一株短小芽孢杆菌及其应用的利记博彩app
【专利摘要】本发明涉及一株短小芽孢杆菌及其应用。所述短小芽孢杆菌为短小芽孢杆菌（Bacillus?pumilus）13-03，保藏于中国典型培养物保藏中心，保藏编号为CCTCC?No.M2014008。本发明的短小芽孢杆菌13-03能够用于多穗柯发酵茶生产，得到的多穗柯发酵茶中儿茶素、茶黄素、茶多酚和黄酮的含量高，而且其茶色形成较好。
【专利说明】一株短小芽孢杆菌及其应用
【技术领域】
[0001]本发明涉及发酵茶【技术领域】，尤其涉及一株短小芽孢杆菌及其在发酵茶生产中的应用。
【背景技术】
[0002]发酵茶具有清脂肪，减肥胖；清肠胃，助消化；清血管，降三高；清毒素，护胃、肝、肾等功效。目前，用于制备发酵茶的微生物主要是真菌。
[0003]多穗柯，也叫甜茶，是一种具有很高利用价值的野生植物资源，湖南雪峰山一带分布广泛，营养丰富，成分齐全，含有丰富的黄酮类和茶多酚类化合物，具有防治高血压、治疗湿热痢疾、皮肤瘙痒、痈疽恶疮等症，并具有滋养肝肾、和胃降逆、润肺止咳、解困醒酒等作用。目前对于其应用主要集中于绿茶的加工。
[0004]中国发明专利申请CNlO 1869339A公开了一种多穗柯发酵保健饮料的制备方法，步骤如下:(I)将多穗柯甜茶叶加入水中，加热煮沸，保持沸腾10~20min，静置使多穗柯甜茶叶沉淀，取上部清液作为甜茶液；(2)选取酵母菌发酵液、醋酸菌发酵液和乳酸菌发酵液作为发酵菌液；(3)在甜茶液中接入发酵液，加糖，30°C静置培养48~72h，取滤液作为多穗柯发酵保健饮料。该发明专利申请用多穗柯甜茶作为培养基，与乳酸菌、醋酸菌、酵母菌发酵，制备的多穗柯发酵保健饮料具有多种保健功能及天然风味。但是其对多穗柯甜茶中儿茶素、茶黄素、茶多酚和黄酮等具有保健功能的成分的保持较差，而且其茶色形成不佳。
[0005]本领域亟需寻找能够较好地保持茶叶中具有保健功能的成分并且其茶色形成优异的微生物，以用于高品质的发酵茶的生产中。
【发明内容】
[0006]本发明的目的之一在于提供一株短小芽孢杆菌及其在发酵茶生产中的应用，使用本发明的短小芽孢杆菌生产的发酵茶中保健功能的成分的含量高。
[0007]本发明所提供的短小芽孢杆菌具体为短小芽孢杆菌(Bacillus pumilus) 13-03,该菌株已于2014年I月7日保藏于中国典型培养物保藏中心(简称CCTCC，保藏单位地址:中国，武汉大学，邮政编码:430072)，保藏编号为CCTCC N0.M2014008。
[0008]本发明所提供的短小芽孢杆菌13-03的特征如下:
[0009]I)菌落特征:圆形菌落，乳白色，表面干燥，没有光泽，边缘呈锯齿状，不整齐，菌落直径较大，中间凸起，有皱褶。
[0010]2)革兰氏染色:杆状，粗短，呈蓝紫色。
[0011]3)生理生化鉴定结果如表1所示:
[0012]表1短小芽孢杆菌13-03生理生化试验结果
[0013]
【权利要求】
1.一株短小芽孢杆菌(Bacillus pumilus)13-03，保藏于中国典型培养物保藏中心，保藏编号为 CCTCC N0.M2014008。
2.使用权利要求1所述的短小芽孢杆菌13-03生产发酵茶的方法，包括将所述短小芽孢杆菌13-03接种于茶叶中进行发酵的步骤。
3.根据权利要求2所述的方法，其特征在于，所述茶叶为多穗柯，所述发酵茶为多穗柯发酵茶。
4.根据权利要求2或3所述的方法，其特征在于，将所述短小芽孢杆菌13-03与其它茶叶发酵菌一起接种于茶叶中进行发酵。
5.根据权利要求4所述的方法，其特征在于，所述其它茶叶发酵菌是米曲霉(Aspergillus oryzae)和 / 或无芽抱短小杆菌(Curtobacterium)。
6.权利要求1所述的短小芽孢杆菌13-03在发酵茶生产中的应用。
7.根据权利要求6所述的应用，其特征在于，所述发酵茶为多穗柯发酵茶。
8.根据权利要求6或7所述的应用，其特征在于，在所述应用中将所述短小芽孢杆菌13-03接种于茶叶中进行发酵。
9.根据权利要求8所述的应用，其特征在于，将所述短小芽孢杆菌13-03与其它茶叶发酵菌一起接种于茶叶中进行发酵。
10.根据权利要求9所述的应用，其特征在于，所述其它茶叶发酵菌是米曲霉(Aspergillus oryzae)和 / 或无芽抱短小杆菌(Curtobacterium)。
【文档编号】C12R1/07GK103789243SQ201410059689
【公开日】2014年5月14日 申请日期:2014年2月21日 优先权日:2014年2月21日
【发明者】徐君飞, 伍贤进, 周维 申请人:怀化学院