一种温中散寒虾饼及其制备方法
【专利摘要】本发明公开了一种温中散寒虾饼及其制备方法，所述温中散寒虾饼由下列重量份的原料组成：虾仁140-180份、鸡胸肉30-40份、紫米40-50份、乌药叶2-3份、云木香2-4份、厚朴3-5份、荜茇3-5份、母丁香1-3份、姜4-6份、淀粉10-16份、红糖6-8份、食盐2-4份、料酒20-30份、水160-200份；本发明的温中散寒虾饼，色泽美观，外酥里嫩，添加的紫米含有丰富的氨基酸和广泛的微量元素，添加的中草药成分具有温胃散寒、健脾养胃、温中理气等功效，营养保健作用显著。
【专利说明】一种温中散寒虾饼及其制备方法
【技术领域】
[0001]本发明涉及一种虾饼，具体涉及一种温中散寒虾饼及其制备方法。
【背景技术】
[0002]虾饼最早流行于江南地区，目前虾饼作为江苏省常州市的汉族传统小吃，最为有名。在常州，由于虾饼的形状类似腰鼓一样打着皱又被称为“铜鼓饼”。虾饼距今已有近200多年的历史，色呈金黄，外脆里软，香鲜可口。
[0003]虾饼是由生虾肉制成，因其味道鲜美而广受消费者喜爱。目前市场上销售的虾饼口味与营养都比较单一，不具有保健功效，不能满足广大人民群众的需求。
【发明内容】
[0004]本发明的目的在于针对上述现有技术的不足之处，提供一种具有保健功能的温中散寒虾饼及其制备方法。
[0005]为实现上述目的，本发明提供如下技术方案:
[0006]一种温中散寒虾饼，由下列重量份的原料组成:虾仁140-180份、鸡胸肉30-40份、紫米40-50份、乌药叶2-3份、云木香2-4份、厚朴3_5份、荜茇3_5份、母丁香1_3份、姜4-6份、淀粉10-16份、红糖6-8份、食盐2-4份、料酒20-30份、水160-200份。
[0007]进一步，所述温中散寒虾饼由下列重量份的原料组成:虾仁140份、鸡胸肉30份、紫米40份、乌药叶2份、云木香2份、厚朴3份、荜茇3份、母丁香I份、姜4份、淀粉10份、红糖6份、食盐2份、料酒20份、水160份。
[0008]进一步，所述温中散寒虾饼由下列重量份的原料组成:虾仁160份、鸡胸肉35份、紫米45份、乌药叶2.5份、云木香3份、厚朴4份、荜茇4份、母丁香2份、姜5份、淀粉13份、红糖7份、食盐3份、料酒25份、水180份。
[0009]进一步，所述温中散寒虾饼由下列重量份的原料组成:奸仁180份、鸡胸肉40份、紫米50份、乌药叶3份、云木香4份、厚朴5份、荜茇5份、母丁香3份、姜6份、淀粉16份、红糖8份、食盐4份、料酒30份、水200份。
[0010]进一步，所述温中散寒虾饼由下列重量份的原料组成:虾仁180份、鸡胸肉40份、紫米70份、乌药叶3份、云木香2份、厚朴4份、荜茇5份、母丁香3份、姜4份、淀粉13份、红糖7份、食盐3份、料酒20份、水160份。
[0011]本发明还提供一种温中散寒虾饼的制备方法，包括如下步骤:
[0012](I)将乌药叶、云木香、厚朴、荜茇、母丁香、姜洗净后加水、红糖小火煎煮2h，过滤，喷雾干燥，得中草药粉末；
[0013](2)将百合、银耳洗净后烘干，研磨粉碎，得百合银耳粉；
[0014](3)将紫米煮熟，得紫米饭；
[0015](4)将虾仁、鸡胸肉混合打成肉泥，加入料酒、食盐、五香粉混合均匀，腌溃30min ；
[0016](5)将中草药粉末、紫米饭、淀粉加入到步骤(4)的肉泥中，顺同一方向搅拌30min,混合均勻,挤成直径为5cm的奸球；
[0017](6)将虾球压成虾饼，煎炸至熟，冷却后包装，即得所述的温中散寒虾饼。
[0018]本发明的有益效果是:本发明的温中散寒虾饼，色泽美观，外酥里嫩，添加的紫米含有丰富的氨基酸和广泛的微量元素，添加的中草药成分具有温胃散寒、健脾养胃、温中理气等功效，营养保健作用显著。
【具体实施方式】
[0019]下面将结合实施例，对本发明实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本发明的一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本发明中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本发明保护的范围。
[0020]实施例一
[0021]一种温中散寒虾饼，由下列重量份的原料组成:虫下仁140-180份、鸡胸肉30-40份、紫米40-50份、乌药叶2-3份、云木香2-4份、厚朴3_5份、荜茇3_5份、母丁香1_3份、姜4-6份、淀粉10-16份、红糖6-8份、食盐2-4份、料酒20-30份、水160-200份。
[0022]所述温中散寒虾饼的制备方法包括如下步骤:
[0023](I)将乌药叶、云木香、厚朴、荜茇、母丁香、姜洗净后加水、红糖小火煎煮2h，过滤，喷雾干燥，得中草药粉末；
[0024](2)将百合、银耳洗净后烘干，研磨粉碎，得百合银耳粉；
[0025](3)将紫米煮熟，得紫米饭；
[0026](4)将虾仁、鸡胸肉混合打成肉泥，加入料酒、食盐、五香粉混合均匀，腌溃30min ；
[0027](5)将中草药粉末、紫米饭、淀粉加入到步骤⑷的肉泥中，顺同一方向搅拌30min,混合均勻,挤成直径为5cm的奸球；
[0028](6)将虾球压成虾饼，煎炸至熟，冷却后包装，即得所述的温中散寒虾饼。
[0029]实施例二
[0030]一种温中散寒虾饼，由下列重量份的原料组成:虫下仁140份、鸡胸肉30份、紫米40份、乌药叶2份、云木香2份、厚朴3份、荜茇3份、母丁香I份、姜4份、淀粉10份、红糖6份、食盐2份、料酒20份、水160份。
[0031]所述温中散寒虾饼的制备方法包括如下步骤:
[0032](I)将乌药叶、云木香、厚朴、荜茇、母丁香、姜洗净后加水、红糖小火煎煮2h，过滤，喷雾干燥，得中草药粉末；
[0033](2)将百合、银耳洗净后烘干，研磨粉碎，得百合银耳粉；
[0034](3)将紫米煮熟，得紫米饭；
[0035](4)将虾仁、鸡胸肉混合打成肉泥，加入料酒、食盐、五香粉混合均匀，腌溃30min ；
[0036](5)将中草药粉末、紫米饭、淀粉加入到步骤⑷的肉泥中，顺同一方向搅拌30min,混合均勻,挤成直径为5cm的奸球；
[0037](6)将虾球压成虾饼，煎炸至熟，冷却后包装，即得所述的温中散寒虾饼。
[0038]实施例三
[0039]一种温中散寒虾饼，由下列重量份的原料组成:奸仁160份、鸡胸肉35份、紫米45份、乌药叶2.5份、云木香3份、厚朴4份、荜茇4份、母丁香2份、姜5份、淀粉13份、红糖7份、食盐3份、料酒25份、水180份。
[0040]所述温中散寒虾饼的制备方法包括如下步骤:
[0041](I)将乌药叶、云木香、厚朴、荜茇、母丁香、姜洗净后加水、红糖小火煎煮2h，过滤，喷雾干燥，得中草药粉末；
[0042](2)将百合、银耳洗净后烘干，研磨粉碎，得百合银耳粉；
[0043](3)将紫米煮熟，得紫米饭；
[0044](4)将虾仁、鸡胸肉混合打成肉泥，加入料酒、食盐、五香粉混合均匀，腌溃30min ；
[0045](5)将中草药粉末、紫米饭、淀粉加入到步骤(4)的肉泥中，顺同一方向搅拌30min,混合均勻,挤成直径为5cm的奸球；
[0046](6)将虾球压成虾饼，煎炸至熟，冷却后包装，即得所述的温中散寒虾饼。
[0047]实施例四
[0048]一种温中散寒虾饼，由下列重量份的原料组成:虾仁180份、鸡胸肉40份、紫米50份、乌药叶3份、云木香4份、厚朴5份、荜茇5份、母丁香3份、姜6份、淀粉16份、红糖8份、食盐4份、料酒30份、水200份。
[0049]所述温中散寒虾饼的制备方法包括如下步骤:
[0050](I)将乌药叶、云木香、厚朴、荜茇、母丁香、姜洗净后加水、红糖小火煎煮2h，过滤，喷雾干燥，得中草药粉末；
[0051](2)将百合、银耳洗净后烘干，研磨粉碎，得百合银耳粉；
[0052](3)将紫米煮熟，得紫米饭；
[0053](4)将虾仁、鸡胸肉混合打成肉泥，加入料酒、食盐、五香粉混合均匀，腌溃30min ；
[0054](5)将中草药粉末、紫米饭、淀粉加入到步骤⑷的肉泥中，顺同一方向搅拌30min,混合均勻,挤成直径为5cm的奸球；
[0055](6)将虾球压成虾饼，煎炸至熟，冷却后包装，即得所述的温中散寒虾饼。
[0056]实施例五
[0057]一种温中散寒虾饼，由下列重量份的原料组成:虫下仁180份、鸡胸肉40份、紫米70份、乌药叶3份、云木香2份、厚朴4份、荜茇5份、母丁香3份、姜4份、淀粉13份、红糖7份、食盐3份、料酒20份、水160份。
[0058]所述温中散寒虾饼的制备方法包括如下步骤:
[0059](I)将乌药叶、云木香、厚朴、荜茇、母丁香、姜洗净后加水、红糖小火煎煮2h，过滤，喷雾干燥，得中草药粉末；
[0060](2)将百合、银耳洗净后烘干，研磨粉碎，得百合银耳粉；
[0061](3)将紫米煮熟，得紫米饭；
[0062](4)将虾仁、鸡胸肉混合打成肉泥，加入料酒、食盐、五香粉混合均匀，腌溃30min ；
[0063](5)将中草药粉末、紫米饭、淀粉加入到步骤⑷的肉泥中，顺同一方向搅拌30min,混合均勻,挤成直径为5cm的奸球；
[0064](6)将虾球压成虾饼，煎炸至熟，冷却后包装，即得所述的温中散寒虾饼。
[0065]此外，应当理解，虽然本说明书按照实施方式加以描述，但并非每个实施方式仅包含一个独立的技术方案，说明书的这种叙述方式仅仅是为清楚起见，本领域技术人员应当将说明书作为一个整体，各实施例中的技术方案也可以经适当组合，形成本领域技术人员
可以理解的其他实施方式。
【权利要求】
1.一种温中散寒虾饼，其特征在于，所述温中散寒虾饼由下列重量份的原料组成:虾仁140-180份、鸡胸肉30-40份、紫米40-50份、乌药叶2_3份、云木香2_4份、厚朴3_5份、荜茇3-5份、母丁香1-3份、姜4-6份、淀粉10-16份、红糖6_8份、食盐2_4份、料酒20-30份、水160-200份。
2.根据权利要求1所述的一种温中散寒虾饼，其特征在于，所述温中散寒虾饼由下列重量份的原料组成:虾仁140份、鸡胸肉30份、紫米40份、乌药叶2份、云木香2份、厚朴3份、荜茇3份、母丁香I份、姜4份、淀粉10份、红糖6份、食盐2份、料酒20份、水160份。
3.根据权利要求1所述的一种温中散寒虾饼，其特征在于，所述温中散寒虾饼由下列重量份的原料组成:虾仁160份、鸡胸肉35份、紫米45份、乌药叶2.5份、云木香3份、厚朴4份、荜茇4份、母丁香2份、姜5份、淀粉13份、红糖7份、食盐3份、料酒25份、水180份。
4.根据权利要求1所述的一种温中散寒虾饼，其特征在于，所述温中散寒虾饼由下列重量份的原料组成:虾仁180份、鸡胸肉40份、紫米50份、乌药叶3份、云木香4份、厚朴5份、荜茇5份、母丁香3份、姜6份、淀粉16份、红糖8份、食盐4份、料酒30份、水200份。
5.根据权利要求1所述的一种温中散寒虾饼，其特征在于，所述温中散寒虾饼由下列重量份的原料组成:虾仁180份、鸡胸肉40份、紫米70份、乌药叶3份、云木香2份、厚朴4份、荜茇5份、母丁香3份、姜4份、淀粉13份、红糖7份、食盐3份、料酒20份、水160份。
6.—种根据权利要求1至5任意一项所述的温中散寒奸饼的制备方法,其特征在于,包括如下步骤: (1)将乌药叶、云木香、厚朴、荜茇、母丁香、姜洗净后加水、红糖小火煎煮2h，过滤，喷雾干燥，得中草药粉末； (2)将百合、银耳洗净后烘干，研磨粉碎，得百合银耳粉； (3)将紫米煮熟，得紫米饭； (4)将虾仁、鸡胸肉混合打成肉泥，加入料酒、食盐、五香粉混合均匀，腌溃30min； (5)将中草药粉末、紫米饭、淀粉加入到步骤(4)的肉泥中，顺同一方向搅拌30min，混合均匀，挤成直径为5cm的虾球； (6)将虾球压成虾饼，煎炸至熟，冷却后包装，即得所述的温中散寒虾饼。
【文档编号】A23L1/33GK104305357SQ201410525665
【公开日】2015年1月28日 申请日期:2014年9月30日 优先权日:2014年9月30日
【发明者】刘韶娜 申请人:刘韶娜