一种芒果乌梅乳饮料及其制备方法
【专利摘要】本发明公开了一种芒果乌梅乳饮料及其制备方法，按照重量份数计算，包括如下原料：芒果10-20份、乌梅5-10份、西柚汁10-20份、白糖1-5份、酸奶稳定剂0.05-0.1份、发酵酸牛奶15-25份、牛奶10-20份、纯净水50-100份；制备工艺环保，添加芒果、乌梅，口感更好，营养更丰富，不含食品添加剂和色素。
【专利说明】一种芒果乌梅乳饮料及其制备方法
【技术领域】
[0001]本发明涉及饮品及其制备方法领域，具体而言涉及一种芒果乌梅乳饮料及其制备方法。
【背景技术】
[0002]随着生活水平的提高，营养性、风味性和安全性已成为人们对饮料的最基本要求。含乳果汁饮料作为一种新型风味饮料进入市场，它以风味独特，口味清淡，色泽宜人，营养丰富的特点，受到人们的青睐，但是市场上常见乳饮料或口味单一，或含有大量食品添加剂，不利健康。为了解决上述弊端，本发明选择了芒果、乌梅、西柚汁提升口感，增加营养成分，且不含食品添加剂和色素，开发出一种芒果乌梅乳制品及其制备方法。
【发明内容】
[0003]本发明提出一种芒果乌梅乳饮料及其制备方法，不仅口味酸甜，营养丰富，而且不含食品添加剂和色素。
[0004]为实现上述目的，本发明提供如下技术方案:
[0005]一种芒果乌梅乳饮料，按照重量份数计算，包括如下原料:芒果10-20份、乌梅5-10份、西柚汁10-20份、白糖1-5份、酸奶稳定剂0.05-0.1份、发酵酸牛奶15-25份、牛奶10-20份、纯净水50-100份。
[0006]进一步，按照重量份数计算，包括如下原料:芒果10份、乌梅5份、西柚汁10份、白糖1份、酸奶稳定剂0.05份、发酵酸牛奶15份、牛奶10份、纯净水50份。
[0007]进一步，按照重量份数计算，包括如下原料:芒果15份、乌梅7份、西柚汁15份、白糖2份、酸奶稳定剂0.08份、发酵酸牛奶20份、牛奶15份、纯净水80份。
[0008]进一步，按照重量份数计算，包括如下原料:芒果20份、乌梅10份、西柚汁20份、白糖5份、酸奶稳定剂0.1份、发酵酸牛奶25份、牛奶20份、纯净水100份。
[0009]另，本发明还提供一种如上所述芒果乌梅乳饮料的制备方法，该制备方法包括如下步骤:
[0010](1)将乌梅去核，501:干燥30分钟，磨成粉末；
[0011](2)将芒果洗净，取其果肉，置入容器中，加入西柚汁和步骤(1)得到的粉末，隔水蒸15-20分钟，冷却至室温后将所有物料打成糊状混合物；
[0012](3)将白糖、酸奶稳定剂、发酵酸牛奶、牛奶混合，搅拌1-3分钟，加入步骤⑵得到的糊状混合物和纯净水，搅拌5-10分钟；
[0013](4)将步骤(3)得到的混合物，在20-251？3按常规工艺进行而I灭菌，即得所述的一种芒果乌梅乳饮料。
[0014]本发明的有益效果如下:
[0015]1、口味酸甜，营养丰富。
[0016]2、不含食品添加剂和色素。
【具体实施方式】
[0017]下面将结合本发明的实施例，对本发明的实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本发明的一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本发明中的实施例，本领域内的普通技术人员在没有做出创造性劳动的前提下所获得的所有其他的实施例，都属于本发明保护的范围。
[0018]实施例一:
[0019]选取芒果10-20份、乌梅5-10份、西柚汁10-20份、白糖1_5份、酸奶稳定剂
0.05-0.1份、发酵酸牛奶15-25份、牛奶10-20份、纯净水50-100份。按如下步骤制备:
[0020](I)将乌梅去核，50°C干燥30分钟，磨成粉末；
[0021](2)将芒果洗净，取其果肉，置入容器中，加入西柚汁和步骤(I)得到的粉末，隔水蒸15-20分钟，冷却至室温后将所有物料打成糊状混合物；
[0022](3)将白糖、酸奶稳定剂、发酵酸牛奶、牛奶混合，搅拌1-3分钟，加入步骤(2)得到的糊状混合物和纯净水，搅拌5-10分钟；
[0023](4)将步骤(3)得到的混合物，在20_25MPa按常规工艺进行UHT灭菌，即得所述的一种芒果乌梅乳饮料。
[0024]实施例二:
[0025]选取芒果10份、乌梅5份、西柚汁10份、白糖I份、酸奶稳定剂0.05份、发酵酸牛奶15份、牛奶10份、纯净水50份。按如下步骤制备:
[0026](I)将乌梅去核，50°C干燥30分钟，磨成粉末；
[0027](2)将芒果洗净，取其果肉，置入容器中，加入西柚汁和步骤(I)得到的粉末，隔水蒸15分钟，冷却至室温后将所有物料打成糊状混合物；
[0028](3)将白糖、酸奶稳定剂、发酵酸牛奶、牛奶混合，搅拌I分钟，加入步骤(2)得到的糊状混合物和纯净水，搅拌5分钟；
[0029](4)将步骤(3)得到的混合物，在20MPa按常规工艺进行UHT灭菌，即得所述的一种芒果乌梅乳饮料。
[0030]实施例三:
[0031]选取芒果15份、乌梅7份、西柚汁15份、白糖2份、酸奶稳定剂0.08份、发酵酸牛奶20份、牛奶15份、纯净水80份。按如下步骤制备:
[0032](I)将乌梅去核，50°C干燥30分钟，磨成粉末；
[0033](2)将芒果洗净，取其果肉，置入容器中，加入西柚汁和步骤(I)得到的粉末，隔水蒸17分钟，冷却至室温后将所有物料打成糊状混合物；
[0034](3)将白糖、酸奶稳定剂、发酵酸牛奶、牛奶混合，搅拌2分钟，加入步骤(2)得到的糊状混合物和纯净水，搅拌8分钟；
[0035](4)将步骤(3)得到的混合物，在23MPa按常规工艺进行UHT灭菌，即得所述的一种芒果乌梅乳饮料。
[0036]实施例四:
[0037]选取芒果20份、乌梅10份、西柚汁20份、白糖5份、酸奶稳定剂0.1份、发酵酸牛奶25份、牛奶20份、纯净水100份。按如下步骤制备:
[0038](1)将乌梅去核，501:干燥30分钟，磨成粉末；
[0039](2)将芒果洗净，取其果肉，置入容器中，加入西柚汁和步骤(1)得到的粉末，隔水蒸20分钟，冷却至室温后将所有物料打成糊状混合物；
[0040](3)将白糖、酸奶稳定剂、发酵酸牛奶、牛奶混合，搅拌3分钟，加入步骤⑵得到的糊状混合物和纯净水，搅拌10分钟；
[0041](4)将步骤(3)得到的混合物，在25即3按常规工艺进行而I灭菌，即得所述的一种芒果乌梅乳饮料。
[0042]此外，应当理解，虽然本说明书按照实施方式加以描述，但并非每个实施方式仅包含一个独立的技术方案，说明书的这种叙述方式仅仅是为清楚起见，本领域技术人员应当将说明书作为一个整体，各实施例中的技术方案也可以经适当组合，形成本领域技术人员可以理解的其他实施方式。
【权利要求】
1.一种芒果乌梅乳饮料，其特征在于，按照重量份数计算，包括如下原料:芒果10-20份、乌梅5-10份、西柚汁10-20份、白糖1-5份、酸奶稳定剂0.05-0.1份、发酵酸牛奶15-25份、牛奶10-20份、纯净水50-100份。
2.根据权利要求1所述的一种芒果乌梅乳饮料，其特征在于，按照重量份数计算，包括如下原料:芒果10份、乌梅5份、西柚汁10份、白糖I份、酸奶稳定剂0.05份、发酵酸牛奶15份、牛奶10份、纯净水50份。
3.根据权利要求1所述的一种芒果乌梅乳饮料，其特征在于，按照重量份数计算，包括如下原料:芒果15份、乌梅7份、西柚汁15份、白糖2份、酸奶稳定剂0.08份、发酵酸牛奶20份、牛奶15份、纯净水80份。
4.根据权利要求1所述的一种芒果乌梅乳饮料，其特征在于，按照重量份数计算，包括如下原料:芒果20份、乌梅10份、西柚汁20份、白糖5份、酸奶稳定剂0.1份、发酵酸牛奶25份、牛奶20份、纯净水100份。
5.一种如权利要求1-4任一所述芒果乌梅乳饮料的制备方法，其特征在于，所述制备方法包括如下步骤: (1)将乌梅去核，50°C干燥30分钟，磨成粉末； (2)将芒果洗净，取其果肉，置入容器中，加入西柚汁和步骤(I)得到的粉末，隔水蒸15-20分钟，冷却至室温后将所有物料打成糊状混合物； (3)将白糖、酸奶稳定剂、发酵酸牛奶、牛奶混合，搅拌1-3分钟，加入步骤(2)得到的糊状混合物和纯净水，搅拌5-10分钟； (4)将步骤(3)得到的混合物，在20-25MPa按常规工艺进行UHT灭菌，即得所述的一种芒果乌梅乳饮料。
【文档编号】A23C9/133GK104432313SQ201410676438
【公开日】2015年3月25日 申请日期:2014年11月21日 优先权日:2014年11月21日
【发明者】张旭东 申请人:青岛高哲思服饰有限公司