一种紫苏油微球及其制备方法
【专利摘要】本发明提供了一种紫苏油微球及其制备方法，制备的紫苏油微球形状均匀，表面光滑。制备方法为分别用乙酸溶液（1%v/v）配制pH4-5的酸法明胶（A型）均匀溶液和pH4-5的羟丙基二淀粉磷酸酯溶液备用；在一定体积的紫苏油中搅拌下加入聚甘油脂肪酸酯搅动30分钟，逐滴加到配好的明胶溶液中,搅动并剪切均匀，得到均一的乳状液；向乳状液中加入配好的羟丙基二淀粉磷酸酯溶液溶液，搅拌然后静置，25℃下10000rpm离心在室温负压下干燥得到紫苏油微球，包裹物为明胶。制备方法条件温和，不使用有机溶剂，且离子浓度低。
【专利说明】 一种紫苏油微球及其制备方法
【技术领域】
[0001]本发明涉及食品油脂【技术领域】，具体说是涉及一种油脂微球及其制备方法。
【背景技术】
[0002]紫苏油是唇形科植物紫苏的干燥成熟果实压榨得到的油脂。紫苏油中富含α -亚麻酸(占总脂肪酸的62 - 85%)，在人体内代谢后主要以二十碳五烯酸(EPA)和二十二碳六烯酸(DHA)的形式存在。经研究发现，紫苏油具有抗血栓，抗过敏、抗炎作用，降血压、降血月旨、降胆固醇作用，抗癌作用，对学习行为活动和视觉功能的促进作用，镇咳、平喘作用，以及抑菌作用。
[0003]另一方面，由于紫苏油中不饱和脂肪酸含量高，紫苏油存在容易被氧化，而且口感不好的不足之处。人们尝试了微胶囊包埋和充氮保护等方法，取得了一定的成果，但存在一些局限之处。随着微胶囊制备技术的发展，出现了制作粒径更小、操作条件温和的纳米微球技术。但是经查阅文献，目前国内尚未紫苏油微球的相关报道。本发明利用在ΡΗ4 -5条件下酸法明胶(Α型)与羟丙基二淀粉磷酸酯带相反电荷，且均为分子聚合物的特点，通过离子凝聚作用、空间位阻作用及脱水作用，形成微球。该方法制备方法条件温和，不使用有机溶齐U，且离子浓度低。
【发明内容】
[0004]本发明的目的提供一种紫苏油微球及其制备方法，该法制备的紫苏油微球提高了紫苏油的稳定性，增加紫苏油的生物利用率。采用该方法制备的紫苏油微球粒径细微，表面光滑，包埋良好。
[0005]一种紫苏油微球及其制备方法，其特征在于，在室温下分别用乙酸溶液(I % V/V)配制pH 4-5的酸法明胶(A型)均匀溶液(0.05 % - 0.50 % )，和pH4_5的羟丙基二淀粉磷酸酯溶液(0.2 % - 1.5 %)备用；在一定体积的紫苏油中搅拌下加入聚甘油脂肪酸酯(0.025 % - 0.225 %)，50°C水浴中搅动30分钟，逐滴加到配好的明胶溶液中(紫苏油与明胶的比例为3:1 -1:5, v/w)，搅动30分钟并在1000 - 2000 r/min转速下剪切均匀，得到均一的乳状液；向乳状液中加入配好的羟丙基二淀粉磷酸酯溶液溶液，搅拌20分钟，然后静置3-8小时，25°C下10000 rpm离心lOmin，收集形成的粒子，得到的湿粒子分散于蒸馏水中。然后在室温负压下干燥，在25°C干燥条件下保存。该微球的芯材为紫苏油，包裹物为明胶。制备方法条件温和，不使用有机溶剂，且离子浓度低。
[0006]【具体实施方式】实施例1:
在室温下分别用乙酸溶液(I % v/v)配制pH 4的酸法明胶(A型)均匀溶液(0.05 % ),和PH 4的羟丙基二淀粉磷酸酯溶液(0.5 %)备用；在一定体积的紫苏油中搅拌下加入聚甘油脂肪酸酯(0.025 %)，50°C水浴中搅动30分钟，逐滴加到配好的明胶溶液中(紫苏油与明胶的比例为1:1，v/w)，搅动30分钟并在1500 r/min转速下剪切均匀，得到均一的乳状液；向乳状液中加入配好的羟丙基二淀粉磷酸酯溶液，搅拌20分钟，然后静置4小时，25°C下10000 rpm离心lOmin，收集形成的粒子，得到的湿粒子分散于蒸馏水中。然后在室温负压下干燥，在25°C干燥条件下保存。该微球的芯材为紫苏油，包裹物为明胶。制备方法条件温和，不使用有机溶剂，且离子浓度低。
[0007] 实施例2:
在室温下分别用乙酸溶液(I % v/v)配制pH 5的酸法明胶(A型)均匀溶液0.09 %),和pH 5的羟丙基二淀粉磷酸酯溶液(0.8 %)备用；在一定体积的紫苏油中搅拌下加入聚甘油脂肪酸酯(0.05 %)，50°C水浴中搅动30分钟，逐滴加到配好的明胶溶液中(紫苏油与明胶的比例为1:3，v/w)，搅动30分钟并在2000 r/min转速下剪切均匀，得到均一的乳状液；向乳状液中加入配好的羟丙基二淀粉磷酸酯溶液，搅拌20分钟，然后静置6小时，25°C下10000 rpm离心lOmin，收集形成的粒子，得到的湿粒子分散于蒸馏水中。然后在室温负压下干燥，在25°C干燥条件下保存。该微球的芯材为紫苏油，包裹物为明胶。制备方法条件温和，不使用有机溶剂，且离子浓度低。
【权利要求】
1.一种紫苏油微球及其制备方法，其特征在于，在室温下分别用乙酸溶液(I % ν/V)配制pH 4-5的酸法明胶(A型)均匀溶液(0.05 % - 0.50 % )，和pH4_5的羟丙基二淀粉磷酸酯溶液(0.2 % - 1.5 %)备用；在一定体积的紫苏油中搅拌下加入聚甘油脂肪酸酯(0.025%- 0.225 %)，50°C水浴中搅动30分钟，逐滴加到配好的明胶溶液中(紫苏油与明胶的比例为3:1 -1:5, v/w)，搅动30分钟并在1000 - 2000 r/min转速下剪切均匀，得到均一的乳状液；向乳状液中加入配好的羟丙基二淀粉磷酸酯溶液溶液，搅拌20分钟，然后静置3-8小时，25°C下IOOOOrpm离心lOmin，收集形成的粒子，得到的湿粒子分散于蒸馏水中；然后在室温负压下干燥，在25°C干燥条件下保存；该微球的芯材为紫苏油，包裹物为明胶；制备方法条件温和，不使用有机溶剂，且离子浓度低。
【文档编号】A23L1/29GK103919140SQ201410189879
【公开日】2014年7月16日 申请日期:2014年5月7日 优先权日:2014年5月7日
【发明者】侯利霞, 刘玉兰 申请人:河南工业大学