一种天然红花山藕速溶粉的利记博彩app
【专利摘要】本发明公开了一种红花山藕速溶粉的利记博彩app，属食品。以新鲜山药、莲藕、花生、红枣为主要原料加工而成，原料山药、莲藕、花生、红枣等制成浆液，四种浆液混合加入天然珍珠粉或天然碳酸钙微粉后，再经高剪切均质、高压均质、喷雾干燥制成天然红花山藕速溶粉。原料配比为：鲜山药30%—80%、鲜莲藕10%—36%、花生5%—18%、红枣3%—16%、天然珍珠粉或天然碳酸钙微粉0.1%—0.5%。发明优点：用双次均质技术使红枣皮和花生皮细化到100目以上，达到含皮粉体外观和口感优良的效果，提高红花山藕速溶粉的冲调性；产品有补气血、不上火的良好生理作用。加入钙粉不仅具有补钙的作用且对粉体的喷雾干燥具有良好的可操作性。
【专利说明】一种天然红花山藕速溶粉的利记博彩app
【技术领域】
[0001] 本发明属于固体饮料的制备方法，属食品领域，特别适合于以普通山药、莲藕、花 生、红枣为原料制备红花山藕速溶粉固体饮料。
【背景技术】
[0002] 随着人们生活水平的快速提高，目前市场上的饮料琳琅满目，让人在超市中不知 道该如何选择，然而细细研究其饮料的成分，仍以高糖、高热量及毫无营养功能性的饮料居 多。在食品安全问题不断被曝光的大环境下，追求安全、健康、营养已经成为现代人消费食 品的新理念。本产品的成功研发给广大消费者带来了福音，因为此产品是以鲜山药、莲藕、 花生、红枣为原料制作而成的天然食品，保留了原料的营养及功能成分。本产品所用原料是 药食兼用的滋补保健佳蔬，其营养价值、药用价值及抗病机理正逐步被发现和证实，如： ①山药具有良好的食用价值，山药块根肉质细腻，含有多量的蛋白质、氨基酸、维生素、淀 粉和粘多糖，且可配制成多种滋补食品，其营养十分丰富。②山药具有一定的药用价值， 山药可供药用，具有健脾、固精、补肺、益肾的功能，主治脾虚食少、水泻不止、肺虚咳喘、 肾虚遗精、带下尿频、虚热消渴等症。常服多食，久病可愈，无病养身，实为保健佳品。现 代医学研究证明，山药能防止血管动脉硬化、改善血液循环、增强肌体免疫功能、抑制肿瘤 细胞增殖，故山药可作为抗肿瘤和放、化疗及手术后体虚者的辅助药物。③中医认为莲藕 性寒、味甘。生用具有清热凉血、益血生肌、散淤之功，治热病烦渴、吐血、热淋等；熟用能益 血、止泻，还能健脾、开胃。④大枣最突出的特点是维生素含量非常高，有"天然维生素丸"的 美誉。枣能提高人体免疫力，能促进白细胞的生成，降低血清胆固醇，提高血清白蛋白，保 护肝脏，红枣中还含有抑制癌细胞，甚至可使癌细胞向正常细胞转化的物质。枣中富含钙和 铁，可防治骨质疏松、产后贫血有，对病后体虚的人也有良好的滋补作用。枣所含的芦丁， 可使血管软化。枣还可以抗过敏、除腥臭怪味、宁心安神、益智健脑、增强食欲。枣有增强肌 力和增加体重的作用。
[0003] 2012年我国红枣产量已经超过640万吨，红枣加工业产值达到72. 3亿元，较上年 度同比增长17. 0%，随着我国枣业粗加工以及深加工率的提升，未来我国红枣加工业产值将 延续增长态势，预计到2017年行业产值将达到131. 5亿元。
[0004] 山药为高产高效经济作物，每亩山药产量2000?3000 kg、产值约5000元， 初步统计2012年本地区丰县有蔬菜加工企业46家，年加工能力17. 6万t，实际加工量 13.2万t。在山药加工方面主要是以保鲜为主的初加工产品，而山药粉、山药片、山药脆 片等精深加工产品主要出口欧美国家。近年来，在巩固扩大原有海外市场的基础上，新 的市场开发也在积极进行中。目前山药的精深加工产品所占比例小，本专利产品有助于提 高市场上山药精深加工品的比例。
【发明内容】
[0005] 本发明提供一种以鲜山药、莲藕、花生、红枣为原料，生产具有丰富营养和滋补保 健作用的红花山藕速溶粉，产品中还加入了天然珍珠粉或天然碳酸钙微粉，食用方便又有 营养功能性。
[0006] 本发明所采用的技术方案是：一种红花山藕速溶粉的生产方法，以新鲜普通山药、 莲藕、花生、红枣为主要原料生产，具体制备步骤是： (1)挑选优质山药，选择光滑、无病斑、条形直顺的新鲜山药。将山药在流动的清水中， 去除泥污，清洗干净。用不锈钢削皮刀或竹片刮去外表皮，并挖除黑色斑眼将去皮后的 山药切成3?5 cm厚山药片。
[0007] (2)将经过步骤（1)处理的山药片立即浸入护色液中进行护色处理。切片要全部 浸没在溶液中，以防变色。将一定量的山药放入打浆机，倒入部分护色液，高速打浆，进行 粗粉碎。将粗浆液物料倒入胶体磨内进行湿法微粉碎处理，制成山药浆液。备用。
[0008] (3)莲藕经挑选、清洗、切片、浸泡护色、预煮杀菌、切片、粗粉碎、微粉碎等工序处 理，制成莲藕浆液。
[0009] (4)红枣经挑选、清洗、去核、粗粉碎、微粉碎等工序处理，制成红枣浆液。
[0010] (5)花生经挑选、清洗、浸泡、粗粉碎、微粉碎等工序处理，制成花生浆液。
[0011] (6)将按步骤（3) (4) (5)制得的莲藕浆液、红枣浆液、花生浆液，加入按步骤（2) 制造的山药浆液中，然后再加入天然珍珠粉或天然碳酸钙微粉进行调配得调配液。
[0012] (7)将调配液调制成浓度为25%?46%的溶液，再经再经高剪切均质、高压均质、进 风180-200°C喷雾干燥、常温冷却和包装等工序制成红花山藕速溶粉产品。
[0013] 本发明的积极效果是： 1)使用双次均质技术加工，使红枣皮和花生皮充分细化到100目以上，达到含皮粉体 外观和口感优良的效果，提高红花山藕速溶粉的冲调性；本发明红花山藕速溶粉产品复水 后，液体的稳定性高，短时间内不会出现分层现象，且具有补气血、不上火的良好生理作用， 适宜四季饮用。加入钙粉不仅具有人体补钙的作用而且对粉体的喷雾干燥加工具有良好的 可操作性。
[0014] 2)本发明在复配的过程中，使用正交试验法优化了产品的配方。
[0015] 发明实例 实例1.按下步骤进行（1)精选3kg原料山药经挑选、清洗、去外皮、清洗、护色打浆、微 粉碎等工序处理，制成山药浆液。备用。（2)称取莲藕lkg经挑选、清洗、切片、浸泡护色、预 煮杀菌、切片、粗粉碎、微粉碎等工序处理，制成莲藕浆液。（3)称取红枣300g经挑选、清洗、 去核、粗粉碎、微粉碎等工序处理，制成红枣浆液。（4)称取450g花生经挑选、清洗、浸泡、 粗粉碎、微粉碎等工序处理，制成花生浆液。（5)将按步骤（2) (3) (4)制得的莲藕浆液、红 枣浆液、花生浆液，加入按步骤（1)制造的山药浆液中，然后再加入l〇g珍珠粉或碳酸钙粉 进行调配得调配液。（6)将调配液调制成浓度为25%?46%的溶液，经高剪切均质、高压均 质、喷雾干燥、冷却和包装等工序制成红花山藕速溶粉产品。
[0016] 实例2.按下步骤进行（1)精选2. 8kg原料山药经挑选、清洗、去外皮、清洗、护色 打浆、微粉碎等工序处理，制成山药浆液。备用。（2)称取莲藕1.2kg经挑选、清洗、切片、浸 泡护色、预煮杀菌、切片、粗粉碎、微粉碎等工序处理，制成莲藕浆液。（3)称取红枣280g经 挑选、清洗、去核、粗粉碎、微粉碎等工序处理，制成红枣浆液。（4)称取450g花生经挑选、清 洗、浸泡、粗粉碎、微粉碎等工序处理，制成花生浆液。（5)将按步骤（2) (3) (4)制得的莲 藕浆液、红枣浆液、花生浆液，加入按步骤（1)制造的山药浆液中，然后再加入log珍珠粉或 碳酸钙粉进行调配得调配液。（6)将调配液调制成浓度为25%?46%的溶液，经高剪切均 质、高压均质、喷雾干燥、冷却和包装等工序制成红花山藕速溶粉产品。
[0017] 实例3.按下步骤进行精选2. 5kg原料山药经挑选、清洗、去外皮、清洗、护色打浆、 微粉碎等工序处理，制成山药浆液。备用。（2)称取莲藕0.8kg经挑选、清洗、切片、浸泡护 色、预煮杀菌、切片、粗粉碎、微粉碎等工序处理，制成莲藕浆液。（3)称取红枣320g经挑选、 清洗、去核、粗粉碎、微粉碎等工序处理，制成红枣浆液。（4)称取410g花生经挑选、清洗、 浸泡、粗粉碎、微粉碎等工序处理，制成花生浆液。（5)将按步骤（2) (3) (4)制得的莲藕浆 液、红枣浆液、花生浆液，加入按步骤（1)制造的山药浆液中，然后再加入8g珍珠粉或碳酸 钙粉进行调配得调配液。（6)将调配液调制成浓度为25%?46%的溶液，经高剪切均质、高 压均质、喷雾干燥、冷却和包装等工序制成红花山藕速溶粉产品。
【权利要求】
1. 一种红花山藕速溶粉，是以山药、莲藕、花生、红枣、珍珠粉或碳酸钙粉为原辅料制 成的天然固体饮料，其特征在于：原料的配比为：鲜山药30% - 80%、鲜莲藕10% - 36%、花生 5% -18%、红枣3% -16%、天然珍珠粉或天然碳酸钙微粉0. 1% - 0. 5%，其特征在于制造方法 是： (1) 原料山药经挑选、清洗、去外皮、清洗、护色打浆、微粉碎等工序处理，制成山药浆 液，备用； (2) 莲藕经挑选、清洗、切片、浸泡护色、预煮杀菌、切片、粗粉碎、微粉碎等工序处理，制 成莲藕浆液； (3) 花生经挑选、清洗、浸泡、粗粉碎、微粉碎等工序处理，制成花生浆液； (4) 红枣经挑选、清洗、去核、粗粉碎、微粉碎等工序处理，制成红枣浆液； (5) 将按步骤（2) (3) (4)制得的莲藕浆液、花生浆液、红枣浆液，加入按步骤（1)制造 的山药浆液中，然后加入天然珍珠粉或天然碳酸钙微粉进行调配得调配液； (6) 将调配液调制成浓度为25%?46%的溶液，再经高剪切均质、高压均质、喷雾干燥、 冷却和包装等工序制成红花山藕速溶粉产品。
2. 根据权利要求1所述，步骤（1冲的护色打浆采用护色剂的重量占浆液的比例为：梓 檬酸0. 01%-0. 1%、维生素 C 0. 1%-0. 3%、植酸0. 1%-0. 3%，步骤（6)中所述的高剪切均质物 料细度达100目以上，高压均质均质压力控制在30-40MPa，料液均质效果良好，使得产品速 溶性大大提高。
3. 根据权利要求1所述的红花山藕速溶粉双均质加工方法，其特征在于，所述的山药 浆液、莲藕浆液、红枣浆液、花生浆液的制造，均使用了胶体磨进行湿法微粉碎和双均质技 术加工，使红枣皮和花生皮充分细化到可以通过100目筛，达到含皮粉体外观和口感优良 的效果，这样有利于提高红花山藕速溶粉产品的速溶性和冲调性，产品配方经多次优化调 制，生产出了一类营养丰富、口感滑润、不上火、具有补气血作用的红花山藕速溶粉产品，适 宜四季饮用，加入钙粉不仅具有人体补钙的作用而且对粉体的喷雾干燥加工具有良好的 可操作性。
【文档编号】A23L2/39GK104187626SQ201410388791
【公开日】2014年12月10日 申请日期:2014年8月10日 优先权日:2014年8月10日
【发明者】李勇, 李超 申请人:李勇