一种拔丝乌梅绿豆饼及其制备方法
【专利摘要】本发明公开了一种拔丝乌梅绿豆饼，是由下述重量份的原料制成：绿豆70-80、乌梅10-15、甜菊叶8-10、香草粉3-4、血糯米30-40、黑豆10-15、向日葵叶2-3、决明子5-6、茯苓3-4、黄精1-2、茜草2-3、白蔹1-2、佩兰2-3、米酒适量、花蜜适量、玉米油适量；本发明将绿豆、乌梅、血糯米、黑豆等营养原料混合压制成饼状，油炸后淋上特制花蜜，营养丰富、富有嚼劲、酒香浓郁、花香淡雅，具有清热解毒、祛痘美容、增进食欲、防老抗衰、补肾益脾、补血养肝、润肤养颜等功效。
【专利说明】
【技术领域】
[0001] 本发明涉及一种营养饼，尤其涉及一种拔丝乌梅绿豆饼及其制备方法。 一种拔丝乌梅绿豆饼及其制备方法
【背景技术】
[0002] 拔丝水果是一道深受人们喜爱的美食，它是将水果切块、裹上外粉后油炸，再淋上 一层糖浆后做成，不但成分单一，口味单一，更受到香蕉、苹果、菠萝等食物季节性的影响， 不能一年四季照常供应，因此本发明提供一种拔丝营养饼。
【发明内容】
[0003] 本发明克服了现有技术不足，提供了一种拔丝乌梅绿豆饼及其制备方法。
[0004] 本发明是通过以下技术方案实现的： 一种拔丝乌梅绿豆饼，是由下述重量份的原料制成： 绿豆70-80、乌梅10-15、甜菊叶8-10、香草粉3-4、血糯米30-40、黑豆10-15、向日葵叶 2-3、决明子5-6、茯苓3-4、黄精1-2、茜草2-3、白蔹1-2、佩兰2-3、米酒适量、花蜜适量、玉 米油适量； 所述花蜜是由下述重量比的原料制成：玉美人：柠檬草：蜂蜜=2 :1 :8-10。
[0005] -种拔丝乌梅绿豆饼制备方法，包括以下步骤： (1) 将新鲜玉美人、柠檬草去杂洗净，用沸水漂烫10-15秒，再立即冷冻干燥，粉碎至 80-100目细度，得到的花草粉与蜂蜜混合均匀，得到花蜜； (2) 将绿豆拣杂洗净，乌梅去核，新鲜甜菊叶去杂洗净，全部送入锅中，加入香草粉，倒 入3-4倍米酒，小火慢炖4-5小时，冷却后打浆，得到绿豆浆； (3) 将血糯米、黑豆拣杂洗净，用少许玉米油爆炒至出香，再小火翻炒至熟香，冷却后磨 粉，过100-120目筛，得到米豆粉； (4) 将向日葵叶、决明子、茯苓等中药原料混合粉碎，加入7-8倍清水，文火煎煮1-2小 时，过滤，滤液喷雾干燥，得到中药粉； (5) 将上述绿豆浆、米豆粉、中药粉混合均匀，压制成型，做成饼状，在0°C以下冷冻储 藏，食用前取出解冻，用烧热的玉米油炸至金黄，捞出浙干油，将上述花蜜加热煮沸，淋在金 黄的绿豆饼上即可。
[0006] 与现有技术相比，本发明的优点是： 本发明将绿豆、乌梅、血糯米、黑豆等营养原料混合压制成饼状，油炸后淋上特制花蜜， 营养丰富、富有嚼劲、酒香浓郁、花香淡雅，具有清热解毒、祛痘美容、增进食欲、防老抗衰、 补肾益脾、补血养肝、润肤养颜等功效。
【具体实施方式】
[0007] 下面结合实施例对本发明作进一步详细描述： 实施例：
【权利要求】
1. 一种拔丝乌梅绿豆饼，其特征在于是由下述重量份的原料制成： 绿豆70-80、乌梅10-15、甜菊叶8-10、香草粉3-4、血糯米30-40、黑豆10-15、向日葵叶 2-3、决明子5-6、茯苓3-4、黄精1-2、茜草2-3、白蔹1-2、佩兰2-3、米酒适量、花蜜适量、玉 米油适量； 所述花蜜是由下述重量比的原料制成：玉美人：柠檬草：蜂蜜=2 :1 :8-10。
2. -种如权利要求1所述的拔丝乌梅绿豆饼制备方法，其特征在于包括以下步骤： (1) 将新鲜玉美人、柠檬草去杂洗净，用沸水漂烫10-15秒，再立即冷冻干燥，粉碎至 80-100目细度，得到的花草粉与蜂蜜混合均匀，得到花蜜； (2) 将绿豆拣杂洗净，乌梅去核，新鲜甜菊叶去杂洗净，全部送入锅中，加入香草粉，倒 入3-4倍米酒，小火慢炖4-5小时，冷却后打浆，得到绿豆浆； (3) 将血糯米、黑豆拣杂洗净，用少许玉米油爆炒至出香，再小火翻炒至熟香，冷却后磨 粉，过100-120目筛，得到米豆粉； (4) 将向日葵叶、决明子、茯苓等中药原料混合粉碎，加入7-8倍清水，文火煎煮1-2小 时，过滤，滤液喷雾干燥，得到中药粉； (5) 将上述绿豆浆、米豆粉、中药粉混合均匀，压制成型，做成饼状，在0°C以下冷冻储 藏，食用前取出解冻，用烧热的玉米油炸至金黄，捞出浙干油，将上述花蜜加热煮沸，淋在金 黄的绿豆饼上即可。
【文档编号】A23G3/48GK104054882SQ201410223701
【公开日】2014年9月24日 申请日期:2014年5月26日 优先权日:2014年5月26日
【发明者】葛怀春 申请人:安徽省怀远县三源食品有限责任公司