一种鱼圆的利记博彩app
【专利摘要】本发明公开了一种鱼圆的利记博彩app，属于水产品加工领域。其特征在于：采用原料的处理、洗净胴体、采肉、漂洗、脱水、精滤、斩拌、定量包装、速冻、冷藏、成品加工工艺流程，本发明产品解决了原料鱼肉不耐贮藏、容易变质的问题。生产厂家可不受地点、季节限制，随时能得到符合要求的原料，加工的鱼圆营养丰富，具有滋补健胃、利水消肿、通乳、清热解毒、止嗽下气的作用，有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。操作简单，实施方便，可取得良好的经济效益。
【专利说明】一种鱼圆的利记博彩app
【技术领域】
[0001]本发明涉及一种食品利记博彩app，尤其是涉及一种鱼圆的利记博彩app。
【背景技术】
[0002]鱼的种类很多，海水鱼包括黄鱼、带鱼、平鱼等。它们都具有肉质细嫩鲜美、营养丰富的特点，是一些维生素、矿物质的良好来源。
[0003]鱼肉含有丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病；鱼肉中富含维生素A、铁、钙、磷等，常吃鱼还有养肝补血、泽肤养发健美的功效。
[0004]鱼圆是以鱼糜为主要原料加工制成的丸状食品，多以鲜黄鱼、马鲛鱼、鳗鱼、小参鲨为主料。味道鲜美，多吃不腻，可作点心配料，又可作汤，是沿海人们不可少的海味佳肴。鱼圆一般冰冻保存即可。常温下原料鱼肉不耐贮藏，容易变质。
【发明内容】
[0005]本发明的目的是提供一种鱼圆的利记博彩app。解决了原料鱼肉不耐贮藏、容易变质的问题。
[0006]本发明解决其技术问题所采取的技术方案是:
一种鱼圆的利记博彩app，其特征在于:原料处理、洗净胴体、采肉、漂洗、脱水、精滤、擂溃、成型、煮制、冷却、包装加工工艺流程，具体操作步骤为:
(1)原料处理:选优质新鲜的鱼，去头，去内脏；
(2)清洗胴体:用自来水反复冲洗胴体，减少鱼肉采取后的漂洗次数，降低水溶蛋白质的流失；
(3)采肉:将清洗干净后的鱼放入鱼肉采取机上采肉；
(4)漂洗:用低于10°C，无钙离子、镁离子的水漂洗，防止蛋白质变性；
(5)脱水:将漂洗后的鱼肉放入脱水机中，进行离心脱水；
(6)精滤:去除鱼肉中的小骨刺；
(7)擂溃:擂溃的时间为20分钟，配料加入正确的顺序为，先将鱼擂溃10分钟，然后加A 3%NaCl和0.3%多聚磷酸钠，5分钟后，加入10%^30%的淀粉，擂溃均匀，5分钟后加入味精、料酒，在擂溃的过程中，注意鱼肉温度变化，加入冰块冷却，使温度控制在10°C ；
(8)成型:在成型机中成型，大小均匀一致；
(9)煮制:将温度控制在9(T95°C，鱼圆逐渐受热膨胀，同时用铲子在锅中轻轻翻转，待鱼圆上浮后，捞出，立即用冷开水冷却；
(10)包装:用透明高温蒸煮袋包装。
[0007]有益效果:本发明产品解决了原料鱼肉不耐贮藏、容易变质的问题，操作简单，便于实施。产品质量好，营养丰富。且生产厂家可不受地点、季节限制，随时能得到符合要求的原料，产品具有滋补健胃、利水消肿、通乳、清热解毒、止嗽下气的作用。有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。可取得良好的经济效益。
【具体实施方式】
[0008]实施例1:
一种鱼圆的利记博彩app，具体操作步骤为:
(1)原料处理:选优质新鲜的鱼，去头，去内脏；
(2)清洗胴体:用自来水反复冲洗胴体，减少鱼肉采取后的漂洗次数，降低水溶蛋白质的流失；
(3)采肉:将清洗干净后的鱼放入鱼肉采取机上采肉；
(4)漂洗:用8°C，无钙离子、镁离子的水漂洗，防止蛋白质变性；
(5)脱水:将漂洗后的鱼肉放入脱水机中，进行离心脱水；
(6)精滤:去除鱼肉中的小骨刺；
(7)擂溃:擂溃的时间为20分钟，配料加入正确的顺序为，先将鱼擂溃10分钟，然后加A 3%NaCl和0.3%多聚磷酸钠，5分钟后，加入20%的淀粉，擂溃均匀，5分钟后加入味精、料酒，在擂溃的过程中，注意鱼肉温度变化，加入冰块冷却，使温度控制在10°C ；
(8)成型:在成型机中成型，大小均匀一致；
(9)煮制:将温度控制在90°C，鱼圆逐渐受热膨胀，同时用铲子在锅中轻轻翻转，待鱼圆上浮后，捞出，立即用冷开水冷却；
(10)包装:用透明高温蒸煮袋包装。
[0009]本发明未涉及部分均与现有技术相同或可采用现有技术加以实现。
【权利要求】
1.一种鱼圆的利记博彩app，其特征在于:原料处理、洗净胴体、采肉、漂洗、脱水、精滤、擂溃、成型、煮制、冷却、包装的加工工艺流程，具体操作步骤为: (1)原料处理:选优质新鲜的鱼，去头，去内脏； (2)清洗胴体:用自来水反复冲洗胴体，减少鱼肉采取后的漂洗次数，降低水溶蛋白质的流失； (3)采肉:将清洗干净后的鱼放入鱼肉采取机上采肉； (4)漂洗:用低于10°C，无钙离子、镁离子的水漂洗，防止蛋白质变性； (5)脱水:将漂洗后的鱼肉放入脱水机中，进行离心脱水； (6)精滤:去除鱼肉中的小骨刺； (7)擂溃:擂溃的时间为20分钟，配料加入正确的顺序为，先将鱼擂溃10分钟，然后加A 3%NaCl和0.3%多聚磷酸钠，5分钟后，加入10%^30%的淀粉，擂溃均匀，5分钟后加入味精、料酒，在擂溃的过程中，注意鱼肉温度变化，加入冰块冷却，使温度控制在10°C ； (8)成型:在成型机中成型，大小均匀一致； (9)煮制:将温度控制在9(T95°C，鱼圆逐渐受热膨胀，同时用铲子在锅中轻轻翻转，待鱼圆上浮后，捞出， 立即用冷开水冷却； (10)包装:用透明高温蒸煮袋包装。
【文档编号】A23L1/326GK103653049SQ201310622946
【公开日】2014年3月26日 申请日期:2013年11月30日 优先权日:2013年11月30日
【发明者】周瑞保 申请人:周瑞保