一种多果味辣油包子及其制备方法
【专利摘要】本发明公开了一种多果味辣油包子，由下列重量份的原料制成：面粉700-750、营养添加剂9-10、维生素E油1-2、血糯米4-6、香蕉皮2-3、樱桃10-14、马铃薯全粉20-30、香菜7-10、草莓12-14、橄榄油3-4、干辣椒5-7、梗通草1-1.1、大黑头草1.3-1.5、天浆壳1-2、马蔺子0.6-1、桂枝0.7-2、黑糖1-2、食盐3-5、味精2-3、水以及鲜酵母适量，本发明的多果味辣油包子馅加入了香菜、草莓等成分，丰富了多果味辣油包子口感以及营养价值；还含有多种保健成分，如梗通草、大黑头草、天浆壳的加入，赋予了本发明很好的清热利湿、清肺止咳、补益精气的作用。
【专利说明】一种多果味辣油包子及其制备方法
【技术领域】
[0001] 本发明涉及一种保健多果味辣油包子，尤其涉及一种多果味辣油包子及其制备方 法。
【背景技术】
[0002] 包子一般作为早餐，不吃早餐导致的能量和营养素摄入的不足，很难从午餐和晚 餐中得到充分补充。所以，每天都应该吃早餐，并且要吃好早餐，以保证摄入充足的能量和 营养素。市场上的早餐已经不能够满足人们的日常需求，高营养且具有一定的养生保健的 早餐越来越受到消费者的青睐，因此增加包子所富含的营养价值和保健价值正在成为主 题。
【发明内容】
[0003] 本发明克服了现有技术中的不足，提供了一种多果味辣油包子及其制备方法。
[0004] 本发明是通过以下技术方案实现的： 一种多果味辣油包子，由下列重量份的原料制成： 面粉700-750、营养添加剂9-10、维生素 E油1-2、血糯米4-6、香蕉皮2-3、樱桃10-14、 马铃薯全粉20-30、香菜7-10、草莓12-14、橄榄油3-4、干辣椒5-7、梗通草1-1. 1、大黑头草 1. 3-1. 5、天浆壳1-2、马蔺子0. 6-1、桂枝0. 7-2、黑糖1-2、食盐3-5、味精2-3、水以及鲜酵 母适量； 所述营养添加剂由下列重量份原料制成： 韭菜子1. 2-2. 3、炒车前子0. 5-1. 3、罗勒叶0. 6-1. 2、榴莲核1. 3-1. 7、玄参叶1. 8-2. 2、 石榴酒6-7、奶糖4-5、乌枣6-7 ; 制备方法为： (1) 韭菜子、炒车前子、罗勒叶、榴莲核、玄参叶加5-7倍水，煎煮25-30分钟，滤渣得药 液，将药液经喷雾干燥得中药粉； (2) 乌枣去核冷冻干燥研磨成粉，待用，将石榴酒烧热，将奶糖置于烧热的石榴酒中至 表层融化，取出，滚上一层乌枣粉，烘烤1-2分钟，取出共同研磨成粉，再与中药粉合并，即 得； 一种多果味辣油包子的制备方法，其特征在于包括以下步骤： (1) 香菜洗净榨浆，滤得浆液，用浆液化黑糖，待用； (2) 鲜酵母用少许水化开，倒入面粉中加入步骤（1)所得物料、马铃薯全粉以及适量开 水混合拌匀，揉好的面团盖湿布醒发至可用，发好的面团揉搓至内部无气体光滑的面团，盖 布静置；将所述重量份的梗通草、大黑头草、天浆壳、马蔺子、桂枝用4-5倍水浸提后浓缩， 得药汤； (3) 橄榄油烧热入干辣椒翻炒1-2分钟取出，血糯米浸泡2-3小时，混入干辣椒、香蕉、 皮药汤上锅煮熟，去干辣椒、香蕉皮，拌上营养添加剂、食盐、味精、维生素 E油，待用；草莓、 樱桃切丁，烘干至含水量为5%-10%，待用； (4)将上述物料混合均匀得多果味辣油包子馅，将面团做成多果味辣油包子皮，包上上 述馅做成多果味辣油包子，盖湿布醒10-20分钟，将成型的多果味辣油包子在10-15分钟内 进行速冻，速冻温度为-10-15°C，速冻时间为25-30分钟，将速冻好的多果味辣油包子整 理包装，在-6 °C以下低温储藏。
[0005] 本发明的优点是： 本发明的多果味辣油包子馅加入了香菜、草莓等成分，丰富了多果味辣油包子口感以 及营养价值；还含有多种保健成分，如梗通草、大黑头草、天浆壳的加入，赋予了本发明很好 的清热利湿、清肺止咳、补益精气的作用。
【具体实施方式】
[0006] 下面结合实施例对本发明作进一步详细描述： 实施例1 : 一种多果味辣油包子，由下列重量份(斤）的原料制成： 面粉700、营养添加剂10、维生素 E油2、血糯米6、香蕉皮3、樱桃14、马铃薯全粉20、香 菜10、草莓14、橄榄油3、干辣椒6、梗通草1. 1、大黑头草1. 5、天浆壳2、马蔺子1、桂枝0. 7、 黑糖2、食盐3、味精2、水以及鲜酵母适量； 所述营养添加剂由下列重量份原料制成： 韭菜子1. 2、炒车前子0. 5、罗勒叶0. 6、榴莲核1. 3、玄参叶1. 8、石榴酒6、奶糖4、乌枣 6 ； 制备方法为： (1) 韭菜子、炒车前子、罗勒叶、榴莲核、玄参叶加5倍水，煎煮25分钟，滤渣得药液，将 药液经喷雾干燥得中药粉； (2) 乌枣去核冷冻干燥研磨成粉，待用，将石榴酒烧热，将奶糖置于烧热的石榴酒中至 表层融化，取出，滚上一层乌枣粉，烘烤1分钟，取出共同研磨成粉，再与中药粉合并，即得； 2、根据权利要求1所述的一种多果味辣油包子的制备方法，其特征在于包括以下步 骤： (1) 香菜洗净榨浆，滤得浆液，用浆液化黑糖，待用； (2) 鲜酵母用少许水化开，倒入面粉中加入步骤（1)所得物料、马铃薯全粉以及适量开 水混合拌匀，揉好的面团盖湿布醒发至可用，发好的面团揉搓至内部无气体光滑的面团，盖 布静置；将所述重量份的梗通草、大黑头草、天浆壳、马蔺子、桂枝用4-5倍水浸提后浓缩， 得药汤； (3) 橄榄油烧热入干辣椒翻炒1分钟取出，血糯米浸泡2小时，混入干辣椒、香蕉、皮药 汤上锅煮熟，去干辣椒、香蕉皮，拌上营养添加剂、食盐、味精、维生素 E油，待用；草莓、樱桃 切丁，烘干至含水量为5%，待用； (4) 将上述物料混合均匀得多果味辣油包子馅，将面团做成多果味辣油包子皮，包上上 述馅做成多果味辣油包子，盖湿布醒10分钟，将成型的多果味辣油包子在10分钟内进行速 冻，速冻温度为-l〇°C，速冻时间为25分钟，将速冻好的多果味辣油包子整理包装，在-6°C 以下低温储藏。
【权利要求】
1. 一种多果味辣油包子，其特征在于由下列重量份的原料制成： 面粉700-750、营养添加剂9-10、维生素 E油1-2、血糯米4-6、香蕉皮2-3、樱桃10-14、 马铃薯全粉20-30、香菜7-10、草莓12-14、橄榄油3-4、干辣椒5-7、梗通草1-1. 1、大黑头草 1. 3-1. 5、天浆壳1-2、马蔺子0. 6-1、桂枝0. 7-2、黑糖1-2、食盐3-5、味精2-3、水以及鲜酵 母适量； 所述营养添加剂由下列重量份原料制成： 韭菜子1. 2-2. 3、炒车前子0. 5-1. 3、罗勒叶0. 6-1. 2、榴莲核1. 3-1. 7、玄参叶1. 8-2. 2、 石榴酒6-7、奶糖4-5、乌枣6-7 ; 制备方法为： (1) 韭菜子、炒车前子、罗勒叶、榴莲核、玄参叶加5-7倍水，煎煮25-30分钟，滤渣得药 液，将药液经喷雾干燥得中药粉； (2) 乌枣去核冷冻干燥研磨成粉，待用，将石榴酒烧热，将奶糖置于烧热的石榴酒中至 表层融化，取出，滚上一层乌枣粉，烘烤1-2分钟，取出共同研磨成粉，再与中药粉合并，即 得。
2. 根据权利要求1所述的一种多果味辣油包子的制备方法，其特征在于包括以下步 骤： (1) 香菜洗净榨浆，滤得浆液，用浆液化黑糖，待用； (2) 鲜酵母用少许水化开，倒入面粉中加入步骤（1)所得物料、马铃薯全粉以及适量开 水混合拌匀，揉好的面团盖湿布醒发至可用，发好的面团揉搓至内部无气体光滑的面团，盖 布静置；将所述重量份的梗通草、大黑头草、天浆壳、马蔺子、桂枝用4-5倍水浸提后浓缩， 得药汤； (3) 橄榄油烧热入干辣椒翻炒1-2分钟取出，血糯米浸泡2-3小时，混入干辣椒、香蕉、 皮药汤上锅煮熟，去干辣椒、香蕉皮，拌上营养添加剂、食盐、味精、维生素 E油，待用；草莓、 樱桃切丁，烘干至含水量为5%-10%，待用； (4) 将上述物料混合均匀得多果味辣油包子馅，将面团做成多果味辣油包子皮，包上上 述馅做成多果味辣油包子，盖湿布醒10-20分钟，将成型的多果味辣油包子在10-15分钟内 进行速冻，速冻温度为-10-15°C，速冻时间为25-30分钟，将速冻好的多果味辣油包子整 理包装，在-6 °C以下低温储藏。
【文档编号】A23L1/30GK104187400SQ201410354938
【公开日】2014年12月10日 申请日期:2014年7月24日 优先权日:2014年7月24日
【发明者】杨海兵 申请人:马鞍山市海滨水产品生态养殖专业合作社