一种活血活络栀子豆干及其制备方法
【专利摘要】本发明公开了一种活血活络栀子豆干，是由下述重量份的原料制成：大豆100-110、蚕豆15-20、营养添加剂10-15、玫瑰花茶4-5、蛋壳粉2-3、茅莓5-6、冰激凌4-5、香蕉皮3-5、桑叶2-3、瘦肉丝4-6、赤小豆10-15、芝麻油8-10、功劳叶1-1.2、龙爪叶1-2、三七2-2.1、栀子2-2.5、泽兰1-1.7、紫云英蜜适量；本发明的豆干用芝麻油喷涂后烘烤制得，香味十足，还具有丰富的营养价值，其中功劳叶可以清虚热、益肝肾，龙爪叶可以舒筋活络，三七、泽兰能够活血化瘀，长期食用可以促进内循环，改善人体亚健康。
【专利说明】一种活血活络栀子豆干及其制备方法
【技术领域】
[0001] 本发明涉及一种活血活络桅子豆干，尤其涉及一种活血活络桅子豆干及其制备方 法。
【背景技术】
[0002] 每天进食黄豆制品100克，可提供人体约200毫克的钙，同时还能弥补谷类食物 赖氨酸的不足。比如豆干，其保质期长，重量轻，携带方便，多年来深受人们的喜爱；但现有 豆干存在原料单一、工艺单一、口感单一、保健功能单一的缺陷，只是单纯的一种食品，无法 迎合市场和消费者的需求。
【发明内容】
[0003] 本发明克服了现有技术中的不足，提供了一种活血活络桅子豆干及其制备方法。
[0004] 本发明是通过以下技术方案实现的： 一种活血活络桅子豆干，由下列重量份的原料制成： 大豆100-110、蚕豆15-20、营养添加剂10-15、玫瑰花茶4-5、蛋壳粉2-3、茅莓5-6、冰 激凌4-5、香蕉皮3-5、桑叶2-3、瘦肉丝4-6、赤小豆10-15、芝麻油8-10、功劳叶1-1. 2、龙爪 叶1-2、三七2-2. 1、桅子2-2. 5、泽兰1-1. 7、紫云英蜜适量； 所述营养添加剂由下列重量份原料制成： 蒲公英2-3、黄瓜叶1. 5-2. 5、羊角草1-2、三七花1-2、马耳草1. 5-2. 5、腊肉5-7、雪碧 4-5、冻?腐7-8、?沙4-5、蛇油、蒜容适量； 制备方法为： (1) 蒲公英、黄瓜叶、羊角草、三七花、马耳草加5-8倍的水文火煎煮30-35分钟，的药 液； (2) 将腊肉与雪碧上锅焖18-20分钟，将腊肉刷蚝油烤熟，烘干磨粉，得腊肉粉； (3) 取冻豆腐与腊肉粉混合，加药液搅拌，上锅蒸15分钟，取出冻豆腐蒜蓉混合切碎， 与豆沙合并，即得。
[0005] 所述的一种活血活络桅子豆干的制备方法，包括以下步骤： (1) 将大豆、蚕豆放置于清水中浸泡8-9小时后捞出加5-6倍的水与香蕉皮混合磨浆， 过滤除渣，得生豆浆； (2) 取功劳叶、龙爪叶、三七、桅子、泽兰加5-8倍的水文火煎煮30-35分钟，过滤除渣， 得药液； (3) 取赤小豆经浸泡6-7小，掺入桑叶上锅蒸煮20-25分钟，除去桑叶将赤小豆捣碎，拌 入玫瑰花茶、紫云英蜜得豆泥； (4) 将冰激凌入锅熬化，加入瘦肉丝，用小火熬煮，再取茅莓果肉入锅，搅拌至冷却，再 脱水、烘干、研磨成粉，与蛋壳粉合并，待用； (5) 将生豆浆与步骤（2)所得药液以及营养添加剂混合均匀，大火煮沸，保持沸腾3-5
【权利要求】
1. 一种活血活络桅子豆干，其特征在于由下列重量份的原料制成： 大豆100-110、蚕豆15-20、营养添加剂10-15、玫瑰花茶4-5、蛋壳粉2-3、茅莓5-6、冰 激凌4-5、香蕉皮3-5、桑叶2-3、瘦肉丝4-6、赤小豆10-15、芝麻油8-10、功劳叶1-1. 2、龙爪 叶1-2、三七2-2. 1、桅子2-2. 5、泽兰1-1. 7、紫云英蜜适量； 所述营养添加剂由下列重量份原料制成： 蒲公英2-3、黄瓜叶1. 5-2. 5、羊角草1-2、三七花1-2、马耳草1. 5-2. 5、腊肉5-7、雪碧 4-5、冻?腐7-8、?沙4-5、蛇油、蒜容适量； 制备方法为： (1) 蒲公英、黄瓜叶、羊角草、三七花、马耳草加5-8倍的水文火煎煮30-35分钟，的药 液； (2) 将腊肉与雪碧上锅焖18-20分钟，将腊肉刷蚝油烤熟，烘干磨粉，得腊肉粉； (3) 取冻豆腐与腊肉粉混合，加药液搅拌，上锅蒸15分钟，取出冻豆腐蒜蓉混合切碎， 与豆沙合并，即得。
2. 如权利要求1所述的一种活血活络桅子豆干的制备方法，其特征在于包括以下步 骤： (1) 将大豆、蚕豆放置于清水中浸泡8-9小时后捞出加5-6倍的水与香蕉皮混合磨浆， 过滤除渣，得生豆浆； (2) 取功劳叶、龙爪叶、三七、桅子、泽兰加5-8倍的水文火煎煮30-35分钟，过滤除渣， 得药液； (3) 取赤小豆经浸泡6-7小，掺入桑叶上锅蒸煮20-25分钟，除去桑叶将赤小豆捣碎，拌 入玫瑰花茶、紫云英蜜得豆泥； (4) 将冰激凌入锅熬化，加入瘦肉丝，用小火熬煮，再取茅莓果肉入锅，搅拌至冷却，再 脱水、烘干、研磨成粉，与蛋壳粉合并，待用； (5) 将生豆浆与步骤（2)所得药液以及营养添加剂混合均匀，大火煮沸，保持沸腾3-5 分钟后停止加热，待温度降至85-87°C时加入石膏，静置10-15分钟后得豆脑，破脑后与除 芝麻油以外的物料混合均匀，经上板、压榨、切块，得豆干胚，将豆干胚两面喷上芝麻油，入 箱烘烤1-2分钟，即得。
【文档编号】A23C20/02GK104095067SQ201410278264
【公开日】2014年10月15日 申请日期:2014年6月20日 优先权日:2014年6月20日
【发明者】麻志刚 申请人:马鞍山市黄池食品（集团）有限公司