一种酥瓜果冻及其制备方法
【专利摘要】本发明公开了一种酥瓜果冻及其制备方法，是由酥瓜、黄皮果、豇豆、哈密瓜、人参果、无花果、山楂、绿豆、牛蒡、芦荟、木耳菜、红曲米、糙米、灵芝孢子粉、琼脂、魔芋粉、黄原胶、果葡糖浆、鸡血藤、霸王花、马鞭草、杜仲叶等原料组成。本发明有益效果为：本发明的酥瓜果冻，美味营养、绿色健康，解决了酥瓜不易储存的问题，同时提高了酥瓜的附加价值，有很好的发展前景。
【专利说明】一种酥瓜果冻及其制备方法发明领域
[0001]本发明涉及食品加工领域，更确切地说是涉及一种酥瓜果冻及其制备方法。
【背景技术】
[0002]酥瓜，属于甜瓜中的一种，为安徽省淮南市的特产，因果实酥脆而得名，味甜、皮薄品质好，富含多种维生素。瓜呈羊角形，瓜皮白绿色，瓜肉绿色，瓜瓤桔红色，含汁液量大。含糖量高，嫩瓜无苦味，单瓜重1-2公斤，酥脆可口，清热解暑，是炎夏解暑之佳品。酥瓜果实富含营养，其味酥、脆、香、甜，富含人体每天所需摄取的热量、蛋白质、维生素、矿物质等营养，其果实中还含有大量维生素C和糖类。目前对酥瓜深加工产品开发甚少，基本以原料销售为主，不仅产值低、食用不便，而且不耐贮藏，保质期短，每年有大量的酥瓜由于霉变、腐烂等失去商品价值，造成极大浪费。为改变这一状况，必须开展对甜瓜的深加工研究及产品开发，实现产业化，形成生产、加工、销售一条龙的产业结构。
【发明内容】
[0003]本发明的目的是在于提供一种酥瓜果冻及其制备方法，方便人们的生活。
[0004]为解决这一问题，本发明所采取的技术方案为:酥瓜果冻由以下重量份的原料组成:酥瓜320-330、黄皮果60-63、豇豆22-24、哈密瓜30-32、人参果17-18、无花果20-21、山楂7-8、绿豆14-15、牛蒡34-35、芦荟23-24、木耳菜10-11、红曲米7_8、糙米12-13、灵芝孢子粉1-2、琼脂5-6、魔芋粉1-2、黄原胶3-4、果葡糖浆45-46、鸡血藤1_2、霸王花4_5、马鞭草2-3、杜仲叶1-2、营养添加剂13-14、水足量。
[0005]其中营养添加剂由以下重量份的原料组成:山核桃粉56-58、蔓越莓粉20-22、燕麦粉34-35、亚麻籽粉18-19、牛蒡粉14-15、海带粉7_8、辣椒叶4_5、当归叶2_3、黄连花1-2、罗汉果花5-6、人参叶2-3、褚实子1-2、水适量。
[0006]本发明的酥瓜果冻制备过程按以下步骤进行:
(1)鸡血藤、霸王花、马鞭草、杜仲叶加适量水煎煮2-3次，滤去残渣合并煎煮液，继续加热浓缩20-30分钟，得到中草药浓缩液；
(2)将原料十分之一重量份的酥瓜、哈密瓜、人参果取果肉切成小丁备用；
(3)剩余的酥瓜、哈密瓜、人参果及黄皮果、牛蒡、芦荟、山楂取果肉，豇豆、无花果、绿豆、木耳菜、红曲米、糙米洗净，加适量的水打磨成浆后经100-120目滤布过滤，得果冻主料，
(4)琼脂、魔芋粉、黄原胶、步骤(I)所得中草药浓缩液及其他剩余成分加适量水持续搅拌加热直至煮沸，继续加热1-2分钟，冷却至80-90°C，得混合胶液；
(5)将步骤(2)所得果肉丁、步骤(3)果冻主料倒入步骤(4)所得混合胶液中搅拌均匀，随即密封包装，杀菌处理。
[0007]另外，营养添加剂的利记博彩app为:将辣椒叶、当归叶、黄连花、罗汉果花、人参叶、褚实子加适量水煎煮1-2小时，滤去残渣后得中草药液，继续加热浓缩至原中草药液体积的十分之一；与其他剩余成分混合均匀后用小火翻炒至完全干燥既得。
[0008]本发明的有益效果:本发明的酥瓜果冻，美味营养、绿色健康，解决了酥瓜不易储存的问题，同时提高了酥瓜的附加价值，有很好的发展前景。
【具体实施方式】
[0009]酥瓜果冻，由以下重量份(千克)的原料组成:
酥瓜320、黄皮果60、豇豆24、哈密瓜30、人参果18、无花果20、山楂7、绿豆15、牛蒡34、芦荟23、木耳菜10、红曲米8、糙米12、灵芝孢子粉1、琼脂5、魔芋粉1、黄原胶3、果葡糖浆46、鸡血藤1、霸王花4、马鞭草2、杜仲叶1、营养添加剂14、水足量。
[0010]其中营养添加剂由以下重量份(千克)的原料组成:山核桃粉56、蔓越莓粉20、燕麦粉35、亚麻籽粉18、牛蒡粉15、海带粉8、辣椒叶5、当归叶2、黄连花1、罗汉果花6、人参叶2、褚实子1、水适量。
[0011]制备方法，包括如下步骤:
(1)鸡血藤、霸王花、马鞭草、杜仲叶加适量水煎煮2-3次，滤去残渣合并煎煮液，继续加热浓缩20-30分钟，得到中草药浓缩液；
(2)将原料十分之一重量份的酥瓜、哈密瓜、人参果取果肉切成小丁备用；
(3)剩余的酥瓜、哈密瓜、人参果及黄皮果、牛蒡、芦荟、山楂取果肉，豇豆、无花果、绿豆、木耳菜、红曲米、糙米洗净，加适量的水打磨成浆后经100-120目滤布过滤，得果冻主料，
(4)琼脂、魔芋粉、黄原胶、步骤(I)所得中草药浓缩液及其他剩余成分加适量水持续搅拌加热直至煮沸，继续加热1-2分钟，冷却至80-90°C，得混合胶液；
(5)将步骤(2)所得果肉丁、步骤(3)果冻主料倒入步骤(4)所得混合胶液中搅拌均匀，随即密封包装，杀菌处理。
[0012]另外，营养添加剂的利记博彩app为:将辣椒叶、当归叶、黄连花、罗汉果花、人参叶、褚实子加适量水煎煮I小时，滤去残渣后得中草药液，继续加热浓缩至原中草药液体积的十分之一；与其他剩余成分混合均匀后用小火翻炒至完全干燥既得。
【权利要求】
1.一种酥瓜果冻，其特征在于，由以下重量份的原料组成:酥瓜320-330、黄皮果60-63、豇豆22-24、哈密瓜30-32、人参果17-18、无花果20-21、山楂7-8、绿豆14-15、牛蒡34-35、芦荟23-24、木耳菜10-11、红曲米7_8、糙米12-13、灵芝孢子粉1_2、琼脂5_6、魔芋粉1-2、黄原胶3-4、果葡糖浆45-46、鸡血藤1_2、霸王花4_5、马鞭草2_3、杜仲叶1_2、营养添加剂13-14、水足量；其中营养添加剂由下列重量份的原料组成:山核桃粉56-58、蔓越莓粉20-22、燕麦粉34-35、亚麻籽粉18-19、牛蒡粉14-15、海带粉7_8、辣椒叶4_5、当归叶2-3、黄连花1-2、罗汉果花5-6、人参叶2-3、褚实子1_2、水适量；制备方法为:将辣椒叶、当归叶、黄连花、罗汉果花、人参叶、褚实子加适量水煎煮1-2小时，滤去残渣后得中草药液，继续加热浓缩至原中草药液体积的十分之一；与其他剩余成分混合均匀后用小火翻炒至完全干燥既得。
2.根据权利要求1所述的酥瓜果冻的制备方法，其特征在于:包括如下步骤: (1)鸡血藤、霸王花、马鞭草、杜仲叶加适量水煎煮2-3次，滤去残渣合并煎煮液，继续加热浓缩20-30分钟，得到中草药浓缩液； (2)将原料十分之一重量份的酥瓜、哈密瓜、人参果取果肉切成小丁备用； (3)剩余的酥瓜、哈密瓜、人参果及黄皮果、牛蒡、芦荟、山楂取果肉，豇豆、无花果、绿豆、木耳菜、红曲米、糙米洗净，加适量的水打磨成浆后经100-120目滤布过滤，得果冻主料， (4)琼脂、魔芋粉、黄原胶、步骤(I)所得中草药浓缩液及其他剩余成分加适量水持续搅拌加热直至煮沸，继续加热1-2分钟，冷却至80-90°C，得混合胶液； (5)将步骤(2)所得果肉丁、步骤(3)果冻主料倒入步骤(4)所得混合胶液中搅拌均匀，随即密封包装，杀菌处理。
【文档编号】A23L1/064GK104222723SQ201410361903
【公开日】2014年12月24日 申请日期:2014年7月28日 优先权日:2014年7月28日
【发明者】詹亮 申请人:詹亮