一种鱼腥草饮料的配制方法
【专利摘要】本发明公开了一种鱼腥草饮料的配制方法，属于食品加工制造领域。是将新鲜鱼腥草、薄荷汁、干夏枯草、蜂蜜、蔗糖、苹果酸和纯净水按照一定的比例和工艺加工制作而成，酸甜适中无腥味，无沉淀，无杂质，营养丰富口感好，是集营养、绿色、保健于一体的天然饮品。
【专利说明】 一种鱼腥草饮料的配制方法
【技术领域】
[0001]本发明属于食品加工制造领域，具体是一种鱼腥草饮料的配制方法。
【背景技术】
[0002]鱼腥草鱼腥草又名蕺菜、折耳根，为三白草科蕺菜属植物，在我国主要产于西南地区。鱼腥草性微寒、味平，入肝、肺二经。《本草纲目》言其有散热毒、消痈肿之功效。现代医学研宄证明，鱼腥草有镇痛止血、清热解毒、抗菌消炎、降低毛细血管脆性、增强机体免疫功能等作用。鱼腥草已被国家卫生部正式确定为“既是食品，又是药品”的物品，已成为一种药用、保健及食用价值较高的资源。鱼腥草富含鱼腥草素、槲皮素、月桂醛、甲基正壬酮、香叶烯、蕺素碱等保健成分以及蛋白质、脂肪、多糖、维生素等多种营养成分。然而鱼腥草本身有一定的腥味，很难去除，使它在食品中的应用受限。
[0003]现有技术已有鱼腥草食品的制造方法，如中国专利00114672.6公开了一种鱼腥草饮料，中国专利103504068八公开了一种鱼腥草清热茶，以上两个专利提供的鱼腥草产品都没有对鱼腥草的腥味进行处理，所以得到的产品风味差。
[0004]中国专利⑶103027329八公开了一种鱼腥草饮料，该专利通过添加薄荷汁、甜味素和蔗糖掩盖鱼腥草的腥味，虽然有一定效果，但是没有去除腥味，因此依然不乏改变饮料口感差的情况。
【发明内容】
[0005]本发明的目的在于正对现有技术存在的上述不足，提供一种鱼腥草饮料的配制方法，所得到的饮料营养丰富且风味极佳。
[0006]为实现上述目的，本发明提供的具体技术方案如下:
[0007]一种鱼腥草饮料的配制方法，按重量分数包括以下配方:
[0008]新鲜鱼腥草30?40 %，薄荷汁5?10 %，干夏枯草15?25 %，蜂蜜2?8 %，蔗糖8?12%，苹果酸3?7%，余量为纯净水。
[0009]优选的，一种鱼腥草饮料的配制方法，按重量分数包括以下配方:
[0010]新鲜鱼腥草30 %，薄荷汁5 %，干夏枯草18 %，蜂蜜5 %，蔗糖10 %，苹果酸5 %，纯净水27%。
[0011]配制方法包括以下步骤:
[0012]1)将新鲜鱼腥草和干夏枯草粉碎过60?100目筛；
[0013]2)将以上混合物加入水中煮沸3?5分钟；
[0014]3)待煮沸的溶液恢复至常温后，加入活性炭静置15?25分钟；
[0015]4)过滤固体残渣，再向溶液中加入薄荷汁、蜂蜜、蔗糖和苹果酸，搅拌均匀；
[0016]5)高温消毒混合溶液，装罐得到本发明的鱼腥草饮料。
[0017]本发明的有益效果是:本发明饮料去除了鱼腥草自带的腥味，酸甜适中，无沉淀，无杂质，呈均匀的清亮透明液体状，营养丰富口感好；本发明不添加色素、香精、防腐剂，富含槲皮素、维生素等营养成分，含糖量少，是集营养、绿色、保健于一体的天然饮品。
【具体实施方式】
[0018]实施例1
[0019]将新鲜鱼腥草308和干夏枯草158粉碎过60?100目筛；将以上混合物加入100001纯净水中煮沸3?5分钟；待煮沸的溶液恢复至常温后，加入活性炭静置15?25分钟；过滤固体残渣，再向溶液中加入薄荷汁、蜂蜜、彻蔗糖和苹果酸，搅拌均匀；高温消毒混合溶液，装罐得到本发明的鱼腥草饮料。
[0020]实施例2
[0021]将新鲜鱼腥草408和干夏枯草258粉碎过60?100目筛；将以上混合物加入100001纯净水中煮沸3?5分钟；待煮沸的溶液恢复至常温后，加入活性炭静置15?25分钟；过滤固体残渣，再向溶液中加入108薄荷汁、彻蜂蜜、128蔗糖和苹果酸，搅拌均匀；高温消毒混合溶液，装罐得到本发明的鱼腥草饮料。
[0022]实施例3
[0023]将新鲜鱼腥草308和干夏枯草1?粉碎过60?100目筛；将以上混合物加入100001纯净水中煮沸3?5分钟；待煮沸的溶液恢复至常温后，加入活性炭静置15?25分钟；过滤固体残渣，再向溶液中加入薄荷汁、蜂蜜、108蔗糖和如苹果酸，搅拌均匀；高温消毒混合溶液，装罐得到本发明的鱼腥草饮料。
【权利要求】
1.一种鱼腥草饮料，其特征在于，按重量分数包括以下配方:新鲜鱼腥草30?40%，薄荷汁5?10%，干夏枯草15?25%，蜂蜜2?8%，蔗糖8?12%，苹果酸3?7%，余量为纯净水。
2.根据权利要求1所述的一种鱼腥草饮料，其特征在于，按重量分数包括以下配方:新鲜鱼腥草30%，薄荷汁5%，干夏枯草18%，蜂蜜5%，蔗糖10%，苹果酸5%，纯净水27%。
3.根据权利要求1或权利要求2所述的一种鱼腥草饮料的配制方法，其特征在于，配制方法包括以下步骤: 1)将新鲜鱼腥草和干夏枯草粉碎过60?100目筛； 2)将以上混合物加入水中煮沸3?5分钟； 3)待煮沸的溶液恢复至常温后，加入活性炭静置15?25分钟； 4)过滤固体残渣，再向溶液中加入薄荷汁、蜂蜜、蔗糖和苹果酸，搅拌均匀； 5)高温消毒混合溶液，装罐得到本发明的鱼腥草饮料。
【文档编号】A23L2/38GK104489835SQ201410840624
【公开日】2015年4月8日 申请日期:2014年12月27日 优先权日:2014年12月27日
【发明者】王鲁博 申请人:王鲁博