛止痢的功效，主治痞块，食积，泄泻，痢疾、食积停滞、脘腹胀满。
钉头果，灌木，具乳汁；茎具微毛。叶线形，长6-10厘米，宽5-8毫米，顶端渐尖，基部渐狭而成叶柄，无毛，叶缘反卷；侧脉不明显。聚伞花序生于枝的顶端叶腋间，长4-6厘米，着花多朵；花萼裂片披针形，外面被微毛，内面有腺体；花蕾圆球状；花冠宽卵圆形或宽椭圆形，反拆，被缘毛；副花冠红色兜状；花药顶端具薄膜片；花粉块长圆形，下垂。蓇葖肿胀，卵圆状，端部渐尖而成喙，长5-6厘米，直径约3厘米，外果皮具软刺，刺长1厘米；种子卵圆形，顶端具白色绢质种毛；种毛长约3厘米。花期夏季，果期秋季。钉头果具有健脾开胃、益肺的功效，主治脾虚胃弱所致的食积不化、消化不良、脘腹胀满、不思饮食。
红薯丸，一种糕点名称，主材有红薯、糯米粉等。外形圆圆的，代表全家团团圆圆。本发明以菱粉代替红薯，用糯米粉加上菱粉揉搓制成外皮，以醋柳果、番荔枝及赤阳子、钉头果制作馅料，生产出一种醋柳果番荔枝风味菱粉丸。其中醋柳果、番荔枝、菱粉为主要原料，赤阳子、钉头果为保健原料，目前尚未见有利用这种原料制作糕点的报道和产品上市。
技术实现要素：
本发明以醋柳果、番荔枝、菱粉为原料，同时添加赤阳子、钉头果，开发出一种醋柳果番荔枝风味菱粉丸，填补了国内使用这类原料制作糕点的一项空白。
1.一种醋柳果番荔枝风味菱粉丸，其特征在于，采用以下步骤制作：
A.醋柳果预处理：取新鲜的醋柳果，去核洗净，沥干体表水，放入破碎机进行破碎，再通过连续螺旋压榨机压榨，制得醋柳果果浆；
B.番荔枝预处理：取新鲜、成熟的番荔枝，去皮去核，清洗干净，沥干体表水，放入破碎机进行破碎，再通过连续螺旋压榨机压榨，制得番荔枝果浆；
C.中药材预处理：按一定比例取中药材赤阳子、钉头果，加入原料中药材重10-15倍的水，浸泡2-3小时，再煎煮30-60分钟，除去中药渣，制得中药浆；
D.配料：取醋柳果果浆80-100重量份、番荔枝果浆40-60重量份、中药浆4-8重量份、细砂糖15-25重量份，充分搅拌均匀，制得醋柳果番荔枝中药混合浆；
E.冷冻：将醋柳果番荔枝中药混合浆入冰格，放入冷冻室冷冻2-8小时，至结成冰块；
F.菱粉糯米团的制作：取菱粉10-20重量份、糯米粉80-100重量份、细砂糖10-15重量份，水适量，入和面机中，搅拌均匀，启动和面程序，至糯米团成型；
G.成型：将成型的菱粉糯米团按所需规格分割成小团，擀压成0.5-1厘米厚的菱粉糯米块，在中间部分加上醋柳果番荔枝中药冰块，捏合成丸；
H.烘烤：将成型的醋柳果番荔枝风味菱粉丸入烤箱中，控制温度150-170℃，烘烤15-20分钟；
I.冷却、包装、贮藏：烘烤好的醋柳果番荔枝风味菱粉丸入无菌室中冷却，用食品级包装物包装，经检验合格，贮存于阴凉、避光处。
本发明所述步骤A、B中也可以通过榨汁机取浆。
本发明所述步骤C中一定比例的中药材为以下原料重量比：赤阳子50-60%、钉头果40-50%。
本发明所述步骤F中一定比例的面团配比为以下原料重量比：菱粉11-17%,糯米粉83-89%。
本发明的作用机理：
醋柳果，补脾健胃、活血散瘀；番荔枝，补脾胃、清热解毒；菱粉，健脾养胃、清暑解毒；赤阳子，健脾消积、活血止血、收敛止痢；钉头果，健脾开胃、益肺。利用以上五味中药相互配伍，协同生效，通过调节肺的肃降，肝的升发，促进脾的健运，固达健脾益胃、清热解毒的功效。
本发明以醋柳果、番荔枝、菱粉为原料，同时添加赤阳子、钉头果，制作出一种醋柳果番荔枝风味菱粉丸。其充分利用醋柳果、番荔枝、菱粉的营养价值，与中药相互配伍，协同增效，具有健脾益胃的功效。制得的成品香甜可口，芳香四溢，易于保存，长期食用可明显改善脾胃虚弱人群的不适。其制作工艺简单，操作方便，符合人们营养健康需求，顺应市场发展需要。
以下结合实施例，对本发明作较为详细的说明。
具体实施方式
实施例1，一种醋柳果番荔枝风味菱粉丸，采用以下步骤制作：
A.醋柳果预处理：取新鲜的醋柳果，去核洗净，沥干体表水，放入破碎机进行破碎，再通过连续螺旋压榨机压榨，制得醋柳果果浆；
B.番荔枝预处理：取新鲜、成熟的番荔枝，去皮去核，清洗干净，沥干体表水，放入破碎机进行破碎，再通过连续螺旋压榨机压榨，制得番荔枝果浆；
C.中药材预处理：按重量比例取中药材赤阳子60%、钉头果40%，加入原料中药材重12倍的水，浸泡2.5小时，再煎煮45分钟，除去中药渣，制得中药浆；
D.配料：取醋柳果果浆100kg、番荔枝果浆60kg、中药浆8kg、细砂糖25kg，充分搅拌均匀，制得醋柳果番荔枝中药混合浆；
E.冷冻：将醋柳果番荔枝中药混合浆入冰格，放入冷冻室冷冻5小时，至结成冰块；
F.菱粉糯米团的制作：取菱粉20kg、糯米粉100kg、细砂糖15kg，水适量，入和面机中，搅拌均匀，启动和面程序，至糯米团成型；
G.成型：选取步骤F中制成的菱粉糯米团按所需规格分割成小团，擀压成0.6厘米厚的菱粉糯米块，在中间部分加上醋柳果番荔枝中药冰块，捏合成丸；
H.烘烤：将成型的醋柳果番荔枝风味菱粉丸入烤箱中，控制温度160℃，烘烤15分钟；
I.冷却、包装、贮藏：烘烤好的醋柳果番荔枝风味菱粉丸入无菌室中冷却，用食品级包装物包装，经检验合格，贮存于阴凉、避光处。
本发明实施例1经13位脾胃虚弱的人群，连续食用10天，每日50克，症状明显缓解人数为8人，有效率为61.54%；连续食用20天，每日50克以上，症状明显缓解人数为9人，有效率为69.23%。
实施例2，一种醋柳果番荔枝风味菱粉丸，采用以下步骤制作：
A.醋柳果预处理：取新鲜的醋柳果，去核洗净，沥干体表水，放入破碎机进行破碎，再通过连续螺旋压榨机压榨，制得醋柳果果浆；
B.番荔枝预处理：取新鲜、成熟的番荔枝，去皮去核，清洗干净，沥干体表水，放入破碎机进行破碎，再通过连续螺旋压榨机压榨，制得番荔枝果浆；
C.中药材预处理：按重量比例取中药材赤阳子27%、钉头果18%、黄珠子草22%、岩豇豆14%、青天葵19%，加入原料中药材重14倍的水，浸泡3小时，再煎煮50分钟，除去中药渣，制得中药浆；
D.配料：取醋柳果果浆120kg、番荔枝果浆60kg、中药浆6kg、细砂糖22.5kg，充分搅拌均匀，制得醋柳果番荔枝中药混合浆；
E.冷冻：将醋柳果番荔枝中药混合浆入冰格，放入冷冻室冷冻6个小时，至结成冰块；
F.菱粉糯米团的制作：取菱粉18kg、糯米粉120kg、细砂糖15kg，水适量，入和面机中，搅拌均匀，启动和面程序，至糯米团成型；
G.成型：选取步骤F中制成的菱粉糯米团按所需规格分割成小团，擀压成0.8厘米厚的菱粉糯米块，在中间部分加上醋柳果番荔枝中药冰块，捏合成丸；
H.烘烤：将成型的醋柳果番荔枝风味菱粉丸入烤箱中，控制温度150℃，烘烤18分钟；
I.冷却、包装、贮藏：烘烤好的醋柳果番荔枝风味菱粉丸入无菌室中冷却，用食品级包装物包装，经检验合格，贮存于阴凉、避光处。
黄珠子草，又名珍珠草、鱼骨草、日开夜闭、地珍珠、假芋。一年生草本，高约40厘米，秃净。茎基部木质化，表面带紫色，叶互生，2列，线状长圆形，长1.3-2.5厘米，宽3-5毫米，先端急尖，基部近圆钝，全缘；叶柄短，长不及1毫米，托叶2枚，卵状披针形，褐红色。花小，单性同株，单生或簇生于叶腋；雄花具短柄，萼片6，两轮，矩圆形，内轮较外轮大，黄绿色；花瓣缺如；雄蕊3，花药2室，蜜腺6枚；雌花具柄，长约1毫米，花后伸长，萼6裂，裂片矩圆形，长约1毫米，反展；子房3室，有3条纵槽和小疣状突起，花柱3枚，柱头2裂、蒴果球形，紫红色，平滑，3裂。种子褐棕色，花期9-10月。果期10-11月。有清热散结、健胃消积的功效。
岩豇豆，别名岩泽兰。为苦苣苔科植物肉叶吊石苣苔的全草。小灌木，高4-30cm。幼枝常具短毛。叶3，轮生或对生；叶柄粗，长1-4mm，无毛或上面有疏柔毛；叶片革质，卵形或椭圆状卵形，长1-5cm宽1-2.4cm，先端急尖，基部圆形或宽楔形，边缘少数牙齿，侧脉3-4对，极不明显。花序腋生，有1-2花；花梗长5-12mm；苞片对生，披针形，疏被短毛或近无毛；花萼5深裂至基部，裂片三角形；花冠白色带淡紫色或紫色，长约3cm，檐部二唇形，上唇长约3mm，2裂，下唇长约7mm，3裂近中部；能育雄蕊2，无毛，花丝线形，花药相连，退化雄蕊3；花盘杯状，边缘有牙齿；雌蕊长约2cm，无毛。蒴果线形，长约6cm，宽约2mm。种子纺锤形，有柄，先端有1长毛。花期7-9月，果期9-11月。具有散风止咳，化食消积之功效。常用于风寒咳嗽，小儿疳积，外伤出血。
青天葵，多年生宿根小草本，高约10-27厘米，全株光滑无毛。地下茎作不规则的球状，肉质，白色，径约1厘米。茎极短或无。叶根生；多为1片，2片的罕见，呈圆形，长4.5-6厘米，宽约8厘米，先端短尖，基部心脏形，全缘或略呈波状，绿色，叶脉明显，自叶基向叶缘伸出，数约20，侧脉纵横交错而呈网状；叶柄圆柱形，长约8厘米，粗约3毫米，有多数纵行条纹，接近地面部呈青紫红色。花梗长约20-30厘米，节间有退化鳞片包覆，鳞片有淡紫红色脉纹；总状花序；花冠下垂，不整齐，5片，披针形，唇瓣1片，白色，有紫红色脉纹，内面被绒毛，雄蕊与雌蕊合生成合蕊柱。果实椭圆形，多数。花期春季。具有清肺止咳、健脾消积、镇静止痛、清热解毒、散瘀消肿的功效，用于治疗肺痨咯血、肺热咳嗽、口腔炎、咽喉肿痛、瘰疬、疮疡，肿毒、跌打损伤。
本发明实施例2的作用机理：
醋柳果，补脾健胃、活血散瘀；番荔枝，补脾胃、清热解毒；菱粉，健脾养胃、清暑解毒；赤阳子，健脾消积、活血止血、收敛止痢；钉头果，健脾开胃、益肺；黄珠子草，清热散结、健胃消积；岩豇豆，散风止咳，化食消积；青天葵，清肺止咳、健脾消积、清热解毒。利用以上八味中药相互配伍，协同生效，通过调节肺的肃降，肝的升发，促进脾的健运，固达健脾益胃、清热解毒的功效。
本发明实施例2经22位脾胃虚弱的人群，连续食用10天，每日50克，症状明显缓解人数为14人，有效率为63.64%；连续食用20天，每日50克以上，症状明显缓解人数为16人，有效率为72.73%。
实施例3，一种醋柳果番荔枝风味菱粉丸，采用以下步骤制作：
A.醋柳果预处理：取新鲜的醋柳果，去核洗净，沥干体表水，放入破碎机进行破碎，再通过连续螺旋压榨机压榨，制得醋柳果果浆；
B.番荔枝预处理：取新鲜、成熟的番荔枝，去皮去核，清洗干净，沥干体表水，放入破碎机进行破碎，再通过连续螺旋压榨机压榨，制得番荔枝果浆；
C.中药材预处理：按重量比例取中药材赤阳子21%、钉头果14%、黄珠子草18%、岩豇豆11%、青天葵17%、金雀根19%，加入原料中药材重13倍的水，浸泡3小时，可再煎煮60分钟，除去中药渣，制得中药浆；
D.配料：取醋柳果果浆150kg、番荔枝果浆90kg、中药浆12kg、细砂糖37.5kg，充分搅拌均匀，制得醋柳果番荔枝中药混合浆；
E.冷冻：将醋柳果番荔枝中药混合浆入冰格，放入冷冻室冷冻8小时，至结成冰块；
F.菱粉糯米团的制作：取菱粉30kg、糯米粉150kg、细砂糖22.5kg，水适量，入和面机中，搅拌均匀，启动和面程序，至糯米团成型；
G.成型：将成型的菱粉糯米团按所需规格分割成小团，擀压成0.9厘米厚的菱粉糯米块，在中间部分加上醋柳果番荔枝中药冰块，捏合成丸；
H.烘烤：将成型的醋柳果番荔枝风味菱粉丸入烤箱中，控制温度155℃左右，烘烤20分钟；
I.冷却、包装、贮藏：烘烤好的醋柳果番荔枝风味菱粉丸入无菌室中冷却，用食品级包装物包装，经检验合格，贮存于阴凉、避光处。
金雀根，又名锦鸡儿、金雀花，是豆科植物锦鸡儿的根或根皮。全年可采，根呈圆柱形，未去栓皮时褐色，有纵皱纹，并有稀疏不规则的凸出横纹。 已去栓皮者多为淡黄色，间有横裂痕。 根皮为单卷的圆条或条块，长12～20余厘米，径1～2.5厘米，厚3～7毫米，卷筒的一侧有剖开的纵裂口，内表面淡棕色。质坚韧，断面白色，微黄，有肉质，并有多数纤维。味苦、性平。具有清肺益脾、活血通脉的功效，主治虚损劳热、咳嗽、高血压、妇女白带、血崩、关节痛风、跌打损伤。
本发明实施例3的作用机理：
醋柳果，补脾健胃、活血散瘀；番荔枝，补脾胃、清热解毒；菱粉，健脾养胃、清暑解毒；赤阳子，健脾消积、活血止血、收敛止痢；钉头果，健脾开胃、益肺；黄珠子草，清热散结、健胃消积；岩豇豆，散风止咳，化食消积；青天葵，清肺止咳、健脾消积、清热解毒；金雀根，清肺益脾、活血通脉。利用以上九味中药相互配伍，协同生效，通过调节肺的肃降，肝的升发，促进脾的健运，固达健脾益胃、清热解毒的功效。
本发明实施例3经27位脾胃虚弱的人群，连续食用10天，每日50克，症状明显缓解人数为18人，有效率为66.67%；连续食用20天，每日50克以上，症状明显缓解人数为20人，有效率为74.07%。
以上的实施例仅仅是对本发明的优选实施方式进行描述，并非对本发明的范围进行限定，在不脱离本发明设计精神的前提下，本领域普通工程技术人员对本发明的技术方案做出的各种变形和改进，均应落入本发明的权利要求书确定的保护范围内。
本发明未涉及部分均与现有技术相同或可采用现有技术加以实现。